मंगल दल किटिचेरी कृती

पोषण हायलाइट्स (प्रति सेवा)

कॅलरीज - 443

चरबी - 11 जी

कार्ब्स - 71 जी

प्रथिने - 16 ग्रा

एकूण वेळ 50 मि
तयारी 15 मिनिटे , कूक 35 मिनिटे
सर्व्हिंग 2

आयुर्वेदात, भारतात तयार झालेला एक पर्यायी औषध म्हणजे किटचरि (ज्याला खचिति, खचिति किंवा किचक असेही म्हटले जाते), स्प्लिट मॅग बीन्स आणि बासमती तांदळाची बनवलेली स्टव आणि मिश्रित मसाल्यांच्या मिश्रणासह लवंगा, दालचिनी झाडाची साल, जिरे आणि वेलची फोड म्हणून.

पचायला सोपं असतं, दररोजच्या मुख्य अन्न म्हणून केटचरची खाल्लं जातं आणि तणाव, आजार किंवा अधिकाधिक कामाच्या दरम्यान हे विशेषतः फायदेशीर आहे. हे आयुर्वेदिक मोनो-आदींमध्ये आणि पंचाकर्मसारख्या आहार आहार कार्यक्रमांदरम्यान भोजनाचे जेवण आहे.

किटचेरीतील मसाले बदलू शकतात. काही जिरे, हळद, आणि धने पूड घालून सर्व दोष (वात, पित्त, आणि कफ) संतुलित करतात. विशिष्ट दोष, विशिष्ट पदार्थ आणि मसाल्यांचे संतुलन राखणे जे दोषांचा समावेश आहे. उदाहरणार्थ, कफ डोशा संतुलित करण्यासाठी, गाजर, फुलकोबी, कोबी, मटार, पालक, मिरपूड, लसूण, आलं, जीरे, धणे किंवा हळद घालण्याचा प्रयत्न करा. शिजवलेल्या ब्रोकोली, आटिचोक, बेल मिरपूड, किंवा झिंकिनीचा प्रयत्न करा. प्रत्येक दोषांचे समर्थन आणि वाढवणारी पदार्थांची यादी पहा. आपण हे लक्षात ठेवावे की आयुर्वेदिक औषध पूर्णपणे विज्ञानाने समर्थित नाही, परंतु कृती अतिशय आरोग्यपूर्ण आणि सूज कमी करणारे घटकांसह पूर्ण आहे - आपल्या उत्पत्तीची पर्वा न करता आपल्या नाटकातील हे स्थान योग्य आहे.

खालील प्रकारचे रेसिपी आयुषदीती शेफ पट्टी गारंड ऑफ ब्लिजन किचनद्वारे तयार करण्यात आली आहे. पिटा चहा , कप चहा आणि वटा चहासाठीही तिची पाककृती वापरा .

साहित्य

• 1/2 कप पिवळसर मूग डाळ (स्प्लिट, हॅलेड, कोरुन मॅग बीन्स)
• 1/2 कप बासमती तांदूळ
• 1 1/2 चमचा तूप (तूप स्पष्ट करतो)
• 2 बे पाने
• 2 लहान तुकडे दालचिनी झाडाची साल
• 2 संपूर्ण लवंगा
• 2 संपूर्ण वेलची शेंगा
• 3 कप पाणी
• 1/4 चमचे मीठ

तयारी

1. मूग डाळ आणि बासमती तांदूळ अनेक वेळा स्वच्छ धुवा.

2. मध्यम गॅस वर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) काढून ठेवावे. तूप गरम झाल्यानंतर बे पाने, लवंगा, वेलची शेंगा, आणि दालचिनी झाडाची साल घालून ते व्यवस्थित एकत्र होईपर्यंत त्यांना एकत्र करून सुगंधित करा.

3. बासमती तांदूळ, मूग डाळ, पाणी आणि मीठ घालून मिक्स करावे. उच्च होईपर्यंत उष्णता द्या आणि पाच मिनिटे उकळून घ्या. उकळण्याची प्रक्रिया सुरू झाल्यानंतर गॅस बंद करा.

4) मूग डाळ आणि तांदूळ नरम होईपर्यंत 20 ते 25 मिनिटे पर्यंत मध्यम आचेवर शिजवून घ्या.

5. हार्ड मसाल्या काढून टाका (लवंगा, बे पाने, दालचिनी झाडाची साल, आणि वेलची शेंगा). डिश थंड ठेवा.

पाककला आणि सर्व्हिंग टिपा

तीन दिवसांपर्यंत संरक्षित रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा. '

मूँद दळ आणि तूप (स्पष्टीकृत लोणी) भारतीय किरानाच्या स्टोअरमध्ये खरेदी करता येते किंवा पंचकर्म पृष्ठावर तूप रेसिपी वापरून आपण स्वतःचे घरे बनवू शकता.

अस्वीकृती: या साइटवरील माहिती केवळ शैक्षणिक हेतूंसाठी आहे आणि परवानाधारक डॉक्टरांकडून सल्ला, निदान किंवा उपचारांचा पर्याय नाही. हे सर्व शक्य खबरदारी, औषध संवाद, परिस्थिती किंवा प्रतिकूल परिणाम समाविष्ट करणे नाही. आपण कोणत्याही आरोग्यविषयक समस्यांसाठी तत्पर वैद्यकीय काळजी घ्यावी आणि वैकल्पिक औषध वापरण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांशी संपर्क साधावा किंवा आपल्या पथ्यामध्ये बदल केल्यास.