प्रश्न: मला किरकोळ किराणा दुकानात जे गोठवलेल्या वजी बर्गर पॅटीज आवडतात, पण दुसर्या दिवशी एका लेडीने मला सांगितले की त्यांच्यात हेक्सन आहे. हेक्सन वाईट वाटतो; हे काय आहे? क्या वेजी बर्गरमध्ये हेक्सेन असते का आणि याचा अर्थ मी त्यांना खाऊ नये का?
उत्तरः वेजी बर्गरमध्ये कोणतेही हेक्सेन नाही. खरं तर, ते शाकाहारींसाठी एक निरोगी प्रथिनेयुक्त स्रोत म्हणून वापरले जाऊ शकतात.
Hexane अन्न उद्योगात वापरले जाते कसे
युनायटेड स्टेट्स ऑफ फूड अॅण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने हेक्झेन पातळीसाठी चाचणीची आवश्यकता नसते - संभाव्य कारण आपण अन्न पासून कुठल्याही अर्थपूर्ण प्रदर्शनासह अनुभव घेण्याची शक्यता फारच कमी आहे. गॅसोलीनच्या धूर, जलद-वाळवंट गोंद, आणि आपण जे काही पदार्थ खात असलात त्यापेक्षा सॉल्वैंट्स साफ करून हेक्सनकडे जाण्याची जास्त शक्यता आहे.
हेक्सेन हे क्रूड ऑइलपासून तयार केलेले दिवाळखोर आहे. अन्न उद्योगात, हेक्झेनचा वापर वनस्पतींचे बियाणे जसे की कॅनोला , सोयाबीन, सूर्यफूल आणि कॉर्न म्हणून काढण्यासाठी केला जातो कारण ते अधिक कार्यक्षम आणि दाबाने तेल कमी करण्यापेक्षा कमी खर्चिक आहे. बाटलीबंद आणि विकण्याआधी हेक्सेनला तेलातून काढून टाकले जाते, परंतु तेलामध्ये काही हेक्झेनचे उर्वरित अंश असणे आवश्यक असते.
एफडीएने हेक्सनचे अवशेष खाद्यपदार्थावर मर्यादा स्थापन केलेली नाहीत. तथापि, त्यात हॉप्स आणि फिश-केट प्रोटीनमधील अवशेष स्तरांची मर्यादा निश्चित केली आहे.
हे काही पदार्थ नसतील म्हणून सामान्यतः हे तपासले जाणे कठीण आहे हे जाणून घेणे कठीण आहे की आपण कितीही हेक्सन विकत घेऊ शकता. सध्याच्या संशोधनाने आहारामध्ये आढळणा-या औषधांपेक्षा अधिक हेक्झेन घेण्यास प्राधान्य दर्शविल्याशिवाय काही अन्नजन्य हेक्सनला समस्या उद्भवू शकते हे देखील अज्ञात आहे.
कार्बनिक आणि लघु-शेतीच्या शेतीसाठी चालणा-या एका कॉर्काकोपिया संस्थेने दावा केला की सोया-आधारित पदार्थ जसे की व्हेगी-बर्गर आणि काही पोषण पट्ट्यांचे हेक्सेन सह दूषित होऊ शकतात. स्वित्झर्लंडमध्ये एका लहानशा अभ्यासानंतर त्यांनी स्वैच्छिक स्वयंपाकाच्या तेलांमध्ये (इतर गोष्टींबरोबर) हेक्झेन पातळीवर आंशिकपणे त्यांचे निष्कर्ष काढले.
0.13 मिलीग्रामपेक्षा जास्त तेल प्रति किलोग्रॅमचे कोणतेही तेल नाही आणि 88 टक्केमध्ये हेक्सेनचे कोणतेही ट्रेस नाहीत. संस्थेने सोया जेवण आणि फोडणीचा एक नमुना चाचणीसाठी एफडीएला पाठवला. या नमुन्यांमध्ये हेक्सेनचे अवशेष (21 आणि 14 भाग प्रति दशलक्ष) होते, जे एफडीएने काढलेले उष्मांक ठरवलेल्या मर्यादेसारखे आहेत. अनेक शाकाहारी उत्पादने आणि पोषण पट्ट्यामुळे सोया प्रथिने एक घटक म्हणून वापरली जातात, त्या संस्थेला भीती वाटते की या पदार्थांचे जैविक किंवा अंशतः जैविक ब्रांड हेक्सेनच्या दूषित होऊ शकतात.
हेक्सन विषाक्तता
हेक्सन विषारी आहे आणि मोठ्या प्रमाणातील संसर्गामुळे न्यूरोलॉजिकल नुकसान होऊ शकते. पण अन्नधान्याहून आलेले नाही. हेक्झन एक्सपोजर जे तेल रिफायनरीजवर काम करतात आणि हेक्सेन हवेत पळून जाताना इतर ठिकाणी काम करतील. सध्याच्या विषचिकित्सा संशोधन हेक्सेनला औद्योगिक आणि वायुजन्य प्रदर्शनावर लक्ष केंद्रित करते, त्यामुळे हेक्साणेचे पदार्थ किती अन्नस्रावेशी घटक धोकादायक असू शकतात हे स्पष्ट नाही.
EPA ने अंदाज केला आहे की प्रति किलो 0.06 मिलीग्राम हेक्झनचे वजन प्रति किलो वजन कमी करण्यासारखे असते. 200 पौंड व्यक्तीसाठी (97.7 किलोग्रॅम), दर दिवशी सुमारे 5.8 मिलीग्रॅम होईल. एक सामान्य आहार, खूप हेक्सेन-काढलेले भाजीपाला तेल असलेला एक, त्याहून खूप कमी पडावा. उदाहरणार्थ, स्नायू अभ्यासांमध्ये हेक्सनमध्ये 0.13 मिलीग्राम हेक्सेन प्रति किलोग्राम तेल वापरले गेले होते म्हणून 200 पौंड व्यक्तीने तेलाचे 40 गॅलन वापरणे देखील 5.8 मिलिग्रॅम्स हेक्झनच्या जवळ येऊ शकते.
हेक्सन टाळणे कठीण आहे का? बहुतांश हेक्सन एक्सपोजर हवातून येतो, तथापि, जर आपण आपल्या आहारातून हेक्झेन अवशेष दूर करू इच्छित असाल तर आपण "100 टक्के ऑर्गेनिक" आणि तेलाचे पदार्थ निवडू शकता- ज्यात विलायती-काढले गेले नाहीत
एक्स्प्लोरर दाबणे हेक्सेन काढण्यासारख्या कार्यक्षम नाही म्हणून तेलांनी या मार्गाने अधिक महाग होणार आहे. हे लक्षात ठेवा की लेबल्स जे उत्पादनास कार्बनिक पदार्थांनी बनविलेले आहेत ते तरीही हेक्सेनला सामोरे गेलेली सामग्री वापरू शकतात.
स्त्रोत:
विषारी पदार्थ आणि रोगनिदान करण्यासाठी एजन्सी. "एन-हेक्सेनसाठी TOXFAQs." http://www.atsdr.cdc.gov/tfacts113.html
कंटन्स लेबरेटोरियम "भाजी तेल / फॅटी ऍसिड रचना, हेक्झेन अवशेष, घोषणापत्र, कीटकनाशके (फक्त ऑरगॅनिक स्वयंपाक ऑईल)." 6 मार्च 2016 पर्यंत प्रवेश. Http://www.labor.bs.ch/files/berichte/Report0424.pdf
> युनायटेड स्टेट्स पर्यावरण संरक्षण एजन्सी. "हेक्सेन." http://www.epa.gov/ttn/atw/hlthef/hexane.html