नारळाच्या साखरला नारळ हळद साखर, आरोग्यदायी किंवा कमीत कमी कार्बोहायड्रेट्स म्हणतात ते नियमित टेबल साखर पेक्षा? असे आढळून आलं आहे की ही लो-कार्बयुक्त साखर आहे जी रक्तातील ग्लुकोजच्या प्रमाणात इतर साखरेचे प्रमाण वाढवत नाही आणि ती खनीजांसह भरली जाते. चला, ते काय आहे आणि कुठल्याही दाव्यांच्या गुणवत्तेकडे लक्ष द्या.
नारळ पाम साखर म्हणजे काय?
सर्व प्रकारच्या साखरे नैसर्गिक वनस्पतींच्या शर्कराचे एकवटलेले स्वरुप आहेत.
ते साखर ऊस, साखर बीट, मॅपल ट्री, फ्लॉवर अमृत (मध), एव्हेव प्लांट , तांदूळ इत्यादी पासून ते येतात. ते अंदाजे 15 कॅलरीज आणि 4 ग्रॅम साखर (कार्बोहायड्रेट) प्रति चमचे आहेत. नारळाच्या साखर हे अपवाद नाही.
नारळाच्या झाडाच्या नारळातून नारळ पाम साखर तयार केली जाते. कळ्या खुल्या आहेत आणि भाविक पकडले जातात, आणि नंतर खाली उकडलेले परिणाम म्हणजे कार्मेमिल-रंगीत साखर ज्यात तपकिरी शुगरची समानता आहे. आपण "पाम साखर" देखील पाहू शकता जे नारळ पाम पेक्षा इतर प्रकारचे खजुराचे झाड
ग्लायसीमिक म्हणजे नारळ खत काय आहे?
नारळाच्या साखर काही purveyors रक्तातील साखर इतर शुगर्स म्हणून वाढवण्याची नाही आरोग्य दावा करा. खरंच, फिलीपीन्स फूड अँड न्युट्रिशन इन्स्टिट्यूशनने तयार केलेल्या एका अहवालावर मोठ्या प्रमाणात उद्धृत करण्यात आलेला (परंतु इंटरनेटवरून काढण्यात आला) असे म्हटले आहे की "फिलीपीन नारळ प्राधिकरणाने तयार केलेल्या कोकोच्या साखरेच्या ग्लिसमिक इंडेक्स" ची गणना 35 , परीक्षेच्या 10 विषयांच्या निकालांवर आधारित
हे खरंच खूप कमी आहे.
दुसरीकडे, सिडनी युनिव्हर्सिटीतर्फे करण्यात आलेल्या सारखीच अभ्यासामध्ये ग्लायसेमिक इंडेक्सची संख्या 54 आली आहे, ती म्हणजे टेबल साखर पेक्षा थोडी कमी आहे. दावा केलेल्या अल्प संख्येवर शंका येण्याची शक्यता आहे.
1. अहवाल मध्ये प्रतिसाद श्रेणी श्रेणी नाही संकेत होते. जवळजवळ नेहमीच, ग्लायसीमिक निर्देशांक अभ्यासाच्या अहवालात अन्नधान्याच्या सरासरी प्रतिसादाबद्दल परंतु प्रतिसादांची श्रेणी-भिन्न लोकांनी प्रतिसाद दिला असे नाही.
हे फिलीपीन्सच्या अभ्यासात केले नाही. 10 पैकी काही लोकांकडे जास्त प्रतिसाद होता का? आम्हाला माहित नाही.
नारळ खोबऱ्याचा एक ब्रॅण्ड (गोड झाड) या पानावर खालील अस्वीकरण आहे: "मधुर मधुमेह होण्याकरिता साखरेच्या" मित्रत्वाचा "जीआय हे एक सुरक्षित सूचक असल्याचे स्वीट ट्रीला विश्वास नाही. आमच्या अनुभवानुसार, आम्हाला आढळून आले की, जेव्हा नारळाचे गोड गोडे गेले जीआय पातळी 35 पेक्षा कमी असल्याचे दर्शविले गेले आहे, सतत चाचण्या मध्ये चढ-उतार दिसून आले आहेत. आमचा विश्वास आहे की हे नैसर्गिक वेरियेबल्समुळे होते कारण या चढ-उतारांमुळे आम्ही मधुमेह असलेल्या या उत्पादनाचा वापर करण्यास समर्थन देत नाही. "
ग्लायसेमिक इंडेक्स चाचण्या हे तंदुरुस्त तरुण प्रौढांमधे जवळजवळ नेहमी केले जातात जे रक्तातील शर्कराशी निगडित होण्याची शक्यता कमीत कमी आहे. मधुमेह, पूर्व-मधुमेह आणि "पूर्व-पूर्व मधुमेह" असलेले लोक सहसा वेगळ्या प्रतिक्रिया देतात.
2. तो अर्थ नाही. रक्तातील ग्लुकोजच्या परिणामात हे साखर इतर सर्व शुगर्सपेक्षा वेगळे का आहे हे स्पष्टपणे सांगता येत नाही. उद्योगांच्या वर्णनाप्रमाणे, नारळाच्या साखरमध्ये साखरेचे प्रमाण साखरेचे प्रमाण (अर्धे फ्रुक्टोज आणि अर्धा ग्लुकोज) आहे, त्यामुळे अशी अपेक्षा येईल की ग्लायसेमिक इंडेक्स सारखाच असेल (सुमारे 60 ते 65). एक स्पष्टीकरण असे असू शकते की ते खरंच फळांमधले फळ आहे, जसे की एव्हॅव्ह सिरपसारखे.
फळांमधले रक्त शर्करा वाढवण्यापासून कधीही उच्च रक्तदाबाचे घटक रक्तातील ग्लुकोजच्या प्रतिसादाचे कारण नसतील. परंतु ते असे म्हणत आहेत की फळांमधील एकाग्रता इतर मध गंधकांसारख्या मध, मेपल सिरप, गोड साखर इ. शी तुलना करता येते. त्यामुळे नाकारायची साखर शरीरात वेगळ्या पद्धतीने कार्य करेल असा अर्थ नाही.
अमेरिकन डायबिटीज असोसिएशनने म्हटले आहे की मधुमेह असलेल्या व्यक्तींनी नारळ हळद खोबऱ्याचाच वापर करावा, कारण ते नियमितपणे साखर घेतात. ते हे देखील लक्षात ठेवतात की त्यातील काही ऊस साखर आणि इतर घटकांसह मिसळून जातात.
खनिजांमध्ये हा समृद्ध आहे का?
"कोकोनट शर्करा खनिजांनी भरला आहे," अशी वेबसाइट्सना मोठ्या प्रमाणात घोषणा करतात.
दाता पोटॅशियमसाठी सर्वोत्तम असू शकतो. फिलीपीन फूड अँड पोषण रिसर्च इन्स्टिटयूटने जाहीर केलेल्या आकडेवारीनुसार, अर्ध्या कप नारळाच्या साखरमध्ये पोटॅशियमची मात्रा लक्षणीय - 1000 मिलीग्राम आहे. प्रौढांसाठी दररोज शिफारस केलेल्या आहारात 4700 मिलीग्राम असतात. पण अर्धा कप शर्करा म्हणजे पोटॅशियम मिळविण्याचा चांगला मार्ग आहे? एक चमचे अशी रक्कम 43 मिलीग्राम आहे-विशेषत: बहुतांश मांस आणि भाज्या यांच्या तुलनेत ही मोठी नाही. उदाहरणार्थ, सर्वात शिजवलेले हिरव्या भाज्यांमधील अर्धा कप 400 ते 500 मि.ग्रा. पोटॅशियमच्या दरम्यान आहे आणि बहुतांश मांस एक 4-औन्स सर्व्हिंग समान आहे.
नारळाच्या साखरतील इतर खनिजांच्या रक्तातील खनिजे तेवढेच लहान असतात जे लोक खरंच खातील. त्याच अर्ध्या कप साखरमध्ये 29 मिलीग्राम मॅग्नेशियम (76 मिलीग्राम शिजलेल्या पालकांच्या अर्धा कपापेक्षा) आणि 2 मिलीग्रॅम जस्त असतात.
निरंतरता
"ग्रहावर सर्वात शाश्वत साखर," काही वेबसाइट्स म्हणते साखर ऊस उत्पादनासह वास्तविक पर्यावरणीय समस्या आहेत जे नारळाच्या साखर उत्पादनासह उपलब्ध नसतील, जेथे झाड वर्षानंतर एसएपी वर्ष निर्माण करू शकते. उद्योगांच्या संकेतस्थळांनुसार, कमी पाण्याचा वापर केला जातो, आणि नारळाच्या तळवे खूप गरीब जमिनीत वाढू शकतात, जसे वालुकामय किनारे. तथापि, मध किंवा मॅपल सिरपच्या तुलनेत त्याचा कमी परिणाम होईल का?
एकदा नारळाच्या फुलाचा एक आंबटपणा दिसला की तो नारळ वाढू शकणार नाही. नारळचे शेतकरी नारळाच्या साखरसाठी अधिक पैसे मिळवू शकत असल्यामुळे, नारळ उत्पादनात असलेल्या काही झाडांना नारळाच्या शर्करासाठी टॅप केले जात आहे. यामुळे नारळाच्या मांस, दूध आणि तेलाच्या वाढत्या किमती वाढतील.
तळ लाइन
खोबऱ्याची साखर खूपच महाग आहे. अमेरिकन डायबिटीझ असोसिएशनच्या शिफारशीनुसार, आपण आपल्या नियमित वैयक्तिक सावधगिरींचे पालन करून नियमित शर्करा घ्याल म्हणून त्याचा वापर करा. खाण्यासाठी खालच्या गाडीच्या खालच्या भागांमधले लोक इतर कोणत्याही साखरपेक्षा अधिक चांगले नाही.
> स्त्रोत:
> नारळ पाम साखर अमेरिकन डायबिटीज असोसिएशन
> जीआय फूड्स सिडनी विद्यापीठ.
> त्रिनिदाद टीपी, मलिलिन एसी, सग्यूम आरएस, एनकॅबो आरआर. फिलीपिन्समध्ये सामान्यतः कार्बोहायड्रेट पदार्थांचे ग्लायसेमिक इंडेक्स. कार्यात्मक अन्न जर्नल 2010; 2 (4): 271-274. doi: 10.1016 / j.jff.2010.10.002.
> त्रिनिदाद, टीपी खोबरेल रस / साखर / सिरपचे पोषण आणि आरोग्य लाभ. अन्न आणि पोषण संशोधन संस्था