कार्यक्षम फूड तुमच्यासाठी फक्त चांगले आहेत

कार्यात्मक पदार्थ 1 9 80 मध्ये जपानमध्ये एक संकल्पना म्हणून सुरू झाले, जेथे ते अधिकृतपणे "निर्दिष्ट आरोग्य वापरासाठीचे खाद्यपदार्थ" म्हणून परिभाषित झाले. तेव्हापासून फंक्शनल पदार्थ एक आहार आणि पोषण प्रवृत्ती बनले आहेत.

कार्यात्मक खाद्यपदार्थ फक्त आपल्या शरीराची सामान्य जैवरासायनिक प्रतिक्रियांसाठी आवश्यक असलेल्या पोषक तत्वे आणि सूक्ष्मपोषकांना पुरवठा करण्यापेक्षा अधिक काही करू शकतात. त्यामध्ये संयुगे किंवा घटक असतात जे काही विशिष्ट आरोग्यविषयक शारिरीक स्थितींचा धोका वाढवतात किंवा चांगले आरोग्य राखण्यास मदत करतात.

हे संयुगे फंक्शनल पदार्थांमध्ये नैसर्गिकरित्या येऊ शकतात किंवा त्यांना तटबंदी किंवा समृद्धीद्वारे जोडले जाऊ शकतात.

कोणत्या फंक्शनल पदार्थांचे अर्थ

युनायटेड स्टेट्समध्ये "फंक्शनल फूड" या शब्दाचा कोणताही कायदेशीर अर्थ नाही, परंतु "खाद्यान्न किंवा अन्न घटक जे मूलभूत पोषणापेक्षा एक आरोग्य लाभ प्रदान करतात." अन्न आणि औषधं प्रशासन (एफडीए) कडे त्याच्यासाठी काही परिभाषा नाही, परंतु ते पदार्थ आणि पेयेच्या लेबलेवर आरोग्यविषयक दाव्यांनी काय केले जाऊ शकते हे नियंत्रित करते.

हेल्थ कॅनडा फंक्शनल खाद्यपदार्थ म्हणून कार्य करते "जसे दिसणारे, किंवा कदाचित एक पारंपरिक आहार नेहमीच्या आहाराचा भाग म्हणून वापरण्यात येतो, आणि शारीरिक फायदे आहेत आणि मूल पौष्टिक कार्यपद्धतींपेक्षा पुरेशा रोगांचे धोका कमी करताहेत." युरोपियन कमिशन कॉन्सर्ट अॅक्शन ऑन फंक्शनल फूड सायन्स यूरोपमध्ये कार्यरत असल्याचे मानले जाते जर त्यांच्या शरीराच्या एक किंवा अधिक फंक्शन्सवर फायद्याचे परिणाम असतील तर ते अद्याप आहाराच्या स्वरूपात नसतील, तर आहारातील पूरक नाहीत.

अकादमी ऑफ पोषण अँड डायअटीक्स (आणि) फंक्शनल फूड ची व्याख्या खाद्यपदार्थ म्हणून करते- "ज्यामध्ये संपूर्ण पदार्थ आणि मजबूत, समृद्ध किंवा वाढीव खाद्यपदार्थांचा समावेश होतो, तेव्हा प्रभावी पातळीवर विविध आहारांमधल्या विविध आहारांच्या भाग म्हणून सेवन केल्यावर प्रभावी फायदे होतात. " आणि कार्यात्मक पदार्थांना चार श्रेणींमध्ये मोडते: परंपरागत अन्न पदार्थ, सुधारित अन्न, वैद्यकीय पदार्थ आणि विशेष आहारातील वापरासाठी अन्न.

पारंपारिक अन्न

हे फंक्शनल पदार्थांचे सर्वात मूलभूत कारण आहे कारण ते संवर्धन किंवा तटबंदीने सुधारित केले गेले नाहीत; ते अद्याप त्यांच्या नैसर्गिक अवस्थेत आहेत बहुतेक संपूर्ण फळे आणि भाजीपाला या वर्गात पडतात कारण ते लाइकोपीन आणि ल्युटन सारख्या फायटोकेमिकल्समध्ये तसेच इतर फायदेशीर संयुगे असलेले समृद्ध असतात.

सुधारित अन्न

पोषक द्रव्य किंवा इतर फायदेशीर सामग्रीसह समृद्ध, मजबुत किंवा सुधारीत असलेले खाद्यपदार्थ कॅल्शियम-गोर्या नारिंगी रस, फॉलिक असिड समृद्ध ब्रेड आणि वनस्पती स्टिरलसह वाढविलेले मार्जरीन हे कार्यशील पदार्थ आहेत जे सुधारित केले गेले आहेत. जइनसॅन्ग आणि गुआरनासारख्या वनस्पतीसह तसेच इतर संभाव्य वादग्रस्त पदार्थांसहित वाढणारी ऊर्जा पेय देखील या वर्गात मोडतात.

मेडिकल फूड्स

एफडीए वैद्यकीय अन्न "म्हणून परिभाषित केले जाते जे एक डॉक्टरांच्या देखरेखीखाली एन्टरलीप झाले आहे किंवा प्रशासित केले जाते आणि जी विशिष्ट आहारविषयक व्यवस्थापनासाठी किंवा रोगाच्या स्थितीसाठी आहे ज्यासाठी मान्यताप्राप्त वैज्ञानिक तत्त्वे यावर आधारित विशिष्ट पौष्टिक गरजा आहेत वैद्यकीय मूल्यमापन द्वारे स्थापन. "

वैद्यकीय पदार्थांमध्ये विशिष्ट आरोग्यविषयक समस्या असलेल्या लोकांसाठी डिझाइन केलेली विशेष सूत्रे समाविष्ट होतात.

या पदार्थांना आरोग्यसेवा पुरवठादारांच्या मदतीची व देखरेख आवश्यक आहे.

विशेष आहार विषयक आहार

हे वैद्यकीय पदार्थांसारखे आहेत, परंतु ते व्यावसायिकदृष्ट्या उपलब्ध आहेत आणि आरोग्यसेवा पुरवठादाराच्या देखरेखीची आवश्यकता नाही. या पदार्थांमध्ये विशिष्ट आहारातील आवश्यकता असतात ज्या विशिष्ट आरोग्यविषयक स्थितींमुळे असतात, जसे की सीलियाक रोग, लैक्टोज असहिष्णुता किंवा लठ्ठपणा.

ग्लूटेन मुक्त पदार्थ, दुग्धशर्करा मुक्त डेअरी उत्पादने, आणि वजन कमी करण्यास मदत करण्यासाठी डिझाइन केलेले पदार्थ विशिष्ट आहारातील वापरासाठी पदार्थ मानले जातात जर आपल्याकडे त्या स्थिती असतील तर अर्भक खाद्यपदार्थही या वर्गामध्ये आहेत.

आरोग्य दावे

एफडीए अन्न लेबलेवर विशिष्ट आरोग्य दाव्यांवर ठेवण्यास परवानगी देतो.

पौष्टिक सामग्री हक्क, संरचना आणि कार्य दावे, किंवा आरोग्य दावे लेबलेवर ठेवता येतात. पोषक घटकांचे दावे पदार्थांच्या सामग्रीचे वर्णन करतात आणि त्यात "मुक्त", "कमी" आणि "कमी" असे शब्द समाविष्ट होऊ शकतात. कॅलरी-मुक्त पदार्थ, कमी चरबीयुक्त पदार्थ आणि कमी-सोडियम पदार्थ हे प्रकारचे दावे प्रदर्शित करतात

रचना आणि कार्याचे दावे आपल्या शरीराच्या कार्यामध्ये पोषक भूमिका स्पष्ट करतात. एक दही लेबल, उदाहरणार्थ, "कॅल्शियम मजबूत हाड मजबूत करतो." आरोग्य दावे एफडीएने मान्य केले पाहिजे. उदाहरणार्थ, ऑलिव्ह ऑईल किंवा ओट्स व ओटमैल असलेल्या पदार्थांमध्ये हे घटक आरोग्यावर कशी परिणाम करतात याबद्दल विशिष्ट दावे बनवू शकतात.

_{स्त्रोत}

_{हॅस्लर मुख्यमंत्री, ब्राऊन एसी; अकादमी ऑफ पोषण अँड डायअटीक्स "पोषण आणि आहारविद्या अकादमीची स्थिती: फंक्शनल फूड्स." जे एम डायट असोोक 2009 एप्रिल; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/ सार.}

_{युनायटेड स्टेट्स फूड अँड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन. "पारंपारिक अन्न आणि आहारातील पूरक आहार हक्क सांगा." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.}