एक अन्नपदार्थ आजार झाल्यास अधिकृतपणे अन्नपदार्थ विकार येतो तेव्हा? अमेरिकन सेंटर फॉर डिसीज कंट्रोल (सीडीसी) अन्नसुरक्षित आजारामुळे उद्भवते म्हणून दोन किंवा अधिक व्यक्ती एकाच दूषित अन्न किंवा पेय पासून होणा-या समान आजाराचे निदान करते तेव्हा. शेवटी, अन्नसुरक्षित आजार झाल्यास हे लेबल करणे जास्त शक्य होत नाही, परंतु दुर्दैवाने, उद्रेक आणि त्याचे स्रोत शोधून काढणे आणि त्याची तपासणी करणे हे सहसा दोनपेक्षा जास्त निदान करते.
बहुराज्य आणि राष्ट्रव्यापी प्रसूतीच्या तपासणी
सीडीसी आणि इतर एजन्सींनी योग्य तपासणी केल्यावर काही प्रमाणात खाद्दावस्थेचे आजार उद्भवले जातात. स्थानिक, राज्य आणि इतर फेडरल एजन्सीच्या बरोबरीने, उद्रेकाचा कसा परिणाम होतो आणि / किंवा का ते नियंत्रणात ठेवतात आणि भविष्यकालीन उद्रेक टाळण्यासाठी माहिती गोळा केली जाते. अमेरिकन फूड अॅण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) आणि फूड सेफ्टी अँड इंस्पेक्शन सर्व्हिस (एफएसआयएस) अन्नसुरक्षित आजार उद्भवण्याचे ठरवतात, अन्न आणि हाताळणी सुविधांची पाहणी करतात, शेडची तपासणी करतात आणि अन्नपदाचा अहवाल जाहीर करतात. अन्नसुरक्षित आजारपण तपासणीसाठी सार्वजनिक आरोग्याच्या नावावर त्वरित कारवाईची आवश्यकता असताना, प्रत्येक विविधशास्त्रीय तपासणीमध्ये सीडीसी खालीलप्रमाणे प्रक्रिया आहे.
सीडीसीचे 7-चरण अन्वेषण कार्यक्रम
सीडीसी उद्रेकांचा शोध आणि नियंत्रण, पुढील संक्रमण प्रतिबंध, आणि भविष्यात उद्रेक रोखले जाऊ शकते कसे निश्चिती उपयोग केला एक सात चरण कार्यक्रम बाह्यरेखा.
कोणत्याही वेळेस अचानक उद्रेकात कार्यरत असलेल्या अनेक एजन्सींसह, यापैकी अनेक शोध कारणे सहसा एकाचवेळी केली जातात.
पायरी एक: संभाव्य उद्रेक ओळखणे
सतत तपासणीच्या टप्प्यात, सीडीसी आणि भागीदार एजन्सी विशिष्ट कार्यपद्धती नियमितपणे पूर्ण करण्याचे सुनिश्चित करतात:
- सार्वजनिक आरोग्य पाळत ठेवणे: नियमितपणे आजारांचा अहवाल एकत्र करणे सीडीसीने क्षेत्र आणि कालावधीच्या आधारावर अपेक्षित असलेल्या आजारांची संख्या निर्धारित करण्यास अनुमती दिली आहे.
- मॉनिटरिंग क्लस्टर आणि उद्रेकः त्याच क्षेत्रातील आणि वेळेच्या कालावधीत असलेल्या लोकांना समान अपेक्षित गटांपेक्षा जास्त मोठे क्लस्टर्स म्हणतात. एकदा क्लस्टरमधील विषय एकाच आजाराशी संबंधित असल्याचे मानले जाते, तेव्हा आजारांच्या गटाचा रोग होतो.
- क्लस्टर किंवा फैलाव तपासणे, औपचारिक आणि अनौपचारिक अहवाल: अनौपचारिक अहवालामध्ये समुदायाच्या सदस्यांना स्थानिक आरोग्य विभागाला संशयास्पद खाद्य-संबंधित आजारांच्या गटाची माहिती देण्यास सांगण्यात आले आहे. जेव्हा औपचारिक अहवालानुसार विशिष्ट संक्रमणांचा शोध लावला जातो तेव्हा चिकित्सक आणि आरोग्य व्यावसायिकांनी अहवाल देणे आवश्यक असते.
पायरी दोन: व्याख्या आणि शोधणे प्रकरण
थोडक्यात, प्रथम नोंद झालेला उद्रेक उद्रेक संख्या एक लहान भाग फक्त खाते. केसची व्याख्या तयार करून, सीडीसी हे ठरविण्यास सक्षम आहे की हा रोग कशाचा प्रसार होतो.
एक केस व्याख्या खालील तपशीलांचा समावेश असू शकते:
- रोगजन किंवा विष, ज्ञात असल्यास
- त्या रोगजनक किंवा विषच्या ठराविक लक्षणांमुळे
- आजार झाल्यास वेळ लागतो
- भौगोलिक श्रेणी, जसे की राज्य किंवा विभागातील रहिवासी
- इतर निकष, जसे डीएनए फिंगरप्रिंट
जेव्हा एखाद्या तपासणीसाठी बहुविध प्रकरणे अस्तित्वात असतात, तेव्हा संशोधकांना आता विशिष्ट प्रकोप संबंधित अधिक आजार शोधण्याची क्षमता आहे.
पायरी तीन: संभाव्य स्रोतांचे एक पूर्वग्रह तयार करणे
पूर्वज्ञान-जनरेटिंग मुलाखत घेणे आणि प्रकरणांचे संकलन करणे, संशोधकांना प्रकोपच्या संभाव्य स्रोताबद्दल एक गृहित कल्पना निर्माण करण्यास अनुमती देते.
पायरी चार: पूर्वनिश्चिततेचे परीक्षण
एक गृहीतिका निश्चित झाल्यावर, त्याची चाचणी करणे आवश्यक आहे. उद्रेक स्त्रोत ठरविण्याच्या गृहीताची चाचणी सामान्यतः दोन प्रकारे केली जाते: विश्लेषणात्मक रोगपरिस्थिती अभ्यास आणि अन्न चाचणी.
अॅनालिटिक एपिडेमिओलॉजिक स्टडी: अॅनालिटिक एपिडेमियोलॉजिकल अभ्यासामध्ये , समस्यांमधील समस्यांची सांगड घालण्यासाठी वेगवेगळ्या जोखीम कारकांची भूमिका निश्चित करण्यात येते, परंतु खालील मर्यादित नाही:
- विशिष्ट खाद्यपदार्थाच्या प्रदर्शनाची फ्रिक्वेंसी
- संख्यात्मक असोसिएशनची ताकद
- डोस-प्रतिसाद संबंध
- अन्न उत्पादन, तयारी, आणि सेवा
- अन्न वितरण
अन्न चाचणी: अन्न चाचणी, दुसर्या बाजूला, अनपेक्षित खाद्यपदार्थाचे डीएनए फिंगरप्रिंट आणि स्टूलचे नमुने असलेल्या खाद्यजन्य रोगजनक शोधण्याची आवश्यकता आहे. अशा प्रकारच्या चाचणीमुळे आजारपणाचा स्त्रोत शोधण्याची क्षमता वाढू शकते.
संशोधकांना हे अन्न चाचणी डेटा उपयुक्त वाटत असताना, हे सामान्यतः समजले जाते की ते अनेक कारणांसाठी बेफिकीय किंवा गोंधळात टाकणारे परिणाम देखील तयार करू शकते:
- लहान शेल्फ लाइफ असलेल्या अन्नपदार्थांची संख्या प्रसूतीच्या वेळेपर्यंत उपलब्ध राहणार नाही, त्यामुळे त्यांचे परीक्षण करता येत नाही.
- वास्तविकपणे संशयास्पद अन्न उपलब्ध असला तरीही, रोगकारक शोधणे कठीण होऊ शकते. याचे कारण असे की रोग झाल्याने रोगाचा प्रसार कमी झाला असण्याची शक्यता असो किंवा इतर जीवनामुळे रोगापासून मुक्त होण्याची शक्यता आहे कारण अन्न लुप्त होणे सुरु झाले.
- रोगाचा घटक फक्त अन्न एक भाग मध्ये असू शकते. दूषित नसलेल्या एखाद्या भागातून घेतलेला नमुना एक नकारात्मक चाचणी परिणाम असेल. तर, एक नकारात्मक परिणाम म्हणजे हे अन्न आजार किंवा स्त्रियांचा उद्रेक म्हणून निमित्ण ठरत नाही.
- उद्रेक झाल्यानंतर किंवा उद्रेक झाल्याने जे अन्न संपुष्टात आले त्या संपर्कातून बाहेर पडलेले खाद्य पदार्थ किंवा खुले कंटेनरमधील पदार्थ कदाचित दूषित झाले असतील.
- काही रोगजनकांच्या आहारात आढळू शकत नाही कारण अशी चाचणी नाही जिथे संशयित अन्नाचा रोगजन शोधू शकतो.
पायरी पाच: दूषित पदार्थ आणि अन्नधान्याचे स्रोत शोधणे
अन्न दूषित होते कसे हे निर्धारित करण्यासाठी पर्यावरणीय मूल्यांकन करून हे प्रदूषण पॉइंट शोधले आहे. अन्वेषक सामान्यत: खालील गोष्टींवर लक्ष केंद्रित करतात:
- जे अन्न आले, ते कसे हाताळले आणि तयार केले गेले, आणि या प्रक्रियेदरम्यान अन्नधान्य उत्पादनाचा कोणता भाग होता त्याचे निर्धारण करणारे संक्रमित मुलाखती.
- आरोग्य पद्धती आणि कर्मचारी प्रशिक्षण पद्धती आणि किचनची स्थिती तपासणे (उदा. स्वच्छता).
- वेळोवेळी कर्मचार्यांच्या आरोग्याची स्थिती दूषित होण्याचा निश्चय करण्यात आली.
- मागील तपासणी अहवालांना पुन्हा भेट द्या
- "ट्रेसबॅक" तपासणी करा
पायरी सहा: प्रकोप नियंत्रण
एकदा अन्न प्रसूति झाल्याचा स्रोत ठरण्यासाठी एकदा, नियंत्रण उपाय त्यानुसार जारी केले जातात आणि त्यात खालील गोष्टी समाविष्ट होऊ शकतात:
- रेस्टॉरंट्स आणि प्रोसेसिंग प्लॅन्टसारख्या अन्नाच्या संपर्कात आलेल्या सर्व सुविधा स्वच्छ आणि निर्जंतुक करण्यासाठी विशिष्ट उपाय
- भोजन सुविधा, उपहारगृहे इ.
- खाद्यपदार्थ आठवा
- समस्यांविषयी माहिती, प्रतिबंधक उपाय, आजारपण, इत्यादी माहिती देणे.
सातवा उपाय: प्रकोप ठरवणे संपले आहे
एकदा नवीन आजारांची संख्या सामान्य होण्यास सुरवात झाली की, उद्रेक होण्याची शक्यता आहे. आजारपणाचे पुनरुत्पादन करता येत नाही आणि दूषित अन्नधान्य स्त्रोत त्याच्या पूर्णतेत अन्नधान्याच्या पुरवठ्यामधून काढून टाकण्यात आले आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी रोगाचा उद्रेक झाला आहे असे मानले गेल्यानंतरही आरोग्य अधिकारी परिस्थितीवर लक्ष ठेवून आहेत.