बटाटे, कॉर्न, द्राक्षे आणि अंजीर
पारंपारिकरित्या धान्ये (सामान्यत: ग्लूटेनचे धान्य गहू, बार्ली आणि राई) पासून बनतात. पण कॉर्न, बटाटे आणि द्राक्षे यासारख्या वैकल्पिक साहित्यापासून बनवलेला विशेष वोडांचा एक वाढणारा स्लेट आहे ... आणि असे काही पुरावे आहेत की हे वोदका पारंपारिक राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य पर्याय पेक्षा चांगले एक ग्लूटेन मुक्त आहार मध्ये फिट जाऊ शकते.
सेलीiac रोग आणि नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्या बहुतेक लोकांना असे आढळून आले आहे की ते व्हॉद्याला ग्लूटेनचे धान्य पासून निर्जंतुकीकरण केले जात नाहीत (पहा व्होडका ग्लूटेन-फ्री आहे का?
तपशिलासाठी). तथापि, हे लोक वारंवार आढळतात की ते नॉन-ग्लूटेन-धान्य-आधारित राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य फक्त दंड सहन करू शकतात.
ग्लूटेन मुक्त व्होडा ब्रांड
हे सर्वसाधारणपणे स्पष्ट नाही जे मादक द्रव्यांच्या दुकानांवरील vodkas लस धान्य पासून केले जातात आणि जे नाहीत, त्यामुळे आपल्या विविध ग्लूटेन मुक्त वोदका पर्यायांची सूची येथे आहे:
- ब्लू आइस व्होडा ब्लू इ Ice दोन भिन्न व्होडा बनवितो: एक बटाटा-आधारित आणि एक गहू आधारित आपण हे करण्याचा प्रयत्न केल्यास, आपण निळा बाटली पकडून याची खात्री करुन घ्या, ज्यात बटाट्याच्या वोडकाचा समावेश आहे. एकाच सुविधेमध्ये दोन्ही गहू आणि बटाटा वोडका प्रक्रिया केल्या जातात. ब्लू व्हाई वोडका विशेषत: "ग्लूटेन-मुक्त" असे लेबल केलेले आहे.
- बॉम्बोरा वोडका बॉम्पारा, एक द्राक्षावर आधारित वोडका, ऑस्ट्रेलियातून आयात केला जातो. कंपनी केवळ द्राक्षावर आधारित रायबर्ड व्होडा बनवते, त्यामुळे सुविधामध्ये ग्लूटेन क्रॉस-डिसायटीमेण्टची काही चिंता असली पाहिजे.
- बॉयड आणि ब्लेअर वोदका बॉयड अँड ब्लेअर, पेनसिल्वेनिया डिस्टिलरीजमध्ये ग्लेनशॉ, पा. येथे बनवली आहे, ती एक ग्लूटेन-फ्री सुविधा असलेल्या बटाटेच्या लहान, स्थानिक बॅचपासून बनवली आहे.
- केमन ब्लू वोदका ग्लोटेन-फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनायझेशन (जीएफसीओ) द्वारे डमिनिकन प्रजासत्ताकातून बनविलेले केमन ब्ल्यू हे डिस्टिल्ड स्पेशल प्रमाणित ग्लूटेन -फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनायझेशन (जीएफसीओ) द्वारे प्रमाणित आहे , ज्यात उत्पादनांची तपासणी केली जाते की ते 10 दशलक्षांपेक्षा कमी भाग असलेले असतात . ग्लूटेन
- कुरानबॉंग वोडका हे ऑस्ट्रेलियातून आयात केलेले एक द्राक्ष-आधारित वोडका आहे.
- चोपिन वोडका चोपिनने तीन प्रकारच्या व्होडाच बनविले: गहू, बटाटे, आणि राय नावाचे धान्य. अर्थात, जर आपण व्हॉडकावर ग्लूटेनचे धान्य घेतलेले असाल तर आपण बटाटा-आधारित व्होडाशी चिकटून राहणे आवश्यक आहे, जो काळ्या टोपीसह आणि बोरासारखे एक बोतल येते.
- सर्कल अल्ट्रा प्रीमियम वोडका सर्कोक, आणखी एक प्रिमियम वोडका, या वेळी, द्राक्षेपासून बनवलेला, चार वेगवेगळ्या फ्लेवर्समध्ये येतो. सिरकाची साध्या वोडका ही ग्लूटेन-मानली जाणारी ग्लूटेन-मुक्त आहे.
- कोल्ड नदी वोडका थंड नदी बटाटा वोडका मेनेत बनते आणि दोन फ्लेवर्स मध्ये येते: साधा आणि ब्ल्यूबेरी (वास्तविक मेन जंगली ब्ल्युबेरीसह तयार केलेले) दोन्हीला लस-मुक्त समजले जाते विशेष म्हणजे, कंपनी देखील एक असामान्य आलू-आधारित जिन तयार करते (अधिक माहितीसाठी लेख जस ग्लूटेन मुक्त आहे काय आहे ते पहा).
- क्रिस्टल हेड वोदका उपलब्ध-आपण अंदाज केला- एक स्पष्ट डोके-आकाराचे बाटली, क्रिस्टल हेड वोडका हे न्यूफाउंडलँड, कॅनडामध्ये पीच आणि क्रीम कॉर्नपासून डिस्टिल्ड केले आहे, ते धान्य आधारित आहे परंतु ग्लूटेनचे विनामूल्य धान्य बनविते. हे नंतर अर्ध-मौल्यवान क्रिस्टल्स हर्किमीयर हिरे म्हणून ओळखले जाते त्यानुसार फिल्टर केले जाते. राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य नाही पदार्थ आहेत. क्रिस्टल हेड वोडाका निर्मिती करणारी कंपनी सन 2007 मध्ये अभिनेता डेन आय्रॉइड आणि कलाकार जॉन अलेक्झांडर यांनी सहकार्य केली होती.
- दीप एडी वोडका या अमेरिकन निर्मित व्होडा ऑस्टिन, टेक्समध्ये कॉर्न (उत्पादक "ग्लूटेन-फ्री" म्हणतात) पासून डिस्टिल्ड आहे. हे साध्या वोडका प्लसमध्ये असून त्यात रुबी रेड (ग्रेपफ्रूट), स्वीट टी, क्रॅनबेरी, आणि लिंबू यासह चार प्रकारच्या फ्लेवर्स आहेत.
- भक्ती वोडका भक्ती वोडका अमेरिका-उत्पादित ग्लूटेन-मुक्त आणि साखर-मुक्त फ्लेवडर्ड वोडकाची पूर्ण रेषा सादर करण्यासाठी प्रथम ब्रँड म्हणून स्वतःच बिल भरते. भक्तीमध्ये पाच प्रकारांचा समावेश आहे: जंगली चेरी, नारळ, रक्त ऑरेंज, काळा आणि ब्लू आणि "परिपूर्ण कॉस्मो." आपण दुग्धशाळेस संवेदनशील असल्यास हे लक्षात ठेवा की भक्ती गाईचे दूध पासून केसिन प्रथिने त्याच्या अंतिम उत्पादनांमध्ये "तोंड अनुभव" सुधारण्यासाठी जोडते.
- दिवाइन व्होडा दिवाइन व्होडा दक्षिण-पश्चिम मिशिगनमधील फेरीआर्नाइन व्हाइनरीयरद्वारे द्राक्षेपासून बनविले आहे. वाइनरी / डिस्टीलरी कोणत्याही ग्लूटेनचे धान्य प्रक्रिया करत नाही.
- डॉट ए.यू. वोदका हे ऑस्ट्रेलियन लहान-बॅच व्होडा क्वीन्सलँड ऊसपासून वेगळे केले जाते. हे यूएसमध्ये मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध नाही, परंतु काही घटनांमध्ये आढळू शकतात ज्यामध्ये ऑस्ट्रेलियन संस्कृती आणि उत्पादने समाविष्ट आहेत.
- प्रसिद्ध व्होडा प्रसिद्ध व्होडा आयडाहो रशियाचे बटाटे आणि आयडाहोमधील स्प्रिंग-फेड सर्क नदीतून तयार केलेले पाणी आहे. प्रसिद्ध पारंपारिक राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य आणि गुलाबाची अर्क सह पिळून एक गुलाब-फ्लेवडर्ड राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य विकतो.
- ग्लेशियर वोडका आयडाहोच्या बटाटामधून आयडाहोमध्ये तयार केलेल्या ग्लेशियर वोडकामध्ये कंपनीच्या कोणत्याही ग्लूटेनचे धान्य समाविष्ट नाही. या सुविधेकडे लक्ष द्या की गहू आधारित रायबर्ड वोडका बनते (प्रत्यक्षात, ब्ल्यू आईन वोडका तयार करणारी ही सुविधा आहे).
- ग्रँड Teton राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य हे बटाटा-आधारित राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य आयडाहोमधील आयडाहो बटाटेपासून बनले आहे, ते ग्रँड टिटॉन पायथ्याशी आहे. कंपनी देखील कॉर्न आधारित व्हिस्की बनवते.
- हिल्फर वोडका हे दुसरे कॅनेडियन वोडका आहे जे पीच आणि क्रीम मक्याच्यापासून बनवले जातात, ज्यात लसमुक्त आणि ज्यात लसणीपासून बनवलेला मद्यार्क पदार्थांवर प्रतिक्रिया असते अशा लोकांसाठी ती सुरक्षित करते. हिमबर्ज वोदका देखील कॅनेडियन आइसबर्गच्या बर्फाचा वापर करते, जे टॅप वॉटर (हे काही 12,000 वर्षांपासून ते गोठविले गेले आहे) पेक्षा आतापर्यंत शुद्ध शुद्ध आहे असे मानले जाते. आइसबर्ग वोडका तीन प्रकारांमध्ये (कंपनी सर्वच ग्लूटेनमधून मुक्त आहे) येते: काकडी, चॉकलेट मिंट आणि क्रेम ब्रुली.
- चुंबन वोडका जपान मध्ये बनविले, किसui वोडका भात आणि नैसर्गिक वसंत ऋतु पासून बनविलेले आहे "किसिui" म्हणजे "शुद्ध" किंवा "एका घटकाने तयार केलेले." निर्माता Takara देखील फायद्याच्या अनेक प्रकारांची निर्मिती करते (याबद्दल अधिक, पाहा साखर ग्लूटेन-फ्री किंवा नाही आहे? )
- क्लेनर फेगलिंग वोडका अंजीर (हे नक्कीच, ग्लूटेन मुक्त आहेत) पासून बनवलेला हा एकमेव वोडका आहे. काहींना वाटते की हे एक वोडकापेक्षा कडक मद्य आहे कारण त्याच्यात पारंपरिक वाडकापेक्षा अल्कोहोलयुक्त पदार्थ कमी असतो. त्यात नैसर्गिक अंजीरची फ्लेवरिंग देखील आहे (मी "न्यूज न्यूटन नाक" चे संदर्भ पाहिले आहेत, जे आपल्याला आभास न्यूटन्सची चुकून दाखवून देईल). क्लेनर फेगलिंग जर्मनीतून आयात केले जाते.
- क्रॉम वोडका क्रॉम वोडका ओरेगॉनमध्ये मक्याच्यापासून बनते आणि "नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त" म्हणून त्याचे बिल बनतात. उत्पादक मते, क्रॉमची सुविधा असलेल्या बायोगॅसमध्ये काही प्रमाणात दागिने उपलब्ध आहेत, आणि त्यापैकी काही उपकरण जव-आधारित आणि कॉर्न-आधारित अल्कोहोल उत्पादनांसाठी वापरले जातात. डिस्टिलरच्या अनुसार, उत्पादनांमध्ये "सर्व टाक्या मानदंडापेक्षा जास्त पलीकडे आहेत".
- लॅहिमा कोशेर वोदका या इस्रायली निर्मित व्हॉल्क्सला सेंद्रीय कॉर्नपासून वेगळे केले जाते आणि त्याचे उत्पादक ग्लूटेन-फ्री असे लेबल केले जाते, ज्याने मद्य , रम आणि टक्यूला (ग्लूटेनचे काहीच नाही) निर्मिती केली आहे.
- लोकका वोडका तुर्कस्तानमध्ये बनविलेले लोकका वोडका हे द्राक्षेपासून वेगळे केले जाते. हे नारिंगी पत्रिकांसह एका लक्षवेधी जांभळा बाटलीमध्ये पॅकेज केले आहे. हे युनायटेड किंगडममध्ये उपलब्ध आहे परंतु यूएस मध्ये नाही
- लुकसॉवो वोदका वितरक डब्ल्यू. जे. डच अँड संस यांच्या म्हणण्यानुसार पोलंड-तयार केलेल्या लुकसुवा (पोलिशमध्ये "विलासी" याचा अर्थ) जगातील सर्वात जास्त विक्री-बटाटा वोडका आहे. लुकससोवा केवळ बटाटा वोडका बनवतो, त्यामुळे पुन्हा संसर्गाचे संक्रमण होण्याबाबत कोणतीही चिंता कमीतकमी असली पाहिजे.
- मोनोपॉको वोदका हा बटाटा-आधारित वोडका पोलंड मध्ये मूळ आणि ऑस्ट्रिया मध्ये डिस्टिल्ड आहे. कंपनी बटाटापासून तयार केलेल्या जिनची निर्मिती देखील करते (अधिक जिरूही नसलेल्या पर्यायांसाठी जिन ग्लूटेन मुक्त आहे )
- पोर्टलॅंड बटाटा राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य पोर्टलॅंड, ओर येथील इस्टसाइड डिस्टिलींग या व्हॉडाला "नॉर्थवेस्टचा नवीन प्रीमियम वोडका" असे बिल दिले. लक्षात घ्या की कंपनी त्याच सुविधेमध्ये ग्लूटेनचे धान्य-बोरबोन आणि व्हिस्की डिस्टिल करते.
- आरडब्ल्युबी वोदका आयोडहो बटाटे पासून बनवलेला हे राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, लक्झिरिया ब्रॅंड्सद्वारे विकले जाते आणि पॅकेजेसवरील शब्द "ग्लूटेन-फ्री" दर्शवितात. हे लक्ष्यात घ्या की ते अशा सुविधेमध्ये बनवले आहे जे ग्लुटेन अनाज देखील करतात.
- Schramm सेंद्रीय बटाटा राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य हे ब्रिटिश कोलंबिया बटाटे राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य ऑर्गेनिक प्रमाणीकृत आहे आणि प्रमाणित "साल्मन सेफ" प्रमाणित आहे, ज्याचा अर्थ आहे शेतीसाठी लागणारे शेतीविषयक प्रक्रिया जे सॅल्मन निवास आणि पाणी गुणवत्तेचे संरक्षण करते. राय धान्यापासून तयार केलेले मादक पेय वापरून छोट्या बॅचमध्ये तयार केले जाते. Schramm देखील सेंद्रीय बटाटा-आधारित जिन बनवते.
- स्मिर्नॉफ वोडका स्मरनॉफ कॉर्न पासून डिस्टिल्ड आहे आणि कंपनीच्या साध्या वोडकाला सुरक्षित असावा, जरी आपण ग्लूटेन-अॅन-अॅलॅक अॅडॅक अलौकिक असला तरीही. स्मिर्नॉफ "स्मिर्नॉफ सोर्सिड" फ्लेवडर्ड व्होडका ऑफर करत आहे, ज्यामध्ये एकाग्रतेतून 10% फळाचा रस असतो आणि "ग्लूटेन-फ्री" असे लेबल केले जाते. स्मरनॉफ श्रसयुक्त फ्लेवर्समध्ये रुबी रेड ग्रेप्रिर्फ, अननस, आणि क्रेनबेरी ऍपल यांचा समावेश आहे. तथापि, स्मरनॉफ हिम पेय (सहा पॅकमध्ये येतो ते प्रकार) - ते माल्ट आधारित आणि ग्लूटेन मुक्त नसतात (अधिक माहितीसाठी माझे लेख ग्लूटेन-फ्री कॅडर आणि बिअर विकल्प पहा).
- सामाजिक निवास वोडका ही छोटी नॉर्थ कॅरोलिना कंपनी एका शेतकर्याने वाढलेली स्थानिक स्वराज्य नॉन-जीएमओ कॉर्नपासून त्याचे वोदका वितरित करते. सामाजिक निवासाने शक्य तितक्या शुद्ध म्हणून त्याच्या व्होडाला शुद्ध करण्यासाठी प्रोप्रायटरी सहा-चरण गाळण्याची प्रक्रिया वापरते.
- स्टॉली लस मुक्त राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य नियमित स्तोली प्रीमियम वोडका (ज्यामध्ये ग्लूटेनचे धान्य गहू आणि राईपासून बनवले आहे) वेगळे नाही, तर स्टॉटी ग्लूटेन फ्री 88 टक्के कॉर्न आणि 12 टक्के ब्कुहेम बनवतो.
- टिटोच्या हाताने तयार केलेला व्होडा टिटो हे कॉर्नमध्ये टेक्सासमध्ये बनविले आहे. येथे एक व्यापक (परंतु उपयुक्त!) ग्लूटेन-फ्री कथन आहे: "टिटो 100% कॉर्न आणि डिस्टिल्ड स्पिअर म्हणून बनवला जातो, पूर्णपणे ग्लूटेन-फ्री आहे. काही उत्पादक आस्थापना नंतर थोड्या प्रमाणात मॅश परत आत्मसात करतात, जे अन्यथा ग्लूटेन-फ्री डिस्टिलेटमध्ये ग्लूटेन सामग्री जोडू शकते (बेस म्हणून गहू वापरत असेल तर) पण मी काहीही करत नाही. हे आपल्यासाठी एक महत्वाची गोष्ट आहे, आणि आम्ही खरोखरच आपल्या सामग्रीमध्ये "ग्लूटेन-फ्री" समाविष्ट करतो आणि वेबसाईटवर त्यामुळे लोक माहितीपूर्ण निवडी करू शकतात.पण मी डॉक्टर नाही, एक व्हॉडा माणूस आहे, म्हणून जर तुम्हाला अधिक प्रश्न किंवा समस्या असतील तर आपण निश्चितपणे आपल्या डॉक्टरांशी याबद्दल बोलू शकता. " टिटो हे ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनायझेशन (जीएफसीओ) द्वारे प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त आहे.
- वाइकिंगफर्ड वोदका Vikingfjord नॉर्वे मध्ये केले जाते जे दुसर्या शुद्ध बटाटे राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य आहे.
- राशीतोड वोदका आयडाहोच्या साप नदीच्या पाण्यातील बटाटापासून बनवलेल्या, राशिचक्राची छोट्या छोट्या बेंचांमध्ये रचना केली जाते आणि "ग्लूटेन-फ्री" असे लेबल केले जाते. हे साध्या आणि काळा चेरी फ्लेवर्समध्ये उपलब्ध आहे
आपण जाहीरपणे या सर्व ब्रँड बार मध्ये शोधू नाहीत पण बहुतेक रेस्टॉरंट्स आणि बार स्टॉक स्मरनॉफ, आणि तुम्हाला कदाचित टिटोच्या पूर्वेकडच्या बारच्या खाली सापडतील-हे वास्तविक पसंत आहे.
व्होडका हे ग्लूटेन-मुक्त घटकांपासून बनवले आहे का?
जसे आम्ही वर सांगितल्याप्रमाणे, सेलेक्ट बीझ आणि अल-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेले बरेच लोक अल्कोहोलपासून बनवलेला अल्कोहोल प्रतिक्रीया करतात, तरीही तज्ञ ते मान्य करतात की डिस्टिलेशन प्रक्रिया हानिकारक ग्लूटेन प्रोटीनपासून मुक्त होते. तर मग काय चालले आहे?
दुर्दैवाने, हे स्पष्ट नाही. हे शक्य आहे की ग्लूटेन प्रोटीनचे काही लहान तुकडे ऊर्धपातनानंतरच राहतात. हे देखील शक्य आहे की ऊर्ध्वगामीच्या जागेवर समस्या लस क्रॉस-संसर्ग आहे. तुम्हाला वाडका आवडत असेल परंतु आपण गहू, बार्ली किंवा रायमधून बनवलेली व्होडा पिऊ शकत नसल्यास आपल्याला भरपूर पर्याय असतील तर
लक्षात घ्या की व्होडा उत्पादक त्यांच्या उत्पादनांवर "ग्लूटेन-फ्री" शब्द वापरण्यासाठी कायदेशीररित्या पात्र नाहीत, जोपर्यंत त्यांचे वोदका ग्लूटेनचे धान्य न बनवता वापरले जात नाही. म्हणून, ब्रॅटसवर विश्वास ठेवण्यात सक्षम व्हायला पाहिजे जे त्यांच्या ग्लूटेन-फ्री स्थितीची जाहिरात करतात
ग्लूटेन-फ्री व्होडाकापेक्षा जास्त खर्च येतो का?
नाही बिलकुल नाही. अल्कोहोलयुक्त पदार्थ जसे बटाटे आणि मक्याचे मद्य हे द्रवपदार्थाच्या अन्नपदार्थांमध्ये ग्लूटेनचे धान्य वोडका बरोबर सहज उपलब्ध आहेत. आपली खात्री आहे की, आपण शीर्ष शेल्फ ब्रँड खरेदी करू शकता, परंतु लुकसुसोवा सारख्या लेबल वाजवी किंमत आहे.
फ्लेवडर्ड व्होडका बद्दल काय?
फ्लेवडर्ड व्होडास झोकदार आहेत आणि उघडपणे एक प्रचंड खालील विकसित केले आहे. जर तुम्हाला व्होडाची गरज असेल तर ती लस धान्य पासून केली नसल्यास, काही उत्कृष्ट पर्याय आहेत: व्हाट्सबर्गच्या चॉकलेट मिंट किंवा भक्तीचा रक्त ऑरेंज वापरून पहा.
दुर्दैवाने, ग्लूटेन-मुक्त वोडकासह चिकटून राहण्याचा अर्थ आहे की आपण आज बाजारात असलेल्या काही फ्लेवडर्ड वोडकासारख्या एफीनच्या काकडी वोडका (हे गव्हापासून तयार केलेले) म्हणून प्रयोग करू शकत नाही. परंतु स्मरनॉफचे विविध प्रकारचे फ्लेवर्स सुरक्षित असले पाहिजेत कारण स्मरनॉफ मक्याच्यापासून तयार केले जातात.
एक शब्द
सेलीक रोग किंवा नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्या प्रत्येकास ग्लूटेन मुक्त वोडकाशी चिकटविणे आवश्यक नाही-काही लोक केवळ लस अन्नधान्यापासूनच वोडका करतात. परंतु जर आपण पारंपरिक दारू पिण्याची प्रतिक्रिया व्यक्त केली असेल तर आपण हे जाणून घेण्यास उत्सुक असाल की तरीही आपण राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य आनंद घेऊ शकता आणि तरीही ग्लूटीनिंग टाळा.
> स्त्रोत:
> सीलियाक डिसीझ फाऊंडेशन मी काय खावे? तथ्य पत्रक