आपल्या 'ग्लूटेन-फ्री' खाद्य पदार्थांचे प्रमाण किती असते?

ट्रेस ग्लूटेन लेव्हल्सची ही सारणी आपल्याला सांगू शकते

"ग्लूटेन-फ्री" म्हणून उत्पादित केलेले बहुतेक उत्पादने अद्याप थोडेसे ग्लूटेन असतात ... इतरांपेक्षा काही अधिक. आणि सेलेक बीझ आणि नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता असणार्या लोकांना आपल्या पदार्थांमधील ग्लूटेनच्या या ट्रेस मात्रामध्ये खूप भिन्न प्रतिक्रिया (किंवा कोणतीही प्रतिक्रिया नाही) होऊ शकते.

आपण "ग्लूटेन-फ्री" असे लेबल केलेल्या पदार्थांबद्दल ग्लूटेन प्रतिक्रिया अनुभवत असल्यास आपल्याला आपल्या आहारातील ट्रेस ग्लूटेनची संख्या मर्यादित करण्याची आवश्यकता असू शकते.

पण आपण ते कसे करू?

प्रथम, आपल्याला हे समजले पाहिजे की खास पदार्थ "ग्लूटेन-फ्री" या चिन्हांकित केलेले पदार्थांना अद्यापही काही ग्लूटेन समाविष्ट करण्याची अनुमती आहे. आपल्याला हे कसे जाणून घ्यावे लागेल की हे ट्रेस ग्लूटेन कसा मोजला जातो आणि आपण त्यावर प्रतिक्रिया कशी देऊ शकता. येथे काही संसाधने आहेत जी आपल्याला या गोंधळात टाकणार्या संकल्पनांवर हँडल घेण्यास मदत करतात:

• किती ग्लूटेन मला आजारी बनवू शकते?
• मी ग्लूटेन-मुक्त खात आहे पण तरीही ग्लूटेनचे लक्षण येत आहेत. मी आजारी का आहे?
• उत्पादनासाठी प्रति दशलक्षपेक्षा ग्लूटेनचे 20 पेक्षा कमी भाग असणे याचा काय अर्थ होतो?
• उत्पादने 'ग्लूटेन पीपीएम नंबर माहित असणे आवश्यक आहे का

खालील तक्त्यात, आपल्याला "ग्लूटेन-मुक्त" उत्पादनांचे प्रमुख उत्पादक, तसेच प्रति दशलक्ष ग्लूटेनचे भाग (पीपीएम) आढळतील ज्यांच्याकडे त्या उत्पादांची चाचणी घेतली जाईल. टिप: सूचीबद्ध केलेल्या उत्पादनांचे अहवाल नमूद केलेल्या पातळीतील ग्लूटेनपेक्षा कमी आहेत - उदाहरणार्थ: जीएफ -10 उत्पादनामध्ये 10ppm पेक्षा कमी ग्लूटेनचा समावेश असतो, तर जीएफ -20 उत्पादनामध्ये 20 पीपीएम पेक्षा कमी ग्लूटेन असतो.

कृपया हे सुद्धा लक्षात घ्या की मी या उत्पादनांची स्वत: चाचणी केलेली नाही; त्याऐवजी, मी स्वतः या कंपन्यांकडून पुरवलेल्या माहितीवर हे टेबल बसवत आहे, तसेच संस्थेद्वारे प्रदान केलेले डेटा जे ग्लूटेन-मुक्त प्रमाणन प्रदान करते.

ग्लूटेन पीपीएम टेबल