अन्न नवोपक्रम- आणि पहिल्या स्थानावर त्यास जन्म कोणत्या बद्दल विराम
मी आपल्या आहारातील मांसाविषयी सर्वसमावेशक सल्ला देतो: कमी चांगले आहे आपण आता मांस खाल्ले नाही, तर तुम्ही कमी खाऊ शकत नाही, म्हणून ही सल्ला तुम्हाला हानी पोहोचवू शकत नाही. आपण कोणत्याही मांस खाणे तर, आपण सुरक्षितपणे आणि कदाचित फायदेशीरपणे खाऊ शकत नाही, त्यामुळे या सल्ला तुम्हाला मदत करू शकता जर तुम्ही भरपूर मांस खालात तर कमी खाणे आपल्या आहार आणि आरोग्याच्या गुणवत्तेमध्ये नक्कीच सुधारणा करेल.
शेवटचे विधान सत्य का असे किमान चार कारण आहेत:
- वास्तविक जगामध्ये मानवी लोकसंख्येतील दीर्घयुष्य आणि जीवनशैलीचे महानतम मिश्रण तयार करणारे कोणतेही आहार म्हणजे मांस-केंद्रित, आणि सोपे आहे "आम्ही या लोकांना पराभूत करू शकत नाही, म्हणून त्यांच्याशी जोडणे निश्चितच छान होईल" वाद .
- मधुमेह ते हृदय व रक्तवाहिन्यापासून ते स्मृतिभ्रंश प्रत्येक गोष्ट संबोधित जे हस्तक्षेप चाचण्या मध्ये चांगले प्रदर्शन केले आहारातील नमुन्यांची समान खरे आहे.
- आहाराच्या निवडीच्या "हे किंवा ते?" आहे मांसाचा बराचसा वापर करणे म्हणजे मांस जास्त आहाराचा वापर करते, ज्याचा अर्थ असा होतो की झाडांमुळे नाही. कमी मांस खाणे, आणि तर्कशुद्धपणे वागणे म्हणजे त्याऐवजी बीन्स आणि मसूर म्हणून वनस्पती-आधारित प्रथिने स्रोत खाणे; गोमांसपेक्षा सोयाबीनचे फायदे फायदेशीर असतात.
- "मांस" ही अतिशय सामान्य संज्ञा आहे असा कदाचित आश्चर्यजनक तथ्य आहे.
आजचा मांस कालचा नाही
"वनस्पति-आधारित मांस" या शब्दाचा वाढत्या वारंवार संदर्भ बाजूला ठेवून, वासकापासून ते हरळीचे पिल्लू पर्यंत सर्वकाही करतात आणि सॅलमन ते सॅलमीपर्यंत. खेळ खेळण्याच्या आरोग्यावर होणारे दुष्परिणाम (जंगली प्राणी जे त्यांचे मुळ आहार घेतात आणि त्यांच्या मूळ व्यायाम घेतात) विवादास्पद आहेत, आधुनिक आहारांमध्ये प्रजनन झालेल्या प्रकारच्या आहाराचे विशेष प्रभाव, विशेषतः प्रक्रिया केलेले मांस नाहीत.
ते स्पष्टपणे प्रतिकूल असतात. पाषाणयुगांचे अनुकरण अनेकदा मांस खाण्याला समर्थन देण्यासाठी केले जाते, परंतु साधारण वस्तु म्हणजे बहुतांश लोक जे मांस खातात त्या मांस म्हणजे कोणत्याही प्रकारचे मांसाहार जे आपल्या प्रजातीला अनुकूल होऊ शकते.
जोडण्यासाठी एक महत्त्वाचे करार आहे, तथापि. मांस निरोगी, पौष्टिक खाद्यपदार्थांमुळे विस्थापित झाल्यास ते केवळ मांसपेशी मध्येच आहार सुधारते. कमी पेपरोनी आणि अधिक पॉप-टार्ट्स, किंवा कमी सलामी आणि अधिक SnackWell च्या ट्रेडिंग अप नाही वाईट रीतीने खाण्यासाठी एकापेक्षा अधिक मार्ग आहेत.
एक जागतिक प्रभाव
आपल्यापैकी कोणासाठीही मांसाविषयीच्या सल्ल्यानुसार केलेल्या परिणामांपेक्षा कदाचित अधिक महत्त्वाचे म्हणजे अशा प्रकारच्या सल्लागाराला लागू करण्याचा प्रभाव. मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जाणा-या मांसचा वापर मानवी आरोग्यासाठी निश्चितच महाग आहे, हृदय व रक्तवाहिन्या आणि इतर तीव्र स्वरुपाचा रोग पण आपल्या स्वतःहून आणि इतर ग्रहांपेक्षा इतर प्रजातींसाठी हे आणखी निर्णायकपणे महाग आहे. गोमांसचे उत्पादन विशेषतः ग्रीनहाउस गॅस उत्सर्जनामध्ये आणि पाण्याचा वापर कमीतकमी मोजण्यात आलेल्या उच्च पर्यावरणीय संकटावर होते. औद्योगिक पातळीवरील मानवी वापरासाठी कोणत्याही प्राण्याचे उत्पादन कुप्रसिद्ध अनैतिकतेसह आणि दुःखाबद्दल कठोर अपंगत्वाशी संबंधित आहे. मला काही लोक माहित आहेत जे मेनूमधील अशा क्रूरतेबद्दल खरोखर उदासीन असतात, परंतु बर्याचजण ते विचार किंवा ते पाहण्याचे टाळतात.
म्हणून, आपल्या शरीरासाठी, शरीरासाठी, ग्रहासाठी, हवामानासाठी, जैवविविधता आणि मानवी सभ्यता आणि दयाळूपणाची पावित्र्य यासाठी आपल्या निरोगी शरीरासाठी, कमी मांस योग्य उत्तर आहे.
"स्वच्छ मांस" काय आहे?
तथापि, एक नवीन वय, पर्यायी उत्तर आणि वैश्विक नवनिर्मित करणारे लोक - "स्वच्छ मांस" हित आकर्षीत करणारे आहे. हे मांस आहे जे प्रयोगशाळेतील वाढलेल्या पेशी किंवा वनस्पतींच्या स्रोतांमधून तयार केले जाते. अर्थसंकल्पांकडे दुर्लक्ष करतांना, त्याच्या सध्याच्या अवतारणातील संज्ञा म्हणजे मांस, ज्याची सर्व जबाबदार्या टाळता येतात - आरोग्य, पर्यावरण आणि आपली नैतिकता - ज्यात कत्तल करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात प्राणी तयार केले जातात.
या पध्दतीसाठी प्रेरणा हे स्पष्टपणे स्पष्ट आहे. सामान्यतः लोक खाणे खाण्यासाठी वापरले जातात, आणि त्यातील बहुतेक जण असे करतात. ग्रह नष्ट न करता 8 अब्ज भुकेलेला होमो सेपियन्सची लोकसंख्या मांसाहारी नाही. ऐतिहासिक विविधतांचे मांस खाल्ले जाणारे गोंधळ साफ करताना मांसचे पर्यायी साधन म्हणजे संभाव्यतः आपली गोमांस आणि खाणे.
मी या संकल्पनेला कोणत्याही प्रकारचा विरोध करीत नाही आणि निश्चितच असे वाटतं की हे कमी औद्योगिक पशूचे पशुपालन (एक शब्द जे फॅक्टरी शेतीबद्दल गूढ आहे, किंवा पतीबद्दल काहीतरी भयानक काहीतरी म्हणण्यासारखे) जास्त आवश्यक, जागतिक प्रगती वाढवू शकते. 'जे काही निश्चितपणे कधीच नव्हते). परंतु ही एक चांगली व्यवसाय संधी असेल तर मला याबद्दल काही कारणास्तव काही दयनीयपणा आहे.
एक गोष्ट म्हणजे, आहार, त्याची गुणवत्ता आणि आरोग्यावरील त्याचे परिणाम दोन्ही जे काही खाल्ले जात नाही त्याबरोबरच काय आहे, हे दोन्ही संबंधित आहेत. कदाचित आरोग्यासाठीचे आहार हे कमी मांसाचे कारण आहे कारण कमी मांस खाणे आरोग्यासाठी चांगले आहे. कदाचित, हे काय आहे कारण अशा आहारांमध्ये मांस बदलतो - सोयाबीन, दाल, काजू, बियाणे, संपूर्ण धान्य, मूळ भाज्या इत्यादी. हे आरोग्यासाठी चांगले आहेत. मला शंका आहे की हे दोन्ही बर्यापैकी आहे. नवीन आणि कदाचित "क्लिनर" मांस असलेले मांस बदलणे यापैकी एक अग्रक्रमाने संबोधले जाते परंतु दुसरे नसले तरी दाल आणि चणा यांचे फायदे बाहेर पडण्यामागचे हे एक कारण ठरल्यास, हे आरोग्यासाठी शंकास्पद विधान आहे.
दुसर्यासाठी, कारखान्याची प्रक्रिया ऊर्जा आणि पाण्याच्या वापराच्या दृष्टीने मागणी केली जाते. उदाहरणार्थ, दोन्ही प्लास्टिक उत्पादकांनी बनविलेल्या औद्योगिक प्रक्रियेमुळे त्याच्या प्लास्टिकच्या बाटल्यामध्ये कोका-कोलाचे एक लिटर उत्पादन करण्यासाठी सुमारे 600 लिटर पाणी लागते. कदाचित ही आव्हाने नवीन वय मांस निर्मिती मध्ये मात करता येते, परंतु हे सिद्ध करणे आवश्यक आहे.
अजून एक कारण, अन्न उत्पादनास लोकशाहीकरण करण्याच्या विरुद्ध मांससाहित्य निर्माण करण्यासाठी उच्च-तंत्र पद्धतींचा वापर-आम्हाला कल्पना आहे की आम्हाला किंवा आपल्यापैकी बहुतेकांना खाद्यान्न मागणी आणि पुरवठ्यामध्ये सहभाग घेता येईल, आपल्या काही खाद्यपदार्थांची वाढता किंवा कमीत कमी प्राप्त करणे स्थानिक स्रोतांकडून काही नियंत्रित करणे, हाय-टेक पद्धतींच्या हातात अन्न उत्पादनाचे प्रमाण एकाग्रता आहे.
आणि, शेवटी, मोनोकल्चर बद्दल वेळ-सन्मानित चिंता आहेत प्रक्रिया केलेले अन्न, अगदी पौष्टिक प्रोसेस केलेले अन्न बनविण्यासाठी एक किंवा काही पिकांच्या अफाट स्प्रेट्स वाढविणे, पौष्टिक खाद्यपदार्थ वाढवणे आणि त्यांना खाण्याचे अनेक तोटे आहेत.
मूलभूत "उत्तम" पेक्षा उत्तम असू शकते
अखेरीस, मांस स्वच्छपणे कसे खावे (किंवा नाही) प्रश्न हा शब्दशः आणि आलंकारिक दोन्ही प्रकारचा बनला आहे. शब्दशः, चव कोंबड्या अनुकूलतेच्या माध्यमातून जाणा-या संभाषणातील फारच थोड्या सहकारी असतात, नवीन आणि अधिक पौष्टिक खाद्यपदार्थांची आवड शिकत असतात. पाणी सोडा बदलते तेव्हा हे चांगले कार्य करते, किंवा बीन्स गोमांस पुनर्स्थित करते. या लेन्सद्वारे पाहिले, जुन्या-शैलीतील मांसचे नवीन वय "ऑल्ट मांस" सह बदलणे हे कृत्रिम गोडरांऐवजी साखरेच्या प्रतिरुपाप्रमाणेच आहे - परत धरून ठेवण्यावर एक केस चालू आहे.
पर्याय, मी समजा, चांगले आहेत, आणि आपण आणि आपल्या चव कळ्या नक्की काय चांगले आहे, आपल्यापर्यंत, अर्थातच. माझ्या आवडीसाठी, तथापि, मी क्लिनर स्वीपची पसंत करतो. लॅबमध्ये बनविलेले मांस वगळा आणि मसूर लावा.