साखर अल्कोहॉल्स् तुमचे आरोग्य कशा प्रकारे प्रभावित करू शकतात

साखर मुक्त कँडीचे लेबल पहा, आणि तुम्हाला कदाचित मॉल्लिटोल, xylitol, आणि sorbitol असे शब्द दिसतील. हे साखर अल्कोहोल आहेत तथापि, ते प्रत्यक्षात साखर किंवा अल्कोहोल नसतात. तर हे पदार्थ काय आहेत आणि ते आपल्या शरीरावर कसा परिणाम करतील?

साखर अल्कोहल म्हणजे काय?

साखर अल्कोहोल हे "पॉलीओल्स" नावाचे कर्बोदके असतात . त्यांच्या रासायनिक संरचनाचा एक भाग साखर सारखीच आहे, आणि त्यातील एक भाग अल्कोहोलसारख्याच गोंधळात टाकणारा नाव आहे.

सामान्य साखर अल्कोहोलचे उदाहरण म्हणजे माल्लिटोल, सॉर्बिटोल, आयसोमॅट आणि xylitol.

साखर अल्कोहोल वनस्पती मध्ये नैसर्गिकरित्या उद्भवू. त्यातील काही झाडांपासून थेट काढले जातात (उदाहरणार्थ, कॉकिस सिरप आणि मनिटोल ते सीव्हीडपासूनचे सॉर्बिटोल), परंतु त्यांचे मुख्यतः साखर आणि स्टार्चमधून तयार केले जातात.

त्यांना का वापरावे?

साखर अल्कोहोल साखर्यासारखेच असतात, परंतु ते शरीरास पूर्णपणे शोषून घेत नाहीत. यामुळे साखरेचे रक्तातील साखरेचे प्रमाण साखरपेक्षा साधारणपणे कमी आहे आणि ते प्रत्येक चौरस मैलांत कमी कॅलरीज प्रदान करतात. याव्यतिरिक्त, शर्करा शर्करा म्हणून साखर अल्कोहोल दात किडणे प्रोत्साहन देत नाही, त्यामुळे अनेकदा च्यूइंगम गोड करणे वापरले जातात एक, xylitol, प्रत्यक्षात तोंडात जिवाणू वाढ प्रतिबंध.

हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की, शरीराच्या विविध प्रकारचे साखर अल्कोहोल शरीरात अतिशय वेगळ्या पद्धतीने कार्य करते (खालील चार्ट पहा).

दुष्परिणाम

जरी शब्द "अल्कोहोल" त्यांच्या नावाचा भाग आहे, ते आपल्याला मद्य घेत नाही.

पण कारण ते पूर्णपणे शोषून घेत नाहीत, ते आतड्यांमध्ये फेरफार करतात आणि फुफ्फुस, वायू किंवा अतिसार होऊ शकतात. विविध शर्करायुक्त अल्कोहोलमधील लोकांकडे वेगवेगळ्या प्रतिक्रिया असू शकतात. काळजीपूर्वक प्रयोग सल्ला दिला जातो.

साखर अल्कोहॉलचे लेबल कसे केले जातात?

वैयक्तिक साखर अल्कोहोलची नावे अशी असणार्या कोणत्याही उत्पादनांच्या सूचीवर असतील.

ते लेबलवर कार्बोहायड्रेटच्या प्रमाणावर समाविष्ट होतील , एकतर एकूण किंवा साखर अल्कोहोलसाठी वेगळ्या ओळीवर. युनायटेड स्टेट्समध्ये, उत्पादनास "साखर मुक्त" किंवा "जोडले नाही साखर" लेबल केले असल्यास उत्पादकाने साखर अल्कोहोलची संख्या वेगळी दर्शवली पाहिजे.

ते इतर कार्बोहायड्रेटशी कशी तुलना करतात

साखरेपेक्षा अल्कोहोलपेक्षा कमी उष्मांक असले तरी त्यापैकी बहुतांश गोड नाहीत, त्यामुळेच तेच मधुर परिणाम प्राप्त करण्यासाठी वापरले जाणे आवश्यक आहे. एक चांगले उदाहरण म्हणजे माल्लिटोल , ज्यात साखरेच्या रक्तातील साखरेचे प्रमाण 75% आहे, परंतु गोडवाचे प्रमाण फक्त 75% आहे. म्हणून ते त्या बाबतीत समान आहेत. तरीही, साखर अल्कोहोलमध्ये रक्तातील साखरवर गोडवा आणि परिणाम होतो.

कोणते सर्वोत्तम आहे?

रक्तातील साखरेच्या कमी प्रमाणातील साखरेचे प्रमाण एरीथ्रिकॉल आहे . प्रतिकूल आंतर्गत लक्षणांमुळे देखील हे कमी होण्याची शक्यता असते. हे चूर्ण आणि दाणेदार फॉर्म मध्ये उपलब्ध आहे. पॅकिंगसाठी, चूर्ण केलेला फॉर्म चांगला असतो कारण दांडाचे स्वरूपे तसेच फलंदाज आणि डॉट्समध्ये विरघळत नाही.

हा चार्ट विविध पॉलीओल्सची तुलना करतो.

जीआय = ग्लिसमिक निर्देशांक

कॅल / जी = प्रत्येक चहासाठी कॅलरीज

लक्षात ठेवा की ग्लिसेमिक निर्देशांक निश्चित संख्येऐवजी, एक श्रेणी आहे. भिन्न अभ्यास विविध परिणाम देतात

या चार्ट मुख्यत्वे पोषण संशोधन पुनरावलोकनांत डिसेंबर 2003 मध्ये नोंदवले गेलेले लिव्हसे चे संशोधन आहे.

साखर आणि साखर मद्यार्कांच्या तुलनेत

घटक	गोडपणा	जीआय	कॅल / जी
सुक्रूस (साखर)	100%	60	4
माल्टीटॉल सिरप	75%	52	3
हायड्रोजिनेटेड स्टार्च हायडॉलॉजीट	33%	39	2.8
माल्तिटोल	75%	36	2.7
झिलिओटॉल	100%	13	2.5
Isomalt	55%	9	2.1
Sorbitol	60%	9	2.5
Lactitol	35%	6	2
मनिटोल	60%	0	1.5
इरिथ्रिकॉल	70%	0	0.2