"पोषक तत्त्वाची" शब्दकोश परिभाषा म्हणजे पोषण प्रदान करते, जी एक व्यापक व्याख्या आहे. पण पोषण आणि आहार क्षेत्रात, पोषक अधिक विशिष्ट असतात. खरं तर, सहा विशिष्ट प्रकारचे पोषणद्रव्ये आहेत, जी सर्वांसाठी आवश्यक आहेत जीवन टिकवून ठेवण्यासाठी:
- कर्बोदकांमधे
- प्रथिने
- चरबी
- व्हिटॅमिन
- खनिजे
- पाणी
पोषक गट बनविणे
मानवांना काही गोष्टींमध्ये गुण पाडणे आवडते कारण ते काय करतात ते लक्षात ठेवणे सोपे आहे आणि इतर गोष्टींशी तुलना करून त्यांची तुलना करू शकतो.
पोषण मध्ये, आम्ही अनेकदा आकाराने पोषक असतात किंवा शरीरात काय करतात. आम्ही दोन गट, मायक्रोन्युट्रिएंट्स आणि मायक्रोन्युट्रिएंट्स (पाणी सहसा त्याच्या स्वतःच्या गटामध्ये एकटाच ठेवले आहे) सह प्रारंभ करतो.
कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने आणि चरबींना macronutrients म्हटले जाते कारण ते मोठे आणि ऊर्जेच्या पोषक असतात कारण ते आपल्या शरीराला आवश्यक गोष्टी पुरवण्यासाठी इंधन पुरवतात. जीवनसत्वे आणि खनिजे मायक्रोन्युट्रिएंट म्हणतात कारण ते तुलनेने फारसे छोटे आहेत. याचा अर्थ असा नाही की ते कमी महत्त्वाचे आहेत; ते अद्याप आवश्यक पोषक आहेत, परंतु आपल्याला केवळ थोडा बिट आवश्यक आहे.
सूक्ष्मपोषक तत्वांचे वर्गीकरण केले जाऊ शकते की ते पाण्यामध्ये चरबी किंवा विद्रव्य असतात. व्हिटॅमिन्स ए, डी, ई, व के फमय विरघळणारे आहेत , आणि बी-कॉम्प्लेक्स जीवनसत्वं आणि व्हिटॅमिन सी पाणी-विद्रव्य असतात प्रत्येक खनिजसाठी किती आवश्यक आहे यावर अवलंबून खनिजे खनिजे म्हणून गटबद्ध आहेत किंवा खनिजे शोधतात .
तुम्ही सेंद्रिय आहात किंवा नाही याद्वारे पोषक गटांमध्ये सामील होऊ शकता, ज्यायोगे आपल्याला सेंद्रीय शेती किंवा सेंद्रीय शेती किंवा अन्नोत्पादन असे नाही.
पाणी आणि खनिज पदार्थ अकार्यिक असून उर्वरित कार्बनी अणू असतात.
पोषक घटक महत्वाचे आहेत याचे तीन कारण
- ते ऊर्जा देतात कार्बोहायड्रेट्स , चरबी आणि प्रथिने आपल्या शरीराला दिवसभर (आणि रात्री) होणा-या सर्व जैवरासायनिक विकिरणांची अंमलबजावणी करण्याची गरज असते. ऊर्जा कॅलरीजमध्ये मोजली जाते (किलोॅकलरीज, तांत्रिकदृष्ट्या, परंतु आम्ही सामान्यतः फक्त कॅलोरी त्यांना म्हणतो). चरबीत ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट किंवा प्रथिनेपेक्षा चरबी जास्त कॅलरीज आहेत; एक चहाच्या चरबीत नऊ कॅलरी असतात आणि बाकीच्या दोन ग्रॅम प्रत्येक चार कॅलरीज असतात.
- ते शरीर संरचना आवश्यक आहेत. उती, अवयव आणि हाडे आणि दातांसारख्या इतर रचना तयार करण्यासाठी आणि तयार करण्यासाठी चरबी, प्रथिने आणि खनिजे कच्चा माल म्हणून वापरले जातात. कार्बोहाइड्रेट्स या यादीत नाहीत, परंतु तुमचे शरीर कोणत्याही अतिरिक्त कर्बोदकांमधे घेऊन ते चरबीत रुपांतरीत करू शकते, जे वसा उतकांमध्ये साठवले जाऊ शकते.
- ते शरीरातील कार्ये नियंत्रित करण्यात मदत करतात. सर्व सहा वर्ग घाणेरडे, तपमान, चयापचय, रक्तदाब, थायरॉइड कार्य आणि इतर अनेक गोष्टींसह विविध शरीरातील कार्ये नियंत्रित करण्यात गुंतलेले आहेत. जेव्हा सर्व भिन्न कार्ये शिल्लक असतात, तेव्हा तुमचे शरीर होमोस्टेसिसमध्ये म्हटले जाते.
तातडीने पोषक तत्त्वे, परंतु तरीही महत्वाचे
आपण कदाचित phytonutrients बद्दल वाचले असेल, जे मोठ्या वर्गांमध्ये समाविष्ट नाहीत. ते संभवत: कारण पोषण संशोधनाच्या जगात ते नवीन आहेत आणि अस्तित्वासाठी आवश्यक नाहीत.
फायटन्यूएट्रिअन्ट्स हे वनस्पतींचे रासायनिक संयुगे असतात जे संभाव्य आरोग्य फायदे देतात. ते विशेषत: जे पौष्टिक असतात त्या पदार्थांमध्ये होतात, हे जाणून घेणे अवघड असू शकते की नियमित पोषक तत्त्वे किंवा फायटन्यूट्रियन्ट्समुळे आरोग्य लाभ किती आहे. काही नामांकित phytonutrients polyphenols आणि carotenoids समावेश
फायबर हा एक प्रकारचा कार्बोहायड्रेट आहे जो आपल्या शरीरात पचवू शकत नाही म्हणून ती ऊर्जा किंवा संरचना प्रदान करत नाही
पाचक प्रणाली कार्यासाठी फायबर आवश्यक आहे कारण ते मलमध्ये मोठ्या प्रमाणात जोडते, म्हणून हे काढणे सोपे आहे फायबरचे दोन प्रकार आहेत: विरघळविणारे नसलेले पाणी आणि अद्राव्य फायबर मध्ये विरघळणारे विद्रव्य फायबर:
> स्त्रोत:
> ग्रोपर, सरीन एनोरा स्टेपिक, एट अल प्रगत पोषण आणि मानवी चयापचय ऑस्ट्रेलिया, कनेगे लर्निंग, 2018
> स्मोलिन एलए, ग्रोस्वेनर, एमबी. "पोषण: विज्ञान आणि अनुप्रयोग." तिसरी आवृत्ती विले प्रकाशन कंपनी, 2013