ताज्या उत्पादनातून होणा-या आजाराच्या वाढीच्या दर आणि त्याबद्दल काय घडत आहे ते
मागे मार्च 2013 मध्ये, अमेरिकेच्या रोग नियंत्रण (सीडीसी (सामान्यतः सीडीसी) म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या एका आश्चर्यकारक अहवालात असे आढळून आले की 1 998 -2008 च्या दरम्यान हॉस्पिटलायझेशन किंवा मृत्यू होणाऱ्या सर्व खाद्यजन्य आजारांपैकी जवळजवळ अर्धा, 46% तंतोतंत असला असावा ताजे उत्पादन या आकडेवारीनुसार उत्पादक शृंखलाच्या शीर्षस्थानी लोक योग्यरित्या संबंधित आहेत
अहवालात सरासरी अमेरिकेच्या लक्ष्याकडे काय आणले आहे, तर ताजे फळे आणि भाज्या अयोग्य रीतीने हाताळताना आरोग्यदायी आहारासाठी महत्त्वाचे ठरतात, तर ते घातक ठरू शकतात.
अहवालात उद्योगाची प्रतिक्रिया निर्माण करणे
कृतज्ञतापूर्वक, सीडीसी अहवालात बहिरा कान वर जमिनीवर नाही. जेव्हा अहवाल प्रसिद्ध केला गेला, तेव्हा प्रोडेस मार्केटिंग असोसिएशन (पीएमए) सारख्या औद्योगिक संघटनांनी सुरुवातीचा प्रतिसाद दिला होता. पीएमएचे अध्यक्ष आणि मुख्य कार्यकारी अधिकारी ब्रायन सिलबरमन यांच्या मते, उद्योगाने अन्न सुरक्षेस किती गांभीर्याने घेतले, त्यानुसार हा अहवाल "नवीन लक्ष्यित शोध ओळखण्याचा आणि आमचे उद्योग आणि संसाधन पीएमए अधिक प्रभावी बनविण्याकरिता शिकण्याचा अनुभव" म्हणून पाहिले जात असे. असे संशोधन आणि प्रतिकूल सार्वजनिक सुरक्षा अहवाल अधिक संशोधन करण्यासाठी कॉल सह पूर्ण होईल की कल्पना निश्चितपणे सांत्वन आहे, परंतु प्रतिक्रिया प्रतिक्रिया आहे तरच. चांगली बातमी अशी आहे की असे दिसून येते की परिस्थिती चांगली होत आहे.
संशोधन काय म्हणतात अन्नजन्य आजार आणि ताजे उत्पादन
अनेक अभ्यासांनुसार, सीडीसीमध्ये असे आढळून आले की 1 99 6-2011 दरम्यान, ई. कॉलीमधील आजार 4 9 टक्के घसरण होऊन लिस्टिरियावर आधारित आजार 35 टक्के कमी झाला. त्यात म्हटले आहे की, त्याच कालावधीमध्ये सॅल्मोनेलाचे प्रथिने प्रत्यक्षात तीन टक्क्यांनी वाढले.
सीडीसीमध्ये इतर अहवाल देखील आहेत जे देखील सूचित करतात की वेळोवेळी भरपूर प्रमाणात आहारातील रोगजनकांच्या आजाराने लक्षणीय घट झाली आहे. पण सिल्बरमनने सन 2013 मध्ये हे वाक्य अतिशय सुस्पष्टपणे सांगितले होते, "अन्नजन्य आजार कमी करण्यासाठी मागील यशंचा विचार न करता, आम्ही संपूर्ण चित्राकडे दुर्लक्ष करू शकत नाही: ताजे उपजीविकेतील एक आजार एक आहे."
सन 2013 च्या सीडीसी अहवालात वाढलेले अन्नजन्य आजार हॉस्पिटलायझेशनच्या वाढत्या संख्येसह ताज्या उत्पादनांची संख्या कमी झाली नाही तर अनेक कारणे आहेत ज्यामुळे सीडीसी आणि फेडरल ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) यांनी केवळ बोटांवर बोट ठेवत नाही. उत्पादन उद्योग गेल्या अनेक वर्षांपासून ताजी उत्पन्नाशी संबंधित नोंदलेल्या आहारातील जन्मतःसारीच्या आजारामुळे वाढणा-या संख्येत वाढ झाली आहे, तर एजन्सीजची सुधारीत देखरेखी आणि नव्या उत्पादनांच्या उपभोगासाठी समर्पण आहे. अशा घटकांवर विचार न करता ते निष्फळ ठरतील. त्याचवेळी, 2013 च्या अहवालाच्या निष्कर्षाप्रमाणेच नैसर्गिक प्रगतीचा उद्रेक होईल. अहवालाच्या निष्कर्षांशिवाय सीडीसीने असे सुचवले नाही की अमेरिकेच्या ताज्या उत्पादनांपासून सावध रहा. खरं तर, उलट खरे राहते. अहवालात निरोगी आहारात फळे आणि भाज्यांचे महत्त्व पुन्हा दर्शवितात.
अद्याप अपूर्ण असला तरीही उत्पादन व उत्पादन हे आरोग्य आणि सुरक्षेसाठी आपली वचनबद्धता कायम राखते हे पाहून सांत्वन मिळते. उदाहरणार्थ, पीएमएने अन्न सुरक्षा संशोधनात लाखो डॉलर गुंतवले आहेत आणि कॅलिफोर्निया डेव्हिस-रिव्हरसाइड विद्यापीठात सेंटर फॉर प्रोड्यूस सेफ्टी (सीपीएस) स्थापन करण्यास मदत केली होती व क्लिअरिंगहाऊस आणि सुरक्षा संशोधन प्रकल्पांसाठी निधी स्रोत म्हणून काम केले. पण तरीही काम करणे अजूनही आहे.
उत्पादन उद्योग काय करत आहे
पीएमएच्या अध्यक्षा म्हणून, सिल्बर्टन यांनी आधीच जे सांगितले ते पुन्हा पुन्हा दिले आहे, जे आहे की निरोगी आहारात ताज्या फळे आणि भाज्या समाविष्ट करण्याच्या सल्ल्याची कोणतीही गोष्ट बदललेली नाही.
"काय बदलले आहे," असेही ते म्हणाले, "अन्न-उद्योगातील सुरक्षाविषयक कायदे आहेत, जी नवीनतम विज्ञान आणि तंत्रज्ञानाच्या प्रगतीसह उत्क्रांत होतात." सुदैवाने, बहुतेक करू.
उदाहरणार्थ, कॅनेडियन प्रोडेस मार्केटिंग असोसिएशन, जीएस 1 यूएस, युनायटेड फ्रेश प्रोड्युस असोसिएशन आणि पीएमए यांनी प्रायोजित केलेल्या स्वयंसेवी उत्पादनांचा ट्रेसीबिलिटी इनिशिएटिव्ह घ्या. या उपकरणाची निर्मिती सात कंपन्यांच्या उत्पादनांसाठी केली गेली - संपूर्णपणे शोधता येण्यासारखी - अनेक बाबतीत - जेथे टोमॅटोची निवड झाली होती किंवा कोणत्या झाडाने खराब नारंगी घेतले होते त्या क्षेत्रातील पंक्तीची ओळख पटवली. अनेक प्रकारे, सन 2013 च्या सुरुवातीला खाद्य आधुनिकीकरण आणि सुरक्षा कायद्याची अंमलबजावणी करण्याबरोबरच स्वयंसेवी अनुपाकरणासाठीचे पीटीई स्तर हे सरकारने ठरविलेल्या पेक्षा जास्त आहेत. उद्योग आणि सरकारी एजन्सींनी या प्रकारच्या मोठ्या चालण्याव्यतिरिक्त, दोन्ही सरकार आणि उद्योग नेते अजूनही नवीन उत्पादनांची सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी अतिरिक्त संशोधन आणि नवीन पद्धतींची आवश्यकता पाहतात, जे उपभोक्त्यांनी (किमान एक भाग) चालवल्या जाऊ शकतात.
ग्राहक ग्राहकांना खाद्यान्न सुरक्षा नियमांचे मार्गदर्शक कसे होऊ शकतात
2013 सीडीसी अहवालाचे प्रकाशन झाल्यापासून सर्वात उत्साहवर्धक आहे की किरकोळ विक्रेते उत्पादक, शिप्पर आणि नवीन उत्पादनांचे वितरण केंद्रांसाठी आणखी उच्च मानकांची स्थापना करीत आहेत. वाढत्या प्रमाणावर, किरकोळ विक्रेत्यांनी पीटीआयला अनुचित शिपमेंटांची मागणी केली आहे आणि अशा कंपन्यांशी व्यवसाय करण्यास नकार दिला आहे जो पालन करीत नाहीत.
"वॉशिंग्टनकडे रबरची बॅट आहे; ग्राहकांकडे एक लाकडी बॅट आहे, "असे सॅन्टा क्लारा, सीएमधील रेडलाइन सोल्यूशन्सचे खाद्यान्न सुरक्षा सल्लागार गॅरी फ्लेमिंग म्हणतात, जे पीटीआयच्या बहुतांश भाषेत लेखक आहेत.
उत्पादन उद्योग तसेच हे ओळखले. "आम्ही आमचे पैसे सीपीएस शोध आणि व्यावहारिक उपक्रमांनुसार सुरक्षिततेच्या कार्यक्रमात ठेवले आहे," सिल्बरमन म्हणतो, "आणि आम्ही प्रत्येक दिवस ओळखतो, की हा प्रयत्न पूर्ण होणार नाही. ग्राहकांना लाभ मिळण्यासाठी, सीडीसी म्हणते की, फळे आणि भाजीपाल्यातील आहारांपासून आम्हाला त्या फार फळे आणि भाज्या संरक्षित करून त्यांचे आत्मविश्वास टिकवून ठेवणे आवश्यक आहे. "दिवसाच्या अखेरीस, ग्राहकांनी त्या संशोधन आणि सुरक्षितता पद्धतींचा सतत वापर करणे आवश्यक आहे निरोगी पदार्थ सुरक्षित आहेत जेणेकरून नियमन व सुरक्षेच्या आचरण चांगले विकसित होतील
स्त्रोत:
पेंटर, जॉन ए., रॉबर्ट एम. होक्स्ट्रा, ट्रेसी एयर्स, रॉबर्ट व्ही. टावे, क्रिस्टोफर आर. ब्रेडन, फ्रेडरिक जे. अंगुलो आणि पेट्रीसिया एम. ग्रिफिन. "आउटबर्न डेटा, युनायटेड स्टेट्स, 1 998-2008 नुसार खाद्यजन्य आजार, रुग्णालय आणि खाद्य पदार्थांवरील मृत्यू" इमर्ज संसर्ग डिस. उदयोन्मुख संसर्गजन्य रोग 1 9 .3 (2013): 407-15.
टॉवे, रॉबर्ट "ताजेचा भीती: फळे आणि भाजीपाला पासून अन्नधान्य आजार टाळा कसे." पोषण अॅक्शन न्यूजलेटर (डिसेंबर 2006): 3-6.