आइस्क्रीमचे अनेक ब्रांड आणि फ्लेवर्स ग्लूटेन-मुक्त आहेत आणि आपण ग्लूटेन-मुक्त आहार वापरत असल्यास सुरक्षित आहे. तथापि, आपल्याला विशिष्ट ब्रांड आणि फ्लेवर्सपासून सावध करणे आवश्यक आहे. खालील आइस्क्रीम ब्रॅण्डमध्ये अनेक प्रकारचे स्वाद आहेत जे ग्लूटेन-मुक्त आहेत:
- बेन अँड जेरी
- Breair च्या
- हागेन-दाझ
- म्हणूनच स्वादिष्ट
- Talenti
तथापि, काही चेतावणी आणि सावधानता क्रमाने आहेत: आइस्क्रीमचे अनेक प्रकारांमध्ये ग्लूटेन असते, ज्यामध्ये काही आपल्याला आश्चर्य वाटू शकतात.
येथे आपण सेलीक रोग किंवा नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता असताना स्टोअर-खरेदी केलेल्या आइस्क्रीमचा आनंद घेण्यासाठी आपल्याला काय जाणून घ्यावे लागेल.
ग्लूटेन-फ्री आइस्क्रीम ब्रँड
येथे प्रमुख आइस्क्रीम उत्पादकांची यादी आहे, त्यांच्या ग्लूटेन प्रकटीकरण धोरणे आणि त्यांचे ग्लूटेन-फ्री फ्लेवर्सचे नमूने:
- बेन अँड जेरी या प्रतिष्ठित व्हरमाँट श्रृंखलामध्ये फ्लेवर्सची ग्लूटेन-फ्री सूची उपलब्ध नाही. त्याऐवजी, उत्पादनांच्या लेबलवर गहू, मैदा, बार्ली, ओट्स, राय नावाचे साहित्य किंवा माल्ट असलेले कोणतेही घटक बेन-जेरी बोलेल. कंपनी आपल्या पुरवठादारांसह कार्य करते- त्याच्या पॅकेजिंग पुरवठादारांसह - सर्व घटकांची तपासणी करण्यासाठी कंपनीने आपल्या निवेदनात म्हटले आहे की, "आम्ही समजतो की ग्लूटेन टाळण्यासारख्या अवघड मार्ग आहेत. आम्ही आपल्याला आश्वासन देतो की आपण आपली सामग्री काळजीपूर्वक शोधली आहे आणि आम्हाला माहित आहे की आइसक्रीम काय चालत आहे" साहित्य आणि फॉर्म्यूलेशन कोणत्याही वेळी बदलू शकत असल्याने, आपण बेन आणि जेरी विकत घेतल्यावर प्रत्येक वेळी लेबल तपासावे, कंपनी जोडते.
- ब्लू बेल वर नमूद केल्याप्रमाणे, ब्लू बेल त्याच्या मूळ आइस्क्रीम रेसिपीमध्ये गव्हाचे पीठ वापरते. म्हणून, आपण ब्लू बेलला पूर्णपणे टाळा आणि दुसर्या ब्रँडची निवड करा.
- Breyer च्या आइस्क्रीम Breair च्या लेबले 37 त्याच्या फ्लेवर्स मध्ये "ग्लूटेन-फ्री." यात नैसर्गिक वेनिला, चॉकलेट, चेरी व्हेनिला आणि बटर पेकॅन आणि चॉकलेट शेंगदाणे बटर यासह दोन गेलेटो फ्लेवर्स (सॉल्टेड कारमेल ट्रफले आणि चॉकलेट फ्यूज ट्रूफ्लल) यासह अनेक लोकप्रिय ब्रियरर्स फ्लेवर्सचा समावेश आहे. ब्रेयर्स त्यांच्या ग्लूटेन-फ्री लेबलेड उत्पादनांचे परीक्षण करतात की ते प्रति ग्लूटेनचे 20 भागांपेक्षा कमी भाग असतात , यूएस फूड अँड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशनद्वारे निर्धारित ग्लूटेन-फ्री मानक .
- डोव आइस्क्रीम जवळजवळ प्रत्येक कबुतरासारखे आइस्क्रीमचे स्वाद आंबटपणापासून मुक्त-वेनिला मानले जाते. फूग ब्राउनीज हे एकमेव अपवाद आहेत. कबूतर मार्स चॉकलेटची उपकंपनी आहे, ज्यामुळे कोणत्याही ग्लूटेनचे घटक किंवा क्रॉस-ग्रॅटीमेण्टचा धोका उद्भवला जातो (माझ्या ग्लूटेन-फ्री कँडी लेखातील मार्सबद्दल अधिक वाचा).
- ड्रेयर्स / एडीज आइस्क्रीम दोन ब्रॅण्ड जे एकाच उत्पादनांची विक्री करतात, ते कोणत्याही प्रकारच्या "ग्लूटेन-फ्री" फ्लेवर्सला लेबल लावत नाहीत परंतु ते लेबलवर सर्व ग्लूटेन युक्त घटक उघड करतील असे कंपनीच्या मते: "आमच्या गोठवलेल्या मिष्टकोनाच्या उत्पादनातील ग्लूटेन कुकीज, केक किंवा चॉकलेट यासारखे बेकरी उत्पादनांमधून येते परंतु काही एड्डीच्या फ्लेवर्समध्ये नॉन-बेकरी उत्पादनांमधून ग्लूटेन असतो."
- हागेन-दाझ हेंजेन-दाझच्या अनेक आइस्क्रीम उत्पादनांना "ग्लूटेन-फ्री" असे लेबल केले आहे. कंपनीच्या मते: "एक सामान्य नियम म्हणून, आमच्या गोठविलेल्या मिष्टान्न उत्पादनातील ग्लूटेन फक्त कुकीज, केक किंवा ब्राऊन यासारख्या बेकरी उत्पादनांमध्ये उपलब्ध आहे." म्हणून, आपण स्पष्टपणे त्यातून स्पष्ट व्हावा फ्लेवर्स कंपनीने सुरक्षित ठेवली (दर दशलक्ष 20 भागांपर्यंत) चॉक्लेट आणि व्हेनिलासारख्या परंपरागत शक्यतांमध्ये क्रेम ब्रुली, अननस नारळ, पिस्ताचा आणि व्हाईट चॉकलेट रास्पबेरी ट्रफले यांचा समावेश आहे. Häagen-Dazs देखील त्याच्या वेबसाइटवर त्याचे ग्लूटेन-मुक्त फ्लेवर्स यादी
- म्हणूनच स्वादिष्ट . टर्टल माऊंटनची इतकी मजेदार ब्रॅंड म्हणजे नारळ, काजू, आणि सोया-आधारित आइस क्रीम. ते दुग्धोत्पादक नसल्यामुळे ते डेअरी उत्पादने टाळत असल्यास आपल्यासाठी एक चांगला पर्याय बनवू शकतात. बर्याच (परंतु सर्व नाहीत) इतके स्वादिष्ट ब्रँड आइस्क्रीम उत्पादने ग्लूटेन-मुक्त आहेत, आणि ज्यांनी सुरक्षित मानले जाते ते ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनायझेशनद्वारे ग्लूटेन-फ्री प्रमाणीकृत आहेत, याचा अर्थ ते 10 दशलक्षापेक्षा अधिक लस प्रति ग्लूटेन (ग्लूटेन) करतात पुन्हा, कमी अधिक चांगले आहे). म्हणूनच नारळ दूध "आईस्क्रीम" च्या मधुर रेषेमध्ये ग्लूटेनमुक्त कुकी डॉफ आणि ग्लूटेन-फ्री कुकीज आणि क्रीम-यांचा समावेश आहे - जर आपण त्या फ्लेवर्स खरोखर चुकल्या तर
- Talenti भूमध्य पिकाने, अल्फांसो आंबा आणि रक्त ऑरेंज या फ्लेवर्सची वैशिष्ट्ये असलेल्या या उत्कृष्ठ अन्नातील सुवासिक फुलांचे एक फुलझाड gelato आणि sorbet ब्रँड, त्याच्या फ्लेवर्स ग्लूटेन मुक्त (दशलक्ष प्रति दशलक्ष 20 भाग पर्यंत) असणारी असणारी. Talenti त्याच्या पोषण लेबल वर कोणत्याही ग्लूटेन घटक सूचीबद्ध, आणि आपण वेबसाइटवर शोधू शकता ग्लूटेन मुक्त फ्लेवर्स साठी हे लक्षात ठेवा की सर्व प्रकारचे ग्लूटेन-मुक्त नाहीत; नेहमी लेबल आणि साहित्य तपासा (आपण ग्लूटेन असणे नाही अपेक्षा काही फ्लेवर्स, त्यामुळे आपण भाग्यवान करा कदाचित). उत्पादकांच्या मते: "आमची सर्व उत्पादने एकाच उपकरणावर तयार केली जातात, तथापि, आम्ही फ्लेवर्समध्ये व्यापक सफाई प्रक्रियेतून जात आहोत आणि क्रॉस डिसॅमिनेशन टाळण्यासाठी एका विशेष क्रमानुसार उत्पादन घेतो.आम्ही सर्व सुरक्षित सुरक्षा कोडवर आहोत, आणि आमच्या साधनांचा आणि नमुने नियमितपणे तपासल्या जातात. "
- तुर्की हिल दुग्धशाळा तुर्की हिलने ग्लूटेनमध्ये प्रति ग्लोस्टोनमध्ये 20 पेक्षा कमी भाग असलेल्या फ्लेवर्सवर "ग्लूटेन-फ्री" लेबल ठेवतो. संभाव्यतांमध्ये चोको मिंट चिप, कोलंबियन कॉफी, पीशचे एन क्रीम आणि रम रेसिन यांचा समावेश आहे, डच चॉकलेट आणि फ्रेंच वनिलासह.
एक ग्लूटेन-फ्री आइस्क्रीम निवडणे
आपण हे वाचले असेल की आइस्क्रीमच्या अनेक ब्रॅंड्समध्ये आइस्क्रीम पार्ललमध्ये विकले जाणारे "होममेड" आइस्क्रीममध्येही भराव किंवा जाडसर म्हणून गहू असू शकेल. ते सर्वकाही घडू शकत नाही म्हणून हे सर्व घडू शकत नाही.
तथापि, एक सामान्य स्टोअर ब्रँड (ब्लू बेल) आहे जो गव्हाचा वापर चॉकलेटसारख्या फ्लेवर्समधील घटक म्हणून करते जे आपल्याला वाटते की हे नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त असेल. याव्यतिरिक्त, काही आइस्क्रीम पार्लर आइस्क्रीम असलेल्या पुरवठादारांचा वापर करतात ज्यात गव्हाचा दाटपणा आहे. म्हणूनच आपण नेहमी वस्तू पाहण्याऐवजी आइस्क्रीम शॉपमध्ये ग्लूटेन-फ्री खाण्यासाठी इतर पावले उचलली पाहिजेत.
असे म्हटल्या जात आहे की, आइस्क्रीम ब्रॅण्ड भरपूर आहेत जे त्यांच्या काही फ्लेवर्ससाठी त्यांच्या लेबलवर स्पष्ट लस घटकांची यादी करतात. आपल्याला कुकीज आणि क्रीमपासून ब्राउनी सुंदे आणि चॉकोलेट चिप कुकी डोफमधून आपल्या किराणा दुकानांच्या शेल्फवर सर्व काही मिळेल आणि बर्याच बाबतीत (परंतु सर्व नाही) ते ऑफ-मर्यादा असतील.
बर्याच बाबतीत, वर सांगितल्याप्रमाणे आइस्क्रीममध्ये ग्लूटेन-आधारित साहित्य स्पष्ट होईल- आपल्याला "ब्राउनी सुडे" आणि "कुकी आट" यासारख्या फ्लेवर्सपासून सावध राहण्याची गरज आहे, जरी सर्वच लस असलेले लस-वाय हरले तरी त्या घटक असतात
तथापि, तेथे भरपूर थंड-ध्वनी फ्लेवर्स आहेत ज्यामध्ये त्यांच्यामध्ये ग्लूटेन नाही , किमान 20 टक्के लस प्रति ग्लूटेन च्या कायदेशीर पातळीवर.
हे लक्षात ठेवा की काहींमध्ये ग्लूटेन युक्त खाद्यपदार्थांबरोबर सामायिक केलेल्या ओळींवर उत्पादन केले जाऊ शकते आणि म्हणूनच ग्लूटेनला क्रॉस- कॉस्मेटिनेशन असो - आपण व्हॅनिला आणि चॉकलेट सारख्या अधिक लोकप्रिय फ्लेवर्ससह चिकटून राहू शकता जे मोठ्या प्रमाणात तयार होतात आणि कमी संभाव्य क्रॉस-संदूषण होण्याच्या जोखमीवर अवलंबून असू शकतात. मला प्रिमियम आइस्क्रीम ब्रॅण्डसह उत्तम भाग्य आहे, विशेषत: जे अनेक ग्लूटेन युक्त फ्लेवर्स तयार करत नाहीत
एक शब्द
बर्याच आइस्क्रीम ब्रॅंडस् (जरी सर्वच नाहीत) ग्लूटेन-मुक्त आहाराच्या खाली असलेल्यांसाठी सुरक्षित पर्याय ऑफर करतात. आपण सावधगिरी बाळगल्यास, आपण कोणत्याही किराणा स्टोअरमध्ये मूलभूत आणि अधिक विदेशी ग्लूटेन-फ्री फ्लेवर्स शोधण्यात सक्षम व्हाल, ज्यामध्ये कुकी डोफ सारखे ग्लूटेन-वॅटिंग हाताळते
ग्लूटेन-फ्री आइस्क्रीम आपल्या पसंतीच्या चवचा एक मोठा कटोरा काढा - किंवा काही ग्लूटेन-फ्री आइस्क्रीम शंकू खरेदी करू शकता (चला आपण ग्लूटेन-फ्री आणि गोल्डबॉमच्या दोन्ही लस-फ्री शंकु खरेदी करू शकता, तरीही आपल्याला ऑनलाइन शोधण्याची आवश्यकता असू शकेल ) आणि या परिपूर्ण ग्लूटेन मुक्त उपचारांचा आनंद घ्या.
> स्त्रोत:
> सीलियाक डिसीझ फाऊंडेशन मी काय खावे? तथ्य पत्रक