साखर विकल्प सह पाककला

साखर क्रॅशविषयी काळजी करण्याआधी साखरेच्या पोटी घेतलेल्या पौष्टिक आहारविषयक समस्येबद्दल आपल्याला चिडलेले डोकेदुखी देणे पुरेसे असू शकते. काय अधिक आहे- बाजारातील इतक्या साखरच्या पर्यायांसह, साखरऐवजी सुगंधाचा वापर कसा करायचा याची जाणीव, संयम आणि स्वयंपाकाचा कौशल्याचा एक व्यायाम असू शकतो.

कॅलोरी-मुक्त कृत्रिम गोडसर बाजूला ठेवतात, स्वयंपाकघरात प्रयोग करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर स्त्रोतांमधून बनविलेले उष्मांक-वाढणारे गोड करणारे पदार्थ असतात.

आपण कोणत्या गोड ऑप्शनची उपलब्धता पाहिजे हे समजून घेण्यासाठी, येथे नवीनतम आणि महानतम साखर पर्यायांपैकी एक कमी करणे आहे. पोषण हे देखील एक घटक असू शकते म्हणून, या गोड गोड्या साध्या जुन्या टेबलची साखरपर्यंत कशी पकडते आणि पाककृतींमधे ते समाविष्ट करण्यासाठी सर्वोत्तम पद्धतींचा शोध लावू या.

कॅलरी संख्या

हे नक्कीच लक्षात घेण्यासारखे आहे की साखर समारंभ जवळजवळ सर्व कॅलरीसंबंधी गोडकार, प्रति चम्मच सुमारे 15 ते 20 कॅलरीज असतात, पण समानतेचा शेवट तेव्हा होतो. हे पावडर आणि सिरप काही प्रमाणात प्रक्रिया करतात, परंतु पारंपारिक पांढर्या साखरपेक्षा ही प्रक्रिया कमी असते. प्रत्येक पर्याय वेगळ्या प्रकारचे स्प्रिंग प्रोफाइल दर्शवितात, काही बाबतीत लहान भाग आपल्या गोडीच्या तृष्णा पूर्ण करण्यासाठी पुरेसे असू शकतात. साखरमध्ये यापैकी अनेक गोड विकल्पांमध्ये व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ई, व्हिटॅमिन के, बी-विटामिन, लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, जस्त आणि कॅल्शियम यासारख्या विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा समावेश आहे, परंतु ते नियंत्रणात वापरण्यात यावे म्हणून आपण निरोगी पोषकांच्या विश्वासार्ह स्रोत म्हणून खरोखरच या गोड हाताळतेवर विसंबून राहू शकत नाही.

मध

प्रत्येकाबद्दल हे या जाड, सुवर्ण सिरप परिचित आहे. हे विविध प्रकारचे फुले पासून लागवड होऊ शकते म्हणून, फ्लेवर्स जोरदार वैविध्यपूर्ण आहेत. सौम्य बाभूळ मध एक साधे आणि गोड विविध आहे, पण आरामात मध अधिक खोली आणि अवघडपणा आहे एक आणखी अतीशय चवदार मध एक गडद बाक़्हहित मध असेल, म्हणून ती स्पष्टपणे एक आकार सर्व गोडवा फिट नाही

मध एक प्रभावी ट्रेस खनिज सामग्री बढाई मारत नाही आणि सेल-संरक्षण antioxidants त्याची विपुल पुरवठा साठी accolades प्राप्त नाही साधारणतया, गडद रंग, त्यास अधिक एंटीऑक्सिडंट असतात.

मधाप्रमाणे द्रव मिठाई बेकलेले पदार्थात वापरले जाऊ शकतात परंतु विशेषत: कुकीजसारख्या गोष्टींसाठी, ज्यात कमी खड्डया आणि अधिक केक सारखे बाहेर येणे दिसतात ते पोत बदलेल. मधुरपणे जाड आणि गोकुळ पोत चिकट सॉससाठी आदर्श आहे, हे संपूर्ण धान्य टोस्ट किंवा ताजे भाजलेले बिस्किटे वर झोडपून काढणे योग्य आहे. मध देखील असंख्य आरोग्य दाव्यांशी बांधले गेले आहेत, परंतु काही जण इतरांपेक्षा अधिक वजन धारण करतात. ज्यूरी अजूनही बाहेर आहे किंवा नाही स्थानिक पातळीवर purified मध घेणारे हंगाम एलर्जी संघर्ष मदत करू शकता की नाही, तो कोणत्याही हानी तोंड दिसत नाही. बोटुलिझम स्पोअर्सशी कुठल्याही संभाव्य प्रदर्शनापासून बचाव करण्यासाठी नवजात बालक 1 वर्षांपर्यंत मधू टाळण्यासाठी योग्य कारण आहे.

सुचविलेले वापरः मीट, भाज्या आणि बेकडलेले सामान, सॉस, फ्लेवडर्ड चहासाठी ग्लेज़

नारळाच्या साखर

या हलका तपकिरी साखर सारखी क्रिस्टल्स एका नारळाच्या झाडाच्या रस्यापासून बनतात. नारळाची साखर पांढर्या साखरपेक्षा खूपच कमी गोड आहे, आणि कॅमेरालचा तपकिरी शुगर सारखाच आहे. हे बऱ्यापैकी मातीची चव आहे म्हणून ती marinades किंवा coffee drinks साठी चांगली निवड करून मजबूत फ्लेवर्सपर्यंत उभे करू शकते.

आपण या ट्रेंडी स्वीटनरसाठी प्रीमियम भराल, कारण ऑनलाइन दुकाने प्रति औंस $ 0.30 बेग्सची विक्री करतात, जी पांढरी साखरपेक्षा 10 पट अधिक आहे.

सुचविलेले वापर: कुकीज, मांसाहारा किंवा मासे, कॅप्गुक्चिनोसाठी कोरड्या वाळ

दिनांक शुगर

हा पर्याय वाळलेल्या खताच्या तारांपासून बनवला जातो ज्याला खडबडीत आणि किंचित दाणेदार पावडर बनवले जाते. दिनांक साखरेचा रंग तपकिरी शुगरसाठी पुनर्स्थित म्हणून वापरला जाऊ शकतो आणि काही ब्रँड्समध्ये ज्वारीचे पिल्ले रोखण्यासाठी ओट ओट किंवा इतर धान्ये असतात. दिनांक साखरमध्ये इतर अनेक गोड्यांपेक्षा जास्त फाइबर सामग्री आहे परंतु हे ते विरघळविण्यापासून प्रतिबंधित करते. या वैशिष्ट्याचा उपयोग आपल्या पाककृतीमध्ये साखरेची साखळी वापरुन आपल्या फायद्यासाठी करा जे अतिरिक्त पोत आणि थोडा मोठा फटका मिळेल.

साखरेची तारीखही एक मौल्यवान गोडिदार आहे, अनेक इर्ट आणि मोर्टार दुकानात शोधणे कठीण आहे, आणि सुमारे प्रति औंस सुमारे 0.65 डॉलरची किंमत आहे.

सुचविलेले वापर: कुकीज, ओटचे जाडे भरडे पीठ, ग्रॅनोला

मॅपल सरबत

कोणत्याही नाश्ता सारणीवर बोट-चाट जोडणे, मॅपल सिरप सर्व स्वयंपाकघरातील सर्व वापरले जाऊ शकते. इतर पातळ, कुरकुरीत, आणि गोड असताना काही वाण जाड आणि धुरकट असू शकतात. पण कृपया, 100 टक्के प्रमाणित मॅपल सरपसाठी प्रवेश करा, कारण हे एकमेव आदरणीय स्वरूप आहे. लेडी आकाराच्या बाटल्यांमध्ये "पॅनकेक सिरप" मध्ये खरोखरच मॅपल नाही, त्याऐवजी ते मॅपलचा मसाला सह बाळाच्या रंगीत कॉर्न सिरपची बाटल्या आहेत. बेकिंगसाठी रिअल मॅपल सिरप दैवी आहे. साखरेची मॅपल सरबत सारख्या प्रमाणात बदला किंवा चव आणि पोत संतुलनास साठी मॅपल सरबत आणि मध 50/50 कॉम्बो वापर.

सुचविलेले वापरः मफिन, कस्टर्ड, सांजा, ओटमेवल

Agave

Agave मिठाई आहे ... अतिशय गोड, आणि म्हणून आपण साखर स्वॅप करताना लहान भाग वापरू इच्छित असाल ती मधापेक्षा जास्त पाण्यात पाण्यात बुडते आणि जास्त चांगले होते. बेकड् वस्तूंमध्ये प्रतिबंधात्मक पदार्थ बनवताना, प्रत्येक 1 कप शर्करासाठी 2/3 कप वासरे मध्ये स्वॅप करा आणि एकूण पातळ कपाने द्या. Agave प्रेमी चेतावणी पाहिजे की हे sweetener फळांपासून तयार केलेली साली फार उच्च आहे आणि काही लोक पचणे कठीण वाटते. अग्रेसर हा कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक बनण्याबद्दल स्तुती करतो, उच्च दर्जाची कार्बयुक्त पदार्थ रक्तातील साखर कसे वापरतो याचे प्रमाण. कमी ग्लायसेमिक खाद्यपदार्थांच्या आरोग्याशी संबंधित हाले असले तरीही, इतर सुवासिक पदार्थांप्रमाणेच हावडा वापरला जाणे आवश्यक आहे. थंड चुरून नेण्यासाठी किंवा जाम किंवा फळाचा सॅलड मध्ये फळ मिसळा.

सुचविलेले वापर: सॅलीज, चहा, फुल चमड़े

ज्वारीचे सिरप

एक जाड आणि चिकट सिरप एक वाढत्या लोकप्रिय प्राचीन धान्य पासून साधित. ज्वारीची सरबत गोड आणि मिठाळीसारखीच एक गोड आणि किंचीत दातायुक्त चव आहे. हे बेकिंगमध्ये वापरले जाऊ शकते परंतु इतर द्रव घटकांवर थोडीशी परत आणण्याची शिफारस केली जाते. थंड सॉसमध्ये ज्वारीचे सिरप देखील वापरून, ताज्या जाळींवर झटकून टाकणे किंवा भाजलेले भाज्या कॅरमेलाइज करण्यास मदत करणे. या गोड सिरप ओतणे प्रती गरज नाही, एक थोडे लांब मार्ग जातो

सुचविलेले वापरः सलाड ड्रेसिंग, भाजलेले स्क्वॅश, मासे आणि कुक्कुटांसाठी marinades