फूड लेबलवर काय 'नाही ग्लूटेन साहित्य' म्हणजे काय?

अन्न लेबलेवर "ग्लूटेन नाही" या शब्दाची अधिकृत किंवा कायदेशीर व्याख्या नाही. खरं तर, कमी कंपन्या या दिवसांचा वापर करीत आहेत, आता यूएस फूड अँड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने ग्लूटेन-फ्री लेबलिंगसाठी त्याचे अंतिम नियम प्रकाशीत केले आहेत.

तथापि, उत्पादनांमध्ये सामान्यतः "ग्लूटेन घटक" हा शब्द वापरला जात नाही जेव्हा प्रश्नामध्ये उत्पादनामध्ये कोणतेही ग्लूटेन युक्त घटक नसतात, परंतु ते ग्लूटेनसाठी तपासले गेले नाही किंवा त्यास कारणांमुळे ग्लूटेन क्रॉस-संदूषण होण्याची शक्यता असते. प्रक्रिया केली.

काय 'नाही ग्लूटेन साहित्य' खरंच अर्थ

2013 मध्ये प्रकाशीत असलेल्या एफडीएच्या नियमांनुसार "ग्लूटेन-फ्री" पदार्थांचे लेबल करणार्या उत्पादकांनी खात्री करून घ्यावी की त्या खाद्यपदार्थांमध्ये दर दशलक्षापेक्षा जास्त 20 लाख (पीपीएम) ग्लूटेन असणे आवश्यक आहे. खात्रीपूर्वक खाद्यपदार्थांनी त्या मानकांचे पालन केले पाहिजे ह्यासाठी उत्पादक त्यांचे परीक्षण करतात आणि इतर उत्पादन आणि संसाधने सोर्सिंग प्रोटोकॉलचे अनुसरण करतात.

जर एखादा निर्माता ग्लूटेनसाठी उत्पादनाची चाचणी घेऊ इच्छित नसेल किंवा जर उत्पादकाला चिंता असेल की एखादे उत्पादन 20 दशलक्ष प्रति 20 घटकांच्या एफडीए मानकांशी जुळत नसेल, तर त्याऐवजी "ग्लुटेन साहित्य" हा शब्द वापरण्याचा निर्णय कंपनी घेऊ शकतो. "ग्लूटेन-मुक्त" पैकी उपभोक्ता साठी, हे उत्पादच्या ग्लूटेन-मुक्त स्थितीबद्दल थोडी अधिक अनिश्चितता दर्शविते.

खरं तर, ज्या कंपन्यांना ग्लूटेन नसलेल्या उत्पादनांमध्ये ग्लूटेन मुक्त उत्पादने आणि ग्लूटेन उत्पादनांचे उत्पादन करते अशा अनेक कंपन्या "ग्लूटेन सामग्री नसतात" या शब्दाचा वापर करतात, परंतु त्यास क्रॉस-डिसीमनेशन होण्याची शक्यता असते किंवा त्याची चाचणी घेतली जात नाही. ग्लूटेनसाठी

इतर कंपन्या कायदेशीर संरक्षणाच्या स्वरूपात "ग्लुटेन द्रव पदार्थ नाही" असे उत्पादित करतात-उत्पादने प्रत्यक्षात एफडीएच्या "ग्लूटेन-फ्री" मानकांशी जुळतात, परंतु "ग्लुटेन साहित्य नाही" असे वाक्यांश वापरल्याने तेवढाच वचन दिले जात नाही. .

खरेदी करण्यासाठी किंवा खरेदी करण्यासाठी नाही

तर मग आपण "ग्लूटेन नाही" असे लेबल असलेले उत्पादने खरेदी करावेत का?

प्रामाणिकपणे, आपण किती संवेदनशील आहात आणि आपण किती सावध असणे हे अवलंबून असते. काही लोक उत्पादन ओळींवर बनविलेले खाद्यपदार्थ खाऊ शकतात जे लस युक्त उत्पादने असलेले आणि आजारी नसतात, तर इतरांना त्याच सुविधेमध्ये बनलेले उत्पादने टाळले जातात.

"ग्लुटेन साहित्य" लेबलसह एखादे उत्पादन विकत घेण्यापूर्वी, आपण कोणत्याही तथाकथित ऍलर्जीन प्रकटीकरण (उदा. "तयार केलेले उपकरणे ज्यात गव्हावर प्रक्रिया करते," असे विधान म्हणून) हे पाहण्यासाठी घटक लेबल पहा. . कंपन्या अनेकदा सांगतील की एखादी उत्पादन समान ओळीवर किंवा त्याच सुविधेमध्ये गहूयुक्त उत्पादनांसारखी असते.

आपण उत्पादन लेबलवर काही समस्याग्रस्त किंवा संभाव्यपणे धोकादायक नसल्यास, आपल्याला उत्पादनाचा वापर करावा किंवा नाही हे आपल्या स्वतःच्या निर्णयांचा वापर करण्याची आवश्यकता असेल. आपण विशेषतः संवेदनशील असल्यास, कोणत्याही संभाव्य प्रतिक्रिया कमी करण्यासाठी आपण प्रथम स्पष्टपणे वाहतूक करू शकता किंवा प्रथम कमीतकमी फक्त नमुना नमूद करू शकता. तर, दुसरीकडे, आपण क्वचितच ग्लूटेनिंगसह समस्या आहे, आपण दंड असू शकते