बर्याच प्रकारचे अल्कोहोल प्रत्यक्षात अल्कोहोलपासून बनवले जातात, बहुतेक बिअर आणि अनेक प्रकारचे दारू आपण जर ग्लूटेन मुक्त आहार घेत असाल, तर फक्त ग्लूटेन-मुक्त मद्यार्क पेये पिऊ नका हे संभवत: ध्वनीपेक्षा जास्त कठीण आहे, परंतु निराशा करू नका-आपल्याकडे प्रत्यक्षात भरपूर पर्याय आहेत
अल्कोहोलसाठी एक ब्ल्यूभर्ट तुम्ही प्या शकता
- विशेषत: "ग्लूटेन-मुक्त" असे लेबल नसल्यास बिअर टाळा.
- दारू आणि ब्रँडी जवळजवळ नेहमीच ग्लूटेन-मुक्त असतात, परंतु त्यातील ग्लूटेन असू शकतात म्हणून फळ-फ्लेवर्ड वाइन आणि वाइन कॉकटेलवर डबल चेक साहित्य. जेव्हा शंका असेल तेव्हा, साधा वाइन रहा.
- काही लोक जो ग्लूटेन व्यर्थ करू शकत नाही ते अल्कोहोलपासून बनवलेला शेंगांबद्दल प्रतिक्रिया देतात, ज्यामध्ये व्होडा, व्हिस्की, बोरबोन आणि जिन यांचा समावेश होतो. दारू, गहू, बार्ली किंवा राय नावाच्या व्यतिरिक्त काहीतरी वेगळे केले जाते.
- सर्वात साधा चमत्कारिक आणि tequilas ग्लूटेन-मुक्त आहेत. स्वस्त-पर्यायपेक्षा टॉप-शेल्फ ब्रँड सुरक्षित असण्याची शक्यता अधिक असते.
- हार्ड साइडर सामान्यतः (परंतु नेहमीच नाही) ग्लूटेन-फ्री नाही. सुरक्षित राहण्यासाठी ग्लूटेन-फ्री-लेबल केलेले कॅडर निवडा
- मिश्रित पेय विशेषत: समस्याग्रस्त असतात कारण बहुतेक वेळा ते ग्लूटेन युक्त घटक असतात. जेव्हा शंका असेल तर, मिक्सरसह चिकटवा, ज्याला माहित आहे की आपण ग्लूटेन-फ्री आहात, जसे की ग्लूटेन-मुक्त सोडा किंवा फळाचा रस .
बीअर, वाईन, सीडर आणि साक
सेलीनिक डिसीज किंवा नॉन-सीलियाक ग्लूटेन सेन्सिटिव्हीटी (किंवा इतर जो आरोग्यासाठी इतर कारणांमुळे ग्लूटेनमधून मुक्त आहार घेत आहे) म्हणून आपण सर्व फॉर्ममध्ये ग्लूटेन स्पष्ट करण्याची गरज आहे.
अनेकदा, जेव्हा एखादी व्यक्ती आपल्याला बीअरची ऑफर देते तेव्हा ही समस्या पहिल्यांदा येते आपण कदाचित हे लक्षात असू नये की मोठ्या प्रमाणात बीयर ग्लूटेन अनाज-मुख्यतः बार्ली पासून केले जाते परंतु कधीकधी गहू आणि राई म्हणून, सर्व पारंपरिक बियर ऑफ-मर्यादा आहेत
उत्पादकांनी अलिकडच्या वर्षांत अनेक प्रकारचे ग्लूटेन-फ्री बियर तयार केले आहे.
या बिअरला ज्वारी, बाजरी आणि तांदूळ सारख्या ग्लूटेनमधून मुक्त धान्य वापरले जाते. रेडब्रिज, टॉप बिअर उत्पादक अनहेयुर-बुश यांनी रेस्टॉरंट्स आणि बारमध्ये (विशेषत: त्यातील ग्लूटेन-फ्री मेन्यू देखील असलेले) बनवलेले ग्लूटेन-फ्री बियर शोधणे बहुधा शक्य आहे. इतर लोकप्रिय ग्लूटेन-फ्री बियरमध्ये बार्ड, न्यू ग्रिस्ट, न्यू प्लॅनेट आणि ग्रीनचा समावेश आहे.
तथाकथित "ग्लूटेन-काढलेले" बिअर देखील जे ग्लूटेन-मुक्त आहेत त्यांची विक्री केली जात आहे आणि त्यात ओमेटेन आणि एस्ट्रेलला दम दुरा यासारख्या ब्रॅण्डचा समावेश आहे. तथापि, आरोग्याच्या कारणांसाठी ग्लूटेन-मुक्त आहार घेत असलेल्या लोक या "ग्लूटेन-काढलेले" बिअरपासून सावध रहावे . हे बार्लीपासून तयार केले जातात जे विशेषत: एंझाइम बरोबर उपचारित केले जातात जे खाली खंडित करते परंतु प्रत्यक्षात ते काढून टाकले जात नाही-ग्लूटेन प्रोटीन या बिअरवर ग्लूटेनचे परीक्षण अचूक आहे किंवा नाही हे तज्ञांनी प्रश्न विचारला आहे आणि बरेच लोक त्यांच्याशी वाईट प्रतिक्रिया नोंदवतात.
बिअर पलीकडे, साधे मद्य एक ग्लूटेन मुक्त आहार वर सुरक्षित आहे. परंतु आपण ज्या ज्या वाइनवर पिण्याचा विचार करत आहात त्यात मद्यचा स्वाद आणि मसाल्यांचा समावेश असतो, ज्यात काही वेळा गोड मिष्टान्न वाइन जोडले जातात, तर आपण सावध रहा आणि घटकांची दुहेरी तपासणी करा. याव्यतिरिक्त, वाइन कूलरमध्ये अनेकदा बार्ली माल्ट असते आणि बहुतेक ते ग्लूटेन मुक्त नसते.
एसीई सीडर, क्रिसिन सीडर आणि वुडचेक सीडर यासारख्या हार्ड कॅडर, ग्लूटेन-मुक्त आहेत. तथापि, माल्ट पेये, हार्ड लिंबाचे तुकडे आणि ऊर्जा पेय असलेले इतर बिअर विकल्प, जौ माल्ट असतात आणि ग्लूटेन-मुक्त नाहीत.
साखणाची समस्या उद्भवू शकते . जरी तो भात (एक ग्लूटेनमधून मुक्त धान्य) पासून बनला असला तरी त्यामध्ये बार्लीचे अंश असू शकतात. याव्यतिरिक्त, काही उत्पादक त्यांच्या फायद्यासाठी पाककृती करण्यासाठी ग्लूटेन धान्य पासून डिस्टिल्ड एक लहान रक्कम अल्कोहोल जोडू. आपण प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, हळूहळू जा आणि जॅनमाई किंवा जेंमई-शू असे लेबल असलेले एखादे चिन्ह शोधा जे याचा अर्थ शुद्ध भाताने बनवला आहे.
रम आणि टकीला
साधारणपणे बोलत असल्यास, आपण ग्लूटेन-मुक्त आहाराचा अवलंब करत असल्यास आपण रम सुरक्षितपणे वापरू शकता.
जवळजवळ प्रत्येक प्रसंगी, रम ग्लूटेन-फ्री आहे या नियमाच्या काही अपवादांमध्ये काही स्वाद आणि मसालेदार रॅम समाविष्ट आहेत. आपण स्वादुपिंड रमजांचा आनंद घेत असल्यास, एखादी विशिष्ट उत्पादन ग्लूटेन-मुक्त आहे किंवा नाही हे निर्धारित करण्यासाठी आपल्याला निर्मात्याशी संपर्क साधण्याची आवश्यकता असेल.
शुद्ध रम ग्लूटेन-फ्री असताना, रॅमसह वापरल्या जाणार्या प्री-मेड मिक्स्सेसच्या सावधगिरी बाळगा, जसे की पिना कोलाडासाठी वापरल्या जाणार्या मिक्स. यातील काही पदार्थांमध्ये स्वादुपिंड म्हणून ग्लूटेन घटक असतात. पुन्हा, आपण संशयामध्ये असाल तर निर्माताशी संपर्क साधा किंवा नारळाच्या क्रीम आणि अननस वापरुन आपल्या स्वतःची पिना कोलाडा सुरवातीपासून करा.
टकीला पारंपारिक पद्धतीने बनविली आहे, संपूर्णपणे निळा एव्हेव वनस्पती पासून, नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे. तथापि, काही स्वस्त ब्रॅण्डला "मिक्सटो" म्हटले जाते किंवा ते संपूर्णपणे निळा एव्हॅव्ह वनस्पती पासून नाही. यामध्ये ग्लूटेन असू शकतो अशी शक्यता कमी आहे. विचारण्यासाठी आपल्याला निर्माताशी संपर्क साधण्याची आवश्यकता असेल. "मिक्सटो" टीकाला त्याच्या साखरेपैकी किमान 51 टक्के साखर ब्लू एव्हव्हेट वनस्पतीमधून मिळते परंतु इतर फळांपासून आणि ग्लुकोज स्रोतांमधून इतर 4 9 टक्के मिळू शकतात. ज्यावेळी इतर स्रोतांचा समावेश असतो तेव्हा कधीकधी पिकामध्ये ग्लूटेन कधीकधी प्रवेश करू शकतो.
आता, सुयोग्य बनणे, हे अत्यंत असुरक्षित आहे की, एक कपडा उत्पादक एक ग्लूटेन घटक वापरेल. परंतु जर तुम्हाला भरपूर प्रमाणात खबरदारी घ्यावयाची असेल तर पारंपारिक, 100 टक्के ब्लू ऍव्हव्हेट टीकाला चिकटवा. होय, हे अधिक महाग आहे, पण आपल्या आरोग्यासाठी हे जेव्हा वाईट वाटत असेल तर त्याहून ते अधिक सुरक्षित आहे. जर टीक्ला बाटली "100 टक्के आर्केव्ह" दर्शवत नसेल, तर ते मिश्रण आहे. Mixto tequilas "मिश्रित मोकळी जागा" असे लेबल केले जाणार नाहीत, ते फक्त "कर्कश" म्हणतील. 100 टक्के ब्लू एव्हवेपेक्षा शेल्फवर अनेक मिश्रित टक्सला ब्रँड आहेत, त्यामुळे आपण टॉप-शेल्फ टीक्लास बघून आपली शोध सुरु केली पाहिजे.
धान्य अल्कोहोल
व्हॉडा, बोरबोन, जिन व व्हिस्की समेत वेगवेगळ्या प्रकारचे हार्ड मद्य, ज्यामध्ये लस देणार्या अन्नांचा समावेश होतो. अनेक प्राधिकार्यांनी असा निष्कर्ष काढला की मादक पेय आसरामुळे सर्व ग्लूटेन प्रोटीन अणू काढून टाकले जातात जे खराब ग्लूटेन प्रतिक्रियांना जबाबदार असतात, आपण हे लक्षात ठेवावे की काही लोक डिस्टिल्ड ग्लूटेन धान्य आधारित अल्कोहोलपासून आजारी पडतात. म्हणून, प्रतिक्रिया येईपर्यंत आपण आहात किंवा नाही हे कळण्यापूर्वी आपण सावधगिरीने पुढे जाऊ शकता.
येथे सल्लिक डिसीझ किंवा ग्लूटेन सेंसेटिव्हीटी झाल्यानंतर लस अल्कोहोल पिण्याची अल्कोहोल पिकवण्याविषयी तज्ञांनी काय सांगितले आहे ते सांगा:
- नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थस सीलियाक डिसीज जागृती मोहीम असे म्हणत आहे की सर्व डिस्टिल्ड अल्कोहोल लस-मुक्त आहे, मग मूळ स्त्रोत कितीही असो.
- कॅनेडियन सेलायॅक्स असोसिएशनचे म्हणणे आहे की, "काही भागांत जिन, वोडका, स्कॉच व्हिस्की आणि राई व्हिस्की हे गहू, बार्ली किंवा राय यांचे आंबायला ठेवायला मिळणारे मद्यपी पेय असतात. कारण ते डिस्टिल्ड असतात, त्यात प्रोलॅमिन नसते [म्हणजेच , ग्लूटेन प्रोटीन्स] आणि अन्यथा परस्पर विरोधी होईपर्यंत परवानगी आहे. "
- दरम्यानच्या काळात सेलायक स्प्रिज असोसिएशनने केवळ बटाट्याच्या आधारावरच रायबर्ड वोडका, रम आणि टकीला (सर्व नॉन-ग्लूटेन धान्य स्त्रोतांपासून तयार केलेले) आणि प्रिझर्व्हेटिव्ह आणि डाई-फ्री वाइन आणि ब्रॅन्डी आणि ग्लूटेन-फ्री बियरची शिफारस केली आहे.
डिस्टिलल मद्यार्क
खरेतर, सेलेक्ट आणि ग्लूटेन संवेदनशीलतेचे असुरक्षिततेचे कोणतेही नुकसान झाले नसल्यास अल्कोहोलयुक्त पेयांचा आनंद घेता येईल का याचा अभ्यास कोणत्याही अभ्यासात झाला नाही. काही संशोधकांनी ज्यिन, व्हिस्की आणि ग्लूटेन अनाज आधारित वोडाचा मिश्रित परिणामांसह ग्लूटेन सामग्रीसाठी चाचणी केली आहे- काही लोकांनी त्यांच्यामध्ये लस शोधला आहे, तर काही नसतात.
सैद्धांतिकदृष्ट्या, ऊर्धपातन (जर ते व्यवस्थित केले असेल तर) सर्व ग्लूटेन काढले पाहिजे. परंतु मादक पेये तयार करणारे सर्वच व्यक्ती आपल्या शूजांना शुद्ध करण्यासाठी पुरेसा वेळ देतात या व्यतिरिक्त, काही रंग आणि चव सुधारण्यासाठी ऊर्ध्वगामी नंतर "मॅश" (ज्यामध्ये ग्लूटेन असते) थोडी थोडी जोडली जातात. आणि मॅन्युफॅक्चरिंग सोयमध्ये ग्लूटेन ऍनिजपासून दूषित दूषित होण्याची शक्यता नेहमीच असते.
काही तज्ज्ञांनी असाही अंदाज व्यक्त केला आहे की ग्लूटेन प्रोटीनचे छोट्या तुकड्यांना डिस्टिलेशन टाळता येते- अगदी योग्यप्रकारे केले जाते तेव्हाही- आणि ग्लूटेनचे विशेषत: संवेदनशील असलेल्या जंतुंचे प्रतिरक्षा प्रणाली त्या तुकडे शोधू शकते आणि प्रतिक्रिया देते. हे देखील शक्य आहे की धानमध्ये काहीच नाही- ग्लूटेन प्रोटीन अनुदान - जे ऊर्धपातन जगते आणि संवेदनशील लोकांमध्ये प्रतिक्रिया घेते.
ग्लूटेन - धान्य आधारित अल्कोहोल उत्पादनांच्या सुरक्षिततेविषयी तज्ज्ञांचे मत असो, अनेकांनी त्यांना पिण्याच्या नंतर गंभीर ग्लूटेन लक्षण आढळतात. म्हणूनच, जर तुम्हाला नवीन निदान झाले असेल तर आपण हे निश्चित करू शकता की आपण अल्कोहोलयुक्त पदार्थांपासून विल्हेवाद्य मद्यपी पिणे सहन करू शकत नाही का. सुरुवातीला पिण्याची आणि लक्षणे काळजीपूर्वक पाहू नका.
वारंवार नोंदवलेला एक लक्षण अत्यंत जलद नशा आहे आणि मग तो हँगओव्हर आहे ज्याने आपण वापरलेल्या अल्कोहोलच्या प्रमाणाबाहेर बेभटपणा दिसत आहे. दुस-या शब्दात सांगायचे तर जर तुम्ही एका ग्लूटेनमधून धान्य-आधारित पिण्याच्या दरबाराचा झोपायला आला आणि दुसऱ्या दिवशी तुम्हाला सर्वात वाईट हँगओरवर ठेवता येईल, तर आपण ग्लूटेन धान्य आधारित अल्कोहोल सहन करण्यास सक्षम राहणार नाही.
ग्लूटेन धान्य-आधारित मद्यार्कांच्या पर्यायांपैकी
पुन्हा, ग्लूटेन धान्य बहुतेक वेळा राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, आणि जिन यांच्या निर्मितीसाठी वापरतात. त्यामुळे आपल्याला या मद्यची सर्व मद्यची पिले टाळायची गरज नाही, जोपर्यंत तुम्हाला माहित नसेल की गव्हाचा, बार्ली किंवा रायमध्ये जेवण नसे. सुदैवाने, अलिकडच्या वर्षांत उत्पादकांनी अल्कोहोल, व्हॉडा, व्हिस्की आणि जिन-यासह अल्कोहोल विविधतेने देऊ केले आहेत - हे लस धान्यपासून बनवले जात नाही:
- बटाटे, द्राक्षे, ऊस आणि मक्यापासून बनवलेले ग्लूटेन मुक्त राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य पर्याय लोकप्रिय ब्रँडमध्ये चोपिन, टिटो आणि लुकसुसोवा यांचा समावेश आहे.
- जिन बहुतेक वेळा द्रव ग्रेनसह घटकांच्या संयोगातून तयार केले जातात ग्लूटेन-मुक्त पर्याय शोधणे अवघड आहेत. शीत नदी जिन, मोनोपोवा ड्राय जिन किंवा श्रार्म ऑरगॅनिक जिनसाठी शोधण्याचा प्रयत्न करा, जे सर्व पूर्णपणे बटाटे पासून बनवले जातात.
- जवळजवळ सर्व व्हिस्की बार्लीतून बनवली जातात, परंतु ज्वारीपासून एक ग्लूटेन मुक्त सुविधेत बनवलेला एक ब्रॅण्ड आहे- मॅडिसनच्या व्हाइस शुगर डिस्टीलरीच्या क्वीन जेन्नी व्हिस्की.
- अल्कोहोलपासून दूर असलेल्या अल्कोहोलवर प्रतिक्रिया देणारे बौअरबोन तितकेच समस्याग्रस्त आहे जर तुम्हाला ते सापडेल, तर हडसन बेबी बोरबॉन करा जे 100 टक्के मकापासून बनविले आहे.
मिश्रित पेय आणि कचरा
दुर्दैवाने, कंदाप्रमाणे अनेक प्रकारचे ग्लूटेनचे धान्य आधारित अल्कोहोल असते, ज्याचा अर्थ असा आहे की अनेक मिश्रित पेय बंद-मर्यादा नसतील जोपर्यंत आपण ग्लूटेन-मुक्त विकल्प शोधू शकत नाही. खरं तर, गोदाइवा चॉकोलेट लिकर सारख्या लोकप्रिय कार्ड्स आणि लिकर, गहू किंवा जवपासून बनविलेले द्रव्य पदार्थ आणि डिस्टिल्ड अॅनॅक अल्कोहोलने बनविलेले असतात. कॉफी- फ्लेक्ड मद्य कल्लाला अन्न-आधारित अल्कोहोल आहे, उदाहरणार्थ, आणि बेलीज मूळ आयरिश क्रीम आयरिश व्हिस्कीसह बनते जे बार्ली आणि कॉर्न पासून डिस्टील केले जाते.
ब्रँडी आणि बेनिडिक्टिनच्या मिश्रणापासून ब आणि बंदरी तयार केले जाते, जर्बी आणि मसाल्यांच्या मिश्रणासह बार्ली-आधारित व्हिस्की आहे. ड्रामाबी हे ग्लूटेन धान्य आधारित स्कॉच व्हिस्कीपेक्षा अधिक मध बनविले जाते. फळ-फ्लेवर्ड लिकर्स आणि इतर उत्पादनांमध्ये बहुतेक वेळा "तटस्थ" अल्कोहोलचा समावेश होतो जो ग्लूटेनचे धान्य (सामान्यत: गव्हापासून) तयार केले जाते.
नारंगी द्रव्य, या नियमात एक अपवाद आहे Cointreau, एक नारिंगी कडक मद्य, हे नारिंगी peels distilling करून केली आहे. ग्रॅन्ड मार्निअर, ब्रँडी आणि कॉग्नाकपासून बनवलेली एक नारंगी-फ्लेक्ड लिकर हे ग्लूटेन-फ्री लिकर पर्यायी देखील आहे. सर्वात बारमध्ये कमीतकमी एक बटाटा-आधारित रायबर्ड वोडका असल्यानं व्हॉडा-आधारित कॉकटेल देखील सुरक्षित भाग असू शकतात. फक्त वापरलेले कोणतेही मिक्सर ग्लूटेन-मुक्त आहेत याची खात्री करा.