शेलफिशमुक्त चिकन आणि सॉसेज गम्बो

पोषण हायलाइट्स (प्रति सेवा)

कॅलरीज - 344

चरबी - 26 जी

कार्बोस् - 12 ग्रा

प्रथिने - 16 ग्रा

एकूण वेळ 120 मिनि
तयारी 10 मिनिटे , कूक 110 मिनिटे
सर्व्हिंग 8

शेलफिशमुक्त चिकन आणि सॉसेज गम्बो या कृतीसह लक्ष्य म्हणजे शेलफिशमुक्त मसाला तयार करण्याव्यतिरिक्त, स्वयंपाकघरांमध्ये तास आणि तास खर्च न करता स्मित-शिजलेले चव मिळवणे हे बहुतेकदा आवश्यक असते. आणि त्या ऍलर्जीमुळे शेलफिश (किंवा ज्यांना त्याची काळजी नाही), तरीही त्यांना या उत्कृष्ट दक्षिणी डिशचा आनंद लुटता येईल.

चिकन मटनाचा रस्सा आंशिकपणे हाडांच्या चिकन करून, तुम्हाला थोडी प्रयत्नांशिवाय हे स्वाक्षरी मुंफेल आणि होममेड स्टॉकचे समृद्ध चव मिळते. रॉक्स - शिजवलेला भेंडी आणि तेल मिश्रण जे जवळजवळ सर्व गम्बो पाककृती अवलंबून असतात-बनवण्यासाठी सुमारे 15 मिनिटे लागतात, इतर अनेक गंबुडाच्या पाककृतींपेक्षा कमी.

त्या सर्व विचारात घेतल्या जातात, हे कृती सोपी असते आणि ते प्रयत्नापेक्षा जास्त वेळ लागते. पण ते योग्य आहे. संपूर्ण आणि भरत जेवण साठी पांढरा तांदूळ प्रती सर्व्ह करावे.

साहित्य

• 2 पौंड अस्थी चिकन पाय किंवा पाय (किंवा संयोजन)
• 2 कंदील मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक
• 1/2 कप भाजी तेल
• 1/2 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा
• 1 मध्यम कांदा, 1 चमचा (सुमारे 1 कप)
• 1 मध्यम भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती चीज, diced (1/2 कप बद्दल)
• 6 पाकळ्या लसूण, minced
• 1 घंटा मिरपूड (हिरवा किंवा लाल), भरावयाचा, सुमारे 1/2 कप
• 10-पौंड बॅग गोठवलेला ओकरा, विरघळलेला किंवा 1/2 पाउंड ताजा, सुव्यवस्थित आणि अर्धवट
• लाल मिरचीचा मिरचीचा चिमूटभर (पर्यायी)
• 2 बे पाने
• 1 चमचे सुका मेवा
• 1 पाउंड (4 दुवे) आणि माउली सॉसेज (किंवा इतर मसालेदार धुलेले सॉसेज), लहान डिस्कमध्ये कापा

तयारी

1. उकळत्या होईपर्यंत मध्यम-उच्च उष्णता ओट्यावर सॉसपॅनन, उष्णता चिकन आणि मटनाचा रस्सा करा. उष्णता कमी आणि 30 ते 40 मिनिटे झाकून उकळत रहा. (फ्रोझन असल्यास भाज्या चिरून ते भिजवावे.)
2. साखळी तयार होण्याआधी सुमारे 20 मिनिटांपूर्वी तेल गरम करून मोठ्या प्रमाणात स्टॉकपोस्टच्या खाली तेल गरम करून रॉक्स बनवा. लसूण परत लावावे, मग ढीग हलवण्यासाठी लाकडी चमच्याने ढवळावे. किमान उष्णता कमी आणि रौक्स शिजवा, साधारण 15 ते 20 मिनिटे किंवा ढीग-गंध आणि तांबे-तपकिरी पर्यंत.

1. कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, लसूण, बेल मिरची, आणि भेंडी घालावे. मध्यम गॅस वर शिजू द्यावे, वारंवार ढवळत होईपर्यंत, भाज्या हलके browned आणि सुवासिक आहेत. नंतर कमी उष्णता उबदार आणि सुमारे 10 मिनिटे, कधीकधी ढवळत, भाज्या उकळण्याची द्या. भाज्या उकळण्याची असताना, पुढील चरणावर जा.
2. चिमटे सह मटनाचा रस्सा काढा आणि हाडे बंद आणि चाव्याव्दारे आकाराच्या भागांमध्ये मांस काप. (याक्षणी हाडा टाकून द्या.) भाज्या-रॉक्स मिश्रण करण्यासाठी कोंबडी मांस घाला आणि रौक्ससह डगलावर ढवळून घ्या. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. 1 ते 2 मिनीटे उष्णता मिसळा आणि शिजवा.
3. हळूहळू भाज्या आणि कोंबडीत मसाला घाला, ढवळत राहा. कॅनएना (वापरल्यास), बे पाने, आणि अजमोदा (ओवा) मध्यम गॅस वर एक उकळणे मिश्रण आणा जेव्हा सूप उकळताना पोहोचते तेव्हा 20 मिनिटे कमी आणि उकळत्या तेलाची उणीव कमी करते.
4. सॉसेज घालून 30 मिनिटे उकळी काढा. चवीचे सूप घालून मसाला समायोजित करा. भातावर लगेच सर्व्ह करा.

ग्लूटेन-फ्री वेग

या कृतीला ग्लूटेनमुक्त करण्यासाठी, तांदूळ पिठाचा उपयोग रौक्ससाठी ऑल-फ्रेश आटच्या जागी करा. रौक्स अद्याप पुरेसा दाट होईल.