एका जातीची बडीशेप कार्बन्स आणि पोषणविषयक माहिती

एका जातीची बडीशेप फक्त अलीकडे यूएस मध्ये पकड एक भाजी आहे - मुख्यतः ते इटालियन स्वयंपाक संबद्ध केले आहे ते गाजरे आणि बडीशेख (त्याच्या फ्रेन्ड्स सारख्या बडीशेप किंवा गाजर शीर्षस्थानी दिसत आहेत) सह समान कुटुंब आहे. जरी पांढरा बल्ब हे सहसा खाल्ले जाणारे भाग आहे, तरी डंठल आणि फ्रेन्ड हे खाद्यतेल आहेत. त्याचे सौम्य रूप मिसळलेलं गोड वास असतं. (जर तुम्हाला आंग्ल आवडत नसेल तर बल्ब खूप बारीक करून घ्या आणि काही मिनिटे बर्फ पाण्यात भिजवावा जे चव सुटेल).

एका जातीची बडीशेप बियाणे मसाला म्हणून वापरले जाऊ शकते आणि इटालियन आणि भारतीय पाककला मध्ये लोकप्रिय आहे.

एका जातीची बडीशेप सामान्यतः सॅलड्स मध्ये किंवा इतर पदार्थ पूरक म्हणून कच्चे खाल्ले आहे, परंतु देखील शिजवलेले जाऊ शकते

कार्बोहायड्रेट आणि फाइबर संख्या

• 1/2 कप कटीयुक्त कढ़ी कणीस: 2 ग्रॅम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहायड्रेट प्लस 1.5 ग्रॅम फायबर आणि 14 कॅलरी
• कच्चे एका जातीची बडीशेप 1 मोठी बल्ब (सुमारे 8 औंस / अर्धा पाउंड): 10 ग्रॅम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहायड्रेट प्लस 7 ग्रॅम फायबर आणि 73 कॅलरी
• 1 औंस कच्चे एका जातीची बडीशेप: 1 ग्रॅम प्रभावी (निव्वळ) कर्बोदके अधिक प्लस 1 ग्रॅम फायबर आणि 9 कॅलरी

ग्लायसेमिक इंडेक्स

सर्वात नॉनस्टारर्की भाज्या असल्याप्रमाणे, फनेलच्या ग्लिसमिक इंडेक्सचा वैज्ञानिक अभ्यास नाही.

अंदाजे ग्लायसेमिक लोड

• 1/2 कांदा शिजवलेले कढीपत्ता: 1
• कच्चे एका जातीची बडीशेप 1 मोठी बल्ब (सुमारे 8 औंस / अर्धा पाउंड)): 5
• 11 औंस कच्चे एका जातीची बडीशेप: 1

आरोग्याचे फायदे

एका जातीची बडीशेप म्हणजे व्हिटॅमिन सीचा चांगला स्त्रोत आणि पोटॅशियमचा सुयोग्य स्त्रोत. यामध्ये एंटी-ऑक्सिडंट, प्रदार्य विरोधी आणि अँटि-जीवाणू गुणधर्म आहेत असे म्हटले जाते.

यात फ्लेवणिओइडचे महत्त्वपूर्ण प्रमाणात तसेच अॅन्थोल नावाचे एक मनोरंजक संयुगे आहेत , ज्यास संभाव्य कर्करोगाच्या गुणधर्मांबद्दल अभ्यास केला जात आहे.

_{स्त्रोत:}

_{चेनी जीबी, मन्ना एस के, चतुर्वेदी एमएम, अग्रवाल बीबी. अॅनिथॉले ट्यूमर नेकोर्सिस फॅक्टरद्वारे transduced दोन्ही लवकर आणि उशीरा सेल्यूलर प्रतिसाद ब्लॉक करते: एनएफ-कप्पब, एपी -1, जेएनके, एमएपीकेके आणि ऍपोपटोसिसवर परिणाम. ओन्कोजेन 8 जून; 1 9 (25): 2 9 43-50}

_{लिरोक्स, मार्कस फॉस्टर-पॉवेल, केए, होल्ट, सुजाना आणि ब्रँड मिलर, जनेट. "ग्लिसमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोड मूल्यांची आंतरराष्ट्रीय टेबल: 2002." अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन . व्हॉल. 76, क्रमांक 1, 5-56}

_{रुबर्टो जी, बाराटा एमटी, डीन एसजी, डॉरमन एचजे. फिनिक्सुलम वल्गेर आणि क्र्रिदम द्रवरूपातील अँटिऑक्सिडेंट आणि अँटीमायक्रोबियल क्रियाकलाप. प्लँटा मेडिका डिसें; 66 (8): 687- 9 3.}

_{कृषी युनायटेड स्टेट्स विभाग. "निवडलेल्या पदार्थांचे ऑक्सिजन रेडिकल शोषण क्षमता (ओआरएसी) - 2007.}

_{मानक संदर्भासाठी USDA राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस, प्रकाशन 21.} > https://ndb.nal.usda.gov/ndb/