आम्ही नेहमीच सल्ला देतो: अधिक फळे आणि भाज्या खा. उत्पादनासह युक्त आहार संपूर्ण आरोग्यामध्ये वाढ करू शकतो, वजन कमी करण्यास प्रवृत्त होऊ शकतो, रक्तदाब कमी करण्यास मदत करतो - ही यादी चालू आहे आपण चांगल्या गोष्टी आपल्या आहारांमध्ये चहा आणण्याच्या मार्ग शोधत असतांना प्रश्न नेहमी उद्भवतो: ताजे, गोठलेले किंवा सर्वोत्तम पर्याय कॅन केलेला आहे? विहीर, मला चांगले आणि वाईट बातमी मिळाली आहे. वाईट बातमी अशी आहे की उत्तर स्पष्ट कट नाही. चांगली बातमी अशी आहे की मी शक्य तितका सर्वोत्कृष्ट पर्याय बनविण्यात मदत करण्यासाठी एक द्रुत मार्गदर्शक एकत्र घेतले आहे
निवड 1: ताजे
फळे आणि भाजीसाठी आम्ही जेव्हा स्टोअरकडे जातो तेव्हा आम्ही अनेकदा थेट उत्पादन विभागाकडे जातो. चमकदार रंगांनी आपल्याला याची आठवण करून देतो की ताज्या उत्पादनास विटामिन आणि खनिजांच्या चॉकलेट भरले आहेत, आणि कदाचित अनावश्यक निवडी आम्हाला आमच्या चवचा गवत वाढविण्यासाठी संधी देतात. अभ्यासांनी असे दर्शविले आहे की जे कुटुंब नियमितपणे घरी ताजे फळे आणि भाज्या ठेवतात ते प्रत्यक्षात या खाद्यपदार्थांना डिनरमध्ये पोचवण्याची अधिक शक्यता असते, त्यामुळे या पर्यायांसह आपले कार्ट भरणे एक "होय" आहे.
मी ताजेतवाने सर्व गोष्टींचा मोठा चाहता आहे, हाताळणी, वाहतूक आणि वायुचे एक्सपोजर या काळात त्याचे काही पोषक घटक कमी करतो. याव्यतिरिक्त, ताजे फळे आणि veggies अपघटन करण्यासाठी संवेदनशील आहेत (विचार करा: बग, जीवाणू, इत्यादी) म्हणून, जितक्या लवकर आपण 'खाली खाली गफलत, चांगले.
काही धोरणे:
- ज्या दिवसाची गरज असेल त्या दिवशी ताजे फळे व भाज्या घ्या.
- जवळपासच्या उत्पादनासाठी आपल्या स्थानिक शेतक-यांची बाजारपेठ भेट द्या.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये फक्त काही फळे आणि भाज्या ठेवा (नियम वाचा!).
- टीएलसीसह सर्व फळे आणि भाज्या हाताळा.
पसंती 2: कॅन केलेले
टोमॅटो, मकई, पीचिस - आपण यापैकी कमीत कमी एक पदार्थ खाल्ले असल्याची शक्यता आहे (मला खात्री आहे!). पण, ते तोंड घेऊ - कॅन केलेला फळे आणि भाज्या सहसा वाईट रॅप करा चव आणि पोत ठेवण्यासाठी वापरले जाणारे मीठ आरोग्यसंधी ग्राहकांना त्यांचे गाड्या उलट दिशेने फिरविते आणि कॅन केलेला फळे अनेकदा साखर आणि कॅलरीज चालविणार्या सिरपमध्ये भिजत असतात. तथापि, कॅन केलेला उत्पादनाची सर्वात दीर्घ शेल्फ लाइफ (पाच वर्षांपर्यंत) आहे आणि ती अधिक किफायतशीर असते. याव्यतिरिक्त, कॅनिंगच्या झाडाच्या उत्पादनाची निर्मिती अनेकदा त्याच्या पीक हंगामात उचलली जाते, म्हणजे तिचे पोषण सामग्री हे उच्च स्थान आहे. कॅनिंग प्रक्रियेस काही पाककृती आवश्यक असताना, काही विघटनयुक्त जीवनसत्त्वे (जसे की बी आणि सी व्हिटॅमिन) कमी झाल्यामुळे, एकूण नुकसान कमी आहे.
काही धोरणे:
- उच्च रक्तदाब आहे का? "कमी सोडियम" किंवा "नाही-मीठ जोडले" लेबल असलेले उत्पादने निवडा.
- आपण नियमित कॅन केलेला भाज्या लाठी असल्यास, एक चाळणी मध्ये त्यांना स्वच्छ धुवा जर तुम्हाला वेळ मिळाला असेल तर दुहेरी कोंडा करा. आपण 40 टक्के मीठ सोडू शकता!
- जड सिरप मध्ये कॅन केलेला फळ वगळा, आणि त्याऐवजी पाणी किंवा त्यांच्या स्वत: च्या juices मध्ये जतन आहेत फळे निवडा
निवड 3: गोठलेले
अनेक प्रकारे फ्रोझन फॉल्स आणि भाज्या कॅन केलेला पर्याय असतात. ते अधिक किफायतशीर असतात, आणि पीक हंगामात ते निवडले जातात (याचा अर्थ ते जीवनसत्वे आणि खनिजे भरलेले असतात). गोठवणारा प्रक्रियेला ब्लॅंचिंगची आवश्यकता आहे (बर्फाच्या पाण्यात बुडण्याआधी भाज्या थोड्या वेळाने उकळत्या पाण्यात सोडल्या जातात), ज्यामुळे काही पोषक घटकांचे नुकसान होऊ शकते (पुन्हा, बी आणि सी व्हिटॅमिन). हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की गोठवलेल्या पदार्थाला कॅन केलेला अन्न पेक्षा किंचित लहान शेल्फ लाइफ असतो; गोठवलेल्या भाज्या आठ महिने वापरल्या पाहिजेत, तर गोठवलेल्या फळांची संख्या 12 महिन्यांपर्यंत चांगली असते.
काही धोरणे:
- आपल्या फ्रीजरसाठी आपल्या शीर्ष 10 फूड्ससह नेहमी आपल्या फ्रीजरची आवश्यकता पॅक करा
- एक लाघवी (माझ्या मेमरी-Boosting बेरी Smoothie सारखे) Craving? गोठलेल्या फळे वापरा आणि बर्फ वर परत कट.
- आपले आवडते फळ किंवा भाज्या सीझनच्या बाहेर असल्यास, गोठविलेल्या भागामध्ये ते शोधाशोध करा.
काय निवडायचे
म्हणून, आपण अद्याप विचार करीत असाल: कोणता पर्याय बहुतेक पोषण मूल्य आहे? विहीर, पोषण मूल्ये हे खूपच तुलनात्मक आहेत. फ्रोजन आणि कॅन केलेला पर्याय प्रक्रियारत असताना काही पोषक ठरु शकतात आणि ताजे उत्पादन केवळ वयोगटांच्या रूपात काही पोषकते गमावतात. मी म्हणेन, आपल्या घरात विविध प्रकारचे भांडाराचा ठेवा आणि आपल्या बजेटसाठी सर्वोत्तम वेळ, आपला वेळ आणि तुमच्या स्प्रिंगच्या कळ्या शेवटी, आपले शरीर धन्यवाद असेल!
आनंद बॉवर, एमएस, आरडीएन, सीडीएन, एनबीसी टुडे शो आणि नॉरिश अल्पाइनचे संस्थापक हेल्थ अँड न्यूट्रीशन एक्सपर्ट.
> स्त्रोत:
> बॅरेट, डीएम (एनडी) फलों आणि भाजीपाला पोषक मूल्य वाढविणे. कॅलिफोर्निया-डेव्हिस विद्यापीठ
> रिक्मन, जेसी, बॅरेट, डीएम आणि ब्रुहान, मुख्यमंत्री (2007). ताजे, गोठवलेल्या आणि कॅन केलेला फलों आणि भाज्यांचे पौष्टिक तुलना. भाग 1. व्हिटॅमिन सी आणि बी आणि पिनोस्टिक संयुगे. जर्नल ऑफ द सायन्स ऑफ फूड एण्ड अॅग्रीकल्चर, 87, 9 30 9 -44.
> ट्रॉफोलाझ, एसी, टेट, एडी, ड्रेक्स्टन, एमएल, न्यूमर्क-स्झीटेनर, डी. आणि बर्ज, जेएम (2016). डिनरमध्ये फळे आणि भाज्या यांच्या उपस्थितीशी संबंधित गृहखात्याच्या पर्यावरणाचे घटक: एक थेट निरीक्षणाचा अभ्यास. भूक, 1 (9 6), 526-532.