कॉर्न पोषण तथ्ये

गोड कॉर्न, यावर विश्वास ठेवा किंवा नाही, प्रत्यक्षात एक संपूर्ण धान्य आहे- हा एक प्रकारचा गवत आहे ज्याला त्याच्या कार्बोहायड्रेट सामग्रीमुळे अनेकदा ताठा सब्जी म्हणून संबोधले जाते. आपण नेहमी ऐकू येईल की संपूर्ण कॉर्न भाजी म्हणून ओळखला जातो, तर ग्राऊड कॉर्न एक धान्य म्हणून संदर्भित आहे.

गोड कॉर्न उन्हाळ्याच्या निदर्शनास येते, जे त्याचे पीक हंगाम आहे, बहुतेक वेळा बार्बेक्यूज आणि बाहेरील कूकआउट्समध्ये एक मुख्य अन्न म्हणून काम केले जाते.

जरी कॉर्नमध्ये कार्बोहायड्रेट असतात, तरी ते आपल्यासाठी चांगले आहे. खरेतर, कॉर्न व्हिटॅमिन सी, मॅग्नेशियम, बी व्हिटॅमिन आणि कॅरेटिनॉइडमध्ये समृद्ध आहे, जसे की ल्यूटन आणि झॉक्सिथेन. कॉर्नमध्ये प्रति सेकंद 1 ग्रॅमपेक्षा कमी चरबी असते (टॉपिंग्जशिवाय) आणि फायबरचा एक चांगला स्रोत असतो, अर्धा कप सुमारे 3 ग्रॅम वजनाचा असतो.

गोड कॉर्न पोषण तथ्ये
आकार 1 लहान कान, उत्पादन (5-1 / 2 "6-1 / 2" लांब)
प्रति सेवा	% दैनिक मूल्य *
कॅलरी 85
चरबी 9 पासून कॅलरीज
एकूण चरबी 1 जी	2%
संतृप्त चरबी 0.2g	1%
पॉलिअनसिचुरेटेड फॅट 0.5 ग्रॅम
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट 0.3 ग्रा
कोलेस्टेरॉल 0 एमजी	0%
सोडियम 0 एमजी	0%
पोटॅशियम 163.24 एमजी	5%
कार्बोहाइड्रेट 18.67 ग्रॅम	6%
आहार फायबर 2.1 जी	9%
शुगर्स 4.04 ग्रा
प्रोटीन 3.03g
व्हिटॅमिन ए 4% · व्हिटॅमिन सी 8%
कॅल्शियम 0% · लोखंड 2%
* 2,000 कॅलरी आहार आधारित

आपण आपला भाग बघून आपल्या जेवण योजनेत कॉर्न फिट करू शकता. एका लहान कणीसमध्ये सुमारे 85 कॅलरीज आणि 1 9 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात, तर एका मोठ्या कानात गायीचे वजन कार्बोहाइड्रेट्स आणि कॅलरीजच्या दुप्पट असते.

म्हणून, आपण संपूर्ण मोनिअल स्टिक लहान ते मध्यम आकाराचे कान लावून घेत असल्यास. आपण कॉर्न कर्नल खात असल्यास, आपला भाग अर्ध्या कप सर्व्हिंगमध्ये ठेवण्याचा प्रयत्न करा. आपण आपल्या जेवणात इतर कोणत्याही स्टार्च खात नसल्यास, त्याऐवजी एक कप खा.

आरोग्याचे फायदे

कॉर्न हा फायबरचा एक चांगला स्त्रोत आहे, ज्यात दीड कप सर्व्हिंगमध्ये सुमारे 3 ग्रॅम आहेत.

फाइबरमध्ये जास्त आहार हा कोलेस्टेरॉल कमी आणि रक्तातील साखर आणि वजन नियंत्रण यांचे नियमन करण्यास मदत करते.

याव्यतिरिक्त, कॉर्न हे व्हिटॅमिन सी, मॅग्नेशियम, ब जीवनसत्त्वे, आणि कॅरोटीनॉड्स lutein आणि zeaxanthin चा चांगला स्त्रोत आहे. सेल रिफर्व्हरमध्ये व्हिटॅमिन सी महत्वाची आहे, रोग प्रतिकारशक्ती वाढवणे आणि विरोधी वृद्धीचे गुणधर्म आहेत तर, ऊर्जा चयापचय क्षेत्रात बी विटामिन महत्त्वाचे आहेत. मॅग्नेशियम तंत्रिका वाहक आणि स्नायूंच्या आकुंचनसाठी महत्वाचे आहे. कॅरोटीनॉड्स, ल्युटेन आणि झॉक्सिथेन यांना अँटी-ऑक्सिडेवेटिव्ह गुणधर्म असल्याचे दिसून आले आहे आणि डोळ्याच्या आरोग्यासाठी महत्वाचे आहेत.

सामान्य प्रश्न

मी उच्च फळांपासून तयार केलेली साखर कॉर्न सिरप काळजी करावी?

उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप कॉर्न सिरपमधून बनविले जाते, जे कॉर्न कर्नल काढण्यापासून आणि त्यांना जाड, चिंचसर सिरप तयार करण्यासाठी एक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण ऍनिमियासह उपचार केले जाते. उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप कॉर्न सिरपमध्ये वेगळे असते कारण त्यात काही ग्लुकोज enzymatically फ्रांकोजच्या रूपांतरीत केले जाते, ते मिठासारखे बनविते, तर कॉर्न सिरप 100 टक्के ग्लुकोज आहे.

काही कॉर्न सिरपमध्ये उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप जोडला जातो, परंतु त्या घटक सूचीवर सूचीबद्ध केले जाईल. दोन्ही प्रकारचे साखरेचा काळ आताच छाती आणि तंतुवाद्य ठेवतो. याव्यतिरिक्त, दोन्ही प्रकारचे उत्पादने रिफाइंड शुगर्स आहेत जे कमी प्रमाणात वापरल्या पाहिजेत कारण खूपच साखर मेडिसीस, प्री-डायबेटीज्, मेटाबोलिक सिंड्रोम, टाइप 2 मधुमेह, हृदयरोग, आणि कर्करोग यांसारख्या वैद्यकीय स्थितीसह जोडलेल्या आहेत.

उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरपला अशा वाईट आच्छादन मिळते कारण हे फळांपासून तयार केलेले एक मोनोसॅकराइड आहे, हे ग्लुकोजच्या तुलनेने स्वीट आहे आणि वेगळ्या प्रकारे मेटाबोलाइज्ड आहे. यकृताद्वारे फ्रिकोजचे मेटाबोलाइज केले जाते. यकृताला ओव्हरलोड झाल्यावर, तो फ्राँटोजला चरबीत वळवतो. काही चरबी यकृत मध्ये अडकतात, फॅट लिव्हरमध्ये योगदान देतात. उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरपची अतिरीक्त प्रमाणात इंसुलिनची प्रतिकारशक्ती, मेटॅबोलिक सिंड्रोम, लठ्ठपणा आणि प्रकार 2 मधुमेह यांच्याशी जोडण्यात आले आहे.

उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप सर्वोत्तम गोडरार नाही तरी हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की सर्व जोडलेले शर्करा, सुक्रोजी, मध, एव्हवे, मॅपल सिरप इत्यादि लहान प्रमाणात वापरल्या पाहिजेत.

आपण वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करीत असलो तरीही, रोग टाळता किंवा फक्त चांगले वाटते, आहारांमध्ये जोडलेल्या सर्व प्रकारच्या शर्करा मर्यादित करणे महत्वाचे आहे.

आपल्या कॉर्नचे बहुतेक मॉडिफाइड सुधारलेले नाहीत?

गैर-जीएमओ प्रकल्पाच्या अनुसार, "आनुवंशिकरित्या सुधारित मकाचे 142 भिन्न प्रकार (प्रकार) आहेत, सर्वात कोणत्याही वनस्पतींचे प्रजाती." या मकापैकी बहुतेक पदार्थ आम्ही खातो त्या प्राण्यांना पोसण्यासाठी वापरतात. ताजे मका हे सामान्यतः अनुवांशिकपणे सुधारित केले जात नाही, परंतु आपण अनिश्चित असल्यास आणि केवळ गैर- जीएमओ मक्याची खाण्याची इच्छा असल्यास ते सेंद्रीय खरेदी करा. सेंद्रीय, फ्रोझन कॉर्न लेबलवर सूचीबद्ध करेल जे ते नॉन-जीएमओ आहे

मी कॉर्न कच्चे खाऊ शकतो का?

पूर्णपणे! हे खरोखरच कुरकुरीत आणि गोड आहे. आपल्याला फक्त कोबडणे बंद कराव्यात आणि ते सलाद किंवा इतर आवडत्या पदार्थांमध्ये सामील करा.

काचेच्या रत्न मक्याचा काय आहे?

ग्लास मणि कॉर्न 2012 मध्ये इंटरनेट प्रसंगी बनलेला मल्टि-रंगीत कॉर्न आहे. इंद्रधनुष्याच्या रंगांप्रमाणेच हा मका सर्व रंगीत रंगांमध्ये येतो.

मकाचे मूलतः अर्धे-चेरोकी असलेल्या कार्ले बार्नेस नावाची शेतकरी त्याच्या एक्सप्लोरेशन्समध्ये, बार्न्सने 1800 च्या सुमारास जमातींच्या वसाहतींचे पुनर्वसन केले. त्यांनी अपारंपारिक रंगीबेरंगी गायींच्या बियाांची भरपाई करून, देशभरातून लोकांमधून बियाणांची देवाणघेवाण केली. निकाल? इंद्रधनुषी रंगीत जाती, ज्यात लाल रंग आणि पुदीपासून ते हिरव्या भाज्या व ब्लूजपर्यंतचा रंग असतो.

बार्नेस अखेरीस Schoen च्या नावाचा दुसर्या शेतकर्याने आपल्या बियास सामायिक केला. Schoen ने आणखी विविध रंगी रंगांनी तयार केलेल्या नियमित जातींपाठ पुढील रंगीत बियाणे लावले. 'ग्लास मँचे' हे नाव एका विशिष्ट पॅकिंगसाठी दिले होते जे रंग निळा-हिरवा आणि गुलाबी-जांभळ आहे

विस्तारानुसार, काचेच्या रत्न बियाणे आता मूलभूत बियाण्यांच्या / SEARCH वेबसाइटवर $ 7.95 प्रती बियाण्यांच्या पॅकेटसाठी ऑनलाइन खरेदी करता येतील. आपण टर्ममध्ये गुगल असल्यास आपण इतर बियाणे वितरकही शोधू शकता-आपण ऍमेझॉनवर खरेदी करू शकता.

प्रत्येक पॅकेटमध्ये अंदाजे 50 बिया असतात जे प्रति पॅक सुमारे 100 ते 150 कॉर्न कॉर्न उत्पन्न करतात. आपल्या स्वत: च्या काचेच्या रत्न मक्याची लागवड आणि कापणी मजा भाग आहे कारण रंग वाण अनेकदा आश्चर्यचकित आहे!

कोबवर भाजीचे विपरीत, काचेच्या रत्न मक्याचा, अन्यथा चकमक मक्याला म्हणून ओळखले जाते, कोब खाल्ले नाही. हे मुख्यतः ग्राउंड आहे आणि टोर्टीलाससाठी वापरलेले किंवा पॉपकॉर्न म्हणून पॉप केलेले आहे. तथापि, नंतरचे म्हणून वापरताना तो इंद्रधनुष्य रंगीत बाहेर येणार नाही. सजावटीसाठी ग्लास रत्न मक्याचा वापर केला जाऊ शकतो. हे एक केंद्रस्थानी किंवा थँक्सगिव्हिंगसाठी साहसी सेटिंग म्हणून सुंदर आहे पोषण सामुग्रीमध्ये विविधता किमान आहे

पॅकिंग आणि स्टोअरिंग कॉर्न

पिशवी वर कॉर्न ताजे किंवा गोठवलेला आहे आणि कॅन केलेला मक्याचा कर्नल कॅन केलेला किंवा फ्रोजन उपलब्ध आहे.

फर्म, लहान कर्नल असलेल्या ताज्या कॉर्नची निवड करा. पाळीव प्राण्यांच्या किंवा तपकिरी रेशीमांच्या टाळ्यांच्या ढिगार्यामुळे किंवा खडकाचे सोडून जा.

शक्य असल्यास, कॉर्न लगेच खाणे चांगले आहे, परंतु आपल्याला रेफ्रिजरेटरमध्ये तसे करणे आवश्यक असल्यास आपण तो गोठवू शकता, अगदी कोबवरही.

कॉर्न तयार करण्यासाठी निरोगी मार्गः

शिळलेल्या मका, म्हणजे कातडी किंवा पनीर काढले गेले आहेत, ग्रील्ड, उकडलेले, मायक्रोवेव्ह किंवा वाफवलेले असू शकतात. आपण प्राधान्य दिल्यास, कर्कश अर्धा शेक घेणे किंवा कडक शिजवणे बंद करा. Grilled कॉर्न एक उत्तम प्रकारे गोड, crunchy, आणि समाधानकारक साइड डिश आहे.

कॉर्न नैसर्गिकरित्या गोड आहे आणि त्याला चांगले स्वाद घेण्याची आवश्यकता नाही. अतिरीक्त कॅलरीज, सोडियम आणि चरबी टाळण्यासाठी, आपल्या कॉर्नला सोप्या ठेवा किंवा तिच्यामध्ये मसाल्या आणि स्प्रिंगमध्ये डुबकी घालून काही चव घाला. मक्याचे सॉस आणि मीठ म्हणून आपले कॉर्न टॉपिंग टाळा कारण 1 टीस्पून मीठमध्ये 2400 एमजी किंवा संपूर्ण दिवसासाठी आवश्यक असलेल्या मीठची मात्रा असते.

खूप बटरदेखील टाळा. बटरच्या एक चमचे आपल्याला अतिरिक्त शंभर कॅलरीज आणि 11.5 ग्रॅम चरबी आणि सुमारे 7 ग्रॅम वजनासाठी संतृप्त चरबी लागतील. जर तुम्ही वेगळ्या चव शोधत असाल, तर ऑलिव्ह ऑइलचे धूळ काढू शकता किंवा सुगंध किंवा मसाल्याच्या वेगवेगळ्या प्रकारच्या मसाल्यात मिक्स करा, जे सोडियम, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सशिवाय खूप चव घालतात. प्रयत्न करण्यासाठी काही चांगले लोक मिरची पावडर, जलापिनो, कोथिंबीर, तुळस, लसूण, थायम, पेपरिका समाविष्ट करतात.

आपण आपल्या जेवण व्यतिरिक्त एक कॉर्न वापरुन सर्जनशील बनू शकता. एक गोड चव घालण्यासाठी किंवा सूप्स, डिपचेज किंवा धान्याच्या बियांचे मटे भागांमध्ये मक्याचा वापर करण्यासाठी जेवण-आकाराचे कोशिंबीर मध्ये मक्याचे भुरभुरावे. कार्बोहायड्रेट स्रोत म्हणून आपल्या जेवण योजनेत मक्याची गणना नेहमी लक्षात ठेवा.

पाककृती

शाकाहारी पदार्थांपासून ते मांसाहारी आणि माशांच्या डिशेसपर्यंत, मक्याचे एक मुख्य, अष्टपैलू घटक असतात.

• पिंटो बीन, कॉर्न आणि अॅव्हॅकॅडो सलाड
• कॉर्न, ब्लॅक बीन्स आणि मिर्च जॅकसह स्ट्फेड पेपर
• मध लिंबू टिलिपिया आणि कॉर्न फोऑयल पॅक

> स्त्रोत:

> लॅबेन्स्की, एसआर, हाज, एएम पाककला: पाकशास्त्र मूलभूत पाठ्यपुस्तक 3 रा एड अप्पर सेडल रिवर, एनजे: प्रेंटिस-हॉल, 2003: 631-632 9 31

> स्पेक्टर, दीना व्यवसाय इन्सीडर हे बहुरंगी कॉर्न वास्तविक आहे आणि त्याच्या मागे एक विलक्षण गोष्ट आहे.

> गैर GMO प्रकल्प. कॉर्न http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/