घरामध्ये चिकन शेत मध्ये सॅल्मोनेला रिस्क

वाढत्या दराने संक्रमणाशी निगडित जीवनशैलीचा कल

युनायटेड स्टेट्समध्ये परसातील कोंबड्यांची लागवड, स्थानिक स्वराज्य, सेंद्रीय जीवनशैलीकडे आकर्षित करण्याच्या हालचालींसह लोकप्रियता वाढली आहे. अनेक उत्साही लोकांना चिकन शेती फक्त एक छंद आहे; हे सामाजिक जबाबदारीचे अगदी प्रतिबिंब आहे, एकदा कार्बन उत्सर्जन कमी करण्याच्या हेतूने जनावरांना अधिक मानवी व नैतिक पद्धतीने वागवले जाते.

यातील बर्याच शेतात स्थानिक आरोग्य आणि सुरक्षा नियमांनुसार पूर्णपणे अनुरूप आहेत, तर इतर कायदेशीर रडारच्या खाली चांगले उड्डाण करतात. बर्याचदा, "नैसर्गिक" शेती करण्यासाठी आतुरतेने काही जण स्वतःला व त्यांच्या कळपांना आजार होण्यापासून वाचवण्याकरता पारंपरिक संरचनेकडे दुर्लक्ष करतात.

सायलमोनेला उद्रेक बॅकवर्ड फार्मला जोडलेले

48 राज्यांमध्ये 48 9 साली सॅल्मोनेलाच्या नुकत्याच सुरु झालेल्या बायनर्ड चिकन शेतीची लोकप्रियता वाढत आहे. अमेरिकन सेंटर्स फॉर डिसीज कंट्रोल अँड प्रिव्हेन्शन (सीडीसी) कडून देण्यात आलेल्या एका सल्लाानुसार, जानेवारी ते जून 2017 दरम्यान मागील बाजूस असलेल्या कळपांच्या संपर्कात आलेले 7 9 0 सदस्यांना सॅल्मोनेलासिसची पुष्टि करण्यात आली आहे. यापैकी 174 प्रकरण गंभीर मानले गेले आहेत. आणि आवश्यक हॉस्पिटलायझेशन

या संख्यांनी मागील बाजूस चिकन शेतीसाठी केलेल्या प्रकरणांची संख्या लक्षणीय वाढ दर्शवितात. 1 99 0 ते 2014 पर्यंत एकूण 53 प्रथिने आढळून आल्या, परिणामी 2,360, 387 रुग्णालयात दाखल करण्यात आले आणि पाच जणांचा मृत्यू झाला.

2015 ते 2017 या तीन वर्षांपर्यंतची आकडेवारी या आकड्यांशी जुळते आहे.

संख्या अजूनही तुलनेने कमी असतानाही, ही वाढीचा दर हा सार्वजनिक आरोग्य अधिकाऱ्यांची चिंतेत आहे.

साल्मोनेला आणि अन्न विषबाधा लक्षणे

सल्मोनेलासिस हे सॅल्मोनेला जीवाणूमुळे होणारे रोगाचे नाव आहे

जीवाणू स्वतः मानवाकडून आणि प्राण्यांच्या आतड्यांमधील निवासात राहतात आणि प्रामुख्याने विष्ठेने दूषित झालेल्या पदार्थांद्वारे पसरतात.

सॅल्मोनेला-सॅल्मोनेला बोंगोरी आणि सॅल्मोनेला एन्ट्रिका या दोन प्रमुख प्रजाती आहेत- तसेच असंख्य उपप्रकार जसे सामान्यतः अन्न विषबाधा सह संबंधित आहेत. साल्मोनेलासिसची लक्षणे पोट फ्लू प्रमाणेच आहेत आणि त्यात हे समाविष्ट होऊ शकते:

• अतिसार
• ताप
• पोटात कळा
• उलट्या

लक्षणे एक्सपोजर नंतर 12 ते 72 तासांनंतर दिसतात आणि 4 ते 7 दिवसांपर्यंत टिकू शकतात. बहुतेक प्रकरणांमध्ये उपचार न करता स्वत: चे निराकरण केले जाते.

तथापि, लहान मुले, वयस्कर आणि तडजोडी प्रतिरक्षा प्रणाली असलेल्या व्यक्तीस, सॅल्मनेलोसिसमुळे तीव्र आणि अगदी जीवघेणा आजार देखील होऊ शकतो. या व्यक्तींमध्ये, काही वेळा रक्तसंक्रमणांमधे संक्रमण होऊ शकतो ज्यामुळे सॅल्मोनेला सेप्टेसीमिया म्हणून ओळखले जाणारे सर्व-शरीर संसर्गाचे कारण होते. उपचारांना सामान्यत: रुग्णालयात भरती करणे आणि नानावटी ऍन्टीबॉडीजचा आक्रमक मार्ग आवश्यक असतो.

युनायटेड स्टेट्समध्ये, साल्मोनेलासिस जवळजवळ 1.2 दशलक्ष लोकांचा हल्ला होतो आणि दरवर्षी सुमारे 400 लोक मृत्यूस कारणीभूत होतात. इ. कोलीसह इतर कोणत्याही भोजनजन्य जर्मनांपेक्षा अधिक रुग्णालयात दाखल होण्याकरिता हा रोग जबाबदार असतो आणि दरवर्षी $ 365 दशलक्ष पेक्षा अधिक राष्ट्रीय आरोग्यसेवांवर परिणाम करते.

खराब फार्मिंगच्या पद्धतींशी संबंधित साल्मोनेलासिस

साल्मोनेला एन्ट्रिका ही सामान्यतः पोल्ट्री प्रदूषणाशी संबंधित जिवाणूंचा प्रकार आहे. पोल्ट्रीची हाताळणी आणि खाणे यामुळे आजार होऊ शकतो, तर चिकनचे अंडी संक्रमणाचे प्रबल स्रोत आहेत. यूएस डिपार्टमेंट ऑफ ऍग्रीकल्चर (यूएसडीए) च्या मते, एसएनटीसीचे संक्रमण 10 टक्क्यांवरून कोंबड्यांचे वाढते आहे, ब्रॉयलरमध्ये दुप्पट दर

घरामध्ये शेतकर्यांमधील, शेळ्यांचा अयोग्य व्यवस्थापन आणि हाताळणी सॅल्मोनेला उद्रेकाचे प्रमुख कारण असल्याचे दिसते. हे विशेषतः जेव्हा लहान मेंढ्यांना पाळीव प्राणी म्हणून किंवा ताजे, घरगुप्त अंडी यांसारख्या लहान मेंढ्यांचे पालन करत असतात तेव्हा हे खरे वाटते.

2014 मध्ये कॅलिफोर्निया-डेव्हिस डिपार्टमेंट ऑफ ऍनिमल सायन्स या संस्थेने घेतलेल्या सर्वेक्षणात असे दिसून आले की, घरगुती उत्साही लोकांमध्ये पोल्ट्रीच्या आरोग्यविषयक समस्यांबद्दल जागरूकतेचा अभाव आहे.

संशोधनाच्या मते, जवळजवळ 70 टक्के मालकांनी आपल्या चाहत्यांना प्रवेश दिला आहे, तर केवळ 40 टक्के लोकांना साफसफाई करताना संरक्षक गियर वापरले होते. या दोन्ही प्रथा असुरक्षित मानल्या जातात. यापेक्षाही जास्त म्हणजे शेतकऱ्यांनी सामान्य पोल्ट्री संक्रमण जसे एव्हियन फ्लू किंवा मरेक रोग (एक घातक, ट्यूमर-उद्भवणार व्हायरस हे अस्पृश्य भेकडमधील महामारी) याबद्दल थोडे किंवा काहीच माहिती नव्हते.

सॅल्मोनेलोसिसच्या धोक्यांशी निगडित प्रथा:

• कमीत कमी दररोज अंडी गोळा करण्यास असमर्थ, विशेषत: उबदार वातावरणात
• संकलना नंतर त्वरित अंडी refrigerating नाही
• चिकन ला स्पर्श करून किंवा कोऑप साफ केल्यानंतर हात धुला नाही
• पाळीव प्राणी म्हणून कोंबड्यांना चूम देणे किंवा चोरण्याचे शोषण करणे
• स्पष्टपणे आजारी कोंबडीने अलग ठेवणे नाही
• ताजे, अनकूल खत असलेल्या गार्डन्समध्ये पिके लावण्यामुळे पिके दूषित होऊ शकतात

कोंबडीची सल्मोनेलोसिस हे अगदी स्पष्ट आहे: ते कमकुवत असतील, पाण्यासारखा अतिसार असेल आणि एक जांभळा रंगाचा कंगवा तयार होईल. हेन्स अंडी उत्पादनात लक्षणीय घट करतील.

चिकन अंडे धुणे किंवा धुणार नाही

सालमोनेला संसर्ग आणखी एक मुख्य कारण चिकनच्या अंडी अयोग्य धुण्या आहेत. बर्याच अनुभवी शेतकरी धुलाईच्या विरोधात सल्ला देते कारण हे जिलेटिनीस "ब्लूम" काढू शकते ज्यामुळे जीवाणूंचे अंडी सुरक्षित करते आणि संरक्षण देते. त्याऐवजी ते 40 डिग्री फॅ फॉरेन फ्लोरिगेटर किंवा तत्काळ रेफ्रिजरेशननंतर कोणत्याही अतिरिक्त जाळी काढण्यासाठी प्रकाश ब्रश करता किंवा पुसण्याची पुष्टी देतात.

अंडी नेहमी ताबडतोब गोळा केली जातात. बहुतेक गलिच्छ अंडी हे बर्याच दिवसांनी घरटेत बसलेले आहेत आणि ते टाकून द्यावे.

जर आपण अंड्यांचा धुण्यासाठी निर्णय घेतला तर आपल्याला याची खात्री करावी लागेल की पाणी किमान 9 0 डिग्री फॅ. आहे. गरम पाण्याचा तापमान यामुळे अंघिकास फुगताना आणि घाण आणि दूषित पदार्थांना शेलच्या मुंड्यापासून ओढता येते. थंड पाण्याचा वापर करुन, फॉरेस्ट करून, pores उघडते आणि दूषित पदार्थांना आमंत्रण देतात. जसे की आपण त्यांना धुवायचे त्यानुसार पाणी नेहमी अंडीभोवती फिरू नये. पाण्याखाली डुबकी काढण्यासाठी अंडीही पाण्याखाली राहू देऊ नका. धुऊन झाल्यावर, अंडी पूर्णपणे कोरड्या करा आणि थंड करा.

साल्मोनेलासिस रोखण्यासाठी टिपा

वर्षाच्या कोणत्याही वेळी सॅल्मेलेलोसिस उद्भवू शकते, परंतु उन्हाळ्याच्या महिन्यांत तापमान वाढते तेव्हा गरम तापमान तापमानास जीवाणूंसाठी आदर्श वातावरण देते. आपण घराबाहेरचे कोऑप असो किंवा बागेतील भागीदार म्हणून कोंबडीचे ठेवू की, सॅल्मोनेलापासून स्वत: ला सुरक्षित ठेवण्यासाठी आपण काही गोष्टी करू शकता.

त्यापैकी प्रमुख हे हॅचरीची प्रतिष्ठा आहे ज्यातून आपण आपल्या पक्ष्यांचे उदगार करतो. USDA राष्ट्रीय कुक्कुट सुधार योजना (यूएसडीए एनपीआयपी) द्वारे प्रमाणित केलेल्या हॅचरीशिवाय इतर काहीही पासून जिवंत पोल्ट्री किंवा पिल्ले कधीही खरेदी करू नका. विशेष शो breeders आणि इतर घरामागील शेतकरी शेतकरी समावेश नॉन प्रमाणित breeders, टाळा

साल्मोनेला आपल्या कळपचे व्यवस्थापन किंवा व्यवस्थापन करण्यापासून टाळण्यासाठी:

• आपले कोऑप नियमितपणे साफ करा, ज्यामध्ये मजल्या, घरबांधणी, आणि उपकरणे समाविष्ट आहेत.
• नियमितपणे अन्न आणि पाणी बदला, प्रत्येक दिवशी.
• Coops साफ करताना हातमोजे आणि संरक्षक पादत्राणे बोलता
• नेहमी चिकन स्पर्श किंवा अंडी गोळा केल्यानंतर आपले हात धूत.
• स्वयंपाकघर सिंकऐवजी घराबाहेर आपले हात धुवा.
• स्वच्छ खाद्यबॉल्स आणि इतर सर्व शेती उपकरणे घराबाहेर.
• पक्षी जेथे राहतात किंवा कोठेह हलतात त्या ठिकाणी खाऊ नका किंवा पिऊ नका.
• घरामध्ये पक्षी ठेवू नका, विशेषत: जेथे अन्न तयार केले जाते.
• मुलांना किंवा अभ्यागतांना पाळीव प्राणी म्हणून कोंबडीची वागणूक देऊ नका.
• मुलांना भेटवस्तू म्हणून पिल्ले देऊ नका.
• कोणत्याही आजारी पक्ष्यांची अलग ठेवणे आणि ताबडतोब आपल्या पशुवैद्यशी संपर्क साधा.
• आपल्या कळपाला पोल्ट्री रोगांपासून योग्यरित्या टीकाकरण केले असल्याची खात्री करा.
• बाग कंपोस्ट म्हणून वापरण्यापूर्वी किमान 45 दिवस चिकन खत बरा करा. क्युरींग प्रक्रियेदरम्यान, एक बरे किंवा क्युरींग ब्लॉकला ताजे खत घालू नका.

ताजे, घरगुती अंडी पासून साल्मोनेलासिस मिळण्यास प्रतिबंध करण्यासाठी:

• वारंवार अंडी गोळा करा, आदर्शपणे एकदा सकाळी आणि दुपारी एकदा.
• आपण अंडी धो असल्यास, स्वयंपाकघरातील सिंकच्या ऐवजी घराबाहेर करण्याचा प्रयत्न करा.
• कोणत्याही वेडसर किंवा गलिच्छ अंडी काढून टाका.
• अंडी दोन तासांपेक्षा जास्त काळ तापमानावर ठेवू नका.
• कूक अंडी व्यवस्थित करा. कच्चे अंडी खाऊ नका.

> स्त्रोत:

> बाझलर, सी .; Nguyen, T .; अँडरसन, टी .; हॅंकॉक, टी .; आणि बार्टन Behrahvesh, सी "लाइव्ह पोल्ट्री सह मानवी साल्मोनेला इन्फेक्शन्स च्या उद्रेक असोसिएटेड, युनायटेड स्टेट्स, 1990-2014." एमर्ज इन्फेक्ट डिस 2016; 22 (10): 1705-1711.

> रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्रे (सीडीसी) "पाळीव जनावरांच्या झडांमध्ये जिवंत पोल्ट्रीशी संबंधित मानवी साल्मोनेला संक्रमणाच्या बहुस्तरीय उद्रेक." अटलांटा, जॉर्जिया; जुलै 13, 2017 जारी केले.

> एलखोरिबा, सी .; ब्लॅचफोर्ड आर .;; पिमेसाई, एम .; आणि मेन्च, जे. "अमेरिकेत परसातील कोंबड्यांचे: मेंढ्यांचे मालकांचे सर्वेक्षण." पोल्ट्री मालक नोव्हेंबर 1, 2014; 9 3 (11): 2 920-2 9 31

> कृषी विभागाचे अमेरिका. "1 99 8 जानेवारी ते डिसेंबर 2014 दरम्यान मांस आणि कुक्कुट उत्पादने यांपासून साल्मोनेला एसिटेट्सची सर्पदुक प्रोफाइल." वॉशिंग्टन डी.सी; 11 ऑगस्ट 2016 रोजी अद्ययावत

> अस्सी, एच. आणि रॉस, के. "सॅल्मोनेला आणि अंडी: उत्पादन ते प्लेट." इंट जे एंरेश रिज पब्लिक हेल्थ मार्च 2015; 12 (3): 2543-2556