तारखा: पोषण तथ्ये

तारखांमध्ये कॅलरीज आणि त्यांचे आरोग्य फायदे

पुष्प वृक्षाचा फल, तारखा प्राचीन काळापासून लागवड केल्या गेल्या आहेत. खजुराच्या झाडांच्या 100 पेक्षा जास्त विविध प्रकार आहेत, जे वाळवंटी प्रदेशांत सर्वोत्तम होतात. जुन्या तारांच्या तारखा सारख्या मोठ्या सॉर्ट डेमिलेटसारख्या अर्ध-कोरड्या प्रकारच्या वाळवंट कोरड्या जातींमधून, झाडांवरील आणि मोठ्या प्रमाणात कोरड्या जातींपासून बनविलेल्या तारांमध्ये मोठ्या क्लस्टर्समध्ये अडकतात.

जरी तारखा वाळल्या असल्यासारखे दिसत आहेत, तरी ते ताजे फळे आहेत. ताज्या, पूर्ण तारखांमध्ये फक्त 30 टक्के आर्द्रता असते, त्यांना एक नैसर्गिकरित्या "वाळलेल्या फळ" म्हणून ओळखतात.

बद्धकोष्ठतांच्या उपचारासाठी त्यांच्या वापरासाठी मोठ्या प्रमाणात ओळखले जाऊ शकते, तारखा एक आकर्षक ओघ प्राप्त करू शकत नाही. पण तारखा फायबर आणि कार्बोहायड्रेट समृध्द असतात. ते ऊर्जेचा एक चांगला स्त्रोत म्हणून काम करू शकतात आणि प्रथिने बार पाककृती, नाश्ता लापशी आणि स्नॅक्समध्ये आरोग्यासाठी वापरली जाऊ शकतात.

भाजलेले मालावर ओलावा आणि गोडवा जोडण्यासाठी तारखा उपयोगी असू शकतात. ते प्रक्रिया केलेल्या साखरसाठी एक चांगला पर्याय म्हणून ऑफर करतात. जे लोक त्यांच्या कार्बोहायड्रेट सेवन सुधारण्याचा विचार करीत आहेत, ते तारखा सर्वोत्तम पर्याय नसतील, कारण ते ग्लायसेमिक इंडेक्स चार्टवरील कार्बोहाइड्रेट्स, साखर आणि उच्च प्रमाणात समृध्द असतात. उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेली अन्न प्रथिने रक्त शर्करा वाढविण्याचा विचार आहे, नंतर चार्टवर कमी असलेला दुसरा आहार.

तारखा पोषण तथ्ये
आकार 1 तारीख (8 ग्रॅम) सेवा
प्रति सेवा	% दैनिक मूल्य *
कॅलरीज 23
चरबी 0 पासून कॅलरीज
एकूण चरबी 0 जी	0%
संपृक्त चरबी 0 जी	0%
पॉलिअनसेचुरेटेड फॅट 0 जी
मोनोअनसॅच्युरेटेड फैट 0 ग्रा
कोलेस्टेरॉल 0 एमजी	0%
सोडियम 0 एमजी	0%
पोटॅशियम 54.45 एमजी	2%
कार्बोहाइड्रेट 6.2 ग्रॅम	2%
आहार फायबर 0.7 ग्रा	3%
शुगर्स 5.3 ग्रा
प्रथिने 0.2g
व्हिटॅमिन ए 0% · व्हिटॅमिन सी 0%
कॅल्शियम 0% · लोखंड 0%
* 2,000 कॅलरी आहार आधारित

एक तारीख, लांब एक टू दोन इंच मोजण्यासाठी, 23 कॅलरीज बद्दल आहे, 6.2 ग्रॅम कर्बोदके, 5.3 ग्रॅम साखर आणि 0.7 ग्रॅम फायबर. आपल्याला मधुमेह असल्यास आणि कमी रक्त शर्करा असल्यास, काही तारखा घेताना आपल्या रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य पातळीवर आणण्यास मदत होऊ शकते. दुसरीकडे, आपण आपल्या कार्बोहायड्रेट सेवन कमी करुन आपल्या रक्तातील साखरेचे व्यवस्थापन करण्याचा विचार करीत असाल तर खाण्याच्या तारखांना आपले रक्त साखर वाढू शकते.

त्यामुळे आपल्या तारखांची सेवा नियंत्रित करण्याचे भाग महत्वाचे आहे.

तारखांचे आरोग्य लाभ

तारखा फायबरचा एक चांगला स्त्रोत आहे, एक सर्व्हिंग (सुमारे तीन तारखां) मध्ये तीन ग्रॅम. अभ्यासांनी दाखविले आहे की जे लोक फायबरची पर्याप्त मात्रा वापरतात, ते स्वस्थ वजन आहेत. फायबर समृध्द आहार देखील रक्तातील शर्कराचे नियमन, बद्धकोष्ठता दूर करण्यास आणि खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) कमी करण्यास मदत करतो. जेव्हा आपण आपल्या फायबर सेवन वाढवित असाल तेव्हा एकाच वेळी आपण पाण्याचा सेवन वाढवणे महत्वाचे आहे. असे केल्याने उलट परिणाम होऊ शकतो आणि आपण बद्ध असू शकतात.

तारखा बद्दल सामान्य प्रश्न

खरेदीसाठी किती तारखा उपलब्ध आहेत? एक्स्ट्रुडेड तारखा काय आहेत?

पेठयुक्त तारखा पॅकेज स्वरूपात खरेदी केल्या जाऊ शकतात: संपूर्ण, चिरलेला किंवा बद्ध करणे. काढलेले तार ओट ओट, तांदूळ पीठ किंवा डेक्सट्रोझसह कोरलेले असतात आणि प्रामुख्याने बेकिंगमध्ये वापरले जातात. तारीख रस देखील खरेदीसाठी उपलब्ध आहे आणि बेकड् माल किंवा smoothies बनविण्यासाठी वापरले जाऊ शकते

निवड आणि तारखा संग्रह

पॅकेज केलेली तारखांप्रमाणे, संपूर्ण वर्षभर उपलब्ध नसलेले आणि अ-पक्के आहेत, नवीन तारखांचा हंगाम ऑक्टोबर ते डिसेंबर असा असतो. तारखा ढीग, तकतकीत आणि ओलसर दिसू नये. त्यांच्याजवळ एक चिकट-गोड, जवळजवळ साखरेच्या पोत आणि श्रीमंत चव असतात.

आपल्या किराणा दुकानासाठी ताजे तारीख आधीच लांबून प्रवास केली आहे, म्हणून ते हवाबंद कंटेनर मध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे एक ते दोन आठवडे आयोजित केले जाऊ शकते. सुक्या, पॅकेज केलेली तारखा एक हवाबंद कंटेनर मध्ये सुमारे 6 महिने किंवा एक वर्षासाठी रेफ्रिजरेटर एक थंड, कोरड्या ठिकाणी तपमानावर साठवली जाऊ शकते.

तारखा तयार करण्यासाठी निरोगी मार्गः

बेकट्स, ब्रेड, मफिन, कूकीज आणि टेर्ट्स यासारख्या भाजलेले पदार्थांसाठी स्वाद आणि आर्द्रता प्रदान करतात. ते मांस किंवा पनीर असलेले क्षोभायुक्त किंवा स्नॅक म्हणून सुकवले जाऊ शकते किंवा सुकामेवा आणि नटबरोबर सर्व्ह करता येतात. दही, गरम तृणधान्ये आणि प्रथिने बारमध्ये चिरलेल्या तारखांचा समावेश केला जाऊ शकतो.

चिकटविणे टाळण्यासाठी, आपण आपल्या चाकू पीठाने धूळ घालू शकता.

तुम्हाला आवडत असेल तर, सुवासिक पदार्थ, जसे कि roasts यासारख्या खाद्यपदार्थांची भांडी,

तारखा सह पाककृती

सामान्यत: जोडलेले सर्व नैसर्गिक स्वीटनर म्हणून वापरले जाते, तारखा देखील पाककृती मध्ये कल्पकतेने वापरली जाऊ शकतात. तारखांसह काही स्वादिष्ट, प्रथिने आणि फायबर-समृद्ध पाककृती शिजवा.

• रात्रभर अक्रोड आणि तारीख ओट्स
• तारीख आणि नट प्रथिने बार
• तारीख आणि कोथिंबीर स्लीशसह पोर्क टेंडरलॉइन

> स्त्रोत:

> कॅलिफोर्निया तारखा आरोग्य आणि पोषण http://www.datesaregreat.com/health-nutrition/

> लॅबेन्स्की, एसआर, हाज, एएम पाककला: पाकशास्त्र तत्त्वांचा एक पाठ्यपुस्तक 3 रा एड अप्पर सादले रिवर, एनजे: प्रेंटिस हॉल, 2003: 803-804.