कॉर्नेल डंपिंगसह दक्षिण प्रेरणायुक्त कॉलर्स

पोषण हायलाइट्स (प्रति सेवा)

कॅलरीज - 143

चरबी - 5 ग्रा

कार्बास - 22 ग्रा

प्रथिने - 4 ग्रा

एकूण वेळ 9 0 मिनिट
तयारी 30 मिनिटे , कूक 60 मि
सर्व्हिंग 6

कोलार्ड हिरव्या भाज्या अद्याप कमी कॅलरी आहेत पण पोषण-दाट अन्न, विशेषत: दक्षिण शैलीतील स्वयंपाकनात, अनेकदा वेळा, हिरव्या भाज्या बेकन किंवा इतर खारट, उच्च चरबीयुक्त मांस सह शिजवलेले आहेत. ही कृती दक्षिण सुखाची लागते आणि स्मोक्ड पेपरिका आणि पोल्ट्रीचा वापर करून हिरव्या भाज्या स्वाद घालते. शीर्षस्थानी असलेल्या cornmeal dumplings अधिक पारंपारिक संपूर्ण दूध ऐवजी कमी चरबी दूध वापरून अप lightened आहेत, आणि फक्त एक चमचे बटर वापरून.

कोलार्ड हिरव्या भाज्या या कर्करोगाचा-विरोध करणार्या पाककृतीचा विशेष भाग आहेत. ते भाजीपाला भाज्या (कुटुंबातील इतरांना ब्रोकोली आणि फुलकोबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, काळे, बॉक् चॉय, सलगम आणि मूली) यांचा समावेश असलेल्या भाज्यांचा एक भाग आहे, ज्यामध्ये ग्लूकोसिनॉलॅटस म्हणून ओळखले जाणारे सल्फर युक्त घटक आहेत. या भाज्यांना त्यांच्या अनोखी सुगंध आणि थोडासा कडू चव द्या.

अन्न तयार करताना, चघळणे आणि पचणे, त्यांच्या संभाव्य अनियंत्रक प्रभावांचा शोध लावणार्या जैविक स्वरूपात सक्रिय संयुगे (इंडोल्स, नायट्रिल, थायोसेनेट्स आणि आयसोथिकोएनेट्स) तयार करण्यासाठी ग्लुकोसिनॉलचे विभाजन केले जाते.

साहित्य

• 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
• 1 मध्यम पिवळा कांदा, कणीक
• 2 मध्यम लसूण, minced
• 1 पौंड कॉलर हिरव्या भाज्या, काढून टाकल्या गेल्या आहेत आणि कांदा आकार तुकडे मध्ये चिरून
• 1 चमचे चिरलेली पेपरिका
• 1 चमचे कुक्कुट पक्विंग (कोणतेही अतिरिक्त मीठ नाही)
• 1¼ चमचे मीठ, वाटून
• 4 कप पाणी किंवा कमी सोडियम भाज्या किंवा चिकन मटनाचा रस्सा
• 2/3 कप सर्वपटीने आले
• 1/3 कप पिवळा कॉनमेमल
• 2 चमचे हलका तपकिरी शुगर
• 1 चमचे बेकिंग पावडर
• 1 चमचे बटर, लहान तुकडे कापून
• 1/2 कप कमी चरबीयुक्त दूध

तयारी

1. मध्यम उच्च उष्णता चेंडू मोठ्या सॉस टेप मध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा. कांदा घालावा, आणि अर्धपुतळ आणि तपकिरीपासून सुरू होईपर्यंत 5 मिनिट परतावा. लसूण घालून दुसर्या मिनिटभर परतावे.

2) कॉलर, पेपरिका, कुक्कुटपालन आणि 1 चमचे मीठ घालून 2 मिनिटे परतावे. हळूहळू पाणी / मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे

3.कांदर मिश्रण, 15 मिनीटे उघडा, कधी कधी ढवळत.

4. Collards उकळण्याची असताना, cornmeal dumplings तयार: झटका एकत्र मैदा, cornmeal, तपकिरी शुग, बेकिंग पावडर आणि मीठ एक आवरण.

5. बोटांनी आपल्या बोटांच्या बोटाने ब्लेंड करावे. दुधात ढवळावे आणि फक्त एकत्रित होईपर्यंत लाकडी चमच्याने मिसळा. कणीक 5 मिनिटे उकळू द्या.

6. गोळे मध्ये गोळा dough च्या गोलाकृती गोल चिकटून ठेवण्यासाठी आंबट ठेवण्यासाठी आपले हात भिजवावे लागेल.

7. हिरव्या भाज्या वर dumplings स्कँट. कूक, झाकलेले आणि अबाधित नसलेले, कमी उष्णतांपर्यंत, जो पर्यंत डुंबॅप्लिंग फुंकले जात नाही आणि सुमारे 20 मिनिटे पोचत नाही.

8. मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार हंगाम, चेंडू मध्ये कंद आणि सर्व्ह करावे.

घटक विविधता आणि सबसिट्यूशन

आपल्या आवडीचे नाही? एक काळे आणि तुकड्याचे तुकडे वापरून पहा. भाजीपाल्यातील फरसबंदीसाठी collards ऐवजी ब्रुसेल्स स्प्राउट संयोजन. हे जोडी एक व्हिटॅमिन अ आणि व्हिटॅमिन सी मुबलक प्रदान करेल

पोल्ट्रीची पेंडिंग नाही? एक तृतीयांश चमचे मिसळा, हरियाणा, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, आणि काळी मिरी एकत्र करा आणि कुक्कुटपालनाच्या जागी समान स्वाद आणि पोषण प्रोफाइलसाठी वापरा.

पाककला आणि सर्व्हिंग टिपा

प्रोटीन वाढवण्यासाठी 4 औन्स बेक्ड चिकन किंवा शिजवलेल्या सोयाबीन एकत्र करा.