Carrageenan लस मुक्त आहे?

हे काय आहे आणि ते ग्लूटेन मुक्त आहारावर सुरक्षित आहे का?

Carrageenan, विविध प्रकारचे पदार्थ आढळतात एक तंतुमय घटक, लाल सीव्हीड पासून केली आहे, आणि त्याच्या शुद्ध स्वरूपात लस मुक्त आहे हे "ग्लूटेन-फ्री" लेबल केलेल्या उत्पादनांच्या विविध उत्पादनांमध्ये वापरले आहे.

उदाहरणार्थ, उत्पादकांना आइस्क्रीम, दही, सोया दूध आणि आहार सोडा अशा पदार्थांमध्ये गाजर म्हणून गाढन म्हणून वापर करतात. हे काही पदार्थ स्थिर करण्यासाठी किंवा "गेल" ला मदत करते (उदाहरणार्थ, काही हॉट डॉग आणि लंच मांसामध्ये हे घटक म्हणून सूचीबद्ध केले गेले आहे).

समुद्रीपालक प्रामुख्याने ग्लूटेनचे धान्य नसल्यामुळे, आपण असे गृहीत धरू शकता की कार््रजेनॅन ग्लूटेन-मुक्त आहारांपासून पूर्णपणे सुरक्षित असेल. सेंद्रीय पदार्थांमध्ये हे वापरासाठीही मंजूर आहे

पण काही तज्ञ-खासकरून नैसर्गिक खाद्यपदार्थांच्या वकिलाने - कॅरजेनॅनच्या संपूर्ण सुरक्षिततेबद्दल प्रश्न उपस्थित केल्या आहेत, खास करून जठरोगविषयक विकार असलेल्या लोकांसाठी. ते घटक जळतात ज्यात जळजळ होते आणि कोणीही खाण्याकरिता सुरक्षित नाही.

Carrageenan बद्दल सत्य काय आहे?

संशोधन असे सूचित करते की कार््रजेनॅन शरीरात होणारा दाह वाढू शकतो. खरेतर, संशोधकांनी नियमितपणे सीवूड्स-व्युत्पन्न पदार्थांच्या रूपाचा उपयोग उंदीर व उंदीर यांच्यामध्ये सूज निर्माण करण्यासाठी केला आहे जेणेकरुन ते त्या जनावरांमध्ये प्रत्यारोपणाच्या औषधांची चाचणी करू शकतील. तथापि, त्या उद्देशासाठी वापरण्यात येणारा फॉर्म अन्न एडिटिव्स म्हणून वापरल्याप्रमाणे नाही.

इलिनॉय कॉलेज ऑफ मेडिसीनमधील सहकारी प्राध्यापक डॉ. जोआन तोबमन यांनी 2001 मध्ये एक अभ्यास प्रकाशित केला ज्याने खाद्यपदार्थांमध्ये वापरल्या गेलेल्या कार््रगेनॅनचे दोन्ही प्रकार आणि मोठ्या उत्सर्जनामध्ये सडणारा प्रयोगांमध्ये अल्सर व कर्करोगासाठी वापरलेल्या रूपात दुवा साधला. चिंचोळा

"पशु मॉडेलमध्ये अवनत करणा-या कॅरॅजेनॅनची मान्यता असलेल्या आणि प्रायोगिक नमुन्यांमध्ये undegraded carrageenan चे कर्करोग-प्रचार प्रभाव यामुळे, पश्चिमी आहारांमध्ये carrageenan च्या व्यापक वापरात विचार केला पाहिजे," डॉ टोबाकॅनने लिहिले.

तथापि, वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशनसह - Carrageenan च्या सुरक्षिततेची चौकशी करत असलेले इतर - असहमतपणे व्यक्त केले की कर्करोगाने जेव्हां खाल्ले जाते त्यास हानिकारक प्रभाव पडू शकतो.

ते लक्ष देतात की इंजेक्शनमध्ये गाजरला जळजळ होऊ शकते (जशी सामान्यतः उंदीर व माईस यांच्या प्रयोगांप्रमाणे असते) पण जेव्हां खाल्ले तर तेच परिणाम होत नाही.

लस-मुक्त आहार वर Carrageenan च्या तळ लाइन

काही नैसर्गिक आरोग्य वकिल-ज्यात काही वैद्यकांचा समावेश आहे - कार््रगेनॅनच्या वासनेला चालना देण्यासाठी उत्तेजित आंत्र रोग असलेल्यांना उत्तेजन द्या. तथापि, ज्यांच्याकडे सेलीक रोग किंवा नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता आहे अशा कर्करोगाच्या सुरक्षिततेसाठी नक्कीच कुठलेही संशोधन - प्रो किंवा कॉन - नाही.

अशाच प्रकारचे पदार्थ घ्यावेत ज्यामध्ये गाजर किंवा कार्बनचा समावेश आहे ना?

तसेच, कॅलजेनॅनला "ग्लूटेन-फ्री" असे लेबल केलेल्या उत्पादनांमध्ये ते समाविष्ट केलेले असेल तेव्हा ते सुरक्षितपणे ग्लूटेन-फ्री असले पाहिजेत म्हणजे येथे ग्लूटेन हा मुद्दा नाही - हे घटक सुरक्षिततेचा मुद्दा आहे दुर्दैवाने, कार््रगेनॅनवर ग्लूटेनशी संबंधित परिस्थितीमध्ये संशोधनाच्या अभावामुळे, आपल्या डॉक्टरांशी सल्लामसलत करून संभाव्यपणे आपण स्वत: निर्णय घेण्याची आवश्यकता आहे, आपण त्यात समाविष्ट असलेल्या उत्पादनांचा वापर करावा किंवा नसावा

_{स्त्रोत:}

_{Cohen एस एम ET अल जठरांत्रीय मार्गावर कॅरॅजेनॅन आणि प्रसंस्कृत युकेहुमा सीवूडच्या विषचरणविषयक परिणामांची एक गंभीर समीक्षा. विषचिकित्सामधील गंभीर पुनरावलोकने 2002 सप्टें; 32 (5): 413-44}

_{पशु प्रयोगात Carrageenan हानिकारक जठरांत्रीय प्रभाव पुनरावलोकन Tobacman जे के. पर्यावरणीय आरोग्य दृष्टीकोन 2001 ऑक्टो; 109 (10): 9 83- 9 4.}

_{जागतिक आरोग्य संस्था. काही अन्न मिश्रित पदार्थ आणि प्रतिकारकांचे मूल्यांकन जागतिक आरोग्य संघटनेने तांत्रिक अहवाल मालिका. 2011; (960): 1-226, बॅक कव्हर.}