आरोग्य फायदे आणि एक वेगाचे आहार खाण्याच्या जोखीम

एक शाकाहारी आहाराचा प्रकार शाकाहारी आहाराचा एक प्रकार आहे, परंतु तो अंडी, मध आणि दुग्धजन्य उत्पादनांसहित पूर्णपणे पशू उत्पादनापासून वंचित आहे. काही vegans आरोग्य कारणांमुळे आहार निवडा, परंतु अनेक नैतिक कारणासाठी केवळ वनस्पती-आधारित पदार्थ खातात, जसे की पशु क्रूरता टाळण्यासारखे आणि अधिक शाश्वत असलेल्या पदार्थ घेणारे.

विश्रांती घेण्याचे आरोग्य फायदे

एक शाकाहारी आहार सर्व वनस्पती आधारित असल्याने, निरोगी संपूर्ण धान्य, legumes, फळे आणि भाज्या वर बहुतेक लोक नियमितपणे आहार बहुतेक वेळा कमी नाही लोड करण्यासाठी सोपे आहे.

सामान्यतः फायबर, व्हिटॅमिन सी, मॅग्नेशियम, लोहा आणि फोलेट आणि कॅलरीमध्ये कमी आणि संतृप्त वसा मध्ये एक प्राकृत आहार जास्त असतो.

वनस्पती-आधारित अन्नपदार्थांचे आहार घेणे चांगले हृदय आरोग्य आणि टाइप 2 मधुमेह होण्याचा धोका कमी केला गेला आहे. कदाचित अतिरिक्त शरीर चरबी कमी करणे आणि तसेच निरोगी वजन राखण्यासाठी सोपे होणार आहे. लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस कापून ते देखील कोलन कॅन्सरच्या जोखीम कमी करू शकतात.

जाण्याच्या वेगाचे आरोग्य धोक्याचे

सर्व शाकाहारी आहारातील सर्व घटक निरोगी आहेत, परंतु काही संभाव्य पौष्टिक कमतरता आहेत ज्यांची संबोधित करणे आवश्यक आहे. व्हिटॅमिन बी -12 , किंवा कोबालामीन, हे एक पोषक तत्व आहे ज्याची कमतरता असेल कारण ती फक्त प्राण्यांच्या आहारातच आढळते. सामान्य मज्जातंतू कार्य आणि रक्त पेशी उत्पादनासाठी व्हिटॅमिन बी -12 ची गरज आहे, आणि कमतरतेमुळे अपात्र अशक्तपणा म्हणतात. नियमित शाकाहारी आहारासाठी ही समस्या नाही, परंतु vegans या आवश्यक बी-कॉम्प्लेक्स जीवनसत्व पूरक करणे आवश्यक आहे.

प्रथिने एक अन्य समस्या असू शकते, परंतु ती सहज सोडवता येते. प्रथिने अमीनो असिड्स म्हटल्या जाणार्या बिल्डिंग ब्लॉक्सची बनलेली असतात आणि आपल्या शरीरात अवयव आणि स्नायू आणि शरीरात विविध गोष्टी राखण्यासाठी आवश्यक अशी एक घड असते. त्यातील काही अमीनो असिड्सला अत्यावश्यक अमीनो असिड् म्हणतात, आणि आपल्याला त्यांना जे पदार्थ खात आहेत त्यातून मिळण्याची आवश्यकता आहे.

सर्व प्राण्यांमधील प्रथिने ज्यात अत्यावश्यक अमीनो असिड्स असतात त्यामध्ये प्लांट प्रथिने साधारणतः एक किंवा त्यापेक्षा जास्त अमीनो अम्ल असतात. प्रथिने एकत्र करून आपल्याला आवश्यक असलेले सर्व अमीनो एसिड मिळविल्याची खात्री करण्यासाठी विविध प्रथिने स्रोत खाण्याची महत्त्वाची बाब आहे.

व्हिटॅमिन डी देखील व्हिटॅमिन डीमध्ये कमी असू शकतो, जरी ते उचित असले तरी ते इतर आहार आहेत कारण बहुतेक व्हिटॅमिन डी सूर्यप्रकाशाच्या प्रदर्शनातून येतो. व्हिटॅमिन डीचे दोन उत्कृष्ट शाकाहारी स्त्रोत मतेके मशरूम आणि पोर्टोबोला मशरूम आहेत जे यूव्ही प्रकाशनास सामोरे गेले आहेत. अन्यथा, आहारातील पूरक किंवा फोर्टिफाइड नट मिल्कीस हिवाळाच्या महीना दरम्यान आपल्याला पुरेसे व्हिटॅमिन डी मिळतील.

आपल्या शरीरास निरोगी हृदय आणि डोळ्यांसाठी आणि मेंदूच्या कार्यासाठी आवश्यक असलेल्या इकोसॅपेनटोनिक एसिड आणि डकोसाहेक्साईओनिक एसिड नावाचे दोन ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् मध्ये शाकाहारी आहाराची कमतरता आहे. परंतु, जोपर्यंत आपण सोया, भोपळा, अंबाडी किंवा चिया बियाणे खातो, आपल्याला अल्फा-लिनोलेनिक अॅसिड नावाचा ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड पुरविला जाईल जो आपले शरीर दुसर्या दोन स्वरूपामध्ये रुपांतरीत करेल. कृपया लक्षात ठेवा की जर आपण आपल्या गर्भधारणेदरम्यान पुरेसे ओमेगा -3 घ्यावे हे सुनिश्चित करण्यासाठी आपण आपल्या आरोग्यसेवा प्रदात्याशी बोलण्यास गर्भवती असल्यास.

एक प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही आहार प्रारंभ करणे

आपण सध्या ovo-lacto शाकाहारी आहाराचे पालन करीत असल्यास, आधीपासूनच तेथे अर्धा मार्ग (किंवा अधिक) असल्यामुळे आपण टाळण्यासाठी काय एक चांगली कल्पना आहे

वनस्पती-आधारित "चीज" ची एक विस्तृत विविधता आहे आणि आपण अक्रोड दूध सह नियमित दूध पुनर्स्थित करू शकता टोफु अंडी सारखे scrambled जाऊ शकते, आणि स्वयंपाक आणि बेकिंग साठी भाज्या अंडी पर्याय आहेत. शुद्ध मॅपल सिरप मध उपयुक्त पर्यायी आहे.

आपण सध्या सर्वसामान्य आहारातील आहारास खात असलात तर सरळ सजीवसृष्टीमध्ये जाणे अजून कठीण आहे. हे सोपे वाटते, परंतु काही गोष्टी आपल्याला विचारात घेण्याची आवश्यकता असेल. प्रथम, आपण आपल्या घरात सर्व गैर-प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही अन्न काय करावे निर्णय लागेल. आपण एकटे राहता किंवा संपूर्ण घरगुती एकत्र प्राण्यापासून तयार होत असाल, तर तुम्ही न उघडलेले कॅन केलेला आणि पॅकेजयुक्त वस्तू स्थानिक अन्न शेल्फमध्ये दान करू शकता.

अन्यथा, आपण आपल्या पशू-आधारित पदार्थांना दूर, कचरा मध्ये त्यांना फेकून देऊ शकता, किंवा त्यांना खा आणि भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पर्याय सह त्याऐवजी बदलू शकता खरं तर, अंतिम पर्याय हा एक शाकाहारी आहार मध्ये सुखसोयी एक चांगला मार्ग आहे.

पुढे, आपण आपले लेबल वाचन कौशल्य ब्रश करणे आवश्यक आहे कारण शाकाहारी दिसणारे पदार्थ कदाचित नसतील. ती किती गव्हाच्या ब्रेडची भाकरी? शाकाहारी नाही कारण मध त्यात आहे भाजीपाला सूपमध्ये भाजलेले सॅग्गेट्स शाकाहारी दिसू शकते, पण जर ते चिकन किंवा गोमांस स्टॉक असेल तर ते शाकाहारी मानले जाणार नाही. आणि marshmallows निष्पाप दिसत, पण ते जिलेटिन केली जातात, जे प्राणी साधित केलेली आहे

एक प्राण्यापासून तयार झालेले अन्न खाणे काही सराव घेतात आणि ते मांस, चीज आणि इतर काही पदार्थ जे आपण काही वर्षांपर्यंत खाल्ले आहे ते न खाण्यास बराच वेळ काढू शकतो. पण हे ठीक आहे. कालांतराने आपल्याला त्याची फाशी मिळेल. शाकाहारी-अनुकूल पदार्थांवर साठवा आणि घरी आपले बहुतेक जेवण करा शाकाहारी लंच कार्यस्थानी किंवा शाळेत घ्या आणि समर्थन मिळविण्यासाठी कदाचित ऑनलाइन प्राकृत गटांमध्ये सामील व्हा.

पण काय रेस्टॉरंट्स बद्दल?

काही रेस्टॉरंट्स त्यांच्या मेनूवर शाकाहारी किंवा शाकाहारी खाद्यपदार्थांची नोंद करतात, परंतु अनेक नाही, म्हणून आपल्याला खात्री आहे की आपले जेवण आपल्या शाकाहारी बिलमध्ये बसेल. आणि बर्याच रेस्टॉरंट्स आपल्या ग्राहकांच्या गरजा पूर्ण करण्यास आनंदी आहेत, म्हणून विचार करा की आपण यापूर्वीच सेवा देत असलेल्या साइड डिशमधून एक शाकाहारी जेवण तयार करू शकता का. (ते कोणत्याही कोणत्याही पदार्थांमध्ये बटर किंवा क्रीम वापरत असल्याचे तपासा. कदाचित ते ते सोडू शकतात.)

चिमूटभर मध्ये, एक veggie भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) क्रम (बाजूला तेल आणि balsamic व्हिनेगर मागू), लंच किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि नाश्ता साठी जाडेदार आपल्याजवळ वेळ असल्यास, आपण रात्रीच्या जेवणासाठी बाहेर जाण्यापूर्वी रेस्टॉरंटचे मेनू ऑनलाइन शोधा किंवा आपल्या जवळ एक शाकाहारी-अनुकूल रेस्टॉरंट शोधण्यासाठी हॅपीकोक सारख्या अॅपचा वापर करा.

> स्त्रोत:

> क्रेग डब्ल्यूजे "भाज्या आहार आरोग्य परिणाम." Am J Clin Nutr 200 9 मे, 89 (5): 1627 एस -1633 एस

> हार्वर्ड महिलांचे आरोग्य पहा. "शाकाहारी व्हा." 18 मार्च 2016 ला सुधारित