पिकनिक आणि बारबेक्यूसाठी आवश्यक अन्न सुरक्षा संबंधी सूचना

दरवर्षी, अंदाजे 7 9 कोटी अन्नधान्याच्या आजाराच्या बाबतीत अमेरिकेत आढळतात. युनायटेड स्टेट्स आणि इतर औद्योगिक देशांतील अन्न विषबाधा झालेल्या व्यक्तींची संख्या दरवर्षी 30 टक्क्यांनी वाढते.

खाद्यपदार्थाने होणारे आजार सामान्यतः खाद्य पदार्थ आणि जेवणाचे पृष्ठभाग वर लपलेले जीवाणू द्वारे झाल्याने मळमळ, उलट्या, अतिसार किंवा ताप यामुळे परिणाम होतो.

लक्षणे सौम्य किंवा फार गंभीर असू शकतात आणि ते बाळांना, गर्भवती महिला आणि वृद्ध लोकांना प्रभावित करतात.

उबदार हवामानामुळे नाशवंत अन्न बाहेर पडल्यास पिकनिक किंवा बार्बेक्यूमध्ये अन्नस्रोताकडे दुर्लक्ष केले जाते, तेव्हा जीवाणू हरखील होतात आणि प्रत्येकजण आजारी बनवण्यासाठी धमकी देतात

मूलभूत अन्न सुरक्षा पद्धतींचे पालन करून आपली बाह्य पक्ष क्रॅश होण्यापासून अवांछित सूक्ष्म अनियमिततांना ठेवा. खाद्यपदार्थ थंड किंवा गरम ठेवतात हे सुनिश्चित करा आणि कच्चे मांस शिजवलेल्या किंवा तयार होणाऱ्या पदार्थांपासून वेगळे केले जातात. प्रत्येकाने आपले हात धुतले पाहिजेत आणि स्वच्छपणे वापरलेले भांडी वापरणे आवश्यक आहे.

पिकनिक सारणीवर कितीवेळा आपले पदार्थ बसावे यावर आपल्याला लक्ष देणे आवश्यक आहे जिवाणू 40 ते 140 अंशांमध्ये सर्वोत्तम होतात. आपल्या पिकनिकला आपण जे जे अन्न देता त्यापैकी बहुतेक फक्त दोन तास टेबलवर सुरक्षित राहतील आणि जर हवेचे तापमान 9 0 डिग्रीपेक्षा जास्त असेल तर अन्न फक्त एक तासानंतर असुरक्षित होईल. एकेक उरलेलं ते टेबलवर राहिलं की, त्यांना ठेवू नका - त्यांना फेकून देऊ नका.

अन्न सुरक्षा आणि स्वच्छतेच्या नियमांचे पालन करा आणि आपल्या स्वयंपाकघरात फक्त सारखेच ठेवा आणि आल्हादक बाह्य कार्यक्रमास खराब न करण्यापासून अन्नपाणी बाळगा. जाणून घेणे सर्वात महत्त्वाच्या गोष्टी येथे आहेत:

थंड सर्व्हर्स् होईपर्यंत थंड होईपर्यंत ते सर्व्ह करावे. '

आपण घरी असल्यास, आपण रेफ्रिजरेटर वापरू शकता. पण या उद्यानात एक पिकनिक साठी, भरपूर बर्फ किंवा फ्रीजर पॅकसह कूलर आणा.

तयार-असलेल्या पदार्थांसाठी आणि शीतपेयांसाठी एक कूलर आणि कोणत्याही रिक्त मटेरियलसाठी दुसरे वापरा.

पास्ता सॅलड्स आणि बटाटा सॅलड्स पिकनिक स्टेपल्स आहेत. '

सामान्य विश्वास विरूद्ध, अंडयातील बलक गुन्हेगारामुळे बिघडलेला नाही. जीवाणू अंडी, बटाटे किंवा इतर घटकांना प्राधान्य देतात. तो खाण्यासाठी वेळ होईपर्यंत आपल्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) थंड ठेवले याची खात्री करा. फक्त एका तासासाठी वापरला जाणारा सलाडाचा वापर करा आणि उर्वरित कूलरमध्ये साठवा. आपल्याला अधिक आवश्यक असल्यास, एक स्वच्छ सेव्हिंग डिश आणि चमचा वापरण्याचे सुनिश्चित करा; जे टेबल वर बसलेले आहेत त्यांचा पुन्हा वापर करू नका.

ताजे फळे

टरबूज आणि सफरचंदसारख्या जाड कव्हर असलेले फळ, तपमानावर काही दिवस ठेवतील. ते कापल्यानंतर ते इतर नाशवंत पदार्थांसारखे वागतात. जर ते एक ते दोन तासात खाल्ले नाहीत तर त्यांना टाकून द्या.

कासॉरोल

उष्णतारोधक कंटेनर वापरा जे तापमान टिकेल किंवा ओव्हन किंवा धीमा कूकरमध्ये खाद्यतेला गरम ठेवतील. कासोरोल्सचे अंतर्गत तापमान 165 अंशांत शिजवून घ्यावे आणि 140 डिग्री फारेनहाइट येथे ठेवले पाहिजे.

तळलेलं चिकन

गरम तळलेले चिकन शिजवणे किंवा खरेदी केल्यानंतर एक किंवा दोन तासांच्या आत खाण्यासारखे आणि खाल्ले पाहिजे. इतर थंडगार पदार्थाप्रमाणेच कोल्ड तळलेले चिकन 40 अंशापर्यंत खाली ठेवले पाहिजे.

मांस

दुर्मिळ गोमांस 140 अंशापर्यंत शिजवू शकता. तथापि, हॅम्बर्गर नेहमी 165 डिग्री शिजवल्या पाहिजेत. स्टेक्स किंवा चॉप्सपेक्षा भूपदार्थावर अधिक पृष्ठभागाचे क्षेत्रफळ असावे आणि ते नेहमी उच्च तापमानावर शिजवले पाहिजे. कुक्कुटपालनासाठी 160 अंशांच्या अंतर्गत तापमानावर शिजवले पाहिजे. हॉट डॉग आणि इतर पूर्व-शिजलेले मांस 165 अंशांवर भिजवलेले असावे. आपण शिजवावे म्हणून चाचणी करण्यासाठी मांस थर्मामीटर बरोबर आणा.

सर्व कच्चे मांस आणि कुक्कुट विरहित करावे आणि थंड होईपर्यंत ते थंड ठेवले पाहिजे. मांस आधीपासूनच grilling वेळेत कमी करण्यासाठी शिजवलेले आहे. तथापि, ते फक्त कच्चे मांस सारखेच वागणे आवश्यक आहे कारण ते पूर्णतः शिजवलेले होईपर्यंत जीवाणू तरीही उपस्थित राहतील.

गोठलेल्या मांस किंवा पोल्ट्रीची भोपळी मिसळू नका कारण ती समान रीतीने आणि सुरक्षितपणे शिजविणे कठीण आहे.

ग्रील्ड मीटची सेवा देण्यासाठी स्वच्छ प्लॅटर्स आणि भांडी पॅक करा. कच्चे मांस ठेवलेल्या पदार्थ ठेवण्यासाठी एक वेगळा पेटी किंवा प्लॅस्टिक पिशवी आणा उत्तम अद्याप, आपले कच्चे मांस वाहतूक करण्यासाठी डिस्पोजेबल ट्रे आणि प्लॅस्टिक कंटेनर वापरा, आणि बारबेक्यू नंतर त्यांना फेकून

पिकनिक टिप्स

सर्व खाद्यपदार्थांना पिकनिक, बार्बेक्यू किंवा टेलगेटिंग पार्टीसाठी विशेष हाताळणीची गरज नसते. कुकीज, ब्रेड, रोलस् आणि फटाके सुरक्षितपणे कोणत्याही तापमानात ठेवता येतात - फक्त त्यांना ताजेपणासाठी ठेवता येतात. केचप, अंडयातील बलक आणि मोहरीसारखे मसाले अम्लीय असतात, म्हणून ते पिकनिकसाठी खरोखरच समस्या नाहीत. जार कव्हर चालू ठेवा, किंवा निचरा बाटल्या वापरा.

स्प्रे क्लिनर, साबण आणि पाणी (किंवा हात धुम्रपान करणारा) आणा, पेपर टॉवेल्स, कापड आणि नैपकिन टेबल धुवा किंवा ताजे टेबल क्लॉथ वापर. स्वयंपाक करण्यापूर्वी भोक स्वच्छ करा

आपण डास, उडतो आणि इतर मैत्रीपूर्ण कीटक मारण्यासाठी कीटकनाशके वापरण्याची आवश्यकता असल्यास, आपण भोजन, प्लेट्स आणि भांडी आणण्यापूर्वी आपण पिकनिक क्षेत्र फवारणी करा. स्वत: पासून पाण्याची सोय फवारणी, आणि आपण अनपॅक करण्यापूर्वी स्प्रे पुर्तता द्या.

अतिथी ते खाण्यासाठी वापरले आहेत की कादंबरी आणि spoons सह स्वत: ला द्या करू नका. प्रत्येक सेवा देणार्या पदार्थांसाठी स्वच्छ व रखरिरणीय भांडी ठेवा.

अतिथींना आपले हात धुतले जातात किंवा व्यक्तीला व्यक्तीपासून वेगळे केले जाणारे जीवाणू पसरवण्यासाठी हात स्वच्छ करतात आणि पोकळे वापरतात आपण चिप्स किंवा प्रिटीझल्स सारख्या वाडग्यात पकडलेले पदार्थ देता तेव्हा हात धुणे महत्वाचे असते.

_{स्त्रोत:}

_{युनायटेड स्टेट्स ऑफ ऍग्रीकल्चरल विभाग. "बारबेक्यू आणि अन्न सुरक्षा." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- सुरक्षा / CT_ सूचक}

_{जागतिक आरोग्य संस्था. "अन्न सुरक्षा." http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/en/}