येथे त्वरित उत्तर आहे: प्रश्नातील धान्य गहू, बार्ली, राय नावाचे धान्य किंवा त्या धान्यांच्या जवळच्या नातेवाईक असल्यास अंकुरलेले धान्य निश्चितपणे ग्लूटेन मुक्त नसतात.
बर्याच काळापासून अफवा पसरवल्या गेल्या आहेत (म्हणजे एका दशकाहून अधिक काळ), ज्यामुळे उगवलेला धान्य - उदा. उगवलेला धान्य - ग्लूटेन-मुक्त आहे, विशेषत: जेव्हा ब्रेडमध्ये वापरले जातात, जरी ते ग्लूटेन असलेली बाहेर काढत असले तरी .
या अफवा असूनही, हे फक्त खरे नाही.
ग्लूटेन ही एक प्रथिने आहे जी आपल्या झाडामध्ये गवत घालतात, जी आपल्याला त्यांच्या धान्याप्रमाणेच माहिती आहे बीज उगवून झाल्यावर, वाढणार्या वनस्पतीला पोषण करण्यासाठी काही ग्लूटेन वापरणे सुरू होते.
पण गव्हाच्या भरपूर हंगामात अंकुरलेले गहू ब्रेड मध्ये वापरल्या जाणार्या स्प्राउट्समध्ये भरपूर प्रमाणात राहिलेला आहे - अंकुरलेली गव्हापासून बनविलेल्या कोणत्याही ब्रेडला पुरेसा पुरवठा न करता ग्लूटेनमधून मुक्त
मग हे अफवा का?
लोक "ग्लूटेन-फ्री" आणि "निरोगी खाणे" (ते बराच कारणांसाठी "ग्लूटेन-फ्री" आणि "ऑर्गेनिक" देखील सामोरे जातात) शी बोलत असतात.
अंकुरलेले ब्रेड निरोगी मानले जाते, आणि तेच ग्लूटेन मुक्त आहाराचे आहे ... आणि म्हणून दोन्ही बरोबर एकत्र जाणे आवश्यक आहे?
एक अशी ब्रेड आहे जी या अफवांमध्ये वारंवार पिकल्यासारखे दिसते: यहेज्केल 4: 9 ब्रेड खाद्यपदार्थांच्या निर्मात्याने बनविलेले हे ब्रेड, बायबलमधील वचनातून प्रेरणा मिळते; त्यात असे म्हटले आहे: "गहू, आणि जव, आणि सोयाबीन, आणि दाणे, आणि बाजरी, आणि स्पेलिंग घेऊन घ्या. एका भांड्यात एक भांडे तयार कर म्हणजे त्यासाठी ती बरी होईल. "
तुम्ही बघू शकता त्याप्रमाणे, बायबलमधील वचनात तीन वेगवेगळ्या प्रकारच्या ग्लूटेन युक्त्या आहेत: गहू, बार्ली, आणि स्पेलिंग आणि आपली खात्री आहे की, यहेज्केल 4: 9 ब्रेडमध्ये या तीन पैकी जैविक, अंकुरलेल्या आवृत्त्या आहेत ज्यामध्ये अंकुरलेले बाजरी, अंकुरलेले दाल आणि फुटलेल्या सोयाबीनचे देखील आहे.
ब्रेडमध्ये आणखी काही गोष्टी आहेत: ऑर्गेनिक गहू ग्लूटेन
म्हणून मला वाटतं आम्ही सुरक्षितपणे म्हणू शकतो की नक्कीच ग्लूटेन-मुक्त नाही.
आता, फूड फॉर लाइफ इतर उत्पादने बनविते जे ग्लूटेन-फ्री असतात, ज्यामध्ये अंकुरलेले आणि अनिष्ट नसलेले ग्लूटेन-फ्री ब्रेड या दोन्हीच्या विविधता समाविष्ट आहेत. बर्याच सुपरमार्केट आपल्या गोठविलेल्या अन्न जाळ्यामध्ये सर्व उत्पादने एकत्र सादर केल्यापासून आपण चुकीची ब्रेड निवडत नाही याची खात्री करा.
तळ लाइन
जर ब्रेडच्या याद्या "गहू" या पानाच्या साहित्यांवर किंवा गहूच्या विविध स्वरूपातील नावांपैकी कुठल्याही नावाने, कुमुट, स्पेल, इंकोर्न आणि बुलगुर यासारख्या वनस्पतींची यादी बनवली तर आपल्याला त्या बियांपासून टाळायची गरज आहे जर आपल्याला सेलीक रोग किंवा नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता तो ब्रेड किंवा इतर उत्पादित असावा ज्यामध्ये अंकुरलेले राई किंवा अंकुरलेले बार्ली आहे, ज्या दोन्हीही पदार्थांमध्ये ग्लूटेन युक्त आहेत
ब्रेड आणि इतर उत्पादनांमध्ये बटाट्याचा आणि बाजरीसारखा ग्लूटेन मुक्त धान्य सुरक्षित असता कामा नये, जोपर्यंत ते लस असलेले तृण एकत्र करता येत नाहीत, कारण ते यहेज्केल 4: 9 ब्रेडमध्ये आहेत.