ब्रँडी किंवा ओझोचे प्रकार कोणते ग्लूटेन मुक्त आहेत?

आपण ग्लूटेन मुक्त आहार वर दारू किंवा ouzo पिणे शकता?

साधारणपणे बोलत, साधा ब्रँडी ग्लूटेन-मुक्त आहे. साधा ब्रँडी द्राक्षेपासून बनवला जातो आणि ( वाइन सारखी ) हे ग्लूटेन-फ्री खाली एक अतिशय कमी पातळीवर असावे. म्हणून जर आपण कॅलियस रोग किंवा नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता असल्यानं आपण ग्लूटेन मुक्त आहार घेत असाल, तर साध्या ब्रँडी तुमच्यासाठी सुरक्षित असला पाहिजे.

शुद्ध द्राक्ष आधारित ब्रँडी प्रकारांमध्ये कॉग्नेक, आर्मगॅनॅक आणि पिस्को (एक स्पॅनिश ब्रँडी) समाविष्ट आहे.

अमेरिकेतील साध्या ब्रँडीच्या लोकप्रिय ब्रॅण्ड्समध्ये हेननेस, रेमी मार्टिन, कौरोइझियर आणि कॅमस यांचा समावेश आहे.

Flavored Brandies कदाचित लस-मुक्त होऊ शकत नाही

तथापि, ब्रँडीच्या ग्लूटेन मुक्त स्थितीला फळ-आधारित ब्रँडी आणि फ्लेवर्ड ब्रँडीच्या बाबतीत थोडे अधिक गोंधळात टाकणारे मिळते, कारण स्वादांना ग्लूटेनचा समावेश करणे शक्य आहे (सामान्यतः येथे गुन्हेगार एक गहू आधारित नैसर्गिक चव किंवा बार्ली आहे) आधारित गोडरर).

अन्न उत्पादकांपेक्षा वेगळे, मादक पेये तयार करणारा पदार्थ त्यांच्या घटकांची सूची काढण्याची आवश्यकता नाही आणि बर्याच फ्लेवर्ड ब्रॉडी उत्पादक त्यांचे सूत्रे जवळून सुरक्षित ठेवतात. हे त्यांच्यासाठी एक अतिशय स्पर्धात्मक उद्योग बनण्याकरिता एक फायदा मानले जाते, परंतु हे लोक ज्यांना समस्या जाणून घेण्याची आवश्यकता आहे त्यांच्यासाठी समस्याग्रस्त असू शकते जेणेकरुन ते हे निर्धारित करू शकतील की त्यांचे सेवन करणे सुरक्षित आहे किंवा नाही.

फ्लेवर्ड ब्रॅण्डीज बनविणार्या कंपन्यांमध्ये पॉल मॉसन (ज्यात त्याच्या दोन साध्या फ्लेवर्सच्या व्यतिरिक्त ऍपल, अननस, आल्यासारखे, लाल बेरी आणि आंबा ब्रॅंडी वितरित करतात) आणि ई-जॅ (जे त्याच्या तीन साध्या फ्लेव्हर्सच्या व्यतिरिक्त वेनिला, सफरचंद आणि आल्यासारखे बनवते. ).

दोन्हीपैकी कंपनी त्याच्या flavored वाण साठी साहित्य उघड, म्हणून मी त्यांना टाळून शिफारस.

Calvados मानले ग्लूटेन मुक्त, पण Ouzo संशयास्पद

शुद्ध कॅल्वाडोस, एक सफरचंद-आधारित ब्रँडी, ग्लूटेन-मुक्त आहे, जसे की इओ-डी-व्हिए (फ्रेंच फळ ब्रँडी). स्लोविविझ, पूर्व युरोपातील फुलमची बनवणारी ब्रँन्डीही ग्लूटेनमधून मुक्त असावी (परंतु कोणत्याही प्रकारचे अन्न किंवा पेय जे त्यातील घटकांची यादी करत नाही, मी सावधपणे पुढे जाणे आणि आपल्याला प्रतिक्रिया असल्यास असे थांबण्याचे सल्ला).

ओझो, एक पारंपरिक ग्रीक पेय, ज्यात अभिरुची आणि मसाल्यांचा समावेश आहे, याला काही पारसी व्यक्तींनी ब्रँडी मानले जाते. ग्रीक कायद्यानुसार वेझोमध्ये किमान 30% द्राक्षे असणे आवश्यक आहे; उर्वरित उर्वरित फळ, बटाटे किंवा इतर धान्यांचेही असू शकतात, ज्यामध्ये ग्लूटेनचे धान्य (डिस्टिल्ड लसयुक्त धान्य हे ग्लूटेन मुक्त असल्याचे मानले जाते, परंतु तरीही आपल्यापैकी बरेच जण तसे प्रतिक्रिया देतात; अधिक मद्य म्हणजे अल्कोहोल मुक्तता? )

Ouzo मध्ये flavorings चिरलेला धान्य (होय, ग्लूटेन धान्य समावेश) असू शकते, तसेच, त्या flavorings सहसा मसाले बनलेले आहेत जरी. जर तुम्ही एखाद्या विशिष्ट कंपनीच्या ग्लूटेन मुक्त स्थितीबद्दल संशय असाल तर निर्मात्याशी संपर्क साधा (शक्य असल्यास) किंवा अधिक विश्वासार्ह ग्लूटेन-फ्री कॉकटेलसह चिकटवा.

ओझो प्रेमींसाठी एक संभाव्य पर्याय: अमेरिकनकी ओझो, मॅडिसनच्या ओल्ड शुगर डिस्टीलरीने बनविलेले बीट साखरपासून दूर केले जाते आणि इतर ग्लूटेन-फ्री घटकांसह मिश्रित केले जाते, जसे की एका प्रकारच्या सूक्ष्मजंतूंचा वापर न केलेल्या लस घटकांनुसार. मालक आणि डिस्टिलर नॅथन ग्रीनवाल्ट

ओक बॅरल फ्लो सील एक ग्लूटेन समस्या?

बर्याच ब्रॅण्डची ओक बॅरल्स किंवा कास्कीमध्ये वयाची आहेत, ज्यामुळे ग्लूटेन क्रॉस- डिझिमेनिनेचे एक लहान संभाव्य स्त्रोत समोर येते - परंपरेने, वाइन आणि ब्रँडीची खळगी करण्यासाठी ओक पाईप्स गहू किंवा राई मका पिठसह बंद करतात.

अंतिम उत्पादनात राहणार्या या शिक्कापासूनचे ग्लूटेन हे सध्याच्या ग्लूटेन टेस्टिंग तंत्रज्ञानासह शोधून काढण्यासाठी फारच कमी ठरणार आहे-संभाव्यतः 1 मिलिमीटर प्रति भाग (तुलनेने, प्रति दशलक्ष ग्लूटेनचे 20 भाग "लस-मुक्त" मानले जातात) , "जरी अनेक लोक त्यापेक्षा कमी पातळीवर प्रतिक्रिया देतात). तथापि, जर आपण ब्रँडीचा प्रयत्न करत असाल आणि आपल्याला त्यास प्रतिसाद दिल्यास, हे पीठ-आधारित पालट सील हे एक संभाव्य कारण आहे, विशेषतः जर आपण विशेषतः संवेदनशील असण्याची शक्यता आहे.

एक शब्द पासून

साधा ब्रँडी ग्लूटेन-मुक्त आहारावर सुरक्षित असावा, विशेषतः जर आपण हेंन्सी, रेमी मार्टिन, कूर्वाइझर आणि कॅमस यासारख्या ब्रांड निवडल्यास जे सर्व केवळ साधे ब्रॅंडी तयार करतात.

तथापि, आपण स्वादुपिटेड ब्रॅण्डीजबद्दल सावध असणे आवश्यक आहे आणि ब्रँडीमध्ये असलेल्या कॉकटेलवरही आपल्याला सावध असणे आवश्यक आहे कारण त्यात ग्लूटेन सामग्री असू शकते.

उदाहरणार्थ, एखाद्या जुन्या फॅशनमध्ये ब्रँडीचा समावेश असतो परंतु त्यात बोरबोन किंवा राई व्हिस्कीचाही समावेश होतो (दोन प्रकारचे अल्कोहोल अल्कोहोलपासून बनवले जाते), आणि सेलेक रोग किंवा नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेले बरेच लोक अल्कोहोलवर प्रतिक्रिया देतात जे लसयुक्त धान्यापासून बनते. त्याचप्रमाणे, एक ब्रॅडी अलेक्झांडरमध्ये क्रेम डे कोकाओ आहे, ज्यामध्ये लसयुक्त पदार्थांपासून विसर्जित दारू समाविष्ट होऊ शकतात. इतर ब्रँडी-आधारित कॉकटेलमध्ये मिक्सर समाविष्ट होऊ शकतात जे ग्लूटेन-फ्री नाहीत.

> स्त्रोत:

> सीलियाक डिसीझ फाऊंडेशन मी काय खावे? तथ्य पत्रक