एक चांगला, स्वस्त स्टेक अशी काही वस्तू आहे का? एक वरिष्ठ पट्टी-डोळा, न्यू यॉर्क पट्टी, किंवा टी-हाड स्टेक एक आश्चर्यकारक गोष्ट आहे, यात काही शंका नाही. परंतु आपल्यापैकी काही जण त्यांच्यामध्ये खूप वेळा परस्परांचा परतावा घेऊ शकतात. गोमांसच्या इतर सर्व कटांबद्दल काय, त्यापैकी बरेच कमी खर्चिक आहेत?
यकृत सारखी चव आणि पोत टाळताना काहीवेळा परिणामांमुळे स्टेक स्वस्त आणि स्वस्त बनवता येतात.
लिव्हरचे स्नायू स्नायूंकडून येतात जे सक्रिय असतात आणि मायऑलॉबिन नावाची एक प्रोटीन असते ज्याला लोहमाती समृध्द असते.
जे त्यांच्या संपृक्त चरबीचे सेवन पाहतात त्यांच्यासाठी बोनस म्हणून, मांसाचे स्वस्त कपात चरबी कमीत कमी प्रमाणात असतात.
झटका स्टेक आणि स्कर्ट स्टेक
स्पीक स्टेक आणि स्कर्ट स्टेक या दोघांनाही एक गोड धान्य असून ते धान्य गव्हाच्या आधी किंवा नंतर आपल्या कचऱ्यानं धान्य लावण्याआधी ते कापू नये किंवा स्वतःला कापून घ्या.
हे कट बनवण्यामुळे त्यांना स्वयंपाक करण्यासाठी स्वयंपाक करण्यापूर्वी काही तास मसाल्याचा लाभ मिळतो आणि तयार स्टेकमध्ये असलेल्या फ्लेवर्सची निर्मिती करा. तथापि, जर आपण अम्लीय marinade मध्ये त्यांना marinate, वेळ 12 तास किंवा कमी मर्यादित किंवा ते मऊ आणि अधिक-कोसळणे अप समाप्त करू शकता नेहमी अन्न सुरक्षा साठी रेफ्रिजरेटर मध्ये आपल्या स्टीक marinate तसेच, माशांच्या संपर्कात असलेल्या कुठल्याही प्रकारचे मासे काढू द्या आणि ते शिजवलेला स्टेक किंवा भाज्या शिजवण्यासाठी वापरू नका.
कच्चा स्टेकसह कोणताही संपर्क अलंकार दूषित करेल आणि ते वापरण्यास सुरक्षित नाही. मांसपिकांनंतर शिजवलेले किंवा आपल्या स्टेकसह शिजवताना भाजीपाला सह नाणेफेक करण्यासाठी वापरण्यासाठी काही अळी तयार ठेवा.
मध्यम दुर्मिळ शिजवलेले किंवा सर्वात जास्त, मध्यम असताना शिशाचा स्टेक आणि स्कर्ट स्टेक दोन्ही सर्वोत्तम आहेत.
कारण ते स्टेकच्या दोन्ही पातळ कट आहेत, आपण त्यांना ओव्हरकुक न करता त्यांचे लक्षपूर्वक लक्ष देणे आवश्यक आहे. अनेकदा त्यांना फ्लिप करा-प्रत्येक मिनिटाला किंवा एकदा-त्यांना समानप्रकारे शिजवावे याची खात्री करणे.
टॉप Sirloin
शीर्ष sirloin किमान महाग steaks एक आहे, पण ते सहजपणे यकृत स्वाद प्राप्त करू शकता. आपण आपल्या आवडत्या स्टेक अमाद मध्ये त्यांना marination शकता, किंवा त्याऐवजी एक salting तंत्र प्रयत्न. मीठ तंत्र तयार करण्यासाठी, रेफ्रिजरेटरमधून स्वयंपाक करण्यापूर्वी एक तास स्वयंपाक करण्यापूर्वी घ्या आणि कोषेर मिठासह भरपूर प्रमाणात मीठ लावा. आपण इच्छित असल्यास, आपण इतर seasonings वर तसेच घासणे शकता. काही रस मांस बाहेर कुलशेखरा धावचीत केले जाईल, परंतु या बद्दल काळजी करू नका. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, स्टेक्स स्वच्छ धुवा आणि कोरडी झाकून ठेवा. आपण या टप्प्यात मिरपूड घालू शकता, पण अधिक मीठ नसल्यास ते कोणत्याही अतिरिक्त मीठशिवाय उत्तम प्रकारे पिकलेले असतील
आपले स्टेक स्वयंपाक झाल्यानंतर पाच ते दहा मिनिटे विश्रांती घेण्याची खात्री करा जेणेकरून रस तोडण्याआधी संपूर्ण स्टेकमध्ये स्थिर होऊ शकेल.
सर्व स्वस्त स्टेक्स
आपण ते शिजवून ठेवण्यापूर्वी आपले स्टेक्स किमान खोलीचे तापमान असल्याची खात्री करून घ्या, जलद पाककृतीमुळे मायऑलॉबिन विकसित होण्याची शक्यता कमी होते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांस वाफ होणे सर्वोत्तम परिणाम निर्मिती. आपण एकतर झिपलॉक पिशवीमध्ये मांस लावू शकता जे उकळत्या पाण्यात बुडवून थंड होण्यासाठी काही मिनिटांपुर्वी ताजी किंवा 20 ते 25 मिनिटे उबदार ओव्हन (275 एफ) मध्ये स्टेकच्या जाड कपात करा.
जेव्हा स्टेक्स पूर्व-उबदार असतात, तेव्हा त्यांना फक्त खूप गरम पॅनमध्ये किंवा पाककृती पूर्ण करण्यासाठी तेलाची जलद गरज असते.
अन्न सुरक्षा दिशानिर्देशांकडे लक्ष देणे सुनिश्चित करा आणि क्वचित मांस रेफ्रिजरेशनपासून दोन तासांपेक्षा जास्त वेळच्या खोलीच्या तापमानात राहू देऊ नका, आणि 90 एफ पेक्षा कमी तापमान आणि 140 F पेक्षा कमी तापमानावर नाही. 40 एफ ते 140 एफ अन्न विषबाधा होऊ शकतो की जीवाणू वाढ परवानगी देऊ शकतात जर आपण त्यांना गरम केले तर त्या फ्रेम्समध्ये आपले स्टेक्स शिजवावे.
> स्त्रोत:
> तापमान कसे प्रभावित करते ? संयुक्त राज्य अमेरिका अन्न सुरक्षा आणि तपासणी सेवा विभाग.