साधा टोफू हा ग्लूटेन मुक्त असावा - हे केवळ सोयाबीन आणि एक रासायनिक बनविलेले रासायनिक द्रव तयार होते जे हे मिश्रण तयार करते जोपर्यंत पांढर्या जीला आपण ओळखतो आणि प्रेम करतो.
पण सोयाबीन शेती स्तरावर लक्षणीय ग्लूटेन क्रॉस-डिसामिनेशनच्या अधीन आहेत (शेतकरी अनेकदा दोन्हीच्या एकाच उपकरणाचा वापर करून घनकचरा आणि सोया एका रोटेशनमध्ये वाढवतात ). त्यामुळे टोफू उत्पादक काळजीपूर्वक सोर्सिंग आणि चाचणीच्या स्वरूपात अतिरिक्त पावले उचलतात की ते त्यांच्या उत्पादनांना "ग्लूटेन-फ्री" असे म्हणू शकतात.
टोफू एक उच्च-प्रोटीन शाकाहारी लस मुक्त आहार प्रधान असू शकतो, विशेषत: ग्लूटेन-फ्री शाकाहारी आणि vegans for non-animal protein च्या विश्वासार्ह स्रोत शोधत आहे. त्याच्या अष्टपैलुपणामुळे स्वाभाविकपणे विविध प्रकारचे ग्लूटेन-मुक्त आहार घेतले जातात, त्यामुळे विशेषत: ग्लासोन-मुक्त आहारावर सुरक्षित असलेल्या ब्रँडची निवड करणे आवश्यक आहे.
ग्लूटेन मुक्त टोफु ब्रांड
अमेरिकेतील प्रमुख राष्ट्रीय आणि प्रादेशिक टोफू ब्रॅण्डची यादी त्यांच्या ग्लूटेन-फ्री स्थितीसह:
- अझुमया टोफू व्हिटॅसो यूएसए इंकाने बनवलेला हा टोफू ब्रँड, अतिरिक्त फर्म, लाइट एक्स्ट्रा फर्म, फर्म, आणि रेशीम मध्ये उपलब्ध आहे. एका ग्राहक सेवा प्रतिनिधीच्या मते, टोफू - ज्याला त्याच्या वेबसाइटवर "ग्लूटेन-फ्री" म्हणून सूचीबद्ध केले जाते-त्याला ग्लूटेन-फ्री सुविधेमध्ये बनवले जाते. तथापि, सावध रहा की अझुमया मसाल्याच्या बेकड टोफु उत्पादनांची विक्री करतो, ज्यामध्ये सोया सॉस असते. हे ग्लूटेन-मुक्त नाहीत.
- घरगुती अन्न टॉफू हाऊस फूड्स वेगवेगळ्या विविध प्रकारचे आणि ऑर्गेनिक टोफू बनविते, साध्या आणि अनुभवी दोन्ही. एका ग्राहक सेवा प्रतिनिधीच्या मते, उत्पादने ग्लूटेन-टॉक्समध्ये ग्लूटेन-टॉकमध्ये एक वर्षातून कमीत कमी एकदा एकदा ग्लूटेन-फ्री सुविधेद्वारे बनविल्या जातात आणि प्रत्येक लस प्रति ग्लूटेनमधून पाच भागांची चाचणी घेते. कंपनीच्या अनुभवी टोफू पर्यायांमध्ये ग्लूटेन नसणे आवश्यक आहे, त्यामुळे हे ब्रँड हा मॅन्युफॅक्चरिंग प्लांट स्तरावर ग्लूटेन क्रॉस-डिस्पनिमेन्ट होण्याची शक्यता टाळण्याचा प्रयत्न करणारा एक चांगला पर्याय असू शकतो.
- मोरिनागा सिलकेन टोफू मोरी-नू, मोरीनागा टोफू यांनी बनविलेले गैर-जीएमओ आहेत आणि ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनायझेशन (जीएफसीओ) द्वारे प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त आहे. हे टणक, प्रकाश, मऊ आणि रेशीम वाणांमध्ये उपलब्ध आहे. मोरी-नू ग्राहक सेवा प्रतिनिधी म्हणतात की "आम्ही सर्वात संवेदनशील लसयुक्त चाचणीसाठी सादर करतो. तिसऱ्या पक्षाच्या प्रयोगशाळेद्वारे आमचे सर्वात अलीकडील विश्लेषणाने मॉरीनागा सिलकेन टोफू उत्पादनांसाठी 5 पीपीएम पेक्षा कमी निकाल दर्शविला आहे." ग्लूटेन ट्रेस करण्यासाठी विशेषतः संवेदनशील असलेल्यांना हे देखील एक चांगले पर्याय असेल.
- नासोया टोफु अजुमया टोफुप्रमाणेच, नासोया व्हिटॉसो अमेरिका इ.स.ने बनविले आहे. हे अतिरिक्त फर्म, फर्म, लाइट फर्म, मऊ, क्यूब्ड आणि अंकुरलेले (टोफू फूटणी केलेल्या सोयाबीनसह केलेले) मध्ये येते. Tofu कंपनीच्या वेबसाइटवर ग्लूटेन मुक्त म्हणून सूचीबद्ध आहे आणि Azumaya tofu म्हणून समान ग्लूटेन मुक्त सुविधा मध्ये केले जाते.
- स्मॉल प्लॅनेट ऑर्गेनिक्स टोफू हे लहान उत्पादक केवळ टोफ्यूचे उत्पादन करतो- काही सेंद्रीय पदार्थ आणि मसाल्यांसह - एक समर्पित ग्लूटेन-फ्री सुविधा. लघु प्लॅनेट ऑर्गेनिक्स त्याच्या टोफूच्या ग्लूटेन क्रॉस-डिस्मिनेशनची चाचणी करीत नाही.
- व्यापारी जोसेफ टीजेचे स्टोअर-ब्रॅण्ड हाई प्रोटीन ऑर्गेनिक सुपर-फर्म टोफू हे त्याच्या ग्लूटेनचे घटक नसलेल्या उत्पादनांच्या यादीत समाविष्ट करतात. त्याला अमुक अन्न व औषध प्रशासनाच्या ग्लूटेनमधून मुक्त करण्याच्या मानकांची पूर्तता करणा-या उत्पादनांची अधिक मर्यादित यादी करण्यात आलेली असल्याने, स्टोअर चेन यापुढे त्याच्या ग्लूटेन-फ्री सूचीमध्ये टोफू समाविष्ट करत नाही, दुर्दैवाने