बदाम व्यवस्थित कसा ठेवावा?

साठवण बदामांना ताजे व सुरक्षित ठेवते

बदाम एक उत्कृष्ट नाश्ता आणि आरोग्यपूर्ण आहारासाठी एक आदर्श वाढ आहे. हे काजू फायबर आणि प्रोटीनसह भरपूर पोषक असतात, आणि ते खूप चविष्ट आहेत. तथापि, जर आपण बदामांचे पंख असाल, तर आपण कदाचित हे लक्षात घेतले असेल की ते बागेत जाऊ शकतात आणि खरोखरच चखळता येतात. हे खाऊ नये, मात्र समाधान सोपे आहे आणि फक्त आपल्याला योग्य स्टोरेजविषयी काही टिपा आहेत.

बदाम संचयित करणे

बदाम एका हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये साठवून ठेवणे चांगले. त्यांना शिफारस करण्यात आलेली नाही की ते वेळच्या तपमानावर तपमानावर साठवले जातात, जेणेकरून आपल्या कंचन चांगली कल्पना नसते तथापि, उर्वरित सुरक्षित आणि ताजे ठेवत असताना आपण स्टोरेज बाहेर एक किंवा दोन दिवस पुरेसे घेऊ शकता.

कॅलिफोर्निया बदाम मंडळाच्या मते, बदामांची शेल्फ-लाइफ कशी प्रक्रिया होते त्यावर अवलंबून असते.

• नैसर्गिक बदाम दोन वर्ष पर्यंत साठवले जाऊ शकतात आणि रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवून त्यांची ताजे वाढवू शकता.
• भाजलेले बदाम रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये हवाबंद कंटेनर मध्ये वर्षभर चांगले राहू शकतात.
• बदाम पेस्ट फ्रिजेटेड असावे आणि 1 ते 1 1/2 वर्षे ताजे राहणार.

हे त्या पदार्थाचे चरबी आहे

बदाम ओमेगा -3 आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड् फॅट्समध्ये समृध्द असतात , म्हणूनच ते हृदयाशी संबंधित आहारासाठी चांगले असतात. पण बदाम हवा, विशेषत: तपमानावर ऑक्सिजनच्या बाहेर पडल्या तर त्या चरबी कुरुप जाऊ लागतात.

शिश्न तेल वासरे बदाम वाईट चव करते. बधिरांसाठी बदाम विषारी नसतात पण चरबी यापुढे फायदेशीर नाही. बर्याचदा सेवन केल्यास खरा चरबी तीव्र स्वरूपाच्या समस्येस हातभार लावू शकते. त्यामुळे जेव्हा बदाम खराब होतात तेव्हा आता ते बाहेर फेकून देण्याची वेळ आली आहे.

बदाम इतर नट्संपेक्षा जास्त काळ टिकतात कारण त्यात काही फिटोकॅमिक एंटिऑक्सिडेंट असतात जे काजूचे संरक्षण करतात.

हे ऍन्टीऑक्सिडेंट कदाचित लोकांसाठी चांगले असतील. खरं तर, बदाम हे अनेक सुपरफूड याद्याच्या शीर्षस्थानी आहेत.

सॅल्मोनेला बद्दल काय?

बदामांकडे येतो तेव्हा साधारणपणे साल्मोनेलापासून सुरक्षित रहावे. सॅल्मोनेला एक जीवाणू आहे ज्यामुळे असंतुलित पोट, उलट्या, अतिसार आणि ताप यासारख्या विशिष्ट खाद्यजन्य आजारांमुळे होणा-या लक्षणांना कारणीभूत ठरते.

आम्ही सहसा खनिज अंडी किंवा कच्चे चिकन सह सॅल्मोनेला विचार तथापि, 2000 आणि 2004 मध्ये, अमेरिकेमध्ये दोन सैल्मोनेला उद्रेक झाल्यामुळे कच्च्या बदामांना जबाबदार धरले गेले. ऑस्ट्रेलियात कच्चे बदाम आणि स्वीडनमधील एक बटाट्याचा देखील परिणाम झाला होता.

अशा प्रकरणांमुळे, बदामांना आता भाजलेले, फोडणी किंवा प्रक्रिया काही प्रकारे करणे आवश्यक आहे. त्यांना प्रोपीलीन ऑक्साईड नावाच्या वायूसह वाया जाऊ शकतो. यापैकी कोणतीही उपचारामुळे बदामचे पौष्टिकपणा दूर होत नाही.

एक शब्द

बदाम हे आपल्या आहाराचे एक उत्तम भाग आहेत, परंतु त्यांचे पूर्ण लाभ घेण्यासाठी ते व्यवस्थित संचयित करावे लागतात. लक्षात ठेवण्यासारखी सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे जर बदाम खराब असेल, तर तुम्ही ते खाऊ नये.

> स्त्रोत:

> ब्रुहान सी, हॅरिस एलजे, जियोव्हानी एम, मेटझ डी. नट: उपभोगकेसाठी बादाम, चेस्टनट, पेकान, पिस्ता आणि अक्रोडाचे हात साठवून ठेवण्यासाठी सुरक्षित पद्धती. कॅलिफोर्निया डेव्हिस विद्यापीठ 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.

> कॅलिफोर्निया बदाम बोर्ड सामान्य प्रश्न: मी माझा बदाम कसा संग्रहित करायचा? 2017

> रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्रे सायनाइड बद्दल तथ्ये 2015

> हॅरिस एलजे, पलूंबो एम, बेचॅट एलआर, डायलुल्क एमडी वृक्ष नट, शेंगदाणे, आणि तीळ बियाणे पासून उद्रेक. 2017