सर्व व्होडा खरोखरच ग्लूटेन-फ्री आहे का?

वोडकावर ग्लूटेन प्रतिक्रिया असणे शक्य आहे का?

बहुतांश तज्ञ विद्दकास ग्लूटेनमधून मुक्त करतात, जरी ते ग्लूटेनचे धान्य (गहू, बार्ली, किंवा राय) पासून डिस्टिल्ड झाले असले तरीही. तथापि, कॅलिएसी रोग आणि ग्लूटेन संवेदनशीलतेसह काही लोक व्हॅडकावर ग्लूटेनचे धान्य तयार करतात. हे आपल्यासाठी असल्यास, बटाटे किंवा इतर नॉन-ग्लूटेन स्त्रोतांपासून बनलेले व्होडा खरेदी करण्याचा विचार करा.

डिस्टिलेशन खरोखरच व्हॉडा ग्लूटेन मुक्त बनवते का?

सिध्दांत, ऊर्धपातन प्रक्रियेमुळे ग्लूटेन प्रोटीन काढून टाकले ज्यामुळे सेलीक रोग आणि नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्या लोकांसाठी प्रतिक्रिया होतात.

खरं तर, नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थने असे म्हटले आहे की दारू पिणे हे द्रवरूप द्रव्यांच्या स्रोतापासून बनवलेले असले तरी ते पिण्यासाठी सुरक्षित आहेत.

हे सिद्धांत आहे तथापि, असा प्रश्न नाही की काही लोक खरोखरच ग्लानीचे ग्लूटाइन म्हणून आपल्या जीवनाचा प्रारंभ करणाऱ्या अल्कोहोलपासून खरोखरच ओंगळ लसण्याच्या लक्षणांसह प्रतिक्रिया देतात ... आणि ज्यात गव्हाचे किंवा राईपासून बनलेले वोडकाचा समावेश होतो (जर्देत असलेली व्हॉडा शोधणे अत्यंत दुर्मिळ आहे ). खरं तर, सेलेक सपोर्ट असोसिएशनने या कारणास्तव ग्लूटेन आधारित व्होडास घेण्याबाबत शिफारस केली आहे.

ग्लूटेन धान्य पासून डिस्टिल्ड अल्कोहोल काही लोक त्रास होतो का हे स्पष्ट नाही, परंतु इतरांना घाबरत नाही. काही तज्ज्ञांनी असा अंदाज व्यक्त केला आहे की ग्लूटेन प्रोटीनचे लहान तुकडे ऊर्धपातन जगतात आणि विशेषत: ग्लूटेनना संवेदनशील असलेल्या रोगप्रतिकारक प्रणालीमुळे त्या आंशिक ग्लूटेनचे अंश शोधून काढतात. हे शक्य आहे की अन्नामध्ये काहीतरी आहे-ग्लूटेन प्रोटीन पलिकडे म्हणजे ते ऊर्धपातन जगतात आणि विशेषतः संवेदनशील लोकांमध्ये प्रतिक्रिया घेते.

आम्हाला खात्री आहे की आपल्याला याबद्दल काही माहिती नाही, कारण यापैकी कोणतीही सिद्धता किंवा खोटा शोधण्यात आलेला नाही, तर जे लोक ग्वाटन-धान्य आधारित अल्कोहोलवर प्रतिक्रिया देतात ज्यांचेवर गहू आधारित वोदका आहे अशा गोष्टींचा प्रत्यक्ष अनुभव. जर आपल्याला आढळून आले की कुटू-आधारित व्होडा सारख्या ग्लूटेन-आधारित अल्कोहोलवर ग्लूटेन प्रतिसादासारखी काय प्रतिक्रिया आहे, तर त्या उत्पादना टाळण्यासाठी कदाचित सर्वोत्कृष्ट आहे.

प्रत्येकजण वेगळा आहे, आणि जरी एखादे अध्ययन हे दाखवायचे होते की अन्नातील धान्य-आधारित राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य सुरक्षित होते, तर आपल्या शरीराचे ऐकणे महत्वाचे आहे. आपण नोंद केलेल्या प्रमाणे, आपण अनुभवत असलेल्या कोणत्याही लक्षणेसाठी जबाबदार असलेल्या ग्लूटेन प्रोटीनपेक्षा वेगळे काहीतरी असू शकते.

जर आपण ग्लूटेन धान्य आधारित वोदकावर प्रतिक्रिया दिली तर मी काय करू?

जर आपल्याला ग्लूटेन धान्य-आधारित राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, परंतु खरोखरच राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य सारखे लक्षणे आढळल्यास, आपण नशीबवान आहोत: बाजारात वाजवीपेक्षा जास्त वस्तू आहेत जे गहू-आधारित नसतात (जरी काही सुविधांनी बनविलेल्या असतात जे ग्लूटेनचे धान्य देखील दूर करतात आणि क्रॉस-ग्रॅमीमेशनमुळे देखील संभाव्य समस्या असू शकते).

खरेतर, अलीकडेच "ग्लूटेन-फ्री वोदका" खूप लोकप्रिय झाले आहेत. काही लोक असाही विश्वास करतात की बटाटा-आधारित किंवा द्राक्ष-आधारित व्होडास "चिकट" आहेत आणि व्यक्तीला ओव्हर-व्युत्पन्न केल्यास हँगओव्हला खराब होणार नाही. ग्लूटेन-धान्य-आधारित राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य स्पष्ट सरळ अत्यावश्यक अत्यावश्यक आहे, बटाटा राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य पासून ते कॉर्न राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, ते व्होड करण्यासाठी द्राक्ष, आणि अगदी अंजीर राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य

बटाटा वोडका एकदम सामान्य आहे (विशेषत: उत्तर युरोपमधून आयात केला जातो) आणि एक सामान्य वोडका डिस्टिलरी (स्मरनॉफ) त्याच्या भाजीपाला मक्याच्यापासून बनवितो. इतर छोटी कंपन्या द्राक्षे व ऊसापासून चांगल्या दर्जाचे वोडका तयार करतात.

ग्लूटेन-फ्री वोडकाची संपूर्ण, व्यापक सूचीसाठी (संभाव्य क्रॉस-डिस्पनिमेशन समस्यांसह आणि इतर काही शॉपिंग इशारे), ग्लूटेन-फ्री वोडका लिस्टची तपासणी करा.

एक शब्द पासून

आपण असा विचार करत असाल की ग्लूटेन धान्य-आधारित राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य खरोखर ग्लूटेन मुक्त आहे की नाही, तर आपल्या शरीराचे ऐकणे आहे.

काही स्त्रोतांनुसार, जरी स्वादुपिंडातील विषाणूजन्य रोग असणा-या ग्लूटेन एक प्रथिने आहे आणि प्रथिने अस्थिर नसतात आणि त्यामुळे गाठता येणार नाहीत अशा प्रकारचे ग्लूटेन-आंबेड आधारित राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य (उदा. लस) वास्तविक अहवालांवर या प्रतिक्रियांचे ग्लूटेन किंवा काही इतर घटकांच्या उपस्थितीमुळे आहेत का हे अज्ञात आहे का.

कृतज्ञतापूर्वक, ज्यांना व्होडकाचा आनंद घ्यावयाचा आहे, त्यांच्यासाठी मका, द्राक्षे, बटाटे किंवा अंजीर यासारख्या स्रोतांचा वापर करून पर्यायी-वोडका तयार केला जातो जो "ग्लूटेन-मुक्त" असे लेबल आहे.

आपण आणखी एक गोष्ट लक्षात ठेवली पाहिजे: अतिवयोगी दारू सेवनमुळे होणा-या लक्षणे दूर होऊ शकतात. उदाहरणार्थ, हाडांची झीज आणि ऑस्टियोपोरोसिस होण्यास कारणीभूत होऊ शकतो, जे सेलेक बीझ असलेल्या काही लोकांसाठी आधीपासून एक समस्या आहे.

> स्त्रोत:

> कॅस्पर, डेनिस लि .., अँथोनी एस फौसी, आणि स्टिफन एल .. हॉसर हॅरिसनची तत्त्वे अंतर्गत चिकित्सा न्यू यॉर्क: एम सी ग्रा हिल एज्युकेशन, 2015. प्रिंट करा

> मिनिनिक, एफ: व्होडाला ग्लूटेन मुक्त म्हणून विकले पाहिजे? . वैज्ञानिक अमेरिकन 18 नोव्हेंबर, 2013.