बटाटे मुळे मुक्त आहेत? ते सुरक्षित नसताना जाणून घ्या

साधा बटाटे दंड आहेत, परंतु बटाटेयुक्त पदार्थांमध्ये लपलेल्या ग्लूटेनसाठी पहा

साधा बटाटा हे ग्लूटेन-मुक्त आहेत. तथापि, काही बटाटे बनविलेले पदार्थ (उदाहरणार्थ, फ्रेंच फ्राईज आणि बटाटे एयू फ्रीव्हिन) ते तयार नसताना ते ग्लूटेन-फ्री नसू शकतात. आपण जितके अधिक साहित्य जोडता, तितके जास्त धोका म्हणजे बटाटे यापुढे ग्लूटेन-मुक्त आहारावर सुरक्षित राहणार नाही. येथे बटाटे तयार करण्याचे काही सामान्य प्रकार आहेत आणि प्रत्येकातील संभाव्य ग्लूटेन-संबंधित त्रुटी आहेत.

भाजलेले बटाटे

साधा शेकड बटाटे स्वयं आणि त्यांच्यातील ग्लूटेनमधून मुक्त असतात. घरी त्यांना तयार करणे आणि पूर्णपणे ग्लूटेन-फ्री स्वयंपाकघर असणे उत्तम आहे, कारण रेस्टॉरंटमध्ये भाजलेले बटाटे सुरक्षित असू शकतात किंवा सुरक्षित नसतात.

घरी लस-मुक्त बेक्ड बटाटे कसे तयार करावे: जर आपण आपल्या स्वयंपाकघरात ग्लूटेन युक्त पदार्थ तयार केले तर आपण बेकिंग बटाटे थेट ओव्हन रॅकवर ठेवू नयेत, कारण त्यात ग्लूटेन-भरलेल्या रोल्स किंवा पिझ्झावरुन संसर्गाचे संक्रमण होऊ शकते. त्या ओव्हन रॅकवर भाजलेले होते

रेस्टॉरंट्समध्ये ग्लूटेनमधून मुक्त भाजलेले बटाटे कसे लावायचे: बटाटे कसे तयार केले जातात हे पाहण्यासाठी आपण बावर्चीशी बोलायला पाहिजे. आपण रेस्टॉरंटमध्ये मिळविलेले बेक्ड बटाटे सुरक्षित असू शकतात (ते सहसा खरं तर), परंतु आपल्याला खात्री करण्यासाठी शेफबरोबर तपासण्याची आवश्यकता असेल. काही रेस्टॉरंट्स कुरकुरीत करण्यासाठी लोणी व पिठात काचपात्र स्वच्छ करतात आणि काही ओव्हन रॅकवर थेट रोल्ससह ओव्हनमध्ये बटाटे घालतात.

बहुतेक रेस्टॉरंट्स आपणास त्यांचे नियमित स्पुड असुरक्षित असल्यास अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये भाजलेले ग्लूटेन मुक्त भाजलेले बटाटे सुधारण्यास तयार होतील.

फ्रेंच फ्राईज

सुरवातीपासून आपण घरी आणत असलेले फ्रेंच फ्राईस् ग्लुटेन-फ्री असले पाहिजे. तसेच, तयार केलेले फ्रेंच फ्राय अनेक ब्रँडेस लस-मुक्त मानले जातात. तथापि, एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये किंवा फास्ट फूड जागेत आपल्याला क्रम लावताना आपल्याला समस्या येण्याची शक्यता आहे

घरी लस मुक्त फ्रांसीसी फ्राई कसा बनवायचा: तुळसलेल्या बटाट्याचा वापर कमीतकमी बटाट्याच्या तुकड्यांना करून, ऑलिव्ह ऑइल आणि मसाल्यांच्या आवडीनिवडीने ते ओटवून त्यांना 425 डिग्री ओव्हनमध्ये कुरकुरीत होईपर्यंत (सामान्यत: दरम्यान 30 आणि 45 मिनिटे, आपण आपल्या स्लाइस कसे पातळ अवलंबून). हे निरोगी फॅटीफर्ट फ्राईस (जे आपण बटाटे, बटरूट स्क्वॅश, गाजर किंवा सलगमळ पासून बनवू शकता) कधीही निराश करणार नाही.

वैकल्पिकरित्या, आपण ग्लूटेन मुक्त फ्रेंच फ्राइजचा ब्रँड विकत घेऊ शकता आणि पॅकेजवरील निर्देशांचे पालन करू शकता.

रेस्टॉरंटमध्ये ग्लूटेन-फ्री फ्रेंच फ्राय कसे आणायचे: रेस्टॉरंटमध्ये फ्रेंच फ्राईसह समस्या सामान्यतः फ्राई नसतात-ते तेल ज्यामध्ये शिजलेले असते. रेस्टॉरंट्स सामान्यतः फ्रुट आणि गहू-लेपयुक्त पदार्थ जसे की कांदा रिंग आणि चिकन बोटांनी, आणि हे आपण आजारी करण्यासाठी पुरेसा ग्लूटेन क्रॉस संसर्ग परिचय शकता आपण भाड्याने घेतलेल्या फ्रायरमध्ये तयार केले असल्यास आपल्याला प्रत्येक रेस्टॉरंटमध्ये विचारण्याची आवश्यकता असेल. तुंबेच्या पिठात असलेल्या कोटिंगसह फ्रेंच फ्राय साफ करण्याची गरज आहे-पिठात साधारणपणे गव्हाचे पिठ

शीत- रेस्टॉरंट्स आणि फास्ट फूड आउटलेट्सच्या ग्लूटेन-फ्री फास्ट याद्या सूची ज्यास सुरक्षित फ्राय देतात.

कुस्करलेले बटाटे

स्वयंपाकघर मध्ये क्रॉस-संसर्ग टाळण्यासाठी गृहित धरून, सुरवातीपासून तयार केलेले मॅश बटाटे ग्लूटेन-मुक्त असावे. पूर्वनिर्मित मॅश बटाटे झुडूपमुक्त नसतील किंवा नसतील तसेच रेस्टॉरंट्समध्ये मॅश बटाटे लावण्याकरताही जातात.

घरी ग्लूटेन-फ्री मॅश बटाटे कसे तयार करावे: ते स्वादिष्ट, निरोगी धुतलेले बटाटे बनवून देण्यास शक्य आहे जे लस-मुक्त आहेत. मॅशेट बटाटे साधारणपणे बटाटे, दूध आणि लोणी असतात, जे सर्व लस मुक्त आहार वर सुरक्षित आहेत. मसाल्यांना काही मसाले देण्यास काही मशरूम घाला किंवा काही ग्लूटेन-फ्री पनीरमध्ये मिसळा .

स्टोअर-खरेदी केलेल्या मॅश बटाटेच्या सोयीची आपल्याला इच्छा असल्यास, मॅश बटाटेच्या अनेक ब्रॅंड्सला लॅटिन-फ्री मानले जाते प्रति दशलक्ष (पीपीएम) 20 भागांपर्यंत , बॅटी क्रॉकर पोटॅटो बडस्, आयडाहो स्पुडस नॅचरल लाईन, आणि हंगरी जॅक इन्स्टंट मॅशेड बटाटे

फक्त स्टोअरमध्ये रेफ्रिजरेटर विभागात आपल्याला आढळणारे बटाटे उत्पादने देखील लस-मुक्त समजल्या जातात.

रेस्टॉरंट्समध्ये ग्लूटेन-फ्री मॅश बटाटे कसे आणावेत: सर्वाधिक रेस्टॉरन्ट-बनविलेले मॅश बटाटे ग्लूटेनमधून मुक्त आहेत. तथापि, आपण शेफ निश्चित असल्याचे विचारणे आवश्यक आहे.

चोंदलेले बटाटे

वापरलेल्या घटकांच्या आधारावर वाढलेले बटाटे किंवा ग्लूटेन-मुक्त नसू शकतात किंवा ते सुरक्षित रीतीने तयार आहेत का.

घरी ग्लूटेन-फ्री-आलेले बटाटे कसे बनवायचे: बहुतेक भरलेले बटाटे तयार करणारे पोटॅटो लस-मुक्त बनवणे सोपे होऊ शकतात कारण त्यात ब्रेडसारखे कोणतेही स्पष्ट ग्लूटेन युक्त पदार्थ नसतात. परंतु सर्वात जास्त त्यात बेकन, चीज आणि झटपट सूप मिक्स असे पदार्थ आहेत जे दोन्ही ग्लूटेन-फ्री आणि ग्लूटेन-भरलेल्या आवृत्त्यांमध्ये येतात. आपण घरी बटाटे पूणल्या तर आपले घटक काळजीपूर्वक निवडा. आपण ग्लूटेन-मुक्त खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि इतर सुरक्षित घटक वापरण्याची खात्री करणे आवश्यक आहे, जसे की ग्लूटेन-मुक्त आंबट मलई (डेझीचा ब्रँड खसकट क्रीम सुरक्षित आहे).

रेस्टॉरंटमध्ये ग्लूटेन-फ्री चोंदलेले बटाटे कसे आणावे: पुन्हा, हे बटाटे बनविण्यासाठी वापरल्या जाणार्या घटकांची डबल-तपासणी करण्याचा विषय आहे. काही शेंग रेस्टॉरंट्स, जसे की वेन्डीज, लस-मुक्त स्टफ्ड बटाटे देतात.

बटाटा स्किन्स

आपण आपले स्वतःचे तळलेले बटाटे बनविलेले असल्यास, आपल्याला सर्व घटकांची तपासणी करणे आवश्यक आहे. परंतु बहुतेक लोक रेस्टॉरंटमध्ये केवळ बटाटाची कातडी खातात, जेथे शेअर्ड (आणि क्रॉस-दूषित) फ्रेअर मुख्य समस्या आहेत. दुर्दैवाने, बहुतेक रेस्टॉरंट्स त्यांच्या बटाटाची कातडी भोपळ्यामध्ये मोझेझाले लावा आणि कांदा रिंग सारख्या ब्रेडेड आयटम्ससह सामायिक करतात, ज्यामुळे सेलीनिक रोग किंवा नॉन-सेलीन लस की संवेदनशीलता असलेल्या लोकांसाठी त्यांना असुरक्षित बनते. येथे तळ ओळ: बटाटा कातडीला येतो तेव्हा अति काळजीपूर्वक चालवा.

बटाटे एउ ग्रेटिन

बटाटे एयू फ्रीकिन्स साठी पाककृती सहसा सुरक्षित नाहीत; ते जवळपास नेहमी घट्टसर म्हणून पिठ घेतात, तसेच ब्रेडक्रंबचे टॉपिंग असते. नक्कीच, आपण त्यांना ग्लूटेन-फ्री स्कॉलप्ड बटाटा रेसिपीसह बनवू शकता. पण जेवण करण्यापूर्वी मित्राच्या घरी किंवा किमान अल्टू युक्त पदार्थ तपासा तेव्हा आपण बाहेर जेवण किंवा तेव्हा बटाटा एयू gratin आणि इतर बटाटा casseroles टाळावे. तसेच, सुपरमार्केटमध्ये आलू एयू फ्रीफिनचे सुरक्षित गोठवणारी आवृत्ती शोधणे कठिण आहे, म्हणून त्या स्पष्ट करा.

बटाटा भाकरी

स्टोअरमध्ये आपण खरेदी करू शकता अशा पारंपरिक बटाट्याच्या ब्रेडमधे गहूभरचे पिठ घालतात, साधारणपणे प्रथम किंवा द्वितीय घटक म्हणून. स्पष्टपणे चालवा किंवा ग्लूटेन-मुक्त पाककृतीमधून स्वत: ला बनवा.

बटाटा फ्लोअर आणि बटाटा स्टार्च

हे बटाटा आटा उत्पादक पुष्कळ ग्लूटेन-फ्री रेसिपीमध्ये घटक म्हणून दिसतात, आणि आपण त्यांच्यासाठी सुरक्षित स्त्रोत सहजपणे शोधू शकता. बॉबच्या रेड मिलमध्ये ट्रेस ग्लूटेनची तपासणी प्रत्येक 20 लाखांहून कमी किंवा जीएफ -20 स्तरावर केली जाते. एनर-जी प्रत्येक पाच लाखांहून कमी भागांवर किंवा जीएफ़ -5 च्या खाली चाचणी करते.

एक शब्द

जर आपण सेलेक बीझ किंवा नॉन-सिलीक ग्लूटेन संवेदनशीलता असल्यास पाककृतीमध्ये ग्लूटेन तपासण्यासाठी मेहनतीने आणि आपल्या आरोग्याचं रक्षण करा. बटाटे हे ग्लूटेन मुक्त आहाराचा एक मजेदार भाग असू शकतो.

> स्त्रोत:

> सीलियाक डिसीझ फाऊंडेशन मी काय खावे? तथ्य पत्रक