सर्व खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खरोखर ग्लूटेन-मुक्त नाही
फक्त काही बेकन उत्पादक त्यांच्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या ग्लूटेन मुक्त स्थिती हमी, तर अनेक इतर फक्त म्हणू त्यांच्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पदार्थ नाही ग्लूटेन साहित्य समावेश , परंतु लस शोधून काढणे प्रमाणात समावेश असू शकतात कारण त्यांना सामायिक सुविधा किंवा सामायिक साधनांवर प्रक्रिया आहात
त्यांचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आहे की उत्पादक ग्लूटेन मुक्त समाविष्ट आहे:
- ऍपलगेट फार्म
- बेअलर चे
- बोअरचे हेड
- डायझ आणि वॉट्सन
- जोन्स डेअरी फार्म
- वेलहेअर फार्म
बहुतांश खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पदार्थ कोणत्याही ग्लूटेन घटक समाविष्ट नाही (खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सहसा फक्त डुकराचे मांस बेली, मीठ, साखर, nitrates / nitrites, मसाले आणि कदाचित धूम्रपान फ्लेवरिंग पासून केली आहे). तथापि, त्याचा अर्थ असा नाही की आपले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खरंच ग्लूटेन-मुक्त आहेत-आपल्याला संभावित ग्लूटेन क्रॉस-डिस्मिनेशनसाठी हे तपासण्याची आवश्यकता आहे.
ग्लूटेन-फ्री खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस ब्रांड यादी
येथे युनायटेड स्टेट्समधील बेकन उत्पादकांची माझी सर्वसमावेशक यादी आहे, त्यांनी दिलेल्या उत्तरांसह ते ग्लूटेन-मुक्त खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, क्रॉस-संदूषण जोखीम आणि सामायिक सुविधा / उपकरणे यांच्या विषयी प्रश्न विचारतात:
- ऍपलगेट फार्म ऍपलगेट कॅनडियन खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनविते, नैसर्गिक "रविवार" खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (मी "खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस" विचार करताना मनात येतो की नियमित चुकणे विविध), तसेच नैसर्गिक टर्की बेकन ऍपलगेटच्या बहुतांश उत्पादनांमध्ये ग्लूटेन मुक्त आहेत, या यादीनुसार, सर्व खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस उत्पादने समावेश.
- आर्मर आर्मर, जॉन मॉरेल फूड ग्रुपचे एक विभाजन, कच्चे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनविते, पूर्व-शिजवलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, आणि पूर्व-शिजवलेल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बिट. एक प्रवक्ताच्या मते, कोणत्याही जॉन मॉरेल ब्रँड उत्पादनाच्या लेबलवर गहू घटक उघड करेल. आर्मर ज्वारी, राय किंवा ओत वापरत नाही. बेकन (आणि इतर नॉन-ग्लूटेन-घटक पदार्थ) शेअर्ड ओळी वर उत्पादित केले जाऊ शकतात, परंतु कंपनी दूषित-संसर्ग टाळण्यासाठी कठोर प्रोटोकॉलचे अनुसरण करते.
- बेअलर चे बेयलर, एक टिकाऊ कंपनी जी प्रतिजैविक किंवा वाढीच्या संप्रेरकांशिवाय त्याचे डुकरांना वाढवते आणि सुर्यप्रकाश आणि समाजीकरणाचा बराच उपयोग करते, मूळ आणि मिरपूड: लसूण मिरपूड आणि ऍपल दालचीनी: वेगवेगळ्या प्रकारचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तयार करतात. कंपनीचे प्रवक्ते जूली बेयलर म्हणतात की बीलरचे उत्पादन सर्व पदार्थ ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि ते ग्लूटेन-फ्री सुविधेमध्ये बनवले आहे.
- बोअरचे हेड प्रीमियम डेली मांस उत्पादक बायरचे हेड विशेषत: त्याच्या अनेक उत्पादांना ग्लूटेन-फ्रीसह लेबल करते, त्याच्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस यासह (खरं तर, "आमच्या सर्व मांस, पनीर आणि मसाले पदार्थ ग्लूटेनमधून मुक्त आहेत") त्यानुसार बोअरचे हेडची ग्लूटेन-फ्री सूची येथे आढळू शकते. (आम्ही बोअरचे प्रमुख चाहते आहोत आणि वारंवार कंपनीच्या बेकनची खरेदी करतो.)
- बॉब इव्हान्स आपण एक रेस्टॉरंट म्हणून बॉब इवान्स विचार करू शकता, परंतु सुपरमार्केटमध्ये विक्रीसाठी उत्पादनांची एक दीर्घ सूची देखील तयार करते. कंपनी सेलीक रोगाच्या लोकांसाठी "संभाव्य स्वीकार्य किरकोळ विक्री" ची यादी तयार करते आणि त्या यादीत बेकन आणि कॅनेडियन खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस समावेश आहे मी विचारले तरी, कंपनीने त्याची माहिती देण्यास नकार दिला आहे की त्याचे पदार्थ बेल्टॉन सारख्या उत्पादनांमधून तयार केले जातात.
- ब्रॉडबेंट हम्स केंटकीतील ब्रॉडबेंटच्या पाच वेगवेगळ्या प्रकारचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस येते, नाइट्रिक-मुक्त आहे की एक समावेश तथापि, ब्रॉडबेंटने कोणतेही ग्लूटेन मुक्त दावे केले नाहीत आणि त्यातील उत्पादनांपैकी बरेच उत्पादने ग्लूटेन घटक असतात.
- बटरबॉल बटरबॉल अर्थातच त्याच्या टर्कीसाठी प्रसिद्ध आहे, आणि कंपनीच्या बेकन उत्पादनाची टर्की बेकन प्रत्यक्षात आहे बटरबॉलच्या वारंवार विचारण्यात येणार्या प्रश्नांच्या पृष्ठा अनुसार, केवळ दोन Butterball उत्पादने (इटालियन-शैलीतील meatballs आणि गोठवलेल्या तृणभर टर्की) मध्ये ग्लूटेन असतो.
- डिन फार्म व्हरमाँट आधारित स्पेशॅलिटी फूड कंपनी डकििन फार्मने काही खरंच मनोरंजक प्रकारचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनवले आहेत, यात कोब-स्मोक्ड टर्की बेकनचा समावेश आहे. दुर्दैवाने, कंपनीकडे सध्या ग्लूटेन-मुक्त उत्पादांची सूची नाही.
- डायझ आणि वॉट्सन डेली मेट्स, सॉसेज आणि कारागीर चीज या उत्पादकांना सेलेकस स्प्रे असोसिएशनने प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त केले आहे, ज्यात उत्पादनांमध्ये प्रत्येक दशलक्ष लस प्रति ग्लूटेन पर्यंत पाच भागांची आवश्यकता आहे. डायटझ आणि वॉटसन नियमित बेकन आणि कॅनेडियन-शैलीतील बेकन तयार करतात
- फार्मलांड फूड्स कंपनीच्या प्रवक्त्यानुसार फ्लेर्ब्ड आणि लो-सोडियम जातींसहित कच्च्या आणि पूर्णपणे शिजवलेल्या बेकन उत्पादनांचे एक समूह तयार करणारे शेतजमीन काही पदार्थांना "ग्लूटेन-फ्री" असे लेबल करण्यास सुरुवात केली आहे. त्या पदनाम दिसून येत नसल्यास त्याचा अर्थ असा होतो की उत्पादन हा ग्लूटेन क्रॉस-डिस्मिनेशन (वरवर पाहता सुरक्षित घटक सूची असूनही) मुक्त असल्याची हमी देत नाही. शेतजल कोणतीही गहू सामग्री असलेले (कायद्याने आवश्यक) उघड करेल आपल्या उत्पादनातील डेक्स्ट्रॉस हा मक्याच्या आधारावर आहे आणि काही उत्पादनांमध्ये वापरल्या जाणा-या सुधारित खाद्य स्टार्च एकतर कॉर्न किंवा बटाटा-आधारित आहे, प्रवक्ता म्हणतो.
- गॉडशॉल आपण टर्की किंवा चिकन बेकन शोधत असाल, तर ईश्वरचे वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न पृष्ठ आहे. कंपनीच्या वारंवार विचारण्यात येणार्या प्रश्नांच्या पृष्ठावर हे आढळत नाही, की ईश्वराच्या अस्तित्वामध्ये काहीही नाही ज्यामध्ये खनिज पदार्थ वगळता ग्लूटेन असतो ज्यात गहू असतो.
- हॅटफिल्ड हॅटफिल्डच्या ग्लूटेन मुक्त उत्पादनांच्या यादीनुसार, हॅटफिल्ड बेकन, कमी सोडियम बेकन आणि ऍपलवुड बेकनला लस-मुक्त मानले जाते. तथापि, सावधगिरी बाळगणे: एक कंपनी प्रतिनिधी सांगते की हॅटफिल्डच्या काही "ग्लूटेन-फ्री" उत्पादने लस असलेले ग्लूटेन युक्त उत्पादनांप्रमाणेच बनतात. कंपनी प्रत्येक उत्पादनाच्या दरम्यानच्या दोन्ही ओळींमध्ये पूर्णपणे धुवून टाकते, प्रवक्ते सांगतात.
- जिमी डीन हिलशिअरी ब्रँड्सच्या मालकीचे जिमी डीन हे तीन वेगवेगळ्या प्रकारच्या शिजविलेले बेकन्स बनविते परंतु प्रवर्तकाच्या एका प्रवक्त्यानुसार ते ग्लूटेनसाठी तपासले जात नाहीत. ते म्हणत नाहीत की जिमी डीन उत्पादने सध्या ग्लूटेनमुक्त नाहीत (हिलशायर ब्रँड अधिक जोडताना विचार करत आहेत. भविष्यात व्यापक ग्लूटेन-फ्री लेबलिंग)
- जोन्स डेअरी फार्म . या कंपनीने ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनायझेशनद्वारे ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित केले आहे, याचा अर्थ असा की त्याच्या उत्पादनांमध्ये 10 दशलक्षापेक्षा कमी ग्लूटेन (कमी अधिक चांगले) असणे आवश्यक आहे. सेलायक स्प्रे असोसिएशन आणि सिलियाक डिसीझ फाऊंडेशनच्या समर्थक जोन्स डेअरी फार्मने सध्या पाच वेगवेगळ्या प्रकारचे बेकन आपल्या ग्लूटेन-फ्री यादीत लिहले आहे. तरीही, नेहमी लेबल तपासा, कारण जॉन्स काही ग्लूटेन युक्त्या देखील बनवितो.
- नेस चे कंट्री सॉसेज नेस बेकन तसेच सॉसेज बनविते, आणि त्याच्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मेंदूतील घटक नसतात. Neese च्या काही उत्पादांना ग्लूटेन सह तयार करणारी जाणीव असू द्या (त्याच्या देशांतील कवचमध्ये गहू जेवण समाविष्ट आहे), आणि अशा उत्पादनांमध्ये त्या सुविधेमध्ये तयार केले जातात ज्यात लस नसतात तथापि, गव्हासह असलेले क्षेत्र ही सुविधा एक भाग आहे जो बेकन बनवलेल्या जागेपासून पूर्णपणे वेगळे आहे, असे प्रवक्त्याने सांगितले.
- नोडिन चे स्मोकहाउस या लहान कनेक्टिकट-आधारित कंपनीला त्याची बेकन "आपला अभिमान आणि आनंद" म्हणतो आणि बरेच वेगवेगळ्या प्रकारचे बनविते. नोडिनच्या बेकन हे ग्लूटेनचे घटक नसतात. कंपनी गहू क्रॅकर जेवण वापरून दोन उत्पादने (त्याच्या इंग्रजी आणि आयरिश bangers) करते.
- नूसेकेचे ऍपलवुड स्मोक्ड मांस Nueske 17 विविध बेकन पर्याय बनवते. कंपनीच्या वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न पृष्ठ नुसार, नुनेसचे (बेकॅनसह) बनविलेल्या सर्व गोष्टींना लस-मुक्त असे म्हणतात. तथापि, काही कंपन्या इतर कंपन्यांनी बनविल्या जातात आणि नुन्सकेच्याद्वारे विकल्या जातात, त्यामुळे आपण दुसरे काहीही खरेदी करत असल्यास, आपली खात्री आहे की या अन्य उत्पादना सुरक्षित आहेत हे सुनिश्चित करण्यासाठी आपण कंपनीशी दोनदा तपासा.
- ऑस्कर मेयर जवळपास सर्वच स्थानिक स्टोअरमध्ये ऑस्कर मेयर बेकन सहज शोधू शकतात. ऑस्कर मेयर क्राफ्ट फूड्स कंपनी ब्रँड आहे, ज्याचा अर्थ खाद्य लेबल कोणत्याही गहू, बार्ली किंवा राई घटकांचा वापर करेल . तथापि, क्राफ्ट हमी देत नाही की सूचीबद्ध केलेले कोणतेही ग्लूटेन घटक असलेले पदार्थ संभाव्य क्रॉस-घाण पूर्णपणे मुक्त नाहीत.
- ओवेन्स ओव्हन्स, बॉब इवांस निर्मित, एक प्रकारचा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनवते बॉब एवॅन्सच्या सेलिएक लिस्टच्या मते, हे ग्लूटेन-फ्री आहार देत असलेल्यांसाठी "संभाव्य स्वीकार्य" मानले जाते.
- स्मिथफिल्ड डुकराचे मांस उत्पादनांचे एक प्रमुख उत्पादक, स्मिथफिल्ड अनेक प्रकारची बेकन बनविते, त्यात चरबी कमी आहे. स्मिथफिल्ड स्पष्टपणे आपल्या उत्पादनांच्या लेबलवर असलेल्या कोणत्याही ग्लूटेन घटकांना ओळखेल, जेणेकरून आपण त्यावर विचार करत असलेल्या कोणत्याही बेकनचे लेबल तपासणे ही आपली सर्वोत्तम पक्की आहे. कंपनी या दिवसात काही उत्पादनांमधील ग्लूटेन युक्त घटकच वापरते आणि त्यातील बहुतेक प्रोसेसिंग सुविधांमध्ये त्यांना (अन्य अलर्जींच्या सोबत) नष्ट केले आहे. ऍलर्जीकरण वापरात असतांना, स्मितफिल्ड क्रॉस-डिस्मिनेशन मर्यादित करण्यासाठी एक कठोर प्रक्रिया कार्यरत करतो.
- वेलहेअर फार्म वेल्शर फार्म एक शोधण्यायोग्य ऍलर्जॅन डेटाबेस तयार करते ज्यामुळे आपण मुक्त अन्न, ग्लूटेन / दुग्धशाळा / दुग्धजन्य पदार्थ, सोया, कॉर्न, नट, मिरपूड, लसूण आणि मोहरी यांसारख्या पदार्थांची निवड करू शकता. टर्फ बेकन आणि बीफ बेकनसह 14 विविध बेकन उत्पादने- वेलशायरच्या ग्लूटेन-फ्री सूचीवर दिसतात.
- राइट राइट टायसन फूड्स, इंक. संघाचा एक भाग आहे आणि "खरा हिकॉरी लाकडाचा धुरा-द्रव नसलेला द्रवपदार्थ" वापरुन पुष्कळ प्रकारचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनवितो. टायसन ग्राहक सेवा प्रतिनिधी मते, राईट आणि टायसन ब्रॅण्डने लेबलवर असलेल्या कोणत्याही ग्लूटेन युक्त्या स्पष्टपणे उघड केल्या आहेत. टायसन उत्पादने दरम्यान त्याच्या उत्पादन ओळी साफ करते, ती म्हणते
एक शब्द पासून
आपण वरील यादीतून पाहू शकता, बहुतेक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये लस घटक नाही. म्हणूनच जर आपण ग्लूटेन शोधून काढण्यासाठी विशेषत: संवेदनशील नसल्यास, आपण जास्तीत जास्त बेकन उत्पादनांसह चांगले असू शकता.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक आणखी बिंदू: द्रव धूर स्वाद काही उत्पादक प्रत्यक्षात त्यांच्या उत्पादने करण्यासाठी बार्ली माल्ट पावडर वापरत आहेत ( जरुरी , आपल्याला माहीत आहे म्हणून, एक ग्लूटेन धान्य आहे). आपल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनविणारा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये द्रव धूर हमी देऊ शकत नाही, तर ग्लूटेन मुक्त आहे, निश्चितपणे एक भिन्न उत्पादन निवडा (ब्रँड अनेक वास्तविक धूर वापर, त्यांच्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तयार धुराचा चव नाही).
> स्त्रोत:
> सीलियाक डिसीझ फाऊंडेशन मी काय खावे? तथ्य पत्रक