आपण कदाचित या पदार्थांना संशयास्पदपणे न पाहता ग्लूटेन क्रॉस-पोटमायणन असणे आवश्यक आहे
जेव्हा आपण सेलीक रोग किंवा नॉन-सिलीक ग्लूटेन संवेदनशीलता असत आणि गर्भधारणेपासून लक्षणे अनुभवता तेव्हा कधीकधी आपल्याला "काय मिळाले" हे बाहेर काढणे कठीण होऊ शकते
आपली खात्री आहे की, काही वेळा ते खूपच सोपी असते (उदाहरणार्थ, रेस्टॉरन्ट सॅलड जेथे आपण कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड मध्ये एक लहान चौकटीचा काठ आढळतात, उदाहरणार्थ). पण जेव्हा आपण प्रामुख्याने घरी खातो आणि प्रामुख्याने ताजे उत्पादन खातो (पॅकेज केलेल्या वस्तूंच्या तुलनेत), तरीही आपण गोंधळ करता तेव्हा हे खरोखर अयोग्य आश्चर्यचकिते होऊ शकते.
आपल्याला काय लक्षात आले नाही हे असे आहे की बर्याच ताजे खाद्यपदार्थ आहेत जे असे असले तरीही मोठ्या प्रमाणावर ग्लूटेन क्रॉस-डिस्पनिमेणन्स (फार थोड्या प्रमाणात जरी) आहेत. आपल्यापैकी जे लोक विशेषतः लस शोधून काढण्यास संवेदनशील असतात, ते हे पदार्थ धोका दर्शवतात ... आणि जो धोका आपण बहुधा कधी शंका घेणार नाही, एकतर
ग्लूटेन क्रॉस-संदूषण होण्याच्या जोखमीस चार ताजी अन्नांची सूची येथे आहे:
1 - मशरूम ... बुरशी अनेकदा राई वर घेतले
मशरूम मधुर आहेत आणि बरेच आरोग्य फायदे आहेत पण खिन्नपणे आमच्यासाठी ग्लूटेनच्या मुद्द्यांसह, त्यांना वारंवार रसातील गव्हाचे धान्य, परंतु कधीकधी गहू सुद्धा करतात.
हे मशरूमवर जास्त ग्लूटेन सोडत नाही (आम्ही लहान प्रमाणात बोलत आहोत, तसेच "ग्लूटेन-फ्री" साठी कायदेशीर उंबरठा खाली), परंतु आपल्यापैकी काही लोकांना आजारी बनविण्यासाठी भरपूर आहे. उपाय? शेतकरी बाजार आणि ऑनलाइन मधे मच्छिमारी स्रोत शोधण्याचा प्रयत्न करा
अधिक जाणून घ्या: मशरूम मुरुम रहित आहेत, मग मी त्यांना प्रतिक्रिया का पावत आहे?
2 - स्ट्रॉबेरी: आणखी स्ट्रॉ समस्या
धान्य कर्नल काढून टाकल्यानंतर गहू पेंढा सोडण्यासाठी शेतकरी पुष्कळ उपयोगात आणतात आणि पलंगारी स्ट्रॉबेरीदेखील एक सामान्य वापर आहे.
पेंढा, हिरव्या रोपांसाठी एक चांगला बेड बनवितो, दंव पासून रोपे स्वत संरक्षण आणि ग्राउंड बंद फळ ठेवत. पण लसमात्राच्या काही मिनिटांत प्रतिक्रिया देणारे जे आपल्यासाठी चांगले काम करत नाहीत उपाय? शेतकर्यांशी मित्र बनवा जो प्लॅस्टीकवर त्याचे झा
अधिक जाणून घ्या: तो 'स्ट्रॉ' आहे स्ट्रॉबेरीज मध्ये आम्हाला समस्या देते
3 - सोया इश्युमध्ये शेअर्ड् इक्विपमेंट समाविष्ट होते
आपल्यापैकी बरेच जण सोयावर प्रतिक्रीया देते, जे विशेषतः अलर्जीकारक अन्न बनते, अगदी ग्लूटेन क्रॉस-डिस्मिनेशनच्या संभाव्यतेशिवाय. पण सोयाबीन आले की माझे लक्ष काय आहे हे माझे प्रतिक्रियांचे माझ्या ग्लूटेन प्रतिक्रिया प्रमाणेच होते - दागदायी हर्पेटिफॉर्मिसच्या अगदी खाली मी जेव्हा एक लहानसा कोलांचा गवताळ केला तेव्हा मला मिळते.
सोया हे अत्युत्कृष्ट क्रॉस-दूषित आहे कारण सोया वाढवणारे बहुतेक शेतकरी गहूही वाढतात आणि ते दोन्ही उपकरणांसाठी समान उपकरणे (संयोग, संचयन आणि ट्रक) वापरतात. उपाय? आपण प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त सोय सॉस विकत घेऊ शकता, परंतु आपल्याला आपल्या स्वत: च्या एडॅमॅम वाढवावे लागतील.
अधिक जाणून घ्या: क्रॉप-कॉटनेटिनेटेड फॉर्प्समध्ये सोयाबीन
4 - बीन्स क्रूड-क्रूड केलेले ग्लूटेन धान्य
वॉशिंग्टन राज्यातील शेतकर्याच्या शेतातील हे छायाचित्र हे सर्व सांगते: हिरव्या-पिवळ्या रंगाचे मासे दाणे आहेत आणि हिरव्या रंगाचे हिरवे शेले गहू आहेत. पुढील वर्षी, ते ठिकाणी स्वॅप करतील, गव्हाच्या शेतांमध्ये डाळ लावण्याबरोबरच गव्हाचे दातांमध्ये वाढते.
बीन्स वाढविणारे शेतकरी जवळजवळ नेहमीच एका ग्लूटेनचे बहुतेक ज्वारी किंवा गहू सह रोटेशनमध्ये वाढतात. आणि सोया सोबत, ते दोन्ही उपकरणे एकाच उपकरणाचा वापर करतात. मला "नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-फ्री" डाळांच्या बॅगमध्ये बार्लीचे कर्णे आढळतात, आणि बर्याच जणांकडे देखील आहेत उपाय? ट्रेस ग्लूटेनसाठी चाचणी केलेल्या बीन्सच्या स्त्रोतांसाठी खाली निगडित लेख पहा.
अधिक जाणून घ्या: लस-मुक्त सोयाबीनचे सुरक्षित पर्याय