ऑर्गेनिक खरेदी आणि खाणे

विषय कट आणि कोरड्या नसल्याने काही जणांना वाटते

मी वेन आकृती या स्वरूपात पौष्टिक आणि सेंद्रिय विचार केला आहे. अन्न अत्यंत पौष्टिक असू शकते परंतु ऑर्गेनिक नाही. अन्न सेंद्रीय असू शकते परंतु सर्व पौष्टिक नसणारे आणि, नक्कीच, पदार्थ दोन्ही असू शकतात; की ओव्हरलॅप सोपे निवडी करण्यासाठी ते झुकते.

पण बर्याचदा, आमच्याकडे कठीण निर्णय आहेत कोणत्या महत्वाचे आहे : पौष्टिक किंवा जैविक? आमच्यासाठी चांगले राहण्यासाठी सेंद्रीय असणे आवश्यक आहे का?

सेंद्रीय आणि / किंवा पर्यावरणीय फायद्यांच्या आरोग्यविषयक फायद्यांबद्दल काय माहिती आहे?

येथे माझे तज्ञ सहकारी हे खरे आरोग्य पुढाकार आहेत जेणेकरून आपल्याला ते करणे अशक्य होण्यास मदत करेल.

आपले पर्याय वजले

क्रिस्तोफर गार्डनर, पीएचडी
औषध प्रोफेसर, स्टॅनफोर्ड विद्यापीठ

सेंद्रीय विकत घेणे सेंद्रिय वाढलेले शेती उत्पादनांची मागणी वाढते आणि हे ग्रहापेक्षा नेहमी चांगले असते. जर ग्रहासाठी ते अधिक चांगले असेल तर आपल्या सर्वासाठी निरोगी अन्नधान्याची निर्मिती करण्याची या ग्रहाची अधिक क्षमता असणे आवश्यक आहे. ते लक्षात घेण्यासारखे खऱ्या फायद्याचे आहे

सेंद्रिय खाण्याचे इतर धेलेले प्लस हे स्पष्ट नाही. आपण आपल्या आहारात अधिक पोषक मिळविण्यासाठी जैविक निवडत आहात? सर्वसाधारणपणे, समान अन्नपदार्थांचे पोषक तत्त्व प्रोफाइल असो वा नसो, ते सेंद्रिय किंवा पारंपारिकपणे घेतले जातात की नाही

आपण कीटकनाशके प्रदर्शनाबद्दल चिंतित आहात? होय, सेंद्रीय निर्मितीमध्ये कीटकनाशकांचा वापर कमी होतो, परंतु या फरकाचा आरोग्य फायद्यासाठी आमचा सध्याचा पुरावा मर्यादित आहे-आणि आम्हाला माहित नाही की कमी किती कमी आहे.

टेबलवर अन्न ठेवण्यासाठी संघर्ष करणार्या कुटुंबाबद्दल काय? त्यांच्यासाठी पारंपारिक उत्पादन घेणे अधिक महत्वाचे आहे, आणि सेंद्रीय निवडण्यापेक्षा अधिक स्वस्त आहे.

जसे आपण पाहू शकता, सेंद्रीय खाणे निवडणे अनेक कल्पनांचा समावेश आहे. आपण त्यांचे वजन केले म्हणून, सेंद्रिय प्रमाणांचे पालन करणार्या अनेक लहान शेतकर्यांना सेंद्रीय प्रमाणित होण्यासाठी संसाधने नसल्याचे लक्षात घेण्यासारखे आहे; शेतक-यांच्या बाजारपेठेत त्यांचे उत्पादन अशा शेतात इतर प्रमाणित शेतज्यांप्रमाणेच असू शकते आणि तीच गोष्ट वाढू शकते.

अखेरीस, "ऑर्गेनिक क्वेस्ट" वर कोणाचाही अडखळता नाही- प्रथम बाजारात उत्पादनांच्या विभागाकडे जात आहे, काहीही शोधणे सेंद्रीय नाही आणि नंतर कुकी जायची व ऑर्गेनिक गोड साखर आणि सेंद्रीय पांढर्या ऑब्लेटसह काहीतरी निवडणे. घटक यादी (पारंपरिक उत्पादनाऐवजी)

सेंद्रीय विकत घेणे फायदेशीर ठरू शकते. पण क्रय करण्याची रणनीती म्हणून "सेंद्रीय" वापरण्याआधी, आपल्या एकूण आरोग्याची लक्षणे विचारात घ्या.

कीटकनाशके परिप्रेक्ष्य मध्ये ठेवणे

जोएल कान, एमडी, एफएसीसी
चिकित्सा क्लिनिकल प्रोफेसर (कार्डियोलॉजी), वेन स्टेट युनिव्हर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसीन

जर जीवन आदर्श असेल, तर शक्य तितक्या थोडे कीटकनाशक म्हणून दूषित अन्नाचा आम्ही उपभोगू. कीटकनाशके 25 वर्षांपासून संभाव्य कॅसिनोजेन्स म्हणून वर्गीकृत करण्यात आली आहेत आणि विशिष्ट कामगारांमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारचे कर्करोगाशी संबंधित आहेत, जरी आमच्या अन्नांवर आढळल्यापेक्षा जास्त उच्च स्तराशी त्यांचे संपर्क आहेत.

सेंद्रीय फळे आणि भाज्या कीटकनाशके कमी अवशेष आहेत हे तथ्य सर्वज्ञात आहे. उदाहरणार्थ, ऑस्ट्रेलियातील संशोधकांनी 13 स्वयंसेवकांचा अभ्यास केला ज्यांनी एका आठवड्यासाठी एक पारंपरिक आहार घेतला आणि दुसर्या आठवड्यात 80 टक्क्यांहून अधिक सेंद्रीय पदार्थ घेतले. कीटकनाशके मूत्र पातळी 8 9 टक्के वरून 9 6 टक्क्यांनी कमी झाले.

स्वीडनमधील पाच कुटुंबातील एका वेगवेगळ्या विश्लेषणात, कीटकनाशकांचे मूत्र स्तर 90 टक्क्यांपेक्षा कमी झाले जेव्हा कौटुंबिक आहार पारंपरिक पासून सेंद्रीयपर्यंत हलविला गेला आणि मुलांमध्ये ही घट मोठी झाली.

कीटकनाशके टाळण्यासाठी आणि जेव्हा शक्य असेल तेव्हा सेंद्रिय खाद्य पदार्थांची खरेदी करणे उचित आहे. म्हणाले की फळे आणि भाज्या कमीत कमी अर्धा आहार ठरवितात, जर आपण हेच पर्याय परंपरागत उत्पादनास सोडून द्यावे?

फळे आणि भाजीपाला विकत घेण्याच्या उपयुक्तता आणि बाधकांच्या विश्लेषणात, गणना करण्यात आली की अमेरिकन लोकसंख्येपैकी निम्म्याहून अधिक प्रमाणात पारंपरिक उत्पादनाची सेवा देणारी असल्यास अतिरिक्त कीटकनाशक प्रदर्शनातून दहा अतिरिक्त प्रकरणे कर्करोगाच्या संख्येत वाढू शकतात.

फ्लिप बाजूचा अंदाजे 1 9, 9 0 कॅल्शियम आढळून आला ज्यामुळे या पदार्थांमधील निरोगी पोषक पदार्थांना रोखता येऊ शकते.

असे दिसून येते की फळे आणि भाज्या खाल्ल्यापासून आम्हाला अनेक महत्त्वपूर्ण आरोग्य फायदे मिळतात जेणेकरुन सेंद्रीय पर्यायांची किंमत आणि उपलब्धता निषिद्ध असेल तर कोणत्याही मटार, गाजर, सफरचंद आणि प्लम चांगले नाही.

मिथकांमधील सत्य

कॅथलीन झेलमॅन, एमपीएच, आरडी
पोषण तज्ञ

क्लिअरिंगसाठी काही गैरसमज आहेत पुन्हा, सेंद्रिय पदार्थ अधिक परंपरागत वाढीपेक्षा अधिक पौष्टिक नाहीत . फळे, भाज्या, धान्ये, डुकराचे मांस, कोंबडी, अंडी किंवा दुधाच्या गुणवत्तेतील गुणवत्तेमध्ये 55 गोष्टींचा आढावा आढळला नाही.

आणि काही लोकांच्या आश्चर्यांसाठी, सेंद्रिय आणि पारंपरिक शेतकरी दोन्ही कीटकनाशके वापरू शकतात; सेंद्रिय शेतकर्यांना नैसर्गिक संसाधनांशिवाय वापरण्यास अनुमती असलेल्या कृत्रिम कीटकनाशकांचा समावेश आहे. हे खरे आहे की सेंद्रीय पदार्थांचा वापर केल्यास कीटकनाशकांच्या अवशेषांमुळे होणारे नुकसान कमी होते, परंतु अनेक अभ्यासांनी असे दर्शविले आहे की परंपरागत उत्पादनावरील अशा अवशेष कमाल स्वीकार्य मर्यादेच्या आत आहेत.

डोस विष करते अन्न वर कीटकनाशक अवशेषांचा केवळ उपस्थिती म्हणजे त्याचा अर्थ हानीकारक नाही पारंपारिक व व्याघ्रदृष्ट्या लागवड केलेले उपज खाणे सुरक्षित आहे.

माझ्या मते, जरी आपण पारंपरिक व्युत्पन्न प्रती जैविक पदार्थांची निवड करून वैयक्तिक खर्च निवडला असेल तर आपण अतिरिक्त खर्च घेऊ शकता. अंदाजे 94 टक्के अमेरिकन नागरिकांनी रोजच्या पाच किंवा अधिक फळे आणि भाज्या खाल्ल्याच्या शिफारशींची संख्या कमी केली तर यापेक्षा अधिक पौष्टिक आहारात जेवढे उत्पादन केले जाते त्यापेक्षा अधिक काळजी घेण्यापेक्षा हे अधिक महत्वाचे आहे.