फुलकोबीची पोषण तथ्ये

फुलकोबीच्या कॅलरीज आणि त्यांचे आरोग्य फायदे

कमी कार्ब, केटोजेनिक आणि पालेओ आहार वाढल्यावर , फुलकोबी एक वाढत्या लोकप्रिय आणि अष्टपैलू नॉन स्टार्चयुक्त भाज्या बनली आहे. फूलकोबी बहुतेक वेळा ब्रासीका किंवा कोबी कुटुंबाचा राजा म्हणून ओळखली जाते. त्याची डंठल भागामध्ये रंगीबेरंगी पांढरा फ्लोरेट्स निर्माण करू शकते, अनेकदा सुंदर निळा आणि संत्रा मध्ये पॉप अप करत असाव्यात.

फुलकोबी पूर्णपणे शिजवलेले, स्पंदित किंवा स्टीमिंग, ब्लॅंचिंग, फ्रॅक्च-फ्रिंग, आणि रोस्टिंगसाठी फ्लोरेट्समध्ये कापता येते.

हे बटाटा आणि तांदूळ सारख्या स्टार्चियर पदार्थांसाठी सहजपणे बदलू शकते आणि अधिक पौष्टिक आहे, त्यात जीवनसत्त्वे, खनिज, अँटिऑक्सिडंट्स आणि फाइबरचा समावेश आहे. आपण तांदूळ धान्यासाठी प्रतिथ्यासाठी फुलकोबी "चावल" बनवल्यास, आपण कमी कॅलरी आणि कार्बोहायड्रेटसाठी आपल्या जेवणापुरताच एक अतिरिक्त भाज्या जोडली आहे.

फुलकोबी सर्व वर्ष उपलब्ध आहे, विशेषत: वसंत ऋतु द्वारे उशीरा बाद होणे

फुलकोबी पोषण तथ्ये
1/2 कप शिजवलेले (1 "तुकडे) (62 ग्रॅम)
प्रति सेवा	% दैनिक मूल्य *
कॅलरीज 14
चरबी 3 पासून कॅलरीज
एकूण चरबी 0.3g	0%
संपृक्त चरबी 0 जी	0%
पॉलिअनसॅच्युरेटेड् फॅट 0.1 ग्रॅम
मोनोअनसॅच्युरेटेड फैट 0 ग्रा
कोलेस्टेरॉल 0 एमजी	0%
सोडियम 150 मि.ग्रा	6%
पोटॅशियम 88.04 एमजी	3%
कार्बोहाइड्रेट 2.5 ग्राम	1%
आहारातील फायबर 1.4 ग्रा	6%
शुगर्स 1.2 ग्रा
प्रथिने 1.1g
व्हिटॅमिन ए 0% · व्हिटॅमिन सी 46%
कॅल्शियम 1% · लोह 1%
* 2,000 कॅलरी आहार आधारित

फुलकोबी एक अतिशय कमी कॅलरी म्हणून आहे, कमी चरबी भाज्या स्त्रोत, ज्यामध्ये फक्त 14 कॅलरीज आणि अर्धा कप शिजवलेल्या सेवेत 0.3 ग्रॅम चरबी आहेत.

फुलकोबी आरोग्य फायदे

फुलकोबी फायबरचा एक चांगला स्त्रोत आहे, कार्बोहायड्रेटचा अपुरा भाग जो आपल्याला पूर्ण ठेवण्यास मदत करतो, कोलेस्टेरॉलला आपल्या हृदयापासून दूर करा आणि कोलेस्टेरॉल कमी करा. उच्च फाइबर आहार खाणारे लोक आरोग्याविषयी वजन टिकवून ठेवतात आणि हृदयरोग आणि मधुमेह होण्याची शक्यता कमी असते.

फुलकोबी देखील विटामिन सी वाढविणारे रोगप्रतिकारक शक्तीचे एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. विटामिन सी विरोधी वृद्धत्व आणि सेल दुरुस्तीसाठी एक महत्त्वाचा घटक आहे.

याव्यतिरिक्त, फुलकोबी हे व्हिटॅमिन के आणि फॉलेटचे एक फार चांगले स्त्रोत आहे आणि व्हिटॅमिन बी 6 आणि पोटॅशियमचा चांगला स्त्रोत आहे.

शेवटी, फुलकोबी ही गड्डा भाज्यांपैकी एक आहे जी कर्करोगाच्या गुणधर्मांवर दर्शविल्या गेल्या आहेत. ह्यामध्ये अँटिऑक्सिडेंट फायटन्यूएट्रिअन्टंटसचे उच्च पातळी देखील आहेत आणि पुरावे आहेत की हे पदार्थ फुलकोबीला प्रदाम विरोधी गुणधर्म देतात तसेच हृदय व रक्तवाहिन्या आणि जठरोगविषयक समस्या रोखण्यात उपयुक्त ठरतात.

फुलकोबीच्या प्रमुखांवर ब्राऊन स्पॉट काय कारणीभूत आहेत?

रंगद्रव्याची रंगीबेरंगी रंगीबेरंगी ऑक्सिडेशनमुळे घडते. ऑक्सिडीशन प्रकाश आणि वायुच्या दीर्घ कालावधीच्या प्रदर्शनामुळे घडते, जे नैसर्गिकरित्या जास्त फुलकोबीमध्ये साठवले जाते. स्पॉट्स क्वचित नसल्यास, आपण फक्त एक चाकू सह त्यांना बाहेर कट शकता तथापि, जर काळ्या रंगाने गडद तपकिरी ते काळ्या रंगाच्या असतात आणि पोत मंद आहे किंवा फुलकोबी एक फेकून देणार्या गंध सोडून देत असेल तर फुलकोबी काढून टाकणे उत्तम आहे कारण हे दर्शवित आहे की तो बिघडत आहे.

फुलकोबी उचल आणि संचयित करणे

ठेंगणे बंद आहे की टणक, कॉम्पॅक्ट डोक्यावर आहे की फुलकोबी निवडा.

फ्लोरेट्समध्ये पिवळ्या रंगात नसावा, कारण हा फुलकोबी अवयव परिपक्व आहे. कोणतीही संलग्न पाने उज्ज्वल हिरव्या आणि खुसखुशीत असावीत. कोलमडल्याची लक्षणे दर्शविणार्या कोणत्याही डोक्यावरुन नकार द्या कारण तीच बिघडलेली आहे.

फुलकोबी अत्यंत नाशवंत आहे, म्हणून ती थंड ठेवली पाहिजे आणि घट्ट झाकून ठेवली पाहिजे. त्याच्या मूळ पॅकेजिंगमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा. जर ते गुंडाळले गेले नसेल तर, साठवून ठेवण्यापूर्वी स्वच्छ ओघाने ते झाकून ठेवा. आपण ते शिजवू शकत नाही तोपर्यंत ते धुवावे.

फुलकोबी तयार करण्यासाठी निरोगी मार्ग

सॅन्डविच अव्वल म्हणून, किंवा सूप्ससाठी व्हॉल्यूम आणि टेक्सचर जोडण्यासाठी, आपल्या मुख्य कोर्ससाठी साइड डिश म्हणून सर्व्ह करण्यासाठी एक गोड, मॅली लेडसाठी भाजून फुलकोबी.

आपल्या जेवणापर्यंत जीवनसत्त्वे, खनिजे, आकारमान आणि फायबर जोडण्यासाठी वाफेवर फोडणी करा, किंवा फुलकोबीचा वापर करा.

आपण मॅश बटाटे आणि तांदूळ साठी प्रतिबंधात्मक म्हणून फुलकोबी वापरू शकता.

> स्त्रोत:

> लॅबेन्स्की, एसआर, हाज, एएम पाककला: पाकशास्त्र मूलभूत पाठ्यपुस्तक 3 रा एड अप्पर सादले नदी, एनजे: प्रेंटिस हॉल, 2003: 616-617.