ग्रेव्ही हे बर्याच हॉटेलाच्या जेवणाचा एक महत्वाचा भाग आहे. पण आपण वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करत असल्यास, आपण आपल्या अन्न वर सॉस पित्त करण्यापूर्वी आपण काही गृहपाठ करू इच्छितो सर्वाधिक द्राक्षाची पाककृती कॅलरीजमध्ये जास्त असते. तथापि, ग्रेव्हीमधील कॅलरीज कमी करण्यासाठी काही छान मार्ग आहेत.
ग्रेव्हीमध्ये कॅलरी
चरबीमुक्त टर्की ग्रेव्हीमध्ये फक्त 20 कॅलरीज आहेत जसे की कॅंपबेल किंवा हेनझ आणि त्यांच्या नियमित टर्की ग्रेव्हीमध्ये 30 कॅलरीज्द्वारे तयार केलेली कंपनी.
ते खूप वाईट बोलत नाही, नाही का? कॅच म्हणजे ग्रेव्हीची सेवा केवळ 1/4 कप असते. आपल्यातील बहुतेकजण आपल्या भोपळ्याच्या वरच्या बाजूला ठेवण्यापूर्वी ते ग्रेव्ही काढत नाहीत. एकपेक्षा जास्त सेवा वापरणे अगदी सोपे आहे.
क्रीम ग्रेव्ही मध्ये अधिक कॅलरीज असतील. तयार केलेले मलई ग्रेव्हीमध्ये प्रति 1/4 कप 45 कॅलरीज आहेत. सॉसेज ग्रेव्ही कॅलरीजमध्ये जास्त, 70 प्रति 1/4 कप वेगाने.
होममेड ग्रेव्हीमध्ये कॅलरीज
तू घरी ग्रेव्ही करतोस काय? आपण स्टॉक, मैदा आणि पाणी यासह एक मानक ग्रेव्ही रेसिपी केली तर 1/4 कप सर्व्हिंगमध्ये केवळ 15 कॅलरीज आहेत. पण हे आहे जेथे ग्रेव्ही कॅलरी मोजणे कठीण होऊ शकते. अनेक पारंपारिक ग्रेव्ही रेसिपीमध्ये मक्खन आणि पॅन ड्रिपिंग्ज यांचा समावेश होतो. आपण त्या फॅटी घटक जोडल्यास, आपण किती जोडा यावर अवलंबून कॅलरी संख्या वाढते काही अनुमानांनुसार प्रत्येक 2-औंसच्या सेवेसाठी कॅलरीज 45 ते 50 कॅलरीवर मोजतात.
कमी-कॅलरी ग्रेव्ही कृती शोधणे
आपण आपल्या थँक्सगिव्हिंग जेवणाने ग्रेव्हीचा आनंद घ्यायचा असल्यास, ते घरी बनवा.
काही चांगले पाककृती आहेत जे तयार चटणीत चरबी आणि कॅलरीज कमी करतात. कॅलरीजमध्ये कमी कृती शोधण्याकरिता येथे टिपा आहेत:
- लो-कार्ब ग्रेव्ही बनवा : रक्ताचा कॅलरीज प्रामुख्याने कर्बोदकांमधे आणि चरबीतून येतात. कमी करुन आपल्या ग्रेव्हीमधील कॅलरी कमी करू शकता.
- मलई साठी कॉल करणार्या पाककृती टाळा. आपण स्किम दुध पर्याय बदलण्यात सक्षम असू शकता, पण त्यास कदाचित एक थेंब ग्रेव्ही होऊ शकते
- चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) ग्रेव्ही पाककृती टाळा, विशेषत: त्यातील मल
- लोणीसाठी मागवून घेणारे पाककृती टाळा.
होममेड ग्रेव्हीमध्ये फॅट आणि कॅलरी कमी करणे
जेव्हा आपण पॅन ड्रिपिंग्जचा वापर करुन होममेड ग्रेव्ही बनवितो तेव्हा आपण चरबीचा नाश करून कॅलोरी कमी करू शकता. तूप ग्रेव्ही बनवण्यासाठी वापरला तर पिठात लोणी घालून चरबी बनते. त्याऐवजी, आपण मांस चे स्वाद ठेवू शकता आणि द्रव घट्ट होण्यासाठी त्यात घातलेला पदार्थ (उदा. पीठ) एजंट म्हणून cornstarch वापर.
- ग्रेव्हीसाठी वापरल्या जाणा-या कोणत्याही द्रवपदार्थाचा भोपळा कप वापरावा, केवळ नॉन-फॅट भाग टिकवून ठेवा.
- पॅनच्या तळापासून तपकिरी तुकड्यांना पाच मिनिटांपर्यंत गरम करून आणि टॉर्कीच्या पॅनमध्ये भाजून पॅन घालवा.
- चिरलेली भात काढण्यासाठी चरबी विभाजक कपमध्ये ताण द्या आणि ग्रेव्ही बनवण्यासाठी नॉन-फॅट्सचा वापर करा.
- चरबी काढण्यासाठी पर्यायी पध्दत म्हणजे बर्फाचे चौकोनी तुकडे टाकावे आणि फ्रीझरमध्ये 10 मिनिटे ठेवावे. चरबी मजबूत होईल जेणेकरून आपण ते काढू शकता आणि बाकीचे ब्रावचा वापर करू शकता.
- ग्रेव्ही म्हणजे पाणी आणि कॉर्नस्टार्च किंवा स्किम दुध आणि कॉर्नस्टार्च. दुधा किंवा पाणी एक कप सह 1/4 कप कॉर्नस्टार्च मिसळा आणि 4 कप भिजवलेले स्टॉक आणि डी-फॅटेड ड्रिपिग्ज तीन ते पाच मिनिटे ढवळणे, एक उकळणे ते आणा.
> स्त्रोत:
> यूएसडीए फूड रचना डेटाबेस. कृषी युनायटेड स्टेट्स विभाग.