व्हिस्की ग्लूटेन अनाजाने बनवली आहे, म्हणून आपण ते पिणे आवश्यक आहे?
सेलीक रोगाच्या बहुसंख्य तज्ञांनी असा निष्कर्ष काढला आहे की लसमात्रापासून बनवलेल्या मद्यपानातील द्रवपदार्थ - व्हिस्कीसह, सामान्यत: जव -ते ग्लूटेन मुक्त (कमीतकमी अमेरिकेच्या खाद्य आणि औषध प्रशासन मानकांनुसार 20 दशलक्षांहून कमी भागांपर्यंतचे मानक) तयार केले जातात, कारण ऊर्धपातन हानीकारक ग्लूटेन प्रोटीन काढून टाकते
खरं तर, नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थस सीलियाक डिसीज जागरुकता मोहिम अशी सल्ला देते की, डिलीटेड अल्कोहोलसह बनविलेले कॉकटेल सीलियाक ऍसिड पीप असलेल्या लोकांना सुरक्षित असतात.
तथापि, प्रत्येकजण सहमत नाही. सेलियाक सपोर्ट असोसिएशन स्कॉच किंवा व्हिस्कीचा कोणताही प्रकार शिफारस करत नाही; त्याऐवजी, बटाटे वोडका , रम , आणि टकीला, ज्यात अ-ग्लूटेन धान्य स्त्रोतांपासून बनवले जाते, त्यांना चिकटून राहण्यासाठी ग्लूटेन-फ्री आहार देत असलेल्यांना सल्ला देतो.)
याव्यतिरिक्त, दारू आणि तंबाखू कर आणि व्यापार ब्युरो जे अमेरिकेत अल्कोहोलिक पेय नियंत्रित करते, अल्कोहल उत्पादनांवर मूळतः "ग्लूटेन-फ्री" शब्दाचा वापर करण्यास परवानगी देत नाही, जरी ते डिस्टिल्ड असले तरीही. तो बार्लीतील व्हिस्कीवर "ग्लूटेन-फ्री" दावे काढतो.
संभ्रमित? येथे काही अधिक माहिती आहे
मग याबद्दल एक प्रश्न का आहे?
सेलीनिक किंवा नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलतेसह काही लोक स्कॉच किंवा व्हिस्कीचा वापर कोणत्याही समस्येविना हाताळू शकतात. तथापि, जर आम्ही ग्लूटेन धान्य पासून डिस्टिल्ड काहीतरी वापर तर इतरांना तीव्र ग्लूटेन प्रतिक्रियांचा अनुभव.
हे शक्य आहे की distillation 100% ग्लूटेन नाही (अभ्यास या बिंदूवर मिश्रित केला गेला आहे), किंवा दोन उत्पादकांनी युक्तिवाद केल्याप्रमाणे डिस्टिलेशन केल्यानंतर प्रक्रियेचा एक भाग म्हणून स्वादसाठी एक लहान प्रमाणात परत जोडला जातो. .
काही प्रकरणांमध्ये, व्हिस्कीच्या उत्पादकांना कारमेल रंगाची (ज्यामध्ये बहुतेक वेळा ग्लूटेन असतो) किंवा डिस्टिलिंग प्रक्रियेनंतर कमी प्रमाणातील अनिश्चित धान्य मॅशचा समावेश होतो.
आपण व्हिस्कीवर प्रतिक्रिया देल्यास काय करावे
एकदा आपण व्हिटकी एकदा ग्लूटेनमधून मुक्त झाला की, मी हळूहळू जात राहण्याचा सल्ला घ्यावा, खासकरून आपण ट्रेस करण्यासाठी विशेषतः संवेदनशील असल्यास.
आपण हे सहज ठीक करू शकता, परंतु आपल्याला देखील आपण प्रतिक्रिया देतो
ज्वारीपासून बनविलेले व्हिस्की पिण्यासदेखील असा दुसरा पर्याय आहे ज्यातून व्हिस्कीला ग्लूटेनचे धान्य काढले जाऊ नये. हे ग्लूटेनमुक्त धान्य (ज्वारी हे एक अन्न आहे जो मक्यापासून जवळ जवळ घट्टपणे संबंध आहे आणि गहू, बार्ली आणि राई या ग्लूटेनचे बारीक घडामोडीशी संबंधित नसून) व्हिस्कीचे खरे पात्र आहे, aficionados नुसार
ज्वारी-आधारित व्हिस्की ब्रँड
येथे चार ज्वारी व्हिस्की आहेत जे आपल्याला आढळतात अगर आपण पारंपरिक ग्लूटेन धान्य-आधारित व्हिस्कीवर प्रतिक्रिया दाखवू शकता:
- जेम्स एफसी हाइड व्हिस्की 100% अमेरिकन-विकसित ज्वारीपासून बनवलेला, हा व्हिस्की (मॅसेच्युसेट्सचे एक प्रमुख व्यापारी आणि राजकारणी नेते, ज्याने वाढत्या आणि डिस्टिल्लिंग ज्वारीवर निश्चित काम प्रकाशित केले आहे असे नाव देण्यात आले आहे) मुख्यत्वे ईशान्येकडील आउटलेटमधून उपलब्ध आहे.
- नवीन दक्षिणी पुनरुज्जीवन ब्रँड चारा व्हिस्की हाय वायर डिस्टिल्लिंगपासून ज्वारी व्हिस्की, न्यू साऊंड रिव्हायव्हिल हा मध्यवर्ती टेनेसी मधील एका मेनोनाइट शेतातून 100 टक्के ज्वारीचा सिरप तयार केला जातो. लक्षात ठेवा उच्च वायर त्याच सुविधेमध्ये लस धान्य पासून अनेक आत्मा निर्माण करतो.
- राणी जेनी व्हिस्की, मॅडिसनच्या ओल्ड शुगर डिस्टिलरीने बनविलेल्या, हा ग्रंथ संपूर्णतः ज्वारीपासून बनविलेल्या सुविधेद्वारे केला जातो जो गहू, बार्ली किंवा राय वापरत नाही. ओल्ड शूगर मालक नॅथन ग्रीनवाल्टच्या मते
- एसएस ज्वारी व्हिस्की एस. एस. ज्वारी हे 100% शुद्ध ज्वारीचे सिरप तयार करुन बनविलेले आहे. लक्षात ठेवा की 360 तरीही ग्लूटेन अनाजपासून बनविलेले अनेक मद्यार्क तयार करते.
एक शब्द पासून
व्हिस्कीची काळजी घ्या. सीलियाक रोग आणि नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेले काही लोक नियमित व्हिस्कीला काही हरकत नसल्याचे दिसत असले तरी काही लोक त्यांच्यापासून खराब ग्लूटेनिंग अनुभवतात. आपण प्रतिक्रिया देत असाल तर, एक ज्वारी-आधारित व्हिस्की वापरून पहा (आपण एक शोधू शकता तर), किंवा त्याऐवजी पोटॅटो राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य किंवा unflavored चमत्कारिक प्रयत्न
सावधगिरीचा दुसरा शब्द: जोपर्यंत आपण आपले व्हिस्की सरळ पिऊ शकत नाही, तोपर्यंत आपला पेय तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्या मिक्सरसाठी आपण लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे.
काही मिक्सरमध्ये ग्लूटेन असू शकतो.
स्पष्टपणे, व्हिस्की आणि पाणी ठीक आहे, आणि व्हिस्की आणि कोक चांगले असावे (संभाळणे की आपण पारंपरिक व्हिस्कीसह ठीक आहात किंवा आपण ज्वारी-व्हिस्की वापरता हे ठीक आहे), कारण कोक एक ग्लूटेन-मुक्त शीतल पेय आहे . माउंटन दव, 7 यूपी आणि स्प्राइट यांनाही लस-मुक्त समजले जाते.
एक मॅनहॅटन कॉकटेल परंपरागतरित्या व्हिस्की, दातेदार, आणि व्हर्माउथ बनलेले आहे. पिठांकडे डिस्टिल्ड अल्कोहलचा आधार असतो आणि म्हणून त्यात अल्कोहोलचा समावेश असलेल्या ग्लूटेनचे धान्य असू शकते (त्यामुळे आपण त्यास प्रतिक्रिया देता, स्पष्टपणे चालवा). दरम्यान, द्राक्षेपासून वर्मवॉश तयार केले जाते. व्हिस्कीसोबत जाण्यासाठी शर्करा आणि पाण्याबरोबर जुने फेटे असलेल्या दांतांमध्येही काडीचाही समावेश आहे.
तळ ओळ: हे मद्यपान करण्यापूर्वी आपल्या कॉकटेलमध्ये काय आहे हे माहित असल्याची खात्री करा.
> स्त्रोत:
> सीलियाक डिसीझ फाऊंडेशन मी काय खावे? तथ्य पत्रक