फॉंटोज यकृतातील चरबीत रुपांतरीत होतो आणि अमावकारक होऊ शकते
फ्रिकोज हा एक मोनोसेकेराइड (साधी साखर) आहे, जो शरीराला ऊर्जासाठी वापरू शकतो. कारण हे कमी ग्लिसमिक इंडेक्स आहे, म्हणजे रक्तातील साखर फारच वाढण्यास कारणीभूत ठरत नाही, एकदा असे वाटले की फ्राँक्टोज हा सुक्रोज (टेबल साखर) साठी चांगला पर्याय होता. तथापि, अमेरिकन डायबिटीज असोसिएशन आणि पोषण तज्ज्ञांनी फळांपासून बनविलेले त्यांचे विचार बदलले आहेत
खरं तर, अमेरिकन फूड सप्लायमध्ये बर्याच पेये व प्रोसेसेड पदार्थांना उच्च फ्रॅक्टीझ कॉर्न सिरप लावण्यास सुरुवात केली जात असल्यामुळे या देशात लठ्ठपणा आणि मधुमेह वाढला आहे-आणि बर्याच तज्ञांना वाटते की ते वाढत असलेल्या लठ्ठपणामध्ये भूमिका बजावत आहे. रोगाची साथ
माझ्यासाठी सर्व फ्रॅक्टोज वाईट आहे का?
बहुतेक भाज्या आणि फळे मिळवल्या जाणाऱ्या रेशोसारख्या लहानशा फळांची संख्या वाईट नाही; खरं तर, या पदार्थ समृध्द आहार रोग प्रतिबंधकांसाठी आवश्यक आहे. तथापि, प्रजनित पदार्थांसारख्या खूपच प्रमाणात फ्रुक्टोज घेताना, तिच्यावर प्रक्रिया करण्याच्या शारिरीक क्षमतेवर विरस दिसत आहे. आमच्या पूर्वजांच्या आहारांमध्ये केवळ फळांपासून तयार केलेली कमतरता केवळ लहान प्रमाणात होती या दिवसांचा अंदाज आहे की सुमारे 10 टक्के आधुनिक आहार हा फळांपासून बनतो.
मी फारच फ्रोकोझचा वापर करतो तर काय होते?
आम्ही जे कार्बोहायड्रेट्स खातो ते बहुतेक ग्लुकोजच्या चेन बनतात. जेव्हा ग्लुकोज रक्तातील प्रवेश करते तेव्हा शरीराचे नियमन करण्यासाठी त्याचे इंसुलिन मुक्त करते.
दुसरीकडे, फ्रांटोझची यकृतामध्ये प्रक्रिया केली जाते. परिस्थिती सुलभ करण्यासाठी: यकृतामध्ये जेव्हा खूप प्रमाणात फळभाजी प्रवेश करतात तेव्हा शरीरास साखरेच्या रूपात वापरण्यासाठी यकृताचा पुरेसा पगारावर प्रक्रिया करता येत नाही. त्याऐवजी, ते फ्राँटोझपासून ते तयार करण्यास सुरवात करतात आणि ट्रायग्लिसराइड म्हणून त्यांचे रक्तप्रवाहात पाठवित होतात.
वाईट, जास्तीचे फ्राँटोझपासून बनलेल्या चरबीचा प्रकार आपल्यासाठी सर्वात वाईट प्रकारचा असू शकतो.
फ्रक्रटोझ-हेवी डायट मे डायबिटीज, लठ्ठपणा, हार्ट डिसीझ आणि आणखी
आपल्या आहारांमध्ये जास्त प्रमाणात फ्रुक्टोस आपल्या ट्रायग्लिसराइड्सला वाढविण्यापेक्षा अधिक काही करत नाही, जे हृदयरोगासाठी एक धोका घटक आहे. बरेच फळांचे सेवन करणारे वाईट कोलेस्टेरॉल देखील एलडीएल म्हणून ओळखले जातात आणि इंसुलिनच्या प्रतिकारशक्तीची सोय करू शकते आणि अखेरीस टाइप 2 मधुमेह
याव्यतिरिक्त, एक अमेरिकन मेडिकल असोसिएशन जर्नल मध्ये प्रकाशित 2013 अभ्यास आढळले की ग्लुकोजच्या तुलनेत, फळांपासून तयार केलेली साडू आपल्याला अधिक खाण्यास कारणीभूत ठरू शकते. येल येथील संशोधकांना असे आढळून आले की ग्लुकोजच्या विरोधात जेव्हां फ्रॅक्झोज वापरण्यात येत होते तेव्हां पूर्णतः भावनाशी संबंधित हार्मोन कमी प्रमाणात सोडतात.
थोडक्यात, फळांपासून तयार केलेली पेटी सामान्य भूक सिग्नलिंग सिस्टमला धोकादायक ठरते, त्यामुळे भूक-नियंत्रक हार्मोन्स ट्रिगर केले जात नाहीत - आणि आपण असमाधानी वाटत आहात. हा कदाचित कमीतकमी हा भाग आहे कारण अतिरिक्त प्रमाणात फळपेशी वापर वजन वाढण्याशी संबंधित आहे.
फ्रोतोजच्या शीर्ष स्रोतांचे काय?
फळे आणि भाज्या तुलनेने लहान आहेत, बहुतेक संस्था बरेच चांगले हाताळू शकते की फळांपासून निघालेले लोणी चांगल्या प्रमाणात, आणि वैद्यकीय तज्ञ आणि पोषणशास्त्र या पदार्थांचा वापर प्रोत्साहित.
समस्या आधुनिक आहारात जोडलेल्या साखरेसह येते, ज्याचा आकार अलीकडील दशकांत वेगाने वाढला आहे. बहुतेक वेळा उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) याला दोष देण्यात येतो , ज्या उत्पादक म्हणतात की 55 टक्के फ्रुक्टोज आणि 45 टक्के ग्लुकोज बनलेला आहे. खरं तर, काही प्रमाणातील चिरंतन होण्याकरता तपासण्यात आले आहे. उदाहरणार्थ, हा अभ्यास HFCS मध्ये सरासरी 5 9% फळांपासून तयार केलेली साखर उघडकीस आली आहे, काही प्रमुख ब्रांड सोडा जिथे 65% फ्रुक्टोज आहे.
तरीही, साखर (दाणेदार साखर) अर्धा फ्राँटोज आणि अर्धा ग्लुकोज आहे. म्हणून HFCS चा "रेग्युलर साखर" पेक्षा ग्रॅमसाठी हरभरा, फुल खूप जास्त नाही.
कॉर्न स्टार्च पासून बनविलेला उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप अमेरिकेतील कॉर्न सब्सिडीच्या आधारावर अंशतः स्वस्त आणि मुबलक बनला आहे. बर्याच लोक म्हणतात की ही समस्या इतकी स्वस्त झाली आहे की आपण दररोज जे अन्न खातो त्या मोठ्या संख्येत जाऊ लागतात जसे की:
- अमेरिकन डाइट्समध्ये सुवर्ण-मधुर पेय हे सर्वात मोठे स्त्रोत आहेत
- तृणधान्ये आणि अन्नधान्य बार
- भाजलेले वस्तू
- गोड दही
- सलाड ड्रेसिंग
- गोठलेले पदार्थ आणि डिनर
- मसाले
उच्च फॉरटोस कॉर्न सिरप म्हणजे एकाच वेळी फोक्रेटसारखे?
होय, सर्व फ्राँटोझ शरीरात समान कार्य करते, मग ते कॉर्न सिरप, गोड साखर, बीट साखर, स्ट्रॉबेरी, मध किंवा टोमॅटोकडून मिळते. फक्त रक्कम भिन्न आहे उदाहरणार्थ, चिरलेला टोमॅटोचे एक कप 2.5 ग्रॅम फळांचे फळ आहे, नियमित (गैर-आहार) सोडाचे एक 23 ग्रॅम उत्पादन करू शकते आणि सुपर आकाराचे सोडा सुमारे 62 ग्रॅम ("55% फ्रक्टोज" मानक वापरून).
आज जवळजवळ सर्व पॅकेक्स्ड खाद्यपदार्थांमध्ये साखर काही स्वरूपात जोडली जाते आणि त्या सहसा नेहमी भरपूर फळांपासून बनविलेले पदार्थ असतात. मध उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप प्रमाणे समान फळांमझुला / ग्लुकोजचे गुणधर्म आहे. काही वेळा "सुदृढ सुगंध" म्हणून वापरल्या जाणा-या फळाचा रस कॉर्नट्रेजेट करतात, सहसा त्यातील बहुतेक फळांमधले असतात (हे लक्षात ठेवा की ह्या प्रक्रियेस बहुतेक त्यांच्या पोषणमूल्यांचे पिसार दूर करते). अगवे सिरप 90% फ्रुक्टोस पर्यंत आहे.
> स्त्रोत
> पृष्ठ, ए. कॅथलीन, एमडी; चॅन, ओवेन; अरोरा, जागृति, एमएस; इत्यादी. भूक आणि रिवार्ड पाथवेजसह बौद्धिक क्षेत्रातील क्षेत्रीय सेरेब्रल रक्त प्रवाह वर फ्रक्ट्रोज वि ग्लुकोजाचे परिणाम. जर्नल ऑफ द अमेरिकन मेडिकल असोसिएशन 2013; 309 (1): 63-70
> अमेरिकन डायबेटिस असोसिएशन "पोषण शिफारसी आणि हस्तक्षेप मधुमेह-2006 साठी." मधुमेह केअर 29 (2006): 2140-2157.
> हार्वर्ड हेल्थ प्रकाशन यकृत, हृदयासाठी फ्रॉक्झोजचे भरपूर प्रमाणात असणे चांगले नाही. सप्टेंबर 2011.
> अमेरिकन अन्न व औषध प्रशासन. उच्च फॉरटोझ कॉर्न सिरप: प्रश्न आणि उत्तरे.