कॅलरीज आणि त्यांचे आरोग्य फायदे
हिवाळी स्क्वॅश, भव्य कुटुंबातील एक सदस्य, आणि मेक्सिको आणि मध्य अमेरिकेतील मूळ, ऐतिहासिकदृष्ट्या सेवन आणि कंटेनर व भांडी म्हणून वापरले होते. बहुतेक, परंतु परंतु स्क्वॅशसारखे, एक गोड, गोड चव पण उन्हाळ्यात स्क्वॅश आहेत. आणि त्यांना हिवाळा स्क्वॅश असे म्हणतात तरीही ते उन्हास महिन्यामध्ये लागवड करतात आणि प्रथम दंवण्यापूर्वी कापणी करतात.
ते संपूर्ण थंड महिन्यामध्ये आनंद घेऊ शकतात आणि सामान्यत: सर्व वर्षभर उपलब्ध असतात, त्यांच्या पीक हंगामासह ऑक्टोबर ते मार्च दरम्यान.
हिवाळा स्क्वॅशचे अनेक प्रकार आहेत, आकारमान (दोन पाउंडपेक्षा जास्त ते वीस पर्यंत), आकार (गोल, आयताकृत्ती, ओक वृक्षाचे फळ आकार, इत्यादी), रंग (पिवळा, नारंगी, लाल, हिरवा पट्टी असलेला, निळा), आणि चव (सौम्य, भात मऊ, गोड). सर्वात सामान्यतः ज्ञात हिवाळा स्क्वॅशमध्ये ओक, केळी, कंदील, डेलिकाटा, हबर्ड, भोपळा आणि स्पेगेटी जाती आहेत. स्पेगेटी स्क्वॅशच्या अपवादासह, हिवाळा स्क्वॅशची स्टार्च आहे आणि त्यात बीटा कॅरोटीन आहे, नारंगी रंगीत देह मध्ये आढळणारे व्हिटॅमिन एचे अग्रेसर.
| Butternut स्क्वॅश पोषण तथ्ये | |
|---|---|
| आकार 1 कप, चरबी किंवा मीठ (205 ग्रॅम) न शिजवलेले चौकोनी तुकडे | |
| प्रति सेवा | % दैनिक मूल्य * |
| कॅलरीज 82 | |
| चरबी 2 पासून कॅलरीज | |
| एकूण चरबी 0.2g | 0% |
| संपृक्त चरबी 0 जी | 0% |
| पॉलिअनसॅच्युरेटेड् फॅट 0.1 ग्रॅम | |
| मोनोअनसॅच्युरेटेड फैट 0 ग्रा | |
| कोलेस्टेरॉल 0 एमजी | 0% |
| सोडियम 8 एमजी | 0% |
| पोटॅशिअम 582.2 एमजी | 17% |
| कार्बोहाइड्रेट 21.5 ग्राम | 7% |
| आहार फायबर 6.6 जी | 26% |
| शुगर्स 4 जी | |
| प्रोटीन 1.8 ग्राम | |
| व्हिटॅमिन ए 9% · व्हिटॅमिन सी 87% | |
| कॅल्शियम 1% · लोखंड 3 9% | |
* 2,000 कॅलरी आहार आधारित | |
Butternut स्क्वॅश इतर हिवाळा स्क्वॅश प्रकार एक समान पोषण प्रोफाइल आहे आणि कॉम्पलेक्स कार्बोहायड्रेट एक चांगला स्त्रोत आहे. बटरनट स्क्वॅश मध्ये विशेषतः 21.5 ग्रॅम एक कप शिजवलेल्या असतात. आपल्या फायद्याच्या 25 टक्केपेक्षा अधिक क्षमतेचे फायबर हे फायबरचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे.
हिवाळी स्क्वॉशच्या आरोग्य फायदे
हिवाळी फळांपासून तयार केलेले पेय जीवनसत्व अ, व्हिटॅमिन सी, अल्फा-कॅरोटीन आणि बीटा-कॅरोटीनचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहे.
हे थियामिन, व्हिटॅमिन बी 6, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, आणि मॅगनीझ या सारख्या स्त्रियांचा चांगला स्त्रोत आहे आणि लोह चांगला स्रोत आहे.
बियाणे, सुकलेले किंवा भाजलेले, प्रथिने आणि मॅग्नेशियम असतात आणि अतिशय भरणे, पोषक दाट, कमी कार्बोहायड्रेट स्नॅक म्हणून काम करू शकतात. आपण आपल्या स्वत: च्या बिया roasting स्वारस्य नसल्यास, आपण किराणा दुकान मध्ये, अशा भोपळा म्हणून बियाणे खरेदी करू शकता.
हिवाळी स्क्वॅश बद्दल सामान्य प्रश्न
मी त्वचा खाऊ शकतो का?
काही प्रकारचे शीतकालीन स्क्वॅश जसे की गोड डुम्प्लिंग स्क्वॅश, एक खाद्यपदार्थ आहे, पण बहुतेक जाती नाहीत. कठोर शेळया, वाफेवर किंवा स्क्वॅशच्या प्रजातींकरिता (उदाहरणार्थ, एकॉर्न स्क्वॅश) त्यांच्या त्वचेवर त्यांना बेक करा. नाहीतर, त्वचा फळाची साल काढावी आणि आपले स्क्वॅश शिजवून घ्यावे.
मी स्क्वॅश कच्चे खाऊ शकतो का?
आपण हे करू शकता, पण स्वयंपाक स्क्वॅश त्याचे पौष्टिक मूल्य वाढवू शकतो आणि मांस नरम करू शकता, ते वापरणे आणि पचवणे सोपे करते. आणि कारण स्क्वॅश अनेक प्रकारच्या फ्लेवर्स घेतो तेव्हा ते शिजल्यावर ते चवदार असतात.
हिवाळी स्क्वॉश पिकिंग आणि संचयित करणे
स्क्वॅश टाळा, ज्यात मऊ स्पॉट आणि ब्लमिश आहेत आणि जे त्यांच्या आकारासाठी जड असतात त्या निवडा. संपूर्ण स्क्वॅश थंड ठिकाणांत रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर साठवून ठेवले पाहिजे आणि काही महिने ते या प्रकारे ताजे राहतील. पूर्व-कट स्क्वॅश रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवावे.
कपाशीसारखे काही प्रकारचे हिवाळा स्क्वॅश देखील कॅन केलेला उपलब्ध आहेत.
शेवटी, आपण काही प्रकारचे स्क्वॉश शोधू शकता, जसे कि बर्टर्नुत, कट आणि फ्रोझन फूड विभागात नांगे. हे भोजन सोयीचे व पोषक वाढीसाठी करते.
हिवाळी स्क्वॅश तयार करण्यासाठी निरोगी मार्ग
हिवाळी स्क्वॅशवर भाजलेले, बेक केलेले, शुद्ध, किंवा कुस्करले जाऊ शकतात. तुम्ही त्यात मॅश किंवा वाफ आणि सोंप, स्टॉज आणि मिरचीमध्ये ठेवू शकता. किंवा पोषण आणि प्रथिनयुक्त पॅक केलेल्या शाकाहारी जेवणाच्या पर्यायासाठी संपूर्ण धान्य किंवा शेंगयुक्त पदार्थांसह स्क्वॉश स्क्वॅश.
काही प्रकार, जसे एकॉर्न आणि बटरकूप स्क्वॉश, त्यातील कातड्यासह शिजवल्या गेल्या पाहिजेत - त्यांच्या स्किन्स इतर जातींपेक्षा कठिण असतात आणि छिद्र करण्यासाठी वेदना होऊ शकतात.
हिचकळीचे स्क्वॉश काही असंपृक्त चरबीसह जसे की ग्रेपासीड किंवा कॅनोला तेल (ते जास्त धूर आहेत) पाककला सह व्हिटॅमिन ए चे शोषण वाढवू शकतो. तसेच, भाजून टाकणारी तंत्र नैसर्गिक साखळीची चटणी चांगल्या प्रकारे वापरण्यासाठी आणेल.
स्पेगेट्टी स्क्वॅश, दुसर्या हिवाळा स्क्वॅश विविधता, पास्तासाठी कमी कॅलरी म्हणून कमी कार्बोहायड्रेट प्रतिस्थापन आहे. त्यात एक तंतू, सौम्य, किंचित गोड चव आहे आणि ऑलिव्ह ऑईल किंवा टोमॅटो सॉससाठी योग्य पाया आहे.
हिवाळी स्क्वॅश सह पाककृती
ते पसरवा, ते भाजून घ्या, ते भाजून घ्या, पुरी करा, आपण ते नाव. न्याहारी, लंच, डिनर, स्नॅक किंवा डेझर्टसह सर्व्ह करा. हे पौष्टिक आणि स्वादिष्ट भाजीपाला वेगवेगळ्या प्रकारचे फ्लेवर्स घेऊ शकतात आणि ते कोणत्याही जेवणापर्यंत एक सुंदर वाढू शकतात.
> स्त्रोत:
> लॅबेन्स्की, एसआर, हाज, एएम पाककला: पाकशास्त्र तत्त्वांचा एक पाठ्यपुस्तक 3 रा एड अप्पर सादले नदी, एनजे: प्रेंटिस हॉल, 2003: 626.
> मूर, मारिसा हिवाळी फळांपासून तयार केलेले पेय. अन्न आणि पौष्टिकता 2016; 16-17 30-31