कमी- FODMAP मासे चॉडर रेसिपी

पोषण हायलाइट्स (प्रति सेवा)

कॅलरी - 335

चरबी - 13 ग्रा

कार्ब्स - 32 ग्रा

प्रथिने - 24 ग्रा

एकूण वेळ 45 मिनि
तयारी 15 मिनिटे , कूक 30 मिनिटे
सर्व्हिंग्स 8 (1/2 कप प्रत्येक)

प्रत्येक कुकमध्ये एक आवडता फिश चाडर आहे. हे एक नवीन इंग्लंड chowder घरे मध्ये अनेकदा दिलेली ची आठवण करून देणारा आहे, फक्त दूध ऐवजी एक जाड बेस सह. एक जाडसर म्हणून पिठ च्या ऐवजी, या आवृत्तीवर एक creamy सुसंगतता पोहोचण्यासाठी बटाटा फ्लेक्स वापरते, सह किंवा मलई न हेवी क्रीममध्ये खूप कमी प्रमाणात लैक्टोज आहे, त्यामुळे या रेसिपीतील लहान रकमेसाठी लैक्टोज-मुक्त आवृत्ती शोधण्याची आवश्यकता नाही, ज्यामुळे ते FODMAPs मध्ये कमी ठेवावे.

साहित्य

• 1 चमचे लोणी
• 3 औन्स कॅनेडियन खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, बारीक diced
• दिड कप चिरलेला सिलीरॅक्स
• 1 मध्यम गाजरासारखे फिकट पिवळी फुले येतात
• दिड कप बारीक चिरलेला एका जातीची बडीशेप बल्ब
• 1 कप भाजलेले बटाटे
• 1 कप क्लम रस किंवा पाणी
• 1 कप पाणी
• 5 कप दुग्धशर्करा मुक्त दूध
• 1/4 पाउंड लाल बटाटे त्वचेसह, 1/4 इंच चौकोनी तुकडे करावेत
• 6 scallions, हिरवा भाग केवळ, बारीक कापलेले, वाटून
• 1 चमचे सुका मेवा
• 1 तमालपत्र
• 1 चमचे मीठ
• ½ चमचे ताज्या ग्राउंड मिरपूड
• 1/2 पाउंड कॉड किंवा इतर फर्म पांढरा मासा, 1/2 इंच भागांमध्ये कट
• 1/2 कप मऊ cream (ऐच्छिक)

तयारी

1. मध्यम उच्च उष्णता चेंडू मोठ्या डच ओव्हन किंवा stockpot मध्ये, लोणी वितळणे. कॅनेडियन बेकन, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ, गाजरासारखे फिकट पिवळ्या रंगाचे मूळ असलेले एक रोपटे (ही मूळे भाजी म्हणून वापरतात), आणि एका जातीची बडीशेप 4 ते 5 मिनिटे भाज्या थोडासा होईपर्यंत, नियमितपणे ढवळणे. बटाटा फ्लेक्स, क्लॅम ज्यूस आणि पाणी घालून ढवळावे आणि बटाट्याचे फ्लेक्स 1 मिनिट भिजवून ढवळावे.
2. दूध, बटाटे, ¾ हिरव्या भाज्या, अजमोदा (व पुष्कळदा झाकण), बे पाने, मीठ, आणि मिरपूड मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. कमी उकळण्याची भांडे आणणे (उकळणे नाही) आणि बटाटे थोड्याशा 12 मिनिटांच्या अंतराने शिजवणे. भांडे तळाशी साठल्या जाणार्या भाजीपाला टाळण्यासाठी ठराविक कालावधीमध्ये ढवळा.

1. मासे आणि उकळत रहाणे जोपर्यंत मासे अपारदर्शक पांढरा आणि सहजपणे 5 ते 8 मिनिटे गोठतात. क्रीम आणि उर्वरित स्केलेन्स जोडा; 1 मिनिट उकळण्याची. सर्व्ह करण्यापूर्वी मटनाचा रस्सा पासून तमालपत्र काढून टाका.

तफावती आणि फेरबदल

दुसरी कोणतीही हलका पांढरी मासा जसे की टिलिपिया, हॅडॉक, किंवा धडकी भरवणारा कॉड बरोबर बदला.

3 औन्स बेकन स्ट्रिप्स (सुमारे 3 तुकडे) टाकल्यावर कॅनेडियन खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बाहेर फेकणे. या प्रकरणात, चरबी जोडून 1 मिनिट पर्यंत, भाजी घालायला आधी बटर आणि sauté बेकन वगळणे. नंतर चिरलेली भाज्या घाला आणि कृतीसह पुढे जा.

दुधाच्या बारीक चिरलेल्या मिरच्या पाण्यात ठेवून भाज्या व भाज्या घालून परत द्या.

पाककला आणि सर्व्हिंग टिपा

Celeriac देखील भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ म्हणून ओळखले जाते, त्या बाबतीत तो किरकोळ स्टोअर म्हणून म्हणून लेबल आहे काय आहे.

बटाटा फ्लेक्स खरेदी करताना, फोडएमएपीमध्ये वाढलेल्या लसणी किंवा कांदासह उत्पाद टाळण्यासाठी काळजीपूर्वक लेबल वाचा.