पोषण हायलाइट्स (प्रति सेवा)
कॅलरीज - 80
चरबी - 5 ग्रा
कार्बन - 9 जी
प्रथिने - 2 जी
एकूण वेळ 330 मि
तयारी 30 मिनिटे , कूक 300 मिनिटे
सर्व्हिंग्स 6 (1/2 कप प्रत्येक)
आपण उशीरा उन्हाळ्यात टोमॅटोचे काही पाउंड मिळवण्यासाठी पुरेसे भाग्यवान असल्यास, आपण आपल्या धीमी कुकरमध्ये लो-फोडएमएपी मारिनारा सॉसचे बारीक तुकडे करू शकता.
या कृती मध्ये, आपण कसे भरले टोमॅटो शिकाल. टोरीटोची कातडी अगदी बारीक असली तरी ती स्वतःला अवांछित लक्ष देतात जेव्हा त्यांना नारळा सॉस काढले जात नाही. ब्लँचिंगमुळे त्वचेवर टोमॅटोच्या बाहेर सरकते आणि आपल्या सॉसचे पोत सुधारण्यासाठी खूप चांगले काम केले जाते.
साहित्य
- 2/3 / / 2 अर्धा ताजे पिके टोमॅटो भरा
- 1 मध्यम गाजर, चिरलेला
- 1 मोठे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ, चिरलेला
- 2 चमचे लसूण-ओतणे ऑलिव्ह ऑइल
- 1 चमचे मीठ
- 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- ¼ - दिड चमचे सुक्या लाल मिरची फ्लेक्स (पर्यायी)
- 1 चमचे इटालियन मासेमारी
तयारी
- एका मोठ्या भांडेमध्ये, उच्च कंदेवर एक रोलिंग फोडा ला 6 क्टर्ट्स पाणी आणा. मोठ्या slotted चमच्याने वापरणे, उकळत्या पाण्यात अनेक टोमॅटो स्लीप करा. 60 सेकंदांनंतर, थंड होण्यासाठी त्यांना एका बेकिंग ट्रेमध्ये काढा आणि बाकीचे टोमॅटो एकाचवेळी घ्या.
- ते हाताळण्यास पुरेसे थंड असतात तेव्हा, टोमॅटो बंद कातडी चटकन एक पॅरिंग चाकू किंवा आपल्या बोळ्या वापरा. बहुतेक बिया काढून टाकण्यासाठी आपल्या बोटांना वापरा. आपण ते सर्व मिळत नसल्यास काळजी करू नका.
- टोमॅटो 3-चौथ्या धूसर कूकरमध्ये ठेवा. गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, तेल, मीठ, टोमॅटो पेस्ट, मिरचीचे तुकडे आणि इटालियन मसाले घालावे. मंद कुकर झाकून घ्या आणि एक तासासाठी उच्च शिजवा. उकडलेले, कमी उष्णता कमी करा, आणि शिजवा, गाजर निविदा होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत आणि सॉस इच्छित जाडी कमी केला आहे, सुमारे 5 तास. आपण वापरलेल्या टोमॅटोच्या विविधतेनुसार पाककला वेळ आणि उत्पन्न भिन्न असेल, आपण त्यांना वायर्ड आहात का आणि आपला धीमा कुकर जर आपला धीमा कुकर कव्हर ऑफसह कमी पुरेसा उकळत नाही तर कव्हरला लाकडी चमच्याने खुले करण्याचा प्रयत्न करा.
- सॉस एक सुरक्षित हाताळणी तापमानात छान करा, नंतर इच्छित असल्यास तो purée एका कडकडीच्या भांड्यात स्टिक ब्लेंडर लावा किंवा एक ब्लेंडरच्या वाडग्यात बॅचमध्ये बारीक करा.
घटक विविधता आणि सबसिट्यूशन
लसूण तेल घालण्याचा तुकडा फ्रीजरमध्ये ठेवा आणि पाककृतींना लसणीचे चव लवकर लावा; FODMAPs तेल मध्ये स्थलांतर नाही, म्हणून तेल कमी FODMAP आहार च्या उच्चाटन टप्प्यात वापरले जाऊ शकते.
या रेसिपीसाठी फक्त थोडीशी तयार करण्यासाठी, 2 tablespoons सह कुरटे चिरलेली लसूण 1 कप ओलिप्थ ऑइलची एक चमचे मध्यम कढीपत्ता किंवा सॉसपेनमध्ये मध्यम गॅसवर पर्यंत लसूण तपकिरी होईपर्यंत सुरु होते. लसूण टाकून द्या किंवा ते दुसर्या वापरासाठी आरक्षित करा.
वैकल्पिकरित्या 2 चमचे अजमोदा (व फळे यांचे मिश्रण), वाळवलेले सुक्या सुगंधी सुगंधी, आणि 1/2 चमचे सुगंधित सुगंधी उटणे इटालियन मासे तयार करण्यासाठी.
पाककला आणि सर्व्हिंग टिपा
बिया काढून टाकणे वैकल्पिक आहे. आम्ही आमच्या टोमॅटो सॉस मध्ये काही बिया मनात नाही तरी, बियाणे भोवती जेल पाणी भरले आहे; त्यांना काढून टाकणे सॉस फार लवकर खाली शिजण्यात मदत करते.
मरीनारा सॉसही चांगले गोठवतो, त्यामुळे अनेक जेवणापर्यंत त्याचे आनंद घेता येते. आणि, 4-क्वॉर्ट स्कोअरवरील कूकरसाठी ते दुप्पट होतात.
तथाकथित "पेस्ट" टोमॅटो सॉस बनविण्यासाठी आदर्श आहेत, कारण ते इतर जातींपेक्षा सेवनकारक आहेत आणि त्यांची उंची उच्च उत्पन्न आहे. आपले स्थानिक शेतकरी बाजार हे कदाचित खरेदीसाठी सर्वोत्तम ठिकाण आहे.
आपण आपल्या सॉसमध्ये टोमाटो फळाची साल आणि बीट्सचे बिट्स हरकत नसल्यास किंवा जर ते उच्च गतिचे ब्लेंडर तयार केले असतील तर ते तुकडे तुकडे करु शकतात, तर आपण ब्लॅंचिंग, पिलिंग आणि बीडिंग स्टेप वगळू शकता. Unseeded tomato साठी इच्छित जाडी कमी करण्यासाठी आणखी काही तास लागतील कारण बियाण्यांमधल्या जेलमध्ये भरपूर ओलावा आहे.