द सागर टू द तूट इज अटेंडिंग (आणि मद्यपान)

अन्न लेबलांमधील बदल आपण आपल्या तोंडी ओतत आहात त्याबद्दल खुली डोळे उघडा

20 मे 2016 हे एक दिवस आहे जे अन्न उद्योगातील बहुतेक लोक विसरणार नाहीत. हेच दिवस आहे की एफडीएने औपचारिकरित्या जाहीर केले की ते इतर महत्त्वाच्या गोष्टींपेक्षा कंपनांना आवश्यक आहे, यात खाद्य आणि पेय लेबलवर उत्पादनांमध्ये जोडलेल्या शर्कराची रक्कम समाविष्ट आहे.

पण आधीच साखरेचे नसलेले खाद्यपदार्थ आणि लेबलेवर साखर नाही आहे काय?

होय परंतु हे अधिक विशिष्ठ विघटन आपण ठरविले आहे की आपण जे निवडले आहे ते निरोगी आहे म्हणून आपण हे ठरविण्यास मदत करु शकता.

लोकप्रिय श्रद्धेच्या विरोधात, आपल्या आरोग्याच्या जोखमीबद्दल सर्व शर्करा समान तयार केले जात नाहीत .

अन्न लेबलिंग मध्ये या बदलाची आणि अधिक पारदर्शकता आपल्यावर काय आहे यावर अधिक अंतर्दृष्टी प्राप्त करण्यासाठी, आम्ही वॉशिंग्टन, डीसीमधील सार्वजनिक व्याधीमध्ये विज्ञान शाखेसाठी लिन्डसे मॉयर, आरडीएन, वरिष्ठ पोषणतज्ञांशी बोललो.

: स्नॅप बार आणि कडधान्येसाठी ओळखले जाणारे किन्ड, ऑगस्ट 2016 मध्ये या प्रयत्नाची कोंदण केली आणि आपल्या 60 प्रकारच्या उत्पादनांवरील अतिरिक्त साखर माहिती शेअर करण्यासाठी आपल्या प्रकारचे पहिले निर्माता बनले . ग्राहकांसाठी हे इतके महत्त्वाचे का आहे?

लिंडसे मोरे, एमएस, आरडीएन: अखेरीस, सर्व कंपन्यांना या मार्गदर्शकतत्त्वांचे पालन करावे लागेल, परंतु मला हे पाहून फार आनंद झाला की हे बदल अंतिम मुदतीपूर्वीच केले गेले कारण याचा अर्थ ग्राहकांना अधिक चांगली माहिती मिळविण्यासाठी चांगली निवड करणे ताबडतोब. होय, आज लेबलवर उपयुक्त तपशील आहेत, परंतु जे अन्न किंवा पेय आपल्या आरोग्यावर कसे पोचते त्यावर पूर्ण चित्रांकन नक्कीच करत नाही.

तसेच, सर्वकाही म्हणून ती भावना करणे कठीण होऊ शकते. मी दिवसभरात अन्नपदार्थ बघितले, आणि तरीही मला कधीकधी विचार करणे कठिण वाटते.

व्ही. व्ही. जोडलेल्या शुग्यांवर आपल्याला इतके लक्ष का द्यावे लागेल? साखर साखर नाही?

साखरेची सामग्री सर्व खाद्यपदार्थ आणि पोषण तत्वातील तथ्ये लेबलवर आज सूचित केली जाते. पण त्या नंबरवर कशा प्रकारे योगदान दिलेले हे आपल्याला सांगणार नाही.

नैसर्गिकरित्या येणार्या साखर (दूध आणि फळांप्रमाणे) एक आरोग्यसंपन्न आहाराचा एक भाग आहे आणि त्यामधे शर्करा (उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, टेबल शर्करा इत्यादि) मध्ये ज्यामुळे लठ्ठपणा, हृदयरोग किंवा मधुमेह होण्याचा धोका वाढवू नका. , तरीही दोन्ही एक उत्पादन च्या साखर ग्रॅम अप करा. यातील विघटन जाणून घेण्यामुळे आपल्याला "आपल्यासाठी चांगले" काहीतरी खरोखरच कसे आहे याचे उत्तम अनुभव आपल्याला मिळेल.

याच्या व्यतिरीक्त, नैसर्गिकरित्या होणार्या साखरेच्या तुलनेत, जोडले शुगर्स "रिक्त कॅलरीज" आहेत कारण ते जीवनसत्वे आणि पोषक तत्त्वांच्या बाबतीत कोणतेही अतिरिक्त मूल्य प्रदान करीत नाहीत. अतिरिक्त शर्कराची उच्च रक्कम इशारा करते की अन्न किंवा पेय तुम्हाला जास्त आरोग्य सुविधा देत नाही.

व्ही.डब्ल्यू .: आपल्या लेबलवर जोडलेल्या शर्कराचा संदर्भ देताना ते काय शोधतात यावर बरेच लोक आश्चर्यचकित झाले आहेत का?

एलएम: हो, नक्कीच मी स्वत: चा समावेश केला. उदाहरणार्थ, दहीचे लेबल "नैसर्गिकरित्या" किंवा "हलकी" गोड करणे असे म्हणू शकतात. आपण कदाचित असे गृहीत धरू शकतो की त्यामध्ये स्ट्रॉबेरीचा समावेश असतो, जेव्हा त्यातील बहुतांश प्रत्यक्षात जोडलेल्या साखरतून येत असेल. जरी घटक सूची स्कॅन करणार्या लोकांना धक्का बसला असेल. आपण कदाचित, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप शोधू शकता, परंतु आपल्याला माहित नसलेले इतर काही नावे शर्करा जोडू शकतात, जसे की डेक्सट्रोझ.

ज्या उत्पादांना निरोगी स्वरुपाची वाटते किंवा त्यांना बिल केले जाते ते आपण कोणत्या प्रकारचे साखरेमध्ये आहेत याची जाणीव करून घेण्यास सक्षम झाल्यानंतर निरोगी दिसू शकतात. आपण अशी अपेक्षा करू शकता की कँडी बारमध्ये सर्वात जास्त साखर जोडली जाते, परंतु ग्रॅनोला बारमध्ये किती असेल हे कदाचित लक्षात येऊ शकत नाही

व्ही. व्ही.: जोडलेल्या शर्कराबद्दल लोकांनी काय शोधले पाहिजे?

एलएम: एफडीएने 50 ग्राम किंवा 12 चमचे अशी शिफारस केलेली दैनिक किंमत निर्धारित केली आहे. हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की, हे शिफारसीय अधिकतम , लक्ष्य नाही. जेव्हां त्यात शुगर्सचा समावेश आहाराच्या लेबलेवर केला जातो, त्यामध्ये दोन्ही ग्रॅम आणि त्याचे दैनिक मूल्य (% डीवी) चा एक टक्के समावेश असेल.

आपल्या रोजच्या जेवणाच्या दराने घेतलेला आहार किती आहे आणि आपल्या संपूर्ण आहाराच्या संदर्भात त्याबद्दल विचार करा. पुन्हा, कमी नेहमी अधिक असते. समान श्रेणीतील खाद्यपदार्थांची तुलना करा आणि किमान साखरेची निवड करा. 50 ग्रॅम जोडले साखर मारण्याचे लक्ष्य नका - फक्त त्यापेक्षा जास्त नाही ते शूट करा

व्ही.डब्ल्यू .: तुम्हाला वाटते की हे फक्त अन्नपदार्थांची सुरवात अधिक पारदर्शक होत आहे? आपण पोषण तत्वांमध्ये जोडलेले आणखी काय पाहू इच्छिता?

एलएम: मला आशा आहे. हा बदल फक्त विज्ञान आणि प्रतिष्ठित संस्थांनीच नाही जो वाढलेल्या शर्कराशी निगडी आरोग्य जोखीमांना मदत करतो, परंतु ग्राहकांची मागणी जास्तीत जास्त लोकांना हे जाणून घ्यायचे आहे की ते काय खात आहेत आणि ते त्यांच्या आरोग्याकडे कसे कारणीभूत आहेत. व्यक्तिशः मला कॅफिन सामग्री आणि लेबल्सवर सूचीबद्ध केलेले धान्य, फळे आणि भाज्या यांचे टक्केवारी पाहणे आवडेल, तसेच काही कृत्रिमरित्या रंगीत किंवा गोड करणे किंवा स्पष्ट असल्याची स्पष्ट सूचना. एखादी उत्पादन म्हणू शकते की "वास्तविक फळ असते," परंतु त्यात केवळ ऍपल पाउडरच्या समर्थनासाठी असलेली सामग्री असते.

व्हीडब्लू. व्हीडब्लू व्ही.

एलएम: कंपन्या आपल्याला अशी माहिती शोधत आहेत हे आपल्याला कळू नये म्हणून दुखापत होणार नाही. जरी आपण जे शोधत आहात ते लेबलवर नसले तरीही (अद्याप), आपण फोन कॉल देऊन किंवा ईमेल पाठवून केवळ सुरक्षित करू शकता. पण मी लोकांना हे लक्षात ठेवण्यास प्रोत्साहित करतो की काही आरोग्यपूर्ण पदार्थांनी (आणि संभवत: तसे करणार नाही) पॅकेजमध्ये येऊ शकत नाहीत.

डॉ. डेव्हिड एल काटझ यांचे शब्द
वरिष्ठ वैद्यकीय सल्लागार आणि खरे आरोग्य पुढाकार संस्थापक

मी ऍडमिशन साखरेचा मुद्दा हाताळण्यासाठी एफडीएची प्रशंसा करतो, आणि एजंसीच्या वेळेत दाखविल्याबद्दल KIND खाद्याच्या लेबलावर साखर भरण्यासाठी अनेक फायदे आहेत.

एक गोष्ट लक्षात घेता, साखरेच्या साहाय्याने लक्ष देण्यास ग्राहक मदत करतात ज्यामुळे आम्हाला जेवढे जास्त विषय आहे त्यापेक्षा जास्त टाळता येते. KIND केवळ त्यांच्या बारमध्ये घालण्यात आलेली साखर नसल्याचे सांगत आहे, ते ग्राहकांना समाधानी ठेवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या किमान स्तरापर्यंत तो कमी करण्यासाठीही काम करत आहेत. हे खूप सद्गुणी चक्र होऊ शकते: अधिक जागरूकता कमी साखर ठरतो; कमी साखर अधिक संवेदनशील टोप्या बनवते जे कमी साखर पसंत करतात; आणि अधिक संवेदनशीलतेमुळे ते पुन्हा पुन्हा सुधारतात तेव्हा उत्पादकांना आणखी कमी करण्याची क्षमता मिळते.

दुसर्यासाठी, अनेक प्रकारचे खाद्यपदार्थांमध्ये , शर्करामध्ये जोडलेले, शिवाय न केलेले पर्याय आहेत. पास्ता सॉसेस आणि सॅलड ड्रेसिंग दोन्हीही चांगले उदाहरण आहेत, जसे फटाके, ब्रेड आणि अगदी चिप्स. जोडलेले शुगर्स हायलाइट केल्यामुळे ग्राहकांना उत्पादनांच्या दिशेने पुढे जाण्यास प्रोत्साहन मिळेल, ज्यामुळे उत्पादकांना आणखी अशी उत्पादने ऑफर करण्याची प्रेरणा मिळेल. अखेरीस, अन्न पुरवठ्यामध्ये सुधारणा करणे आवश्यक आहे.

शेवटी, जोडले साखर अनेकदा अन्न प्रक्रिया एकूण स्तर एक निर्देशक आहे कमी वाढलेली साखर, किंवा काहीही नाही, अनेकदा इतर संबंधित गुण दर्शविते: एक लहान घटक सूची, कमी सोडियम, अन्न रसायनांचा अभाव आणि अशाचप्रकारे. नाही किंवा कमी पातळी असलेल्या साखरेसह आयटम निवडणे आपल्याला त्या उत्पादनांकरिता मदत करण्यास मदत करेल जे संपूर्णतः अधिक पौष्टिक आणि पौष्टिक असतील.

आता, पोषण आणि सार्वजनिक आरोग्य या महत्वाच्या क्षेत्रामध्ये नेतृत्व करण्यासाठी एफडीए आणि KIND दोघांना माझे सार्वजनिक धन्यवाद.

प्रकटीकरण: डॉ. काटझ हे KIND साठीचे एक माजी पोषण सल्लागार आहेत.