1 9 30 च्या दशकात डेंटिस्ट वेस्टन प्राइसने जगभरातील मोहीम करण्यास सुरुवात केली आणि आधुनिक खाण्याच्या सवयी आणि क्रॉनिक डीजनरेटिव्ह रोगांमधील दुवा शोधला. त्यांनी हे देखील शोधले की, हवामान, स्थानिक उत्पादन, पर्यावरणीय परिस्थिती, आनुवंशिकता, जननशास्त्र आणि संस्कृतीच्या विविधतेमुळे प्रत्येकासाठी आदर्श असणारे कोणतेही एक आहार नाही.
नंतरच्या काळात जॉर्ज वॉटसन, रॉजर विल्यम्स, विलियम कॅली आणि इतरांनी या क्षेत्रात संशोधन चालू ठेवले.
आनुवंशिकतेने प्रभावित झालेल्या दोन घटकांवर वैयक्तिक चयापचय मोठ्या प्रमाणात बदलला होता असा त्यांचा विश्वास होता.
- ऑटोनोमिक नर्वस सिस्टम वर्चस्व स्वायत्त तंत्रिका तंत्राची एक शाखा, सहानुभूतीचा मज्जासंस्था, ऊर्जा वापरते आणि त्याला "लढा किंवा फ्लाईट" प्रतिसाद म्हणून संबोधले जाते. इतर शाखा, पॅरासिम्पाटेकिक नर्वस सिस्टम, ऊर्जा संरक्षण करते आणि अन्न पचन सह मदत करते. आहाराच्या समर्थकांना असे वाटते की एका शाखेला इतरांपेक्षा अधिक मजबूत किंवा अधिक प्रभावशाली बनण्याचा संभव असतो.
- सेल्युलर ऑक्सीकरणचा दर याचा अर्थ पेशी ऊर्जामध्ये रूपांतरित करतात त्या दराने ऊर्जा बदलते. चयापचयाच्या टाइपिंग आहारांच्या समर्थकांच्या मते, काही लोक जलद ऑक्सिडायझर्स असतात, जे वेगाने ऊर्जा मध्ये ऊर्जा रुपांतरित करू शकतात. त्यांच्या व्यवस्थांमध्ये संतुलन साधण्यासाठी, जलद ऑक्सिडायजर्सना जास्त प्रथिने आणि चरबी खाण्याची आवश्यकता आहे जी हळूहळू वाढतात. याउलट, हळु ऑक्सिडायझर्सला ऊर्जा कमी ऊर्जा दराने रूपांतरित करतात. त्यांच्या सिस्टममध्ये संतुलन साधण्यासाठी, प्रोपेंट्सने शिफारस केली आहे की ते प्रथिन आणि चरबीपेक्षा प्रामुख्याने कार्बोहायड्रेट खातात.
मी माझा चयापचय प्रकार कसा शोधू शकतो?
मेटाबोलिक टायपिंग डायट नावाच्या पुस्तकात संशोधक विलियम वल्कोटने एखाद्याचे चयापचयाशी प्रकार ओळखण्यासाठी एक सोपी घर चाचणी दिली आहे. योग्य निदानासाठी, प्रशिक्षित आरोग्य व्यवसायी एक संपूर्ण मूल्यांकन देऊ शकतात ज्यामध्ये मूत्र आणि रक्त चाचण्यांचा समावेश असू शकतो. व्हाल्कॉट तीन सामान्य चयापचयाशी प्रकार प्रदान करतो:
- प्रथिने प्रकार - प्रथिने प्रकार जलद ऑक्सिडायझर्स किंवा पॅरासिमेंपॅटिक प्रबळ असतात. ते वारंवार भुकेकी असतात, फॅटी, खारट खाद्यपदार्थांची कमतरता, कमी-कॅलरीयुक्त आहारांमध्ये अपयशी असतात आणि थकवा, चिंता आणि अस्वस्थता दर्शवितात. ते बर्याचदा सुस्तावले असतात किंवा "वायर्ड", "काठावर", आणि खाली थकल्या जात असताना वरवरच्या ऊर्जेसह वाटते.
- कार्बोचे प्रकार - कार्बोचे प्रकार हळु ऑक्सिडायझर्स किंवा सहानुभूतीने प्रबळ असतात. बहुधा ते तुलनेने कमकुवत असतात, मिठाईसाठी एक उच्च सहिष्णुता, वजन व्यवस्थापनासह समस्या, "प्रकार A" व्यक्तिमत्वे असतात आणि बहुतेक ते कॅफिनवर अवलंबून असतात.
- मिश्र प्रकार - मिश्रित प्रकार जलद किंवा हळूवार ऑक्सिडायझर नसतात आणि दोन्हीपैकी पॅरासिमेंपॅटिक किंवा सहानुभूती असलेला प्रबळ नसतात. ते साधारणपणे सरासरी भूॅप असतात, मिठाई आणि तापाचा खाद्यपदार्थ, वजन नियंत्रणासह तुलनेने थोडे अडचणी येतात आणि थकवा, चिंता आणि अस्वस्थता दर्शवितात.
आहारासाठी मार्गदर्शक तत्त्वे काय आहेत?
चयापचयाशी टायपिंग आहारांच्या समर्थकांनुसार, तीन चयापचयाशी प्रकारांनी पुढील पदार्थ खावेत:
- प्रथिने प्रकारः आहारामध्ये जे समृध्द असतात, ते प्रथिने, चरबी आणि तेले आणि उच्च-पुर्विन प्रथिने जसे की ऑर्गेटेड मीट्स, डोके, गोमांस यकृत, चिकन लिव्हर आणि गोमांस. कार्बोहायड्रेटचे सेवन कमी असणे आवश्यक आहे.
- कार्बोचे प्रकार: कर्बोदकांमधे उच्च असलेल्या आहारात आणि प्रथिने, चरबी आणि तेलात कमी. त्यांनी प्रकाश, कमी-प्रथिन प्रथिने खाणे आवश्यक आहे.
- मिश्रित प्रकार: उच्च चरबी, उच्च पुरीण प्रोटीन आणि कमी चरबीयुक्त पदार्थ, चीज, अंडी, दही, टोफु, नट यांसारख्या कमी-पारारिन प्रथिने यांचे मिश्रण असलेले आहार. या प्रकारच्या प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सच्या तुलनेत समान प्रमाणात आवश्यक आहे.
या आहाराची ताकद काय आहे?
आहाराच्या समर्थकांच्या मते, चयापचयी टायपिंग आहार वैयक्तिक आहारातील प्राधान्य, चयापचय, आणि गरजा लक्षात घेतात, इतर आहारांप्रमाणेच जे प्रत्येकासाठी समान योजनांची शिफारस करतात. चयापचयी टायपिंग सिद्धांत काही लोकांना उच्च प्रथिने, कमी कार्बयुक्त आहारावर चांगले काम का करतात हे सांगण्यास मदत करते, तर इतर उच्च कार्बयुक्त आहारांवर चांगले काम करतात.
व्हाल्कोट चयापचया प्रकारच्या विविध लोकप्रिय आहाराचे परिणाम स्पष्ट करते:
- उच्च कार्ब, कमी चरबी - हा आहार कार्बोच्या प्रकारांसाठी उपयुक्त आहे. तथापि, प्रथिने आणि मिश्रित प्रकारांमध्ये, उच्च कार्बयुक्त आहार, कमी चरबीयुक्त आहार कमीत कमी प्रोटीनच्या आहारामुळे स्नायूंच्या ऊतींचे खाली खंडित करून, इन्सुलिन वाढवून आणि कमी चयापचय दर वाढवू शकतो आणि अधिवृक्क आणि थायरॉइड कार्यप्रतिकारक बाधा आणू शकतो.
- उच्च प्रथिने, उच्च चरबी आहार (उदा. अटकिन्स आहार, हॅम्प्टन आहार) - हे आहार प्रथिनयुक्त प्रकारांसाठी उपयुक्त आहे. तथापि, कार्बोचे प्रकार आणि मिश्र प्रकारांमध्ये, एक उच्च प्रथिने, उच्च चरबीयुक्त आहार कमी कार्बनलॅलमुळे होणा-या ग्लुकोजच्या कमतरतेमुळे सेल्युलर ऑक्सीडेशनला अडथळा करून चरबी साठवण वाढविते आणि कमी चयापचय दर. हे मूत्रपिंडाजवळील आणि थायरॉइड कार्य देखील अडथळा आणू शकते.
- 40-30-30 आहार (उदा. झोन आहार) - हे आहार मिश्रित प्रकारांसाठी उपयुक्त आहे. तथापि, एक 40-30-30 आहार भितीने ऑक्सिडेशनमुळे चरबीचा वापर वाढवू शकतो. कार्बोच्या प्रकारात ग्लुकोजची कमतरता आणि प्रथिनयुक्त पदार्थांमध्ये प्रथिनांची कमतरता निर्माण करून चयापचय दर कमी करता येतो, दोन्हीमुळे स्नायू विघटन होते.
सावधानता
चयापचयाच्या टाइपिंग आहार समीक्षकांनी सांगितले की आहार संतुलित नाही तसेच, ऑर्गेट्स मेट्स, डोके आणि संतृप्त पशु चरबीयुक्त आहार हा अस्वस्थ आहे.
जर आपण आहार घेण्याचा विचार करीत असाल तर संभाव्य जोखीम आणि फायदे यावर चर्चा करण्यासाठी प्रथम आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.
> स्त्रोत:
> वॉल्कोट डब्ल्यू, फही टी. मेटाबोलिक टायपिंग डायट. ब्रॉडवे बुक्स, न्यूयॉर्क 2000