इतरांपेक्षा एक स्वस्थ आहे का?
दरवर्षी अमेरिकेने 9 0 टक्के मासे आयात करतो. याचाच अर्थ आहे की आपण आपल्या टेबलवर जे काही मासे पहाता ते बहुतेक ठिकाणांवरून आले आणि आपल्याला कळतच नाही की ती शेती केली आहे किंवा जंगली पकडली आहे का. पौष्टिकतेच्या दृष्टिकोनातून, दोन प्रकारची मासे मध्ये फारसा फरक नाही, म्हणून शेती किंवा जंगली पकडलेल्या माशांमध्ये आपली निवड आर्थिक किंवा पर्यावरणविषयक समस्यांशी करावयाचे आहे.
जंगली पकडलेल्या माशांचा आढावा
जंगली पकडलेल्या मासेमध्ये जाळी, सापळे, किंवा मासेमारीच्या ओळींत पकडलेल्या सर्व मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थांचा समावेश होतो. मानवांनी हजारो वर्षांपासून जंगली मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थांची निर्मिती केली आहे आणि खरेतर, मासे आणि शंखफूल हे अक्षय संसाधने मानले जातात कारण सामान्य स्थितीत ते त्यांच्या लोकसंख्येची पुनरावृत्ती नैसर्गिकरित्या करू शकतात.
समस्या, तथापि, मासे आणि सीफूड मागणी वाढते overfishing उद्भवणार आहे की आहे. राष्ट्रीय सागरी आणि वातावरणीय प्रशासन युनायटेड स्टेट्समध्ये मत्स्यव्यवसाय पाहते आणि मासळी लोकसंख्या वाढविण्यापासून बचाव करण्यासाठी वैज्ञानिक पद्धतींचा वापर करते. हे नक्कीच एक चांगली गोष्ट आहे आणि जंगली मत्स्यसंवर्धन टिकविण्यास मदत करण्याचा एक मार्ग म्हणजे शेतातील माशांची उपलब्धता वाढवणे.
शेती केलेल्या माशांचे फायदे
शेतकरी मासे बंद असलेल्या भागांत किंवा टाक्यांत वाढतात. संपूर्ण जगभरात वापरल्या जाणार्या सीफूडपैकी सुमारे अर्धी शेती-उंचावलेला आहे. विस्कॉन्सिन मस्कच्या मते, विस्कॉन्सिन मच्छिमारींसाठी एक व्यापार संघटना, मत्स्यपालन (मत्स्य शेतीसाठी थंड शब्द) जगातील सर्वात वेगाने वाढणारी अन्न निर्मिती आहे.
मत्स्यपालन उत्पादनात चीनचा क्रमांक पहिला आहे आणि अमेरिकेची कॅटफिश आणि ट्राउट मुख्य अमेरिकन शेतीयुक्त मासे असल्याने 13 व्या स्थानावर आहे.
लागवडीखालील मासेमारी फायदेशीर ठरू शकते कारण त्यामुळे अधिक वेगात मदत मिळू शकते आणि वाईड मत्स्यसंवर्धनाची परतफेड होऊ शकते. शेकडो माशांना, जसे ओल्गा -3 फॅटी ऍसिडस्मध्ये, त्यांच्या जंगली चुलत भाऊनांपेक्षा तुलनेने जास्त असू शकते, जोपर्यंत ते खाद्य खातात ते ओमेगा -3 मासेपासून बनतात.
शेती केलेल्या माशांची तोट्या काय आहे?
ऍक्वाकल्चरचा पर्यावरणावर परिणाम होऊ शकतो. अमेरिकेत मत्स्य शेती नियमित केली जाते तेव्हा इतर सर्व देशांबद्दल असे नाही. अमेरिकेकडून आयातीत बहुतेक मासे आयात केल्यामुळे, आपण विकत घेतलेले फिश एक 'शेती' किंवा 'शेतीपासून' आले तर ते जाणून घेणे अवघड आहे. म्हणून चव आणि पोत म्हणून, शेतात मासे दिले फीड प्रकारांमुळे थोडा फरक असू शकतो, पण खरोखर एक नकारात्मक परिणाम नाही, फक्त एक फरक.
पोषणात्मक तुलना
शेती आणि जंगली पकडलेल्या मासेंदरम्यान काही किरकोळ पोषणमूल्ये असू शकतात, परंतु एक किंवा इतर अस्वस्थ म्हणून घोषित करणे पुरेसे नाही. उदाहरणार्थ, कच्च्या जंगली चॅनेल कॅटफिशसह कच्च्या शेतीयुक्त कॅटशशसाठी पोषण प्रोफाइलची आपण तुलना केल्यास, आपल्याला आढळेल की वन्य कॅटशशमध्ये अधिक व्हिटॅमिन डी आणि पोटॅशियम आहे परंतु शेतीयुक्त फिशमध्ये अधिक प्रमाणात पॉलीअनसेचुरेटेड वसा आहे . वन्य कॅटफिशमध्ये थोडे अधिक प्रथिने आहेत आणि शेतात अधिक काही कॅलरीज आहेत, परंतु सर्व काही, एकतर मासे डिनरसाठी चांगले निरोगी पर्याय आहे.
सॅल्मनच्या बाबतीत, कच्चे अटलांटिक शेतीयुक्त तंबाखूमध्ये थोडे अधिक पॉलीअनसॅच्युरेटेड् वॅट्स असतात, ज्यात कच्च्या जंगली सॅल्मन पेक्षा कमी eicosoapentaenoic acid (EPA) समाविष्ट आहे. त्यामध्ये काही अधिक कॅलरीज देखील आहेत.
वन्य तंबाखूच्या तीन औन्समध्ये 123 कॅलरीज आहेत ज्यामध्ये तीन औन्स शेड्स सल्मन आहेत जे 177 आहेत.
कोणते मासे सुरक्षित आहेत?
माशांच्या खाद्यपदार्थ खाण्याच्या सर्वात महत्वाच्या समस्यांपैकी एक पारा प्रदूषणाची क्षमता आहे. पण पारा समस्या सर्वात प्रवण आहेत प्रजाती मोठे, जुन्या मासे आहेत स्वॉर्डफिश, टाइलफिश, शार्क, आणि किंग मॅकरेल हे मासे मोठ्या प्रमाणावर पारा असण्याची शक्यता आहे, तर फिश कॅटफिश, सॅल्मन, आणि ट्राउट नावाचा शेती हा एक चिंतेचा विषय नाही.
एक शब्द
आपण शाकाहारी किंवा शाकाहारी नसल्यास, आपल्या आहारात अधिक मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थ समाविष्ट करणे महत्त्वाचे आहे कारण ते प्रथिने, जस्त आणि निरोगी चरबीपेक्षा जास्त नसल्यास कॅलरीजमध्ये जास्त आणि संतृप्त व्रण असतात.
समतोल आहारासाठी शेतात उभारे आणि वन्य पकडलेले मासे हे चांगले पर्याय आहेत, आपण कदाचित इच्छिते ते निवड कदाचित पर्यावरण आणि टिकाव वर आपल्या दृश्यांवर अवलंबून असेल. सीफाफर्ट शिफारशी आणि पर्यावरण यासाठी मौद्रिक बे एक्वैरियम सीफरी वॉच हे उत्तम स्त्रोत आहे.
> स्त्रोत:
> खाद्यान्न तंत्रज्ञानज्ञ संस्था. " जंगली-पकडलेल्या मत्स्यशेतीची. शेतावर उगवलेली मासे."
> राष्ट्रीय समुद्रीय आणि वातावरणीय प्रशासन "अमेरिका मत्स्यव्यवसाय व्यवस्थापित."
> कृषी संशोधन सेवा संयुक्त राज्य अमेरिका विभाग. "मानक संदर्भ प्रकाशन साठी राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस 28."
> वॉशिंग्टन राज्य आरोग्य विभाग "शेल्फ सॅल्मन बनाम व्हायनल सॅल्मन."