Phytonutrients आणि कसे आपण आपल्या आहार मध्ये अधिक मिळवू शकता
Phytochemistry म्हणून ओळखले जाणारे Phytonutrients, वनस्पतींमध्ये (विटामिन, खनिज आणि मायक्रोन्युट्रिएंट्स वगळता) आढळणारे संयुगे आहेत जे शरीरास फायदेशीर आहेत. त्यापैकी 30,000 हून अधिक आहेत, परंतु अद्याप काही मोजक्याच संख्यांचे विश्लेषण केले गेले आहे. Phytonutrients रोग पासून आमच्या trillions पेशी संरक्षण करू शकता. त्यांच्यापैकी काही एन्टीऑक्सिडेंट प्रभाव आहेत.
इतर रोगप्रतिकारक शक्तीला उत्तेजन देऊ शकतात किंवा त्याचा दुष्परिणाम करणारे, अँटीव्हायरल, बॅक्टेरियाविरोधी आणि किंवा सेलच्या दुरुस्तीची मदत होऊ शकतो. या रसायनांमध्ये अति रंगीत भाज्या आणि फळे सर्वात जास्त असतात, परंतु चहा, चॉकलेट, काजू, सुकामेवा आणि ऑलिव्ह ऑइल हे देखील फायटोकेमिकल्सचे उत्तम स्त्रोत आहेत. वनस्पतींचे विविध कुटुंबे छायाप्रतिवादींच्या काही विशिष्ट कुटुंबांकडे वळतात, उदाहरणार्थ, नारंगी पदार्थांमध्ये कॅरोटीनॉइड गट असते.
एक इंद्रधनुष्य खा: रंगात Phytonutrients
आपण असे ऐकले असेल की आपण "इंद्रधनुषी खाणे" पाहिजे, आणि फायटन्यूअॅट्रियन्सचे महत्त्व का एक कारण आहे. इंद्रधनुष्य खाल्ल्याने आम्हाला सर्वोत्तम फोटोऑनट्रीनिक्स मिळू शकतात कारण त्यांचे वेगवेगळे रंग विविध आरोग्य फायदे देतात. उदाहरणार्थ, टोमॅटो आणि गुलाबी द्राक्षेमध्ये लाइकोपीन , जाळीमध्ये अँथोसायनिन आणि चॉकलेटमधील फ्लॅनोयोअइड हे फायबरयुक्त फायटन्यूएट्रिअन्टचे सर्व उदाहरण आहेत जे वेगळ्या प्रकारे काम करतात.
अनेक फायटन्यूएट्रिएंट गट (उदा. फ्लेवोनोइड्स आणि लिग्नांस) पॉलिफेनॉल्स नावाच्या मोठ्या गटात पडतात.
येथे छायारुग्णोत्पादनांचे पाच रंग आणि त्याच्या संबंधित प्रत्येक रंगाचे कार्य आहे:
- लाल - सफरचंद, टरबूज, रास्पबेरी, बीट्स, चेरी आणि द्राक्षे
पुर: स्थ, मूत्रमार्गाचा मार्ग आणि डीएनए आरोग्य समर्थन. कर्करोग आणि हृदयरोगापासून संरक्षण करते - लाइकोपीन, एलेगिक अॅसिड, क्वर्केट्तिन, हिचपरिडिन, एन्थॉकायनाडिन्स
- जांभळा - एग्प्लान्ट, द्राक्षे, ब्लूबेरी आणि ब्लॅकबेरी
आपल्या हृदयासाठी चांगले, मेंदू, हाड, धमन्या आणि संवेदी आरोग्य समावेश resveratrol, anthocyanins, phenolics, flavonoids - ग्रीन - किवी, ऑवोकॅडो, गंध, ब्रोकोली, पालक
डोळ्यांचे आरोग्य, धमनी कार्य, यकृत कार्य आणि सेल हेल्थ इजीसीजी, आइसोथियोसायनेट, ल्यूटिन, झॉक्सिथिन, आइसोफ्लाव्होन, फ्लेव्होनोइड्स, क्वॉमेस्टन्स यांचा समावेश आहे. - व्हाइट - कांदे, मशरूम, झेंडू
निरोगी हाडे, रक्ताभिसक यंत्रणा आणि हृदयरोगाचे झुंड आणि EGCG, ऍलिसिन, क्व्रेसेटिन, इंडॉल्स, ग्लुकोजिनॉलॅटससह कर्करोगाचे समर्थन करते - पिवळा / संत्रा - भोपळा, गाजर, पीच, अननस आणि पपई
निरोगी वाढ आणि विकास आणि अल्फा-कॅरोटीन, बीटा-कॅरोटीन, बीटा-क्रिप्टोक्साथिन, ल्यूटिन / जयाक्झिथिन, हिस्पपरिडिन
कसे खरोखर इंद्रधनुष्य चव
विशेषतः मुलांबरोबरच्या कुटुंबांसाठी एक धोरण स्वयंपाकघर सुमारे फळे आणि भाज्या एक फोटो ठेवणे आहे. संशोधन असे दर्शविते की केवळ फलों आणि भाजीपाल्याच्या चित्रांविषयीच अन्नपदार्थांची संख्या वाढू शकते. यापेक्षाही चांगले, आपण रेफ्रिजरेटर किंवा स्वयंपाकघरात एक चार्ट ठेवू शकतो जेथे आम्हाला आधीच फळे आणि भाज्या काय खाल्ल्या गेल्या आहेत आणि कोणत्या अन्नपदार्थ खाल्ल्या आहेत हे आपल्याला लक्षात येईल.