का चरबी खाणे आपण निरोगी ठेवते

आहार चरबी अर्थ करणे

वसाहती वर्षानुवर्षे खराब रॅप मिळाली आहे. चरबी घेतल्याने लठ्ठपणा, वाढीव कोलेस्टेरॉल आणि आरोग्यविषयक समस्यांना कारणीभूत ठरणारे दोष देण्यात आला आहे.

वजन कमी होणे आणि आरोग्यविषयक समस्या हाताळणे याचे उत्तर म्हणून अनेक पोषकतज्ञ आणि डॉक्टर कमी चरबीयुक्त आहार गटासाठी वापरतात. हे सत्यापासून दूर असू शकत नाही. कार्बोहायड्रेट प्रतिबंधाबद्दल असलेल्या चुकांसारखीच , चरबी फारच लांब असलेल्या खराब अन्न गट गटामध्ये जोडली गेली आहे.

चांगल्या आरोग्यासाठी प्रत्येक दिवशी चरबी घेणे महत्वाचे का आहे यावर हा लेख प्रकाश पडेल.

आमच्या शरीरातील चरबी आवश्यक आहे

चरबी इष्टतम स्तरावर कार्य करण्यासाठी शरीरातील आवश्यक तीन पोषक तत्वांनी एक आहे. याचा अर्थ चांगले आरोग्य राखण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात टक्केवारी आवश्यक आहे.

"यूएसडीएने 20% - कॅलरीजमधून 20% कॅलरीजने प्रकाशित केलेल्या डायटीरी रेफरेन्स इनक्वेक्सनुसार चरबीतून आलेले असावे." आपल्या शरीरातील चरबीचा उद्देश वाढ आणि विकास, ऊर्जा , जीवनसत्व शोषण, आमच्या अवयवांचे संरक्षण आणि सेल राखणे हे आहे. पडदा

दररोजच्या आहारातील महत्वाची भूमिका समजून घेणे चरबी आमच्या पोषण पासून काढले जाऊ नये का हे स्पष्ट करते. चरबी हा ऊर्जेचा महत्वाचा स्त्रोत आहे आणि आमच्या वर्कआउट दरम्यान वापरला जातो . चरबीत सक्रीय परमाणु देखील असतात ज्यात इन्सुलिनला स्नायूंना प्रतिसाद कसा येतो आणि जळजळीवर नियंत्रण प्रतिसाद होतो.

चांगले चरबी शरीर निरोगी ठेवा

सर्वसमावेशक संशोधन दर्शवितो की आहारातील एकूण चरबी वजन किंवा रोगाशी निगडीत नाही. अभ्यासांमधून हे स्पष्ट झाले आहे की ते आहे चरबी प्रकार आणि आहारातील एकूण कॅलरी ज्या खरोखरच महत्त्वाच्या असतात

चांगले व्रण आपल्या शरीराला आरोग्यदायी ठेवतात तर खराब वसा उच्च कोलेस्टेरॉल आणि आरोग्य समस्यांना चालना देतात. सर्व वसा समान तयार नाहीत आणि वाईट बाहेर ओतणे आणि चांगले ठेवणे आम्हाला निरोगी ठेवण्यासाठी आवश्यक आहे.

सर्व "चरबी खाऊ नका" हायपेसह, आम्ही आपल्या हृदयासाठी आणि चांगल्या आरोग्यासाठी उपयुक्त अशा चांगल्या वसाबाहेरचा वापर थांबविलेला आहे. स्वस्थ चरबी निवडताना आपल्या हृदयासाठी ते उत्तम असते, जेव्हा आपल्या कमरपट्टा येतो तेव्हा सर्व वसा अंदाजे समान कॅलरीज असतात.

भाग नियंत्रण आणि चरबीचा आहारात लक्ष देणे हे केवळ वजन कमी होण्यास मदत करणार नाही तर दीर्घ आणि आरोग्यपूर्ण जीवन देखील प्रोत्साहन देईल.

चांगले चरबी

चांगले चरबी असंतृप्त किंवा मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसेचुरेटेड चरबी म्हणून ओळखली जाते. असंतुलित चांगल्या वसाहतींचे काही फायदे खाली केले गेले कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण, कमी दाह आणि स्थिर हृदयाच्या लय असतात. निरोगी चरबी प्रामुख्याने जैतून व वनस्पती तेल, नट आणि बियाणे यांसारख्या वनस्पतींमध्ये खाद्यपदार्थांमध्ये आढळतात आणि तपमानावर द्रव आहेत. असंतृप्त व्रत्यांचे दोन प्रकार आहेत:

• मोनोअनसॅच्युरेटेड चरबीः ह्रदयाला निरोगी चरबी म्हणून देखील ओळखले जाते ते तपमानावर द्रव असतात परंतु जेव्हा refrigerated ऑलिव्ह ऑइल कदाचित चांगले मोनो-फॅट लिस्टच्या शीर्षस्थानी आहे. ऑलिव्हसमध्ये उच्च प्रमाण आढळू शकतात; अॅव्होकॅडो; हेझलनटस; बदाम; ब्राझील शेंगदाणे; काजू; तिळ भोपळ्याच्या बिया; आणि ऑलिव्ह, कॅनोला आणि शेंगदाणा तेल
• पॉलिअनसॅच्युरेटेड् फॅट: सर्व रक्त कोलेस्ट्रॉल आणि ट्रायग्लिसराईड पातळी कमी करण्यासाठी त्यांची भूमिका महत्त्वाची आहे. ओमेगा 3 फॅटी ऍसिडस् एक कुप्रसिद्ध पॉलीअनसेच्युरेटेड चरबी आहे जे हृदयातील आरोग्यविषयक फायदे प्रदान करते. खाद्यान्न स्त्रोतांमध्ये सॅल्मन, ट्राउट, कॅटफिश, मॅकरल आणि फ्लॅक्स बिया आणि अक्रोडाचे सारख्या फॅटी मास समाविष्ट होतात. ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड आणि पूरक आहारांऐवजी अन्न स्त्रोतांकडून आणि प्रत्येक आठवड्यात फॅटी माशांच्या दोन भागांमध्ये खाण्याची शिफारस केली जाते.

खराब वसा

खराब वेट्सना संतृप्त किंवा ट्रान्स वॅट्स असे म्हणतात आणि मानवी शरीरात रोगाचा धोका वाढतो. संतृप्त चरबीच्या विषयावर खूप वादंग आणि इंधनयुक्त वादविवाद झाले आहेत. दीर्घकालीन अभ्यासात निष्कर्ष काढण्यात आला आहे की, "जर संतृप्त चरबी चांगल्या वसासह, खासकरून पॉलीअनसॅच्युरेटेड् फॅट्ससारख्या चरबीमुळे बदलली तरच सेफुएटेटेड चरबीवर कपात करणे आरोग्यासाठी फायद्याचे ठरू शकते." अगदी कमीतकमी, संतृप्त व्रण कमीपणे खाल्ले पाहिजे. दोन प्रकारच्या खराब वसा आहेत:

• संपृक्त चरबी: वाढलेल्या रक्त कोलेस्टेरॉलची पातळी, रक्तस्त्राव आणि हृदयविकार. संततीकारक चरबी लाल मांस, कुक्कुट त्वचा, उच्च चरबीयुक्त दूध, अंडी आणि भाजीपाला चरबी यांसारख्या प्राण्यांच्या स्रोतांमध्ये आढळतात ज्यात तपमानावर ताजे तेल आहेत. "अमेरिकन हार्ट असोसिएशन संपूर्ण कॅलरीजचे फक्त 7% असे संपृक्त चरबी ठेवण्याची शिफारस करते."
• ट्रान्स फॅट: संतृप्त चरबीचा फार वाईट आणि हायड्रोजनीशन नावाच्या एका प्रक्रियेत द्रव तेलांचे तेल गरम करून तयार केले जाते. ही प्रक्रिया बनावट खाद्यपदार्थ बनवते आणि अनैसर्गिकरित्या अन्न उत्पादने दीर्घ शेल्फ लाइफ देते. हायड्रोजनमुळे द्रव पदार्थात द्रव असणे आवश्यक आहे जसे की द्रव तयार पदार्थ जसे कि मार्जरीन फ्राइंग, बेक्ड वस्तू, पेस्ट्री, प्रोसेस्ड स्नॅक फूड आणि मार्जरीनसाठी ट्रान्स वॅट्सचा उपयोग रेस्टॉरंटमध्ये आणि खाद्य उद्योगात केला जातो. अमेरिकन हार्ट असोसिएशन (एएचएएच) प्रति दिन 2 ग्रॅमपेक्षा कमी वजनाच्या ट्रान्स फॅटला मर्यादा घालण्याचा सल्ला देते. "

_{स्त्रोत:}

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, फॅट्स आणि कोलेस्ट्रोल: आउट विद द बॅड, इन विथ द गुड, 2015

नॅशनल अॅकॅडमी ऑफ सायन्स, डायटीरी रेफरंस इंन्टेक्स मॅक्रोनुट्रिएंट्स, 2002-2005