जर मी निरोगी चरबीत आहाराचा उच्च आहार घेतला तर मला चिंता करण्याची आवश्यकता आहे का?

थोड्या-मध्ये खरं तर, निरोगी चरबी वर चिंता अन्न खाणे या निरोगी मार्ग आपण चिंता असेल तर एक लाज असेल.

फॅट हा निरोगी आहाराचा एक अत्यावश्यक भाग आहे . हे ऊर्जेचा एक स्त्रोत आहे, अनेक जीवनसत्त्वे शोषून घेणारा एक भाग आहे, आपल्या शरीरासाठी इन्सुलेशन पुरवतो आणि पेशींच्या संरचनेत योगदान देतो. तथापि, काही चरबींचा हृदयरोग होण्याचा धोका वाढलेला आहे आणि प्रत्येक चरबीच्या चरबीपेक्षा जास्त कॅलरीजची चिंता यामुळे, अलिकडच्या वर्षांत कमी चरबीयुक्त आहार घेण्याची व्यापक सूचना निर्माण झाली आहे.

म्हणाले की, आम्हाला कळले आहे की भूमध्यसागरातील खाद्यपदार्थ व जीवनशैलीतील परंपरा - जेथे निरोगी, असंपृक्त व्रण, विशेषत: वनस्पती स्त्रोतांपासूनचे उच्च सेवन हे स्थानिक आहाराचा एक अविभाज्य भाग आहेत - बर्याच आजारांच्या जोखीम कमी करण्यासाठी दर्शविले गेले आहेत , हृदय रोग आणि कर्करोग समावेश जगाच्या या भागात, लठ्ठपणा आणि जुनाट रोग वाढणे अशा भागाशी जुळतात जिथे लोक आपल्या पारंपरिक आहारांपासून प्रक्रिया केलेले अन्नपदार्थाच्या संस्कृतीत वेगाने दूर जातात.

प्राधान्यीकृत अभ्यासाचे पुरावे, विशेषत: सुप्रसिद्ध अभ्यासाचे अभ्यासाचे कारण जे अंदाजे निरीक्षणात्मक डेटामध्ये वाढले आहेत, असे दाखवून दिले आहे की पारंपारिक भूमध्य आहार , अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल किंवा नट्ससह पूरक, आरोग्यावर सकारात्मक सकारात्मक प्रभाव पडतो.

खरं तर, अमेरिकन आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे असे सुचविते की "आहारातील सल्ल्यानुसार आहारातील चरबीच्या प्रकारांना अनुकूल करण्यावर भर द्यावा आणि एकूण चरबी कमी होणार नाही." हे समजते की असंतृप्त वसा फायदेशीर ठरतात, विशेषत: जेव्हा ते इतर कमी, कमी स्वस्थ चरबी जसे की संतृप्त चरबी आणि चरबी

सर्व वसा एकाच नाहीत

भूमध्य आहारांमध्ये असणारी असंतृषित वसा निरोगी असल्याचे दर्शविले गेले आहेत. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये भरपूर प्रमाणात मोनोअनसॅच्युरेटेड वसा आणि मोनो-आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड् फॅट्सचे मिश्रण हे उदाहरणार्थ, एलडीएल कोलेस्ट्रॉलचे संभाव्य घातक स्तर कमी होतात.

याव्यतिरिक्त, तेलकट मासे खाण्याच्या काही फायदे, आहारातील आणखी एक मुख्य भाग , ओमेगा -3 पॉलीअनसॅच्युरेटेड चरबीच्या उच्च पातळीमधून मिळू शकतात.

संतृप्त व्रण भूमध्य आहारांमध्ये कमीत कमी ठेवले जातात, जेथे भाजीपाला आणि संपूर्ण धान्य नियमितपणे खाल्ले जातात आणि मांसाचा वापर कमी प्रमाणात केला जातो. तरीदेखील, संपृक्त चरबीदेखील तितकीच नसतात आणि वाढत्या स्वारस्याची शक्यता आहे ज्यामुळे मध्यम-चेन तृणधान्ययुक्त चरबी आंबलेल्या दुग्धजन्य पदार्थ जसे की चीज आणि दही, भूमध्यसत्त्वातील मुक्त-रोमिंग शेळ्या आणि मेंढी मध्ये कमी हानिकारक असू शकतात. युनायटेड स्टेट्स आणि युरोपमधील सुपरमार्केटमध्ये उपलब्ध प्रक्रिया डेअरीपेक्षा.

पण बरेच चरबी मला चरबी करणार नाही?

आपल्या शरीरात फक्त खाद्यपदार्थांमध्ये कॅलरीज जोडत नाही, उष्मांजलेल्या कॅलरी काढून टाका आणि बाकीच्या आपल्या कमरपंणेला पोहचवा. नावाप्रमाणेच, आपल्या आहारातील चरबी आपल्याला चरबी बनण्याचे सोपे कारण नाही.

आम्हाला माहित आहे की भाग आकार आणि व्यायामा हे वजन नियंत्रणासाठी महत्त्वाचे घटक आहेत, वाढत्या समजण्यामुळे कॅलरीज मोजण्यापेक्षा रक्तातील साखर आणि इंसुलिनच्या पातळीवर विविध पोषक घटकांच्या संयोगाचा प्रभाव अधिक महत्त्वाचा आहे.

निरोगी चरबीचे एक भूमध्य आहार वजन कमी करण्याच्या बाबतीत कमी चरबीयुक्त आहारांसह इतर आहारांमध्ये अनुकूलपणे तुलना करणे दर्शविले आहे.

चरबी सामग्री पलीकडे विचार

अर्थात, आम्ही एकाकीपणामध्ये पोषक पदार्थ खात नाही. आम्ही वापरतो त्या वसा नैसर्गिक, पौष्टिक पदार्थांमध्ये, आणि त्या निवडीमध्ये कोणत्या इतर पोषक आहेत हे विचारात घेण्यासाठी अधिक उपयुक्त आहे. उदाहरणार्थ, शेंगदाणे फाइबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा एक उत्तम स्त्रोत आहे, तसेच निरोगी चरबी देखील आहेत. ओमेगा -3 फॅट्स व्यतिरिक्त मत्स्य हे प्रथिने आणि कॅल्शियमचे एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे.

भूमध्य आहारांतील सर्वात सर्वव्यापी चरबीचा स्रोत, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल आहे त्यामध्ये केवळ निरोगी मोनोअनसॅच्युरेटेड चरबीचाच उच्च प्रमाणात समावेश नाही, तर ते व्हिटॅमिन ई आणि पॉलीफिनॉलच्या अँटिऑक्सिडंट्समध्ये देखील समृद्ध आहे.

या antioxidants, जे काही अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल अद्वितीय आहेत, कोलेस्ट्रॉल ऑक्सिडेशन म्हणतात प्रक्रिया टाळण्यासाठी एक विशिष्ट भूमिका असू शकते, हृदय विकार आणि स्ट्रोक म्हणून विकसनशील आजार एक अविभाज्य पाऊल समजले आहे.

विशेषतः व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलमध्ये या antioxidants ची महत्त्व युरोपियन फूड सेफ्टी ऑथोरिटीने मान्य केली आहे, आणि या संयुगाच्या विशेषतः उच्च पातळी असलेल्या तेलांमुळे युरोपीय देशांमध्ये आरोग्य हक्क लागू शकतो. या फायदेशीर अँटिऑक्सिडेंट्सचे उच्च स्तर ओळखले जाऊ शकतात अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलमध्ये ज्यामध्ये मिरचीचा चव असतो, त्यामुळे ऑलिव्ह ऑईलची चव मिळवणे नक्कीच फायदेशीर आहे.

डॉ. डेव्हिड एल काटझ यांचे शब्द
वरिष्ठ वैद्यकीय सल्लागार आणि खरे आरोग्य पुढाकार संस्थापक

चांगल्या आरोग्याशी निगडित आहार - दीर्घायुष्य आणि जीवनशैली - सर्व जगभरातील सर्व काही अतिशय महत्वाचे आहेत आणि अन्यथा ते निरनिराळ्या आहेत. ते जे काही सामायिक करतात ते कमीत कमी प्रोसेस केलेल्या पदार्थांवर, विशेषत: वनस्पती (भाज्या, फळे, संपूर्ण धान्य, सोयाबीन, मसूर, नट आणि बियाणे) आणि तहान यामुळे पाणी यावर भर आहे. ते बर्याच तपशीलांशी संबंधित वैविध्यपूर्ण आहेत पण त्यापैकी महत्त्वाचे म्हणजे विविध पोषक तत्वे , विशेषत: चरबी आणि कार्बोहायड्रेटचे स्तर आहे.

येथे वर्णन केल्याप्रमाणे जगातील काही सर्वात उपयुक्त आहारांपैकी काही, चरबीत जास्त उच्च आहेत; काही फार कमी आहेत संतृप्त चरबीमध्ये कोणीही जास्त नाही. नेहमीच घ्यावयाची गोष्ट अशी आहे की एखाद्या दिलेल्या प्रतिजैविकांनी दिलेल्या पातळीच्या पातळीवर लक्ष केंद्रित करण्यापेक्षा योग्य संयोगजन्य पदार्थांमध्ये योग्य आहार अधिक महत्त्वाचे आहे.

> स्त्रोत:

> एस्ट्राच आर, एट अल बॉडीवेट आणि कंबर परिभ्रमण वर एक उच्च-चरबी भूमध्य आहार प्रभाव: PREDIMED यादृच्छिक नियंत्रित चाचणीचा एक पूर्वनिर्धारित माध्यमिक परिणाम विश्लेषण. शस्त्रक्रिया मधुमेह आणि एंडोक्रिनोलॉजी भाग 4, अंक 8, 666-676.

> रोग प्रतिबंधक आणि आरोग्य संवर्धनाचे कार्यालय. 2015-2020 अमेरिकन्ससाठी आहार मार्गदर्शक तत्त्वे https://health.gov/dietaryguidelines/2015/

> पूर्वीचे. प्रीव्हेंसिओन कॉट डायटेन्डरियाना http://www.predimed.es/

> शाई आई, एट अल लो-कार्बोहायड्रेट, मेडिटेरेनियन, किंवा लो-फाइट आहार सह वजन कमी होणे. एन इंग्रजी जे मेड 2008; 35 9 (3): पी. 22 9 -41