सुरक्षित समुद्री खाद्य कसे निवडावे
मासे एक वृध्दत्व विरोधी असू शकतात परंतु माशांच्या चुकीच्या प्रकारचे खाणे आपल्या शरीरात पारा वाढवू शकतो. हे गर्भवती आणि स्तनपानाच्या स्त्रियांसाठी विशेषतः धोकादायक असते कारण गर्भ आणि नवजात पेंको यांना अत्यंत संवेदनशील असतात. खाण्यासाठी उत्तम मासे शोधा आणि काय प्रमाणात आहे.
मासे सह बुध चिंता
सर्व माशामध्ये पाराचा शोध घेण्यात येणारी संख्या असते. बर्याच लोकांसाठी, मासे मध्ये लहान प्रमाणात आरोग्य समस्या नाही. काही मासे, तथापि, उच्च प्रमाणात पारा असतात - गर्भ किंवा नवजात बाळाचे नुकसान म्हणूनच गर्भवती आणि नर्सिंग मातेने त्यांना खाणार्या माश्यांच्या रक्तात आणि प्रकाराबद्दल खूप सावध असणे आवश्यक आहे. लहान मुलांनी पारामध्ये मासे खाणे देखील टाळले पाहिजे. एफडीएच्या म्हणण्यानुसार, गर्भवती महिला आणि लहान मुले (6 वर्षांखालील) प्रत्येक आठवड्यात दोनपेक्षा जास्त जास्तीचे मासे खात नाहीत आणि त्यांना कमी मादक द्रव्यांच्या सामग्रीसह खाली पहावे (खाली पहा).
पारा पातळी प्रौढांमधेही वाढू शकतात-अखेरीस आरोग्यासाठी हानिकारक बनेल. हाय पारा पातळीमुळे मूत्रपिंड आणि मेंदूंना कायमचे नुकसान होऊ शकते. बुध आपल्या शरीरात नैसर्गिकरित्या नष्ट होत आहे, परंतु त्यातून जाण्याकरिता अनेक महिने लागू शकतात. या कारणास्तव गर्भवती होण्यासाठी ज्या महिलांची योजना आहे त्या गर्भवती होण्याआधी पारामध्ये जास्त असणा-या माशांपासून टाळण्यास सुरूवात होऊ शकते.
मर्क्युरीला मासे मिळतात का?
माशांमधील पारा मिथाइलमेरिक्य आहे. प्रथम, पारा हवेत सोडला जातो आणि नंतर जमिनीवर आणि पाण्यामध्ये बसतो जीवाणू आणि इतर सूक्ष्मजीवन पारा मध्ये methylmercury मध्ये रूपांतरित करतात. नंतर, पाण्यात मासे आणि शंखफिलाला ते शोषून घेतात. इतर मासे खाणार्या मास आणि ज्य़ा जास्त जगतात जास्त मेथिलमेर्क्यूरीचे उच्च स्तर असतात
मानवांवर मेथिलमय्र्यरीचे परिणाम
मेथिलमेर्र्युरी ही मध्यवर्ती मज्जासंस्थेची लक्षणे आहे-मेंदू आणि पाठीचा कणा यामुळे अपरिवर्तनीय नुकसान होते अनजन्त बाळांना आणि नवजात शिशुंचा मेंदू विशेषतः संवेदनाक्षम आहे. किती नुकसान केले जाते हे आपण रासायनिक द्रव्याच्या किती प्रमाणात दिसून येते यावर अवलंबून आहे. मेथिलमय्र्यरी फुप्फुसाच्या परिणामामध्ये सेरेब्रल पाल्सी, अंधत्व, बहिराता, बिघडलेला मानसिक कार्य करणे, फुफ्फुसाचा फुफ्फुसाचा कार्य, वाढीची समस्या, आणि लहान डोके असणे यांचा समावेश होतो.
कोणता मासा सर्वात बुध आहे?
मोठी मासा अधिक माती साधारणपणे दीर्घ काळ राहतात की साधे कारण अधिक आहे. ते त्यांच्या शरीरात पारा उच्च पातळी तयार करण्यासाठी अधिक वेळ. पर्यावरण संरक्षण एजन्सी (ईपीए) या वेबसाइटवर आपल्या क्षेत्रात पकडलेल्या माशांच्या पाराविषयक सामग्रीसाठी स्थानिक सल्लागार तपासण्याची शिफारस करते. अनेक सामान्य प्रकाराच्या मासेच्या सामान्य पाराच्या पातळीसाठी आणि प्रत्येक प्रकारचे खाण्यासाठी किती खाणे (नॅशनल रिसोर्स डिफेन्स कौन्सिलुसार) खालील सूची पहा.
मच्छिमारीत मासे आणि शेलफिश किमान तापमान
खालील मासे एक आठवडा दोन ते तीन जणांना खाऊ द्या (गर्भवती महिला आणि लहान मुले 12 औन्स किंवा दोनपेक्षा अधिक पोटगी खाऊ नयेत):
- अँन्कोव्हिव्ही
- कॅटफिश
- क्लॅम
- क्रॅब
- क्रॉफिश
- क्रॉकर (अटलांटिक)
- फुलपाखरे
- हॅडॉक
- हॉक
- हेरिंग
- मॅकरल (उत्तर अटलांटिक, चब)
- मखमली
- ऑयस्टर
- पीर्च (एफडीए ही सूची कमी यादीमध्ये सूचीबद्ध करते, परंतु एनडीआरसी ने ते मध्यम किंवा उच्च असे सूचीबद्ध केले आहे)
- पोलॉक
- सॅल्मन
- सर्दिन
- शिंपड
- कोळंबी
- एकमेव
- स्क्विड
- टिलिपिया
- ट्राउट
- व्हाईटफिश
बुधची ठराविक मासांबरोबर मासे
दरमहा सहा वस्तू किंवा कमी करा (गर्भवती महिला आणि लहान मुले यातून टाळावीत):
- बास (खारटपणा, पट्टी असलेला, काळा)
- बफेलोफिश
- कार्प
- कॉड (अलास्केन)
- Halibut
- लॉबस्टर
- माही माही
- Monkfish
- पर्च (ताजे पाणी)
- स्नॅपर
- स्केट
- टाइलफिश (अटलांटिक)
- टुना (कॅन केलेला चंक लाइट)
बुधमध्ये मच्छर उच्च
दरमहा तीन जाती किंवा कमी खा (गर्भवती महिला आणि लहान मुले यातून टाळा):
- ब्लूफिश
- ग्रूपर
- सी बास (चिलीयन)
- मॅकेलल (स्पॅनिश, आखात)
- क्रॉकर (व्हाईट, पॅसिफिक)
- सेबलफिश
- पर्च (महासागर)
- तुना (कॅन केलेला अंबाकोर, पिवळे)
बुधमध्ये मासे सर्वोच्च
खाणे टाळण्यासाठी एफडीए या निवडींची यादी करते:
- किंग मॅकरेल
- मार्लिन
- ऑरेंज रॅशी
- शार्क
- स्वोर्डफिश
- टाइलफिश (मेक्सिकोचे आखात)
- टूना (बिगये, अही)
- ब्लूफिश आणि ग्रुपर: नॅशनल रिसॉर्ट्स डिफेन्स कौन्सिल त्या टाळण्यासाठी त्या यादीत समाविष्ट करते.
एक शब्द
मासे निरोगी आहाराचा भाग असू शकतात, परंतु पारामध्ये कमी होणारी माशांची निवड करणे सुज्ञपणाचे आहे. मासेसाठी पाककृती एक्सप्लोर करा, यामध्ये निम्न-पारा सूचीमधून सीफूडचा वापर केला जातो:
प्रथिने आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचे हे उत्तम स्रोत वापरा . खरं तर, जगभरातील अनेक दीर्घकालीन लोकांना मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थांमध्ये भरपूर आहार आहे.
> स्त्रोत:
> अन्न सुरक्षा आणि अप्लाइड न्युट्रीशनसाठी केंद्र. धातू - अन्नपदार्थ: काय गर्भवती महिला आणि पालकांना माहित असणे आवश्यक आहे. यूएस फूड अँड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन होम पेज
> ग्रीनफील्ड, एन. स्मार्ट समुद्री खाद्य खरेदी मार्गदर्शक. राष्ट्रीय संसाधन संरक्षण परिषद.
> कमर्शियल फिश आणि शेलफिशमध्ये बुध पातळी. अन्न आणि औषधं प्रशासन (एफडीए)
> मेथाइल्मारस्करीयन विषाक्तता मेडलाइनप्लस मेडिकल एनसायक्लोपीडिया.
> बुधसाठी सार्वजनिक आरोग्य विवरण. रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्रे