पोषण अवलोकन
पोषण हे अन्न घेण्याची प्रक्रिया आहे आणि शरीराला ते वाढ, इंधन आणि कार्यासाठी कच्चा माल म्हणून वापरतात. पण असे विविध भाग आहेत ज्यात एकूण पौष्टिक आहाराचा समावेश आहे, ज्यामध्ये प्रत्यक्ष पोषक घटकांचा समावेश आहे, निरोगी खाण्याची कारणे, स्मार्ट खाण्याच्या युक्त्या आणि बरेच काही आहेत.
Macronutrients: कर्बोदके, प्रथिने, आणि चरबी
जे पदार्थ आपण खात आहो ते आपल्या शरीराला कार्य करण्याची आवश्यकता असते. ज्याप्रमाणे आपल्याला आपल्या कारमध्ये इंधन बसवावे लागेल किंवा आपली सेल फोनची बॅटरी रिचार्ज करावी लागेल, आपले शरीर दररोज ऊर्जेसह पुरविले जाते जे अन्न दिले जाणे आवश्यक आहे.
ग्लुकोज शरीराचे आवडते स्वरूप आहे. कार्बोहायड्रेट्स ग्लुकोजमध्ये तसेच फळांजणी आणि गॅलाटोज़ युनिट्समध्ये मोडतात. आपल्याला पुरेशा कर्बोदकांमधे मिळत नसल्यास, आपल्या शरीरात प्रोसेसमधून ग्लुकोजची प्रक्रिया केली जाते ग्लूकॉनोजेनेसिस द्वारे. आपण खूप कर्बोदकांमधे वापरत असाल, तर आपले शरीर त्यांना चरबीत रुपांतरीत करेल, नंतर आपल्या वसा उतकांच्या संचयनासाठी वापरले जाईल.
प्रथिने आपण खातो त्या पदार्थांकडून येतात आणि वैयक्तिक अमीनो एसिडमध्ये मोडल्या जातात.
शरीराच्या विविध भागांची बांधणी व दुरुस्ती करण्यासाठी शरीरात हे अमीनो असिड्सचा वापर करतात. तसेच, स्नायूंमध्ये बरेच प्रथिने असतात ज्यांना आहारांद्वारे भरून काढण्याची आवश्यकता असते. शरीरदेखील रोगप्रतिकारक यंत्रणा, हार्मोन्स, मज्जासंस्था, आणि अवयवांकरिता प्रोटीनचा वापर करते.
चरबीच्या दृष्टीने शरीराची त्यांना गरज आहे आणि त्यांना निरोगी विविधतेची गरज आहे. हार्मोन सिग्नल करण्यासाठी केवळ आवश्यक चरबीच नाही तर शरीरातील पडद्यांवर शरीराचे सर्व पेशी घेरले जातात. जरी मेंदूचे फॅटी ऍसिडस् आहेत
- प्रथिनेः आपल्याला किती गरज आहे?
- निरोगी प्रथिने स्रोत निवडणे
- आपल्याला चांगले चरबी आणि त्यांना कुठे शोधावे लागेल
- आपल्याला कार्बोहायड्रेटबद्दल माहित असणे आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट
सूक्ष्मपोषक: विटामिन आणि मिनरल्स
आपण आपल्या आहारातून मिळविलेले जीवनसत्वे आणि खनिजे कार्बोहायड्रेट, प्रथिने आणि चरबी (अगदी त्यांना फक्त थोड्याच प्रमाणात आवश्यक असल्यास) म्हणून महत्त्वाचे आहेत. ते सामान्यत: सह-एनझिम म्हणून काम करतात, ज्याचा अर्थ ते शरीरातील काही रासायनिक अभिक्रियांचे गति वाढवतात. उदाहरणार्थ:
- बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन पैकी अनेक ऊर्जा ऊर्जेसाठी कार्बोहायड्रेट बर्न करतात.
- दृष्टीसाठी अ जीवनसत्व आवश्यक आहे
- जस्त अनेक चयापचय प्रक्रियांमध्ये सहभागित आहे.
- व्हिटॅमिन सी संयोजी ऊतक मजबूत आणि रोगप्रतिकार प्रणाली कार्यरत ठेवण्यास मदत करते.
- योग्य कॅल्शियमचे अपाय करण्यासाठी व्हिटॅमिन डी आवश्यक आहे.
कॅल्शियम बोलत, तो कदाचित सर्वोत्तम ज्ञात आहारातील खनिज आहे शरीरात अनेक कार्य आहेत. परंतु आपण कॅल्शियमविषयी ऐकू किंवा वाचले याचे कारण इतकेच आहे की बरेच जण आपल्या हाडे आणि दातांमध्ये साठवले जातात. म्हणून, आपल्या हाडे आणि दात मजबूत ठेवण्यासाठी आपल्याला आपल्या आहाराची आवश्यकता आहे लोखंडाचे दुसरे खनिज आपण कदाचित याबद्दल ऐकले असेल. आपल्याला कॅल्शियमसारखे जास्त लोह नसले तरीही, आपल्या पेशींना पुरेसे ऑक्सिजन प्राप्त करणे आवश्यक आहे.
आपल्या आहारास या सर्व "थोडे मदतनीस" पुरेशा प्रमाणात पुरवणे आवश्यक आहे. आणि निरोगी, संतुलित आहारामुळे आपल्याला बरेच विटामिन आणि खनिज मिळेल. एक अस्वास्थ्यकरणाच्या आहारामुळे शरीराची कमतरता त्यांना एक किंवा अधिक प्रमाणात होऊ शकते.
अँटिऑक्सिडंट्स आणि फायटोकेमिकल्स
चांगले पौष्टिक ऊर्जा, स्ट्रक्चरल घटक, जीवनसत्वे आणि खनिजेपेक्षा जास्त प्रदान करते अँटिऑक्सिडेंट सूर्य, प्रदूषण, धूर आणि गरीब आहारातील निवडींमधून येणारी हानी शरीरापासून रक्षण करण्यास मदत करतात. ते फळे आणि भाज्या (चमकदार रंगांकरिता जबाबदार) मध्ये फायटोकेमिकल्स आहेत. काही जीवनसत्वे आणि अमीनो असिड्सदेखील अँटीऑक्सिडंट्स म्हणून काम करतात.
वनस्पती-आधारित अन्नपदार्थांमध्ये आढळणारे फायटोकेमिअल्स antioxidants आहेत. जरी ते शरीराच्या कार्यासाठी आवश्यक नसले तरीही, आपल्या आरोग्यावर त्यांचा खूप सशक्त परिणाम होऊ शकतो. उदाहरणार्थ, क्केरसेटीन (लाल सफरचंदांमध्ये आढळते) एन्टीहिस्टामाईनाच्या रूपात काम करते आणि त्याचे प्रत्यावर्तन विरोधी प्रहार असते.
एक निरोगी आहार खाणे
एक आरोग्यपूर्ण आहार आपल्या शरीराला अचूक ऊर्जा, पुरेसा कच्चा माल आणि सर्व "थोडे मदतनीस" देईल जे आपल्याला निरोगी रहाण्याची आवश्यकता आहे.
चांगले पौष्टिक देखील फायटोकेमिकल्स आणि अँटिऑक्सिडंट्स प्रदान करेल ज्यामुळे आपल्याला तरुण होणे, चांगले दिसणे आणि कदाचित रोग मुक्त होण्यास मदत होईल.
मूलत: एका निरोगी आहारात बरेच फळे आणि भाज्या, काही संपूर्ण धान्य, उच्च दर्जाचे प्रथिन, पुरेशा डेअरी किंवा इतर कॅल्शियम स्त्रोत आणि थोडा निरोगी चरबी यांचा समावेश आहे. आणि आपण स्वत: ला काही पदार्थ आणि आपल्या आवडत्या खाद्यपदार्थांपासून नकार देऊ इच्छित नसता तर साखर, चरबी, सोडियम, आणि कॅलरीजमध्ये असलेल्या अस्तिष्कयुक्त पदार्थांवर मागे टाकणे चांगले. भाग नियंत्रण सुलभ येतो जेथे आहे.
पेपरवर (किंवा संगणकाच्या पडद्यावर) योग्य भोजन करणे सोपे वाटते. परंतु आपण काही काळ हे करत नसल्यास, ट्रॅकवर परत येणे कठीण होऊ शकते. आपल्याला आरोग्यपूर्ण आहारावर प्रारंभ करण्यास काही टिपा येथे दिली आहेत:
- हार्ट-स्वस्थ आहार म्हणजे काय?
- 10 उत्तम आहार घ्यावे लागण्याची आवश्यकता असलेल्या 10 कारणामुळे
- आपल्या कुटुंबासाठी निरोगी जेवण योजना करा
- जलद आणि निरोगी जेवण
आहार पूरक
आहारातील परिशिष्ट उद्योग मोठे व्यवसाय आहे आणि आपण भरपूर गोष्टी करण्याचे दावा करणार्या पूरक शोधू शकता.
तथापि, आहारातील पूरक आहार वापरल्याने आपण दर दिवशी आवश्यक असलेले सर्व जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळवू शकता - सर्वात जास्त मल्टीविटामिन ते पूर्ण करेल. परंतु, जोपर्यंत आपण संतुलित आहार घेतो तोपर्यंत आपल्याला पूरक आहार घेण्याची आवश्यकता नसते.
आणि त्या दावे बद्दल लेबलेवर जे दिसतं ते आपण बघतांना नेहमीच पुरावा नसतात. पूरक आहार घेताना काही वेळा पुरावे सादर केले जात असताना, आपल्या आरोग्यसेवा पुरवठादाराशी बोलण्यापूर्वी ते नेहमीच बोलणे उत्तम असते, खासकरून आपल्याला आरोग्य समस्या असल्यास.
- आहार परिशिष्टाचा परिचय वापरा
- फायदे आणि आहारातील पूरक आहार घेण्याची जोखीम
- मुलांसाठी आहार पूरक बद्दल जाणून घेण्यासाठी 7 गोष्टी
- आहार पूरक सुरक्षितता, नियमन आणि मानकीकरण
स्त्रोत:
ग्रॉपर एसएस, स्मिथ जेएल, ग्रॉफ जेएल "प्रगत पोषण आणि मानव मेटाबोलिझम." सहावी आवृत्ती बेलमॉंट, सीए. वॅड्स्वर्थ पब्लिशिंग कंपनी, 2013
स्मोलिन एलए, ग्रोस्वेनर, एमबी. "पोषण: विज्ञान आणि अनुप्रयोग." तिसरी आवृत्ती विले प्रकाशन कंपनी, 2013